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Le mani sulla terra – Il respiro della vigna - Storia di Claudio Widmer e della Cantina Fawino · Milly Podcast – Italiano vero • Storie vere

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  C'è un momento nella vita in cui l'odore dell'asfalto non basta
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  più, in cui l'area di un ufficio diventa troppo ferma e si sente
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  il bisogno di respirare qualcosa di vero.
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  Claudio Wittner lo ha capito un giorno qualunque, mentre la sua
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  vita sembrava perfetta, una carriera sicura in banca, il
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  ritmo scandito dei numeri, il futuro già tracciato davanti a
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  sé. Ma qualcosa nel profondo non
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  respirava più. Dentro di lui cresceva un
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  desiderio antico, quello di tornare alle mani, alla materia
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  viva delle cose. Ha un lavoro che avesse odore,
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  peso e consistenza. Così Claudio ha lasciato tutto e
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  ha cominciato a cercare se stesso tra mestieri diversi.
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  Ha Impastato il pane, ha affidato coltelli da macellaio,
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  ha provato a capire cosa significasse creare qualcosa
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  davvero dalla fatica e dal gesto.
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  Finché un giorno ha incontrato la vigna, un vigneto del
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  mendrisiotto, il sud del Ticino, dove la terra ha un profumo che
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  resta addosso, dove l'aria al mattino sa di giù, Giada è di
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  erba tagliata e il sole. Il sole, scendendo tra i filari,
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  illumina ogni grappolo come un piccolo mondo.
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  Lì Claudio ha trovato la sua casa, non una casa di muri, ma
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  di radici, di stagioni, di silenzi.
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  Da quel momento la sua vita ha preso una nuova direzione, gli
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  studi in Enologia, il diploma, poi la Francia, il Cile tra le
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  vigne che guardano l'oceano, ogni vendemmia a un passo in più
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  verso la comprensione del tempo. E poi il ritorno in Svizzera,
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  perché si torna sempre dove l'anima sa riconoscere il cielo.
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  Insieme a Simone Favini, Claudio.
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  Ha dato vita alla cantina Favino nel cuore del mendrisiotto, un
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  luogo dove il vino non si produce ma si accompagna a
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  nascere, dove un luogo dove ogni bottiglia racconta un legame tra
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  uomo e natura, tra fatica e poesia.
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  La loro è una scelta precisa, mantenere Favino una piccola
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  cantina, umana e viva non per i limiti ma per la libertà.
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  Perché a Claudio e Simone piace essere parte di tutto il
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  processo, dal primo germoglio al mosto che fermenta dal profumo
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  dell'uva matura. Silenzio del vino che riposa in
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  botte, ogni fase vissuta con le mani, con gli occhi, con il
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  cuore, ogni goccia nasce da un gesto, da un ascolto profondo
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  della terra. Oggi Claudio coltiva i suoi
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  vigneti, ma dedica anche parte del suo tempo al 60%
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  all'insegnamento al centro professionale nel verde di
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  Mezzana. Li trasmette ai giovani la
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  pazienza del lavoro, la forza del silenzio, l'umiltà di chi sa
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  che la terra va capita, non dominata, perché il vino, come
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  la vita, non si forza si accompagna.
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  Ciao Claudio, grazie per essere qui con noi oggi.
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  Iniziamo subito con l'intervista, Claudio, C'è stato
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  un momento preciso in cui hai capito che non potevi più vivere
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  dentro i numeri, che dovevi uscire dal mondo sicuro per
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  ritrovare il respiro della vita vera.
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  Ma c'è stato un momento che quando mi sono alzato al mattino
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  e devo andare a lavorare non ero più felice.
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  Succedeva 234 volte e dopo mi sono chiesto effettivamente se
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  vale la pena vivere tutta una vita così, essere in vacanza e
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  pensare all'ultimo giorno, di tornare il giorno dopo in
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  ufficio e non essere contento. Sostanzialmente i numeri mi
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  piacciono, tengo ancora contabilità della dell'azienda e
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  tutto mi sono sempre piaciuti, anche lavoro in Banca in se non
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  mi è mai veramente dispiaciuto almeno il mondo economico.
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  È vero che dopo quando si era piccola, ruota piccolina dentro
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  a un grande meccanismo, non si vede quello che si comincia a
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  fare e quello che si finisce a fare, dove sembra che si lavori
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  unicamente per quello che è lo stipendio.
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  Ecco che a un certo momento è venuta voglia di di fare
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  qualcos'altro, di vedere qualcosa che cominciasse dalla a
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  fino alla Z. E avevo voglia di sporcarmi le
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  mani, avevo voglia di sudare, quindi alla fine.
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  Quello è stato un pochettino, il momento in cui ho deciso che
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  dovevo lasciare la Banca. Oggi il tuo lavoro nasce dalle
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  mani, dal contatto con la natura, cosa si prova quando un
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  gesto semplice come toccare l'uva o potare una vite diventa
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  una forma di meditazione, di presenza e soprattutto di
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  libertà? Lavorare con la natura è sempre
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  una cosa molto bella e sicuramente anche molto
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  difficile perché come c'è il sole e bel tempo, c'è anche il
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  freddo e il cattivo tempo. Ma è anche vero che comunque è
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  un ritmo un po più naturale, un po più umano.
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  Devo. Dire che il fatto di poter
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  gestire la giornata. Potare una vigna come durante
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  l'inverno, sfogliare durante l'estate alle 5 del mattino con
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  una la bella luce e tutto e toccare con mano sudare quello
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  che poi dopo è il proprio lavoro per poter poi trasformare il
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  lavoro di un anno intero poi in una bottiglia di vino, è
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  veramente una grandissima, una grandissima soddisfazione.
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  Quindi ogni giorno è un giorno diverso e piace molto, c'è tanta
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  passione. E c'è tanto tempo per
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  riflettere, ci si svuota la testa, poi tanto si riesce.
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  Tante telefonate, insomma. È veramente molto molto
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  eterogeneo come lavoro è molto appassionante e tante sfide ed è
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  veramente molto. Molto, molto, molto
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  soddisfacente. Insegna ai giovani a Mezzana a
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  lavorare con la terra, che cosa cerchi di insegnare loro, oltre
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  alla tecnica, come trasmetti la parte invisibile, quella fatta
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  di pazienza, silenzio e rispetto?
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  Insegno al 50% al centro professionale del Verde a dei
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  ragazzi. Che hanno 15, 16 anni, fino a
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  18. Poi c'è anche qualche adulto in
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  seconda formazione, è una cosa che mi piace molto.
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  Alterna molto quello che è il lavoro dell'azienda nella
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  produzione di vino. Sono a contatto con dei ragazzi,
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  con degli insegnanti, quindi è tutto un'altro mondo e già
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  quello mi piace, mi piace tanto loro.
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  Insegnare loro. Cerco di trasmettere oltre a
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  quello che la tecnica e la teoria penso che possa
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  contribuire tanto in quello che sono le sfide quotidiane di
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  questo lavoro, visto che lo faccio in pratica e a livello
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  professionale. Penso che non ho veramente
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  bisogno di di metterci tanta tanto sforzo, tanta energia.
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  Metto dentro la motivazione, la passione per il mio lavoro e
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  penso che loro questo lo sentano e automaticamente non devo
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  neanche veramente fare le parolette per catturare la loro
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  attenzione, visto che anche loro ci mettono della loro passione e
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  quindi questo aspetto qua lo ritengo veramente molto
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  importante quando un'insegnante, oltre a quello che è la tecnica
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  e la teoria, può dare anche dei suggerimenti pratici.
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  Che ha ancora molto quello che è la loro attenzione e anche il
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  miglioramento, l'aumento delle loro competenze.
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  E ora, Claudio, l'ultima domanda a chi oggi sente di non
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  appartenere alla propria vita, a chi si è perso nel rumore, nella
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  corsa nell'abitudine, che cosa vorresti dire loro?
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  Come si fa a ritrovare la propria voce, a riconoscersi di
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  nuovo? Tanti, tante persone mi dicono
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  che sono stato molto coraggioso a effettuare questo cambiamento,
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  dalla banca alla alla vigna, al mondo del vino.
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  Devo dire, devo essere sincero, non mi sento veramente molto
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  coraggioso. Avevo 23 anni, non avevo figli,
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  non avevo un'ipoteca. Quindi per me è stata la ricerca
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  della della felicità, del dell'alzarsi al mattino di buon
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  umore e di andare a prendersi la giornata con il con il sorriso.
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  E questo per me la è stata una svolta.
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  Sono felicissima di aver preso questa questa decisione.
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  È anche vero che per scherzo e sorridendo dico sempre che alla
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  fine quello che che è cambiato tantissimo sicuramente è lo
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  stipendio, ma giustamente non sono i soldi che che fanno la
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  felicità di una persona. Quindi mi sentirei di di di
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  consigliare a tutte le persone che magari per sentirsi più
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  leggeri. Di seguire il proprio cuore, il
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  proprio istinto. È anche vero che oggi come oggi,
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  nel mondo in cui viviamo è complicato.
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  Quindi, soprattutto quando appunto giustamente si ha una
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  famiglia o si ha una casa, si hanno dei debiti per fare che
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  bisogna ai quali bisogna far fronte.
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  È anche vero che lì bisogna veramente avere molto coraggio
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  e. Quindi sì, ecco, loro sarebbero
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  coraggiosi. Però è veramente complicato.
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  Penso oggi nel mondo in cui viviamo.
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  Ecco, dare una svolta a 40, magari a cinquant'anni non è mai
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  troppo tardi. Ma ogni anno che passa penso che
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  sarà sarà qualcosa di più difficile da da fare.
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  Io ringrazio di cuore Claudio per essere stato qui con noi
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  oggi, è stato un piacere ritrovarlo dopo tanti anni.
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  Voi che mi ascoltate non sapete che io e Claudio abbiamo fatto
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  le scuole elementari insieme, forse anche le media.
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  Io adesso non mi ricordo bene allora.
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  E in conclusione, beh, che cosa vi voglio dire?
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  Ci sono persone che costruiscono fortune e poi ci sono persone
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  come Claudio che costruiscono un senso nel suo vino.
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  C'è la verità di chi ha scelto di ascoltare.
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  Ascoltare la terra di chi ha accettato di rallentare, di chi
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  ha capito che la grandezza non sta nel produrre di più, ma nel
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  vivere più vicino a ciò che conta.
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  La cantina Favino non è solo un luogo di lavoro, è un respiro,
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  un ritmo, un modo di stare al mondo.
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  Ogni bottiglia è una storia che nasce dal silenzio, dal vento
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  che passa tra i filari, dall'odore dell'erba appena
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  tagliata dal colore del cielo dopo la pioggia.
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  Claudio ci ricorda che la libertà non è nel fare, ma nel
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  sentire, che la terra non appartiene a nessuno, ma
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  accoglie chi la rispetta e che il vino, quando nasce da mani
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  che amano, non è una bevanda. È un linguaggio un po.
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  Per dire al mondo che la bellezza esiste ancora, lenta,
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  imperfetta, autentica. Perché alla fine.
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  Come la vigna, cresciamo solo se impariamo a stare nel tempo
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  giusto. E quel tempo a Favino profuma di
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  terra, di luce e di verità. Mi raccomando, se passate dal
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  mendrisiotto da Mendrisio andate a fare una visita da Claudio.
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  Sicuramente sarà un'esperienza fantastica.
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  Vi aspetta nella sua cantina Favino con Simone?