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10.766 - AlpenRausch, il cocktail bar ai piedi di Neuschwanstein · HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

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  Speaker 2: Alpenrausch, il cocktail bar ai piedi di Neuschwanstein. Ci sono
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  Speaker 2: alberghi che hanno un bar solo perché devono averlo, ma
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  Speaker 2: l'attività non dialoga davvero con la struttura. E altri in
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  Speaker 2: cui il bar entra invece nell'offerta dell'albergo stesso in maniera importante.
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  Speaker 2: Il Das Rubezahl Romantic Highway & Boutique Spa, quattro stelle
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  Speaker 2: superior di Schwangau, appartiene alla seconda categoria. Siamo nell'Algau Bavarese,
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  Speaker 2: ai piedi di Neuschwanstein. Il castello di Ludwig II che
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  Speaker 2: ha ispirato il castello della bella addormentata di Disneyland e
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  Speaker 2: che da questo hotel si può guardare anche immersi in piscina.
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  Speaker 2: Tra i migliori hotel tedeschi, quattordicesimo in Germania per TripAdvisor
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  Speaker 2: nel 2024, Das Rubezahl punta sul servizio personalizzato e su
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  Speaker 2: un approccio in cui ristorazione, wellness e beverage non sono
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  Speaker 2: compartimenti separati. Il bar si chiama Open Roche Bar & Lounge.
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  Speaker 2: L'ambiente è quello di un salotto alpino contemporaneo, molto legno,
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  Speaker 2: il bancone come fulcro, tavoli disposti davanti, luci calde, bottiglie
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  Speaker 2: in vista. Quando il tempo lo permette si beve anche
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  Speaker 2: fuori con vista sul castello di Neuschwanstein. Aperto ogni giorno
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  Speaker 2: dalle 15 a mezzanotte, è accessibile anche agli esterni. Tenetelo
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  Speaker 2: presente se passate da Fussen o Schwangau e volete bere
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  Speaker 2: qualcosa senza necessariamente soggiornare in hotel. Ma l'Alpenrausch merita attenzione
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  Speaker 2: anche in chiave orecca. Il cocktail dentro la mezza pensione.
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  Speaker 2: Al Das Rubezahl il beverage non è parte a sé
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  Speaker 2: stante dell'offerta. Nella formula di mezza pensione, il percorso gastronomico
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  Speaker 2: si apre con il drink del giorno, disponibile pure in
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  Speaker 2: versione zero alcol, come alternativa al bicchiere di vino. Può
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  Speaker 2: sembrare un dettaglio, per un operatore non lo è. Inserire
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  Speaker 2: il cocktail nella mezza pensione significa almeno tre cose. Educare
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  Speaker 2: al consumo, dare valore concreto al lavoro del bar e
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  Speaker 2: creare una possibile seconda occasione di acquisto durante il soggiorno.
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  Speaker 2: Chi prova il drink incluso a cena può tornare al
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  Speaker 2: bancone più tardi, ordinare un altro cocktail, chiedere una variazione,
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  Speaker 2: scoprire un distillato. Il bar smette così di essere soltanto
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  Speaker 2: un servizio complementare e diventa una leva commerciale. L'offerta Al
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  Speaker 2: bar c'è una carta a signature, ma la tendenza è
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  Speaker 2: quella di partire dai gusti del cliente. Dopo aver verificato
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  Speaker 2: se l'ospite desidera qualcosa di secco, aggrumato, tropicale e quale
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  Speaker 2: sia il suo distillato del cuore, si costruisce il drink.
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  Speaker 2: Ayao Bar Manager A gestire il bar è Adli Hassan, egiziano,
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  Speaker 2: dietro il bancone da quasi vent'anni. Prima di arrivare in
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  Speaker 2: Germania ha lavorato in Egitto, Tunisia e Maldive, passando per
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  Speaker 2: strutture internazionali e gruppi come Kempinski, Hilton e Magic Life.
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  Speaker 2: In Germania vive da quattro anni insieme alla moglie tedesca e,
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  Speaker 2: prima del Das Rubezal, ha lavorato in altri due locali. L'intervista.
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  Speaker 2: Se ti dico IBA, International Bartenders Association, l'IBA rappresenta la
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  Speaker 2: vecchia scuola. È una base importante, essenziale. Però oggi il
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  Speaker 2: settore si è sviluppato enormemente. Abbiamo molti più liquori, distillati, succhi,
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  Speaker 2: ingredienti e tecniche. Il bartender dispone di strumenti che gli
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  Speaker 2: permettono di esprimere una mixology molto più moderna e complessa.
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  Speaker 2: E classifiche come i World S50 Best Bars. Quanto contano davvero?
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  Speaker 2: Sono molto legati ai media e al marketing. Non significa
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  Speaker 2: che i locali presenti non abbiano qualità. Ma entrano in
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  Speaker 2: gioco anche visibilità, fatturato, sponsorizzazioni. Gli faccio notare che una classifica,
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  Speaker 2: nel bene e nel male, può cambiare il mercato di
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  Speaker 2: un locale. Simone Caporale, parlando del Sips di Barcellona, mi
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  Speaker 2: raccontava dell'aumento immediato di clientela prodotto dalla vetta della classifica.
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  Speaker 2: Adli Hassan non ha dubbi. Al 100%. Per un proprietario
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  Speaker 2: il denaro conta. Ma c'è differenza fra un bar che
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  Speaker 2: mette davvero al centro l'ospite e uno che pensa soprattutto all'incasso.
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  Speaker 2: Lavorando molto in Asia ho imparato che, se fai bene
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  Speaker 2: il tuo lavoro, offri qualità e comunichi bene, il denaro
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  Speaker 2: arriva come conseguenza. Chi si trova bene parlerà di te
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  Speaker 2: a un collega, a un amico, a un vicino. È
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  Speaker 2: marketing anche questo. Ma non lo compri. Qual è la
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  Speaker 2: parte più difficile del mestiere? Da quando lavoro in un
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  Speaker 2: boutique hotel, la situazione è diversa, ma ricordo i grandi resort,
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  Speaker 2: le discoteche, i casino. Ho lavorato anche al Robinson di Urgada.
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  Speaker 2: In certi contesti le feste andavano avanti fino alle 4
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  Speaker 2: o alle 6 del mattino. Quando le persone bevono troppo
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  Speaker 2: possono perdere il controllo. Io mi sento responsabile, perché tendo
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  Speaker 2: a preoccuparmi prima degli altri che di me stesso. Qui
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  Speaker 2: il tipo di struttura e di pubblico rende tutto più gestibile.
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  Speaker 2: E quella più bella? Prima di tutto la comunicazione. Poi
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  Speaker 2: c'è un altro aspetto. Lavorare nell'hotelleria ti porta a prenderti
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  Speaker 2: cura di te stesso. Devi presentarti bene ogni giorno. Se
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  Speaker 2: tu per primo sei a tuo agio, anche chi hai
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  Speaker 2: davanti lo percepisce. Inoltre incontro persone in vacanza, quindi generalmente
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  Speaker 2: più rilassate. E amo questo lavoro perché mi permette di
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  Speaker 2: praticare le lingue. Parlo arabo, inglese, tedesco e capisco un
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  Speaker 2: po' di russo. Se devi scegliere un cocktail classico... Amo
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  Speaker 2: i sor e i sapori agrumati. Come distillati preferisco vodka
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  Speaker 2: e gin. Quindi direi un gin sor. Ma se lo
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  Speaker 2: preparo a modo mio, faccio una variante con gin e limoncello, albume, zucchero,
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  Speaker 2: angostura e agrumi. E poi amo vodka martini, gin martini, negroni.
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  Speaker 2: Dipende dall'ora della giornata, dall'umore, da quello che stai mangiando.
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  Speaker 2: Il negroni, per esempio, per me è perfetto prima di cena.
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  Speaker 2: A quel punto gli dico come bevo io. Sor. Forti,
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  Speaker 2: poco dolci. E gli ordino un daiquiri. Adli Assam mi
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  Speaker 2: propone una variante. Ti farei un orange daiquiri. È uno
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  Speaker 2: dei modi in cui preferisco berlo. Uso un rum pirate corposo,
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  Speaker 2: cuntro e arancia fresca. Siccome non ami il dolce, metterò
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  Speaker 2: solo lo zucchero necessario per bilanciare l'acidità. Impeccabile. Se hai
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  Speaker 2: gradito questa notizia, condividila sui tuoi profili social attraverso i
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  Speaker 2: pulsanti posti al termine dell'articolo. Grazie per l'attenzione, e continua
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  Speaker 2: a seguire tutti gli aggiornamenti pubblicati quotidianamente