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Torta integrale mele e skyr: la ricetta soffice senza burro · BriCciola in cucina

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Speaker 2: Una torta integrale alle mele e schir, soffice e senza burro,
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perfetta per colazione o merenda. Rimane morbida e leggera per giorni.
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Dosi per 8 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 38 minuti. Ingredienti 2 uova 40 g
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di zucchero di canna integrale Un pizzico di sale 9 g
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di lievito in polvere per dolci 130 g di schir bianco
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naturale 92 g di olio extravergine d'oliva, 155 g di farina integrale,
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scorza di limone grattugiata, una mela. In una terrina capiente,
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rompi le uova. Aggiungi lo zucchero di canna integrale, la
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scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Mescola
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energicamente con una frusta a mano o una forchetta, fino
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ad amalgamare bene gli ingredienti. Unisci l'olio extravergine d'oliva e
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lo skir. Continua a mescolare fino a ottenere un composto fluido.
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Aggiungi il lievito setacciato e, poco alla volta, la farina integrale.
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Lavora l'impasto con cura fino a eliminare i grumi. Prendi
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uno stampo da 20 cm di diametro. Foderalo con carta forno
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oppure in burra e in farina. Versa il composto e
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livellalo bene. Lava la mela e tagliala a fettine molto sottili.
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Disponi le arraggera sulla superficie. facendole affondare leggermente nell'impasto. Distribuisci
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in modo uniforme un cucchiaino di zucchero di canna sulla superficie, 6 grammi,
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per favorire la caramellatura. Cuoci in forno preriscaldato, modalità statica,
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a 180° per circa 38 minuti. Prima di sfornare, fai la
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prova a stecchino al centro della torta per verificarne la cottura.
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Lasciala intiepidire prima di estrarla dallo stampo. Una volta sfornata,
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lasciala raffreddare completamente su una gratella. Poi tagliala a fette
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e gustala a colazione o a merenda.