EP110｜代代相傳的餐桌：聽裴社長Ｘ洪愛珠細數老派工法的溫柔與確實｜誠品講堂

迷誠品 · Nov 11, 2021 · 25m

人一輩子有兩樣東西是別人搶不走的，一是吃進肚裏的食物，另一個是記憶。一頓有故事的餐食，往往留下的不僅是生理上的飽足。

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本集接續邀請洪愛珠與裴偉社長對談，聽他們聊聊那些刻在心底的外食滋味。聊夜市的銅板小吃、也聊星級飯店的功夫料理與大廚風範。五花八門的味蕾饗宴，最終沉澱下來的是食物本身？還是那千絲萬縷的記憶與情感。

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※本集採遠距錄音，音質或受影響，敬請見諒。

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主持｜洪愛珠（作家）

對談｜裴偉（鏡文學董事長）

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▍重點摘要

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➤ 最對味的味是家鄉味，社長的基隆廟口

➤ 台式浪漫：帶著豬腳看海景、談戀愛

➤ 是羹、是漿？鼎邊趖的精華所在

➤ 銅板美食依舊，物價卻今非昔比？

➤ 老派慶生儀式感：蛋、豬蹄與長壽麵

➤ 老牌名店的點菜撇步與隱藏菜單

➤ 大廚風範：不怕你問，只怕不對

➤ 舊食念想，最美好的都在餐桌上

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▍邊聽邊讀

《老派少女購物路線》https://eslite.me/3p82t6

《裴社長廚房手記》https://eslite.me/3pkjf8

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▍延伸聆聽

➢EP042｜你有老派魂嗎？老台北古早味食記：吃的是回憶｜今天讀什麼《老派少女購物路線》 https://link.chtbl.com/9LtqIT2z

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