Helyi termelők, helyi ízek – beszélgetés Jancsa Janival
Ebben az epizódban Jancsa Jani street food szakértő, a Bamba Marha és Donna Mamma éttermek tulajdonosa a vendégünk.
Jani elmeséli hogyan indult el, és mely gasztronómiai élmények formálták azt az ízlést, amelyből a Bamba Marha és a Donna Mamma is megszületett.
Megbeszéljük miért kerültek egyre inkább reflektorfénybe a hazai beszállítók az éttermeiben – és mitől működik igazán egy hosszú távú partneri kapcsolat a vendéglátásban.
Mi áll valójában a helyi termékek növekvő népszerűsége mögött: minőség, fenntarthatóság vagy tudatosság? Hogyan építik a hazai kézműves alapanyagok egy étterem…
The skinny
The skinny isn't ready yet — notes appear once the transcript is processed.