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RISO FREDDO CON GAMBERETTI MANGO E AVOCADO · Cucino per Passione di Barbara Benetti

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  Speaker 2: Un riso freddo estivo, fresco e colorato, con gamberetti, mango
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  Speaker 2: e avocado. Un primo piatto semplice, con una nota tropicale
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  Speaker 2: davvero piacevole. Per 4 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 20 minuti. Ingredienti 320 g
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  Speaker 2: di riso 1 avocado 1 mango 300 g di gamberi Sale quanto basta
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  Speaker 2: Olio extravergine d'oliva quanto basta. Un lime. Portate a bollore
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  Speaker 2: una pentola di acqua salata. Versate il riso e cuocetelo
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  Speaker 2: per il tempo indicato sulla confezione, lasciandolo comunque al dente. Scolatelo,
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  Speaker 2: raffreddatelo sotto l'acqua corrente, poi trasferitelo in una ciotola e
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  Speaker 2: aggiungete un goccio di olio extravergine d'oliva. Pulite i gamberi.
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  Speaker 2: Eliminate il carapace, incidete il dorso e, con uno stuzzicadenti,
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  Speaker 2: togliete il filo nero. Lavateli sotto l'acqua corrente. Versateli in
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  Speaker 2: padella con un goccio d'olio e cuoceteli a fiamma vivace
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  Speaker 2: per 7 o 8 minuti, finché diventano opachi e rosati. Girateli ogni
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  Speaker 2: tanto per una cottura uniforme, poi uniteli al riso. Tagliate
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  Speaker 2: a metà l'avocado nel senso della lunghezza. Apritelo, eliminate il
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  Speaker 2: nocciolo centrale e la buccia. Tagliatelo prima a fettine e
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  Speaker 2: poi a pezzi. Mettetelo in una ciotolina, irroratelo con il
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  Speaker 2: succo del lime e versate tutto nella ciotola con il riso.
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  Speaker 2: Lavate il mango e tagliatelo a metà lateralmente rispetto all'osso,
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  Speaker 2: così da ottenere una parte tutta di polpa e una
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  Speaker 2: con il nocciolo. Eliminate il nocciolo scavandogli attorno. Praticate dei
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  Speaker 2: tagli longitudinali e trasversali sulla polpa, senza arrivare alla buccia.
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  Speaker 2: Poi spingete la polpa verso l'alto per facilitare il distacco
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  Speaker 2: dei pezzi. Aggiungete il mango al riso. Mescolate bene tutto.
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  Speaker 2: Se serve, aggiungete ancora un po' di olio. Coprite la
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  Speaker 2: ciotola con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per alcune ore,
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  Speaker 2: così il riso si insaporirà ulteriormente. Servite il riso freddo
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  Speaker 2: ben fresco.