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Entrevista con Rodrigo Cabeza de Vaca, presidente de la Asociación de Alimentos y Bebidas LCALC 14 de Abril de 2026 · Los Cabos a La Carta

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Speaker 2: Vamos a cambiar de tema y tenemos que volver a
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Speaker 2: tocar el tema del agua. El agua sigue siendo el
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Speaker 2: talón de Aquiles. Hay muchos lugares, pero lo que respecta
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Speaker 2: al municipio de Los Calos es una decepción. Justo como sabes,
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Speaker 2: hemos incluso reportado algunas fugas importantes gracias a la dirección
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Speaker 2: de operaciones de... que las ha tenido inmediato, pero se
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Speaker 2: siguen viendo ríos o riachuelos, si tú quieres, a la
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Speaker 2: carretera que vienen de Tesal y de otros lugares. Y
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Speaker 2: el problema es que con esto de la clausura de
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Speaker 2: algunos pozos donde iban las pipas, ya conocimos el viernes
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Speaker 2: pasado el problema de los piperos que fueron incluso a...
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Speaker 2: dialogar con el legado de Conagua, allá en La Paz,
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Speaker 2: con Julio César Villarreal, y que les dijo, pues, es
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Speaker 2: que nosotros no vendemos aguas y son irregulares y las cancelaron. Entonces,
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Speaker 2: y esto a raíz de que se detectó este huachicoleo
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Speaker 2: del acueducto, nada menos del que va de los pozos
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Speaker 2: que están acá en el norte de San José, al noreste,
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Speaker 2: hacia Cabo San Lucas. El caso es que, pues, la
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Speaker 2: dependencia de Pipas cada vez es mayor. Y tenemos a
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Speaker 2: Rodrigo Cabeza de Vaca, quien es el presidente de la
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Speaker 2: Asociación de Empresarios de Gastronomía.¿ Exactamente cómo es el nombre
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Speaker 2: de esta agrupación? Rodrigo, bienvenido. Buenas tardes.
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Speaker 3: Qué tal? Buenas tardes, Armando. Justo, buenas tardes. Es la
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Speaker 3: Asociación de Líderes de Alimentos y Bebidas de Los Cabos,
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Speaker 3: donde estamos gerentes de restaurantes, dueños de restaurantes, directores de
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Speaker 3: alimentos y bebidas de hoteles, chefs ejecutivos, chefs privados, y bueno,
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Speaker 3: somos más o menos 180 gremiados, 180 asociados de esta asociación que
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Speaker 3: ahorita tengo el honor de presidir.
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Speaker 2: Me decías que ahora que teníamos precisamente el problema del
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Speaker 2: agua el viernes pasado, ya no pudimos compartirlo al aire,
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Speaker 2: pero que ustedes están padeciendo... pues obviamente de la escasez
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Speaker 2: del agua y pues dependen igual que muchas colonias del
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Speaker 2: servicio de las pipas, ¿no? Pero que pues se ha
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Speaker 2: incrementado el costo. Cuéntanos sobre este problema. Sí
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Speaker 3: mira, la semana pasada precisamente cuando se cerraron algunos pozos
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Speaker 3: y las pipas no podían cargar, pues se nos incrementó
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Speaker 3: y muchos de los asociados, muchos restauranteros, más del centro
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Speaker 3: de Cabo San Lucas, donde el tandeo es muy escaso,
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Speaker 3: pues ahí tuvimos la situación de que la pipa hace
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Speaker 3: dos semanas costaba 2 mil pesos y en algunos casos hasta 3
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Speaker 3: mil 500 pesos, un aumento del 75%, un poquito más. del
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Speaker 3: costo de las pipas y bueno, esto te pega también
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Speaker 3: en tu costo real al fin del mes porque si
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Speaker 3: tienes previsto que tengas que comprar pipas de agua para
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Speaker 3: un restaurante o un lugar de vida nocturna o todos
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Speaker 3: los que estamos en la asociación y ahí es un
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Speaker 3: grave problema y la situación sabemos perfectamente que no es
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Speaker 3: de ahorita tenemos ya bastantes años décadas que el organismo
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Speaker 3: no ha hecho la inversión que se tiene que hacer
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Speaker 3: para que no dependamos de las pipas. Sin embargo, ahorita
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Speaker 3: que dependemos de las pipas incrementa el costo, pues bueno,
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Speaker 3: nos pega muchísimo en el costo de los restauranteros... y
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Speaker 3: de las... cualquier empresa que necesite agua... en cualquier lugar
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Speaker 3: de Cabo San Lucas... tiene que comprar pipas eventualmente... y bueno...
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Speaker 3: aumenta el costo increíble... más del 50% ¿no?
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Speaker 2: estás hablando... alto de 2 mil a 3 mil 500... es un 75% más...
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Speaker 2: imagínate nosotros que es un negocio
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Speaker 3: y que de eso dependemos... Pero imagínate también a todos
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Speaker 3: los ciudadanos que tienen que depender del agua y ves
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Speaker 3: en las colonias que llevan la pipa y bueno, pues
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Speaker 3: es carísimo. Aunque ahorita el organismo sí vemos que está
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Speaker 3: trabajando y está haciendo las cosas un poquito o un
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Speaker 3: muchito mejor que en administraciones anteriores, pues bueno, lamentablemente por
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Speaker 3: el rezago que hay en la infraestructura no es suficiente
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Speaker 3: y bueno, tenemos que levantar el trabajo. o tienen que
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Speaker 3: levantar el trabajo que no se hizo en 20 años, pues
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Speaker 3: imagínate ahorita la situación de esta crítica.
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Speaker 4: Oye, Rodrigo,¿ qué explicación te dan para un incremento del
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Speaker 4: 75% en el costo? Si en realidad lo que hacen
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Speaker 4: es transportar el agua, el costo del agua se supone
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Speaker 4: que no ha cambiado. Y el costo del combustible, pues
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Speaker 4: por ahí hay un insumo que sí ha tenido un incremento,
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Speaker 4: a pesar de que se está subsidiando, pero el incremento
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Speaker 4: es completamente fuera de proporción, ¿no? Pues mira,
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Speaker 3: lo que nos explican a nosotros y muchos de los
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Speaker 3: asociados es que la pipa que cargaba el antesal tiene
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Speaker 3: que irse a San José a cargar, entonces es el tiempo...
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Speaker 3: de ir a recargar y el diésel que se gasta
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Speaker 3: y el regreso, ¿no? Entonces, lo que te tardaba, no sé,
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Speaker 3: media hora o una hora, ahora te tarda dos horas
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Speaker 3: y media, tres horas. Entonces, eso es el incremento que
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Speaker 3: ellos están previendo, ¿no? O bueno, que ellos no están cobrando.
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Speaker 3: Ahorita ya bajó otra vez, pero si vuelven a cerrar
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Speaker 3: pozos y si vuelven a suceder estas situaciones, pues vamos
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Speaker 3: a tener otra vez el incremento del del costo del agua. Entonces,
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Speaker 3: fueron casos muy específicos, sin embargo, es lo que está sucediendo.
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Speaker 2: Pues es grave, ¿no? Es grave porque parece que es
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Speaker 2: negocio nomás de unos, ¿no? No es equitativo o no
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Speaker 2: es proporcional a lo que está sucediendo en cuanto al
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Speaker 2: incremento o la inflación que podamos tener. Y el problema
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Speaker 2: es que no hay una regulación sobre el tema de
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Speaker 2: las pipas incluso se había hablado de que se estaban
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Speaker 2: contratando o se estaban proporcionando pipas para un servicio gratuito
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Speaker 2: pero yo lo veo muy lejos esto de que sea
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Speaker 2: realidad
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Speaker 3: Pues mira, a nosotros nos rige la oferta y la demanda, ¿no? Entonces,
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Speaker 3: como es un líquido vital y esencial para la operación
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Speaker 3: de cualquier restaurante, pues bueno, lo tienes que pagar sí
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Speaker 3: o sí. Entonces, aquí no hay manera. Entonces, si te
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Speaker 3: lo cobras a $ 2, 000 o a $ 2, 500 o $ 3, 000, pues
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Speaker 3: lo tienes que pagar. A fin del día tú tienes
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Speaker 3: que acoplarte a eso y no puedes dejar de... de
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Speaker 3: tener el líquido. Sí, sí nos hacen cuidarlo más y
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Speaker 3: nos hacen ser más efectivos en el cuido del vital líquido,
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Speaker 3: pero sin embargo es algo que es esencial.
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Speaker 2: Pero no es justo, ¿no? Yo creo que no es justo, ¿no?
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Speaker 2: O sea, y más cuando supuestamente sí hay agua
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Speaker 3: siempre hemos dicho que hay agua, o sea, agua hay,
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Speaker 3: pero que no hay dinero, o sea, si tú tienes dinero,
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Speaker 3: en tu casa vas a tener tu cisterna llena, y
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Speaker 3: a las personas, nuestros colaboradores que no tienen cisterna, que
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Speaker 3: tienen un tanque, pues ya se les aumenta ese tanque,
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Speaker 3: llenarlo en sus casas, y ahí va la pipa, pues,
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Speaker 3: llenando los tanques de agua en las colonias de los colaboradores,
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Speaker 3: y ahí es donde les pega también el costo, o sea,
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Speaker 3: Es un problema grave que no es de ahorita, que
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Speaker 3: es de hace mucho tiempo. Yo sí he visto que
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Speaker 3: esta administración está haciendo mucho más trabajo que la anterior,
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Speaker 3: por ejemplo. La anterior no hizo absolutamente nada, entonces por
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Speaker 3: lo menos creemos que si se sigue trabajando de esta manera...
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Speaker 3: podamos tener un servicio mucho mejor, que los estandeos no
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Speaker 3: sean tan prolongados, que el agua empiece a fluir más.
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Speaker 3: Y digo, ojalá que ya no nos esté perjudicando tanto
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Speaker 3: como nos está perjudicando ahorita.
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Speaker 2: En teoría tendría que ser la red la que estuviera
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Speaker 2: suministrando como debe ser, ¿no?
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Speaker 3: Pues sí, imagínate. Nosotros estamos pagando 10 veces más el costo
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Speaker 3: del agua que si tuviéramos una red que constantemente te esté...
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Speaker 3: otorgando el agua, ¿no? Porque ahí los pondeos se ve
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Speaker 3: solo una semana, dos semanas, a veces tardan más y
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Speaker 3: si ya hubo una fuga ya te aventaste un mes,
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Speaker 3: entonces la situación está complicada, sin embargo, como te digo,
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Speaker 3: yo veo que el OMSAPAS ahorita está trabajando en ampliar
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Speaker 3: la red, en mejorar el servicio. en modernizar los ductos,
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Speaker 3: porque antes había muchísimas fugas, ahorita ya cada vez hay menos,
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Speaker 3: y la actuación es, como ustedes dicen, si ustedes lo dicen,
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Speaker 3: actúan de inmediato, ya cuando los ciudadanos lo decimos, sí actúan,
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Speaker 3: pero no es tan rápido como son.
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Speaker 2: Bueno, pues gracias por tu participación en el programa y
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Speaker 2: vamos a seguir pendientes, ojalá tengamos más comunicación Con este organismo,
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Speaker 2: porque no ha sido fácil, no ha sido fácil, hemos
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Speaker 2: intentado y hay asuntos administrativos que también no están accesibles
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Speaker 2: a la comunidad, ¿no? Preguntamos o hablamos, tratamos de buscar,
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Speaker 2: si no al director general, al director administrativo, pero tampoco...
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Speaker 2: Tenemos suerte, a lo mejor tú desde allá, pero bueno,
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Speaker 2: seguiremos intentando.
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Speaker 3: Señor
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Speaker 2: Luna nos escucha y nos dice
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Speaker 3: qué pasa. Nosotros tenemos comunicación y estamos siempre unidos y
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Speaker 3: aparte de la asociación nos reunimos con Canirac, nos reunimos
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Speaker 3: con la asociación de empresarios del centro de Cabo San
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Speaker 3: Lucas y con diferentes organizaciones para estar siempre, ver cómo...
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Speaker 3: ayudamos y como exigimos también que nos apoye el organismo
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Speaker 3: y bueno, tratar ahora sí de que cuidar el agua
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Speaker 3: todos los ciudadanos lo debemos de hacer
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Speaker 2: Gracias, gracias Rodrigo Cabeza de Vaca quien es presidente de
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Speaker 2: esta agrupación de empresarios de alimentos y bebidas y gastronomía
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Speaker 2: en general ahí en Cabo San Lucas¿ Cuántos son los miembros?
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Speaker 3: Somos aproximadamente 180 es un buen Pues ahí estamos a la
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Speaker 3: orden y gusto saludarlos, que gusto verte después de un
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Speaker 3: buen tiempo. Armando, te mando un abrazo y gracias al auditorio.
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Speaker 2: Igualmente, Rodrigo, que vaya muy bien.