一輩子都瘦用的增肌減脂飲食法，減重醫師蕭捷健的碳水循環飲食指南《碳水循環》｜天下文化Podcast 書房憲場　EP49

天下文化‧相信閱讀 · Jul 2, 2025 · 17m

在這一集《天下文化Podcast 書房憲場》主持人謝文憲（憲哥）邀請作家蕭捷健醫師，他帶著新書《碳水循環》登場分享「減重迷思與碳水循環」的正確觀念分享，該如何透過正確的營養與運動策略達成健康減脂、有效增肌的目標。

蕭捷健醫師表示，他之所以寫書，是希望幫助更多人跳脫錯誤減重迷思，例如「不吃早餐就能瘦」或「吃得越少體重就會越輕」等觀念。他強調，當人長期攝取太少熱量、甚至不吃碳水化合物，身體會啟動保護機制，進入「饑荒模式」，反而降低新陳代謝，並提高脂肪儲存率。

這是演化過程中遺留下來的生存策略，讓身體能在食物匱乏時撐得更久。這也就是為什麼「吃很少但瘦不下來」的狀況經常出現。

談到運動與減重的關係，蕭醫師特別指出，許多人誤以為「運動越多越能瘦」，結果反而事與願違。他舉例一位劉小姐的案例，她每天運動半小時、飲食極為清淡，體重卻沒有明顯變化。

原因是身體感受到壓力與能量缺乏，反而開啟防禦系統，減低燃燒效率。他建議運動頻率降至每週三次，一次一小時，並且在運動日大量補充碳水，讓身體解除危機警報，轉而正常運作、啟動代謝。

「碳水循環」這個核心概念，簡單來說，就是安排飲食中碳水化合物的攝取量依照週期做調整。…