RECOBREMOS LA SALUD: GASTRONOMÍA MEXICANA
Declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad porla UNESCO, la gastronomía mexicana trasciende la simple preparación de alimentos para convertirse en un sistema cultural completo. Su magia reside en la continuidad histórica que une las técnicas ancestrales prehispánicas —comola nixtamalización, el uso del molcajete y el cultivo en milpas— con el mestizaje e ingredientes traídos de otros continentes. Comer en México es un acto de identidad, celebración y comunión familiar; cada platillo cuenta la historia de un territorio, sus saberes comunitarios y el respeto por los frutosde la…
The skinny
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