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Zucchine ripiene con mozzarella · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Le zucchine ripiene con mozzarella sono gustose, semplici e veloci
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  Speaker 2: da preparare. Un piatto saporito che conquista il primo boccone.
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  Speaker 2: Dosi per 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 25 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 4 zucchine medie. 200 g di mozzarella. 40 g di
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  Speaker 2: parmigiano grattugiato. Olio extravergine d'oliva quanto basta. Uno spicchio d'aglio.
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  Speaker 2: Un rametto di prezzemolo. Sale quanto basta. Pepe quanto basta.
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  Speaker 2: Lavate le zucchine, spuntatele all'estremità e tagliatele a metà nel
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  Speaker 2: senso della lunghezza. Scavatele delicatamente all'interno con la punta di
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  Speaker 2: un coltello, aiutandovi con un cucchiaino. Fate bollire in acqua
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  Speaker 2: leggermente salata gli involucri delle zucchine svuotati della polpa per
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  Speaker 2: circa 8-10 minuti. Poi scolateli con delicatezza. e lasciateli sgocciolare
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  Speaker 2: capovolti su un telo. Tagliate la polpa delle zucchine a
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  Speaker 2: piccoli pezzi e mettetele in una padella con uno spicchio
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  Speaker 2: d'aglio e due cucchiai di olio. Regolate di sale e
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  Speaker 2: pepe e lasciate cuocere per circa 7-8 minuti, mescolando spesso.
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  Speaker 2: Trasferite poi tutto in una ciotola, eliminate l'aglio e lasciate
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  Speaker 2: intiepidire leggermente. Unite il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e
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  Speaker 2: la mozzarella tagliata a piccoli cubetti. Mescolate bene. Riempite le
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  Speaker 2: zucchine con il composto e sistematele su una teglia da forno.
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  Speaker 2: Irroratele con un filo di olio e cuocetele in forno
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  Speaker 2: già caldo a 200° per 14-15 minuti. Servitele ben calde.