Hoppade av IT-karriär för praliner med curry

Meny · Dec 29, 2016 · 29m

Vad sägs om praliner på vit choklad och dill, kantareller med mörk choklad eller satsumas med curry?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Joel Lindqvist hoppade av IT-karriären för att bli dessertkock.

– Det finns nån slags koppling mellan IT-branschen och desserter, säger han.

Dessertkocken blev konditor. Och sen utbildade han sig till sommelier.

– För att de har ett språk för smakerna. Jag kände att jag behövde skaffa mig ett smakspråk för att kunna utvecklas vidare.

Joel hittar spännande ovana smakkombinationer. Som en dessert med ostron, mörk choklad och havtorn.

– Den blev…