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Maxi Pesce - Fiesta del Asado Criollo · Libertad Radio 105.5

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  Aquí en los estudios de invitado a Maxi y PC de bordenave,
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  presidente de la comisión de la fiesta del asado criollo en
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  bordenave. Lo salvamos bienvenido o en
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  mediodía. ¿Buen día como andas vos y toda
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  la audiencia, cómo? Va todo.
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  Bien bien bien todo bien bueno. Llega una nueva edición de la
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  fiesta del asador, un clásico ya de bordenave.
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  ¿Cuántos años? Y esta es la quinta edición ya.
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  Que estamos con esta locura que arrancó entre un grupo de
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  vecinos y que bueno fue tomando forma de a poquito y ya hoy
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  este. ¿Está instalada bien sabemos que
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  hay otras en diferentes lugares del país, no fiesta del asado,
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  algunos van con diferentes nombres de cortes que se lleva
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  ahí de todo, pero celebramos todo el relacionado a la carne
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  en Argentina, digo, pero esta cómo arrancó, digo, fueron
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  alguna fiesta, es subsede, digo, hay algo por ahí?
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  El tema es así, nosotros en bordenabe tenemos.
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  A Omar zubiaur que él es este concursante, ya venía
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  concursando ya hace unos años en diferentes eventos de esto y en
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  La Pampa, Miguel riglos se armó la una fiesta nacional.
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  Verdad y bueno, el contacto a través de él fue con esta gente.
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  YY decidimos de alguna manera probar el primer año a ver cómo
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  se hace un concurso, fuimos a ver un par de eventos.
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  Eh relacionados con el tema y bueno ordenador, no tenía una
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  fiesta que damos la identifique. Fue de esa manera que nació,
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  nació la fiesta y a partir de ahí bueno, nosotros este pudimos
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  hacer una subsede de esa fiesta nacional que se hace ahí en en
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  septiembre cada año. Bien así que arrancó un poco la
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  la historia. Bueno, pinta bien el clima para
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  el domingo hay buena temperatura, así que va a ser
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  seguramente un lindo marco. ¿A qué hora va a arrancar?
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  Si arranca a las 8:00 h de la mañana, o sea, nosotros a las
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  8:00 h de la mañana ya tenemos la acreditación de los
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  concursantes. Y al partir de las 9 9:30 h ya
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  se larga el concurso en City en 3 horas y medias para poder
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  hacer un costillar completo con vacío.
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  Eh y la verdad que está buena la el concurso está está bueno, es
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  interesante porque se ven ahí la la destreza de los asadores para
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  poder hacer en ese tiempo un costillar tiene obviamente
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  algunas algunas reglas que tienen que cumplir porque por
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  ejemplo ellos clavan el el el asador y no pueden moverlo más.
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  ¿A no se puede mover no? Se puede mover más, sí pueden
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  mover este mover el fuego, pero no el asador y lo pueden dar
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  vuelta una sola vez. No lo pueden ni chartear, ni
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  cortar ni nada, y es pura estrategia y a las 3:30 h.
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  El jurado pide que levanten el asador y este se hace lo que es
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  la jura. Esa jura con consiste en ver el
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  punto de cocción y el sabor que tiene, pero desde las 8:30 h de
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  la mañana digamos ya el jurado empieza a evaluar a cada una de
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  las parejas en cuanto a lo que es el armado de su stand, porque
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  es una cancha de asadores donde ellos tienen, por ejemplo, la
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  mesita y vanneste interactuando con el público.
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  Les van cambiando algún alguna chorizo seco, alguna conserva
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  cuestiones que ellos van este llevando para para para
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  compartir. ¿Y todas esas cosas son
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  puntuables desde el momento en que se prende el fuego, cómo se
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  prende el fuego? ¿Que elementos usan para?
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  El jurado exigente, digamos, va va revisando todas esas.
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  ¿Cosas? Sí, sí, porque bueno tengamos en
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  cuenta que el ganador de acá va a competir en la fiesta nacional
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  y puede ser el campeón nacional, así que ellos toman en cuenta un
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  montón de cosas. Claro, así que el fuego que se
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  le puede agregar, eh, no sé, salmuera y rociándolo.
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  En ese sentido, cada 1 tiene su receta.
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  Lo que sí ellos evalúan el sabor de la carne también, claro, si
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  voy por ahí, a mí me ha pasado, por ejemplo, ver una vuelta, una
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  pareja de asadores en donde habían hecho todo un menjunje
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  interesantísimo te había cambiado hasta de color el el
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  costillar, pero bueno, había quedado amargo el sabor,
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  entonces eso también tiene que tiene que tener en cuenta.
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  Los participantes. Bien así que durante 3:30 h son.
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  3 horas y. ¿Media bien cuántas parejas
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  este? Mira, nosotros manejamos siempre
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  un cupo máximo de 20. La realidad es que el contexto
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  este económico. Que hoy estamos viviendo hace
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  que por ahí se complique poder juntarlas.
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  Estamos en 1214 parejas confirmadas.
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  ¿Puede que se baje una último momento como puede que se Note
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  otra más eh, pero bueno, hay que tener en cuenta que por ahí hoy
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  día el traslado ellos, digamos, compran ropa porque se empilcha,
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  han tiene todo un movimiento y un gasto para ellos que hoy día
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  no es, no es fácil también este poder costearlo, no?
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  Entonces para irse es complicado.
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  Vienen parejas de de lejos de diferentes lugares,
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  generalmente. Sí, normalmente vienen parejas
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  de La Pampa, tenemos anotadas de de macachín, de riglos, de Santa
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  Rosa. Bueno, tenemos 3 parejas de
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  bordenave, tenemos una pareja de cerca de 25 de mayo que bueno
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  nos tienen que terminar de confirmar, pero ya casi estaban,
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  así que que siempre hay hay de todos lados.
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  En ediciones anteriores, por ejemplo, contenidos parejas de
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  Córdoba que me dio. AA compulsar de monte hermoso de
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  Bahía Blanca de Bahía Blanca, vienen una o dos parejas.
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  También mira vos, así que linda movida.
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  Sí, la verdad que. ¿Sí, bueno, y además se arma,
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  digo todo un alrededor de eso, digo, no, la gente puede ir este
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  a disfrutar de esa mañana, digo después termina comprando el
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  asado, no, porque hay cuántos kilos de carne son?
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  Nosotros vamos en mente, sí, nosotros normalmente andamos en
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  este año unos 600 kg de carne cocida.
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  Eh que vaya salir a la venta al público al kilo y bueno, se
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  hacen sándwiches de carne también y a choripanes, bueno,
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  después este hay papas fritas y todo un patio de comida.
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  La idea es que la gente pueda venir y disfrutar el día y poder
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  que esté pasar el día y comer ahí.
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  No, por eso es que también manejamos precios bastante.
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  Accesible dentro de todo. Bien hay que pagar una entrada
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  para el ingreso o se paga después los productos.
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  No no, la entrada es libre y gratuita.
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  En eso siempre mantuvimos esa esa esencia en la fiesta.
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  Queremos que sea lo más popular posible.
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  Siempre tenemos que tener en cuenta que es en el marco del
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  aniversario de bordenave, entonces.
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  Tratamos de que todo El Mundo pueda acceder y eso hace que
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  tengamos que también manejar algunos precios, también bajos,
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  como para que todos puedan consumir.
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  Bueno a ver espectáculos va a haber este artesanos también.
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  Así es, sí, sí, hay un patio de artesanos bastante interesante
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  que hoy creo que ronda los 5060 artesanos ya anotados es un
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  montón, la verdad que sí, de y de de muchos lugares, gente
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  hasta Buenos Aires exponer. Y después sí, obviamente tenemos
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  espectáculo, tenemos la presencia del taller de danzas
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  de bordenave, el taller de folklore que también hace su
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  actuación y a la tarde tenemos la Lula solís y un cierre con
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  quilombo en puerta. Bien perfecto bueno, así que
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  entrada libre y gratuita este 5 de noviembre este domingo desde
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  tempranito en el lugar para que el que que no fue nunca y está
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  escuchando, dice, quiero ir este domingo.
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  ¿Es en el centro bueno a donde está la bbtv?
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  Cuando se hace la verificación ahí, en el periodo de
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  quimioterapia, sí que es un lugar esté sumamente arbolado.
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  Es hay mucha sombra y. Sí es muy amplio, así que la la
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  la idea es que vayan que puedan pasar una jornada en familia.
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  Se vence obviamente la sillita, la mesita reposera como para
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  pasar un día un día espectacular, que aparte del
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  clima nos está acompañando de una manera que es increíble.
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  Sí hay 27. Grados así es para.
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  Para el sábado, así que es muy buen clima bueno, más el
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  domingo, perdón para el domingo, el domingo.
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  Ya estoy perdido con los días domingo 5 de noviembre.
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  Bueno, Maxi, gracias por estos minutos y mucha suerte para el
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  fin de semana. ¿Bueno gracias a vos déjame
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  decirte que todavía tenemos algunas números de la de la
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  rifa, eh? Una rifa que sortea 800000 pesos
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  al primer premio, 170 al segundo y 130 al tercero.
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  Para aquellos que bueno quieran adquirirla pueden hacerlo al
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  2923, sí 654680 o el mismo domingo va a haber vendedores.
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  En en el predio, ofreciéndola. Bien y se sortea.
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  El mismo día el mismo. Día ante Escribano hay que estar
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  presente. No no no, no, nosotros después
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  este contactamos al. Al ganador bien excelente
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  gracias gracias. Hasta luego.