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Panna Cotta con Salsa alle Fragole · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Un dessert al cucchiaio, fresco e vellutato, perfetto per la primavera.
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  Speaker 2: La panna cotta con salsa alle fragole è semplice da
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  Speaker 2: preparare e davvero golosa. Dosi per 6 pezzi Preparazione 20 minuti Cottura 10
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  Speaker 2: minuti Riposo 300 minuti Ingredienti 500 g di panna fresca liquida 80 g
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  Speaker 2: di zucchero semolato 1 cucchiaino di miele 8 g di geratina
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  Speaker 2: in fogli, circa 4 fogli. Un cucchiaino di estratto di vaniglia, facoltativo.
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  Speaker 2: 300 g di fragole. 40 g di zucchero. Un cucchiaio
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  Speaker 2: di succo di limone. Lavate e mondate le fragole. Tagliatele
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  Speaker 2: a pezzetti piccoli e trasferitere in un padellino con 40 g
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  Speaker 2: di zucchero e il succo di limone. Fate cuocere a
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  Speaker 2: fuoco dolce per circa 5-7 minuti. finché rilasciano i loro
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  Speaker 2: succhi e si forma un leggero sciroppo. Spegnete il fuoco
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  Speaker 2: e frullate le fragole ancora calde con un mixer a immersione,
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  Speaker 2: fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Passatela attraverso
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  Speaker 2: un setaccio a maglie strette, per eliminare i semini e
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  Speaker 2: renderla vellutata. Tenetene da parte qualche cucchiaio per la decorazione finale.
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  Speaker 2: Distribuite un velo generoso di crema di fragole sul fondo
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  Speaker 2: di 6 stampini usa e getta in alluminio, dividendola in modo uniforme.
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  Speaker 2: Mettete gli stampini in frigorifero mentre preparate la base bianca.
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  Speaker 2: Mettete a mollo la gelatina in una ciotola con acqua
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  Speaker 2: ben fredda per circa 10 minuti. Nel frattempo, versate la panna
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  Speaker 2: fresca in un pentolino. Aggiungete 80 g di zucchero semolato, il
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  Speaker 2: miele e l'estratto di vaniglia. Scaldate a fiamma dolce fino
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  Speaker 2: a sfiorare il bollore, mescolando ogni tanto per sciogliere bene
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  Speaker 2: lo zucchero. Poi togliete subito dal fuoco. Strizzate molto bene
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  Speaker 2: la gelatina e unitela alla panna calda. Mescolate energicamente con
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  Speaker 2: una frusta a mano finché è completamente sciolta, senza grumi.
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  Speaker 2: Lasciate intiepidire il composto a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti,
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  Speaker 2: mescolando di tanto in tanto. Questo passaggio è importante. Se
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  Speaker 2: la panna fosse troppo calda, scioglierebbe lo strato di fragole.
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  Speaker 2: Quando la panna è tiepida, riprendete gli stampini dal frigorifero
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  Speaker 2: e versatela delicatamente sopra lo strato di fragole. Rimettete in
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  Speaker 2: frigorifero per almeno 4-5 ore, oppure tutta la notte. Al
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  Speaker 2: momento di servire, capovolgete ogni stampino sul piatto da portata.
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  Speaker 2: Completate con la salsa di fragole tenuta da parte.