Do Entrée jsem nešel s tím, že si vydělám prachy, říká Přemek Forejt

MoneyFest Talk · Jun 18, 2026 · 31m

V této epizodě MoneyFest Talku si povídáme s Přemkem Forejtem, šéfkuchařem olomoucké restaurace Entrée, která získala jednu michelinskou hvězdu. Patří mezi nejvýraznější osobnosti současné české gastronomie a vedle práce v restauraci se věnuje také televizním projektům, spolupracím se značkami a dalším podnikatelským aktivitám.

V rozhovoru rozebíráme, co všechno se skrývá za fungováním špičkové restaurace. Krásné jídlo na talíři je podle něj jen vrcholem hory — za výsledným zážitkem stojí sehraný tým, jasně nastavený řád, schopnost delegovat i desítky detailů, kterých si host možná ani vědomě…