Latest / Les invités de Radio des Ballons / 12ème édition du salon des producteurs , vins et saveurs de St-Nabord
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- Nous voici ici au salon des terroirs, du vin, enfin bref, le salon de Saint-Nabord, habituel tous les ans, au stand Jacques Bockel, habitué aussi de ce salon, toujours présent. Oui, maintenant c'est la 7ème année qu'on participe à ce salon, c'est un petit salon mais c'est bien sympa et puis ça fonctionne toujours bien. Alors quelles sont les spécialités chez Jacques Bockel ? Comme toujours, la pâte à tartiner Nutanzas, voilà, et puis ils rajoutent de plus en plus des coffrets à thème pour mettre en valeur le chocolat on va dire, on a des tours du monde, on a des coffrets coiffeurs, maquillage, des coffrets brasseurs, sommelier, donc c'est tout des petits mélanges de chocolat, donc comme brasseur et sommelier, ça va bien avec ce petit salon. Et la maison Bockel, c'est combien de magasins ? Au total c'est 16 boutiques, voilà, donc la famille Bockel est propriétaire de la moitié, sinon il y en a des partenaires comme nous, donc nous on est sur les Vosges, on est à Vannier depuis 7 ans et maintenant à Golbet depuis le mois d'avril. Alors c'est plus le mois d'avril, donc c'est tout jeune et ça tourne bien ? Oui, ça tourne bien et puis on a démarré juste avant Pâques, il y a quand même la grosse saison, donc maintenant on arrive à nouveau à Pâques très rapidement là, puisque c'est début avril, donc pour l'instant on est bien content de l'emplacement où on est. Alors Vannier, Golbet, ça fait 2 ans, on ne dit jamais 2 sans 3 en principe ? Oui, ce n'est pas prévu, mais vous voyez vraiment qu'il y a quelque chose de particulier pour ça, mais voilà, Vannier, Golbet et la troisième c'est tous les expos qu'on fait à travers les Vosges. Il y en a beaucoup ? Oui, entre Gérardmer, Gatronomyam, ici à Saint-Nabord, prochainement le salon des terroirs d'ailleurs à Remiremont, plus des bradelits de rue aussi à Epinal, à Saint-Indier, à Remiremont, voilà. Donc des week-ends bien occupés ? Bien occupés, cette année il y a aussi la foire de Lure, c'est le département d'un côté, mais ça fonctionne bien là-bas, c'est une foire sur 4 jours au mois de septembre. Nous voici à la brasserie Lapin-Bêche, présent un petit peu partout puisque ce n'est pas la première fois qu'on te rencontre ? Non, non, effectivement un petit peu partout, je sélectionne mes événements et forcément les meilleurs c'est là où vous êtes. Donc toujours là pour proposer mes produits, les bières, les rhumes arrangés, les boissons fermentées, dont le vin de Jonqui. Là on a de la petite nouveauté avec la nouvelle bière qui vient de sortir, la No Hail, une bière blonde au baie de la Passion. La baie de la Passion c'est un poivre d'Ethiopie qui a des arômes très prononcés en fruits tropicaux Passion. Voilà, donc à découvrir très vite. Comment tu es venu comme ça à la Passion de la bière ? Je suis tombé dedans quand j'étais petit, et du coup forcément ça coûte moins cher de la faire que de la boire, que de l'acheter en grande surface, donc je me suis mis à faire de la bière. Et on la trouve où ? Alors on la trouve à Vannier, enfin à Nolles plus précisément, en face de la distillerie Le Comte Blaise dans mon magasin, un bar, qui est ouvert le mercredi, vendredi et samedi à partir de 16h. Oui parce qu'en fait tu es installé là-bas ? Oui, alors je produis à Vannier, mais le magasin est en face de la distillerie Le Comte Blaise à Nolles. Autrement tu fais des salons comme celui-ci ? Pas beaucoup, je ne me déplace pas beaucoup, mais j'ai fait le salon du chocolat il n'y a pas longtemps. Ici je fais tous les ans depuis que j'ai commencé, depuis que je suis installé. Et puis le marché de Noël dans le gamme vert aussi, voilà. Les affaires vont bien ? Vont bien, les affaires vont bien, on veut toujours plus. Alors tu as des projets ? Oui, toujours un petit peu, il faut toujours de la nouveauté, toujours évoluer. Cette année on va faire vieillir du rhum en barrique, au lieu de faire un rhum arrangé, faire un rhum un petit peu plus sec, un petit peu plus comme un rhum vieux. Donc il y a un projet de ça, et puis le reste on verra bien avec les idées qui viennent au fur et à mesure. Alors nous voici ici dans un stand qui est un stand de nouveau, vous venez d'où ? De Fabrec, dans le sud de Montpellier. Et vous fabriquez quoi ? Nous sommes producteurs d'olives et on cultive une variété qui s'appelle la Luc. Qu'est-ce qui vous a amené ici au salon ? Déjà votre jolie région, parce qu'on a été accueillis très bien par nos amis kiwaniens, et nous sommes également kiwaniens nous-mêmes sur Montpellier, et voilà. Et quelles sont vos spécialités ? Alors la confiture d'olives noires. Nous faisons une confiture d'olives noires, nous proposons également la tapenade noire, la tapenade verte et une moutarde aux deux olives. Et ensuite on a notre huile également, qui est très bonne pour la cuisine, l'assaisonnement et la pâtisserie. Vous pouvez vraiment l'utiliser partout. Et ensuite des olives de bouche. Et comme je disais tout à l'heure, on cultive de la Luc. La Luc, elle a une forme de ballon de rugby, un petit goût d'amandes et filets ou de noisettes beurrées et une texture d'avocat. Et vous avez remarqué que des côtés vosgiens, on aimait bien ça ? Oui, nous sommes très appréciés de vos amis et en effet, on est toujours bien accueillis et on est bien reçus. Et nos olives sont très appréciées. Alors dans ce salon ici à Saint-Nabord, ce qui est bien, c'est qu'on fait un petit peu le tour de France. Et nous voici dans le Périgord, les Côtes de Bergerac, c'est bien ça ? Oui, c'est ça, bienvenue dans le Périgord avec Côtes de Bergerac et les IGP Périgord. Alors qu'est ce que vous proposez ici sur le stand ? On vend tous nos produits, notre production en rouge, en blanc, sec, blanc moelleux et rosé. Et vous venez tous les ans ici ? Oui, ça fait longtemps, c'est la douzième année. On a fait les douzaines de salons, avant on était à la Bresse. Vous avez un public fidèle ici ? Un public fidèle qui revient tous les ans, on n'a pas de soucis, ça se passe bien. Ce sont des bonnes ventes, ça va. Oui, et normalement si vous revenez tous les ans, c'est que ça ne va pas trop mal. Oui, mais c'est une relation amicale qu'on a avec les clients et ça se passe très bien. Qu'est ce que vous proposez comme vin ? Je vois qu'il y a un petit peu de tout là. Oui, on propose des rouges, des rouges tradition, des rouges en vieille vigue, du rosé qui part aussi pas mal. Et après on a le Côte de Bergerac moelleux qui est un produit emblématique de Bergerac et ça vente très bien. Et les Vosgiens aiment bien ? Oui, ils aiment bien, je confirme. Nous voici ici au Salon de Saint-Nabor avec la Maison Jambon, mais en fait on fait du vin. Ah oui, effectivement, nous nous représentons, moi le domaine des Maisons Neuves, représentant des vins du Beaujolais, vignerons depuis cinq générations dans le Beaujolais, notamment au pied de la Colline de Brouilly. C'est une grande propriété ? C'est une propriété familiale que l'on essaie de faire perdurer. L'année prochaine, ceux qui viendront, verront la future génération qui elle sera la sixième. Et vous êtes combien de personnes à y travailler d'ailleurs ? Nous au domaine, nous sommes deux co-gérants, donc les deux frères jumeaux d'ailleurs, et puis deux salariés. Et toute l'année, vous avez de quoi vous occuper ? Alors toute l'année, on s'occupe de beaucoup, beaucoup de choses. Nous commercialisons la totalité de notre récolte, nous fabriquons la totalité de notre vin, et nous prenons environ à peu près une cinquantaine, soixantaine de personnes pour récolter au moment des vendroges. Et vous vendez chez vous ou vous faites des salons comme celui-là ? Alors nous faisons à peu près entre 15 et 16 salons par an, avec je dirais beaucoup de ventes export à l'heure d'aujourd'hui. Et aussi beaucoup de ventes au caveau, au domaine. Et les bourgiers aiment bien le Beaujolais ? Le Beaujolais est un vin très plaisant, le Beaujolais est un vin totalement à la mode, car c'est des vins qui sont souples, qui sont ronds, qui sont gras, et qui conviennent tout à fait à l'évolution je dirais de la consommation locale. Peu alcoolisé, des vins de grande garde aussi, et qui égayent beaucoup de palais. Nous voici chez Hervé Avalet, c'est ça ? Oui c'est ça oui, moi je suis le fils mais Hervé c'est mon père. Et vous venez d'où ? Moi je viens d'un petit village de la vallée du Rhône en face de Vienne, donc à Saint-Cyr-sur-le-Rhône, à 40 kilomètres au sud de Lyon. Et on y fait quoi ? Alors nous on est producteurs depuis une vingtaine d'années, vignerons depuis une vingtaine d'années, sur plusieurs appellations de la vallée du Rhône, donc Côte-Rotie, Condrieu, Saint-Joseph et Hermitage. Et vous proposez quoi ici sur le stand ? Et donc ici sur le stand au salon des vins de Saint-Nabord, on vous propose quatre vins à la dégustation, issus de cépages différents de la vallée du Rhône, donc Vionier pour le Condrieu et le vin de pays des collines rhodaniennes, Marsanne pour Hermitage blanc, et un vin de pays assez atypique pour la Roussane, en blanc. Et ensuite en rouge, on vous propose six rouges qui vont du Côteau du Lyonnais en 100% gamay, en passant par Saint-Joseph, Côte-Rotie et Hermitage rouge. Et vous êtes un habitué du salon Saint-Nabord ? Oui, nous, nous sommes des habitués puisqu'on vient depuis la 2e ou 3e édition, donc ça fait 8 ans, 8-9 ans que nous sommes présents sur le salon. Vous avez des Vosgiers habitués ? On a maintenant une clientèle d'habitués qui nous suit et qui répond présent chaque année sur ce salon des vins. Pascal-Henri, président des Kiwani, c'est de ce salon toujours un rendez-vous apprécié qui se passe bien cette année ? Oui, c'est un rendez-vous incontournable, c'est la 12e édition et ça se passe très bien. Oui, on a énormément de visiteurs, le temps s'y prête, on n'a pas de neige, c'est beaucoup mieux. Et donc toujours le même nombre de participants à peu près, beaucoup, beaucoup de gens qui reviennent tous les ans. Oui, cette année sur 31 exposants, on en a 29 qui étaient là l'an dernier et pour certains qui sont là depuis la 1e édition. Quelles sont les activités en dehors du salon tout au long de l'année du Kiwanis ? Cette année, nous organisons une pièce de théâtre au Centre socioculturel de Saint-Nabord également, au mois d'avril 2026. D'accord, et puis on se retrouve de temps en temps pour d'autres activités au cours de l'année ? Maintenant, on limite quand même parce que c'est quand même compliqué, les gens sont bénévoles et c'est compliqué de faire énormément. Le salon, c'est un travail sur presque toute l'année, donc on ne peut pas se permettre avec un groupe de 17 personnes, et encore on a un groupe de 17 personnes, c'est très bien, on ne peut pas se permettre de faire une multitude d'activités parce que les gens ne suivraient plus pour finir. Rendez-vous l'an prochain ? Rendez-vous l'an prochain avec plaisir.