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[31] Radio Onda Salute del 14/05/2026 · Radio Onda Salute

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  Speaker 2: Un caloroso benvenuto a tutte le ascoltatrici e tutti gli
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  Speaker 2: ascoltatori di Radio K55. Andrà adesso in onda un'anteprima di
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  Speaker 2: Radio Onda Salute, una nuova radio interamente dedicata ai temi
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  Speaker 2: della medicina e del benessere, seguendo l'approccio One Health. Salute umana,
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  Speaker 2: salute animale e ambiente. Un'unica salute. Per adesso sarà solo
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  Speaker 2: una rubrica di Radio K55, ma presto diventerà un'emittente autonoma.
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  Speaker 2: Nella trasmissione di oggi avrete modo di ascoltare alcuni dei
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  Speaker 2: nostri programmi, come Casus, quell'evento che cambiò tutto, la rievocazione
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  Speaker 2: di un episodio della storia della medicina che ne ha
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  Speaker 2: cambiato per sempre la strada. Health News, una panoramica di
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  Speaker 2: notizie sulla medicina da tutto il mondo. Intervisite, un talk
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  Speaker 2: show di approfondimento con associazioni di medici e di pazienti
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  Speaker 2: per approfondire i temi più attuali. Cure future, il domani
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  Speaker 2: delle terapie che sono già qui, novità sulle più avanzate
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  Speaker 2: terapie già disponibili e su quelle che lo saranno nel
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  Speaker 2: prossimo futuro. E infine... pillole della salute un intermezzo di
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  Speaker 2: aneddoti e curiosità sul mondo della salute buon ascolto
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  Speaker 3: ben trovati su radio onda salute l'argomento dell'intervista di oggi
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  Speaker 3: riguarda il futuro del cibo Oggi produrre proteine, soprattutto quelle animali,
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  Speaker 3: ha un costo ambientale enorme. Acqua, suolo, emissioni. E con
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  Speaker 3: una popolazione mondiale in crescita, la domanda è inevitabile. Come
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  Speaker 3: nutrire tutti senza ristruggere il pianeta? Esistono alternative? Sono sicure?
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  Speaker 3: E soprattutto, siamo pronti a mangiarle? Ne parliamo con l'ingegnere
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  Speaker 3: Antonio Molino, ricercatore del Dipartimento Sostenibilità dell'Enea coinvolto nel progetto
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  Speaker 3: europeo Protein for Impact. Ingegner Molino, benvenuto a Radio Onda Salute.
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  Speaker 3: Ci racconti brevemente di lei e di cosa si occupa
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  Speaker 3: nell'ambito dell'Enea. Buongiorno
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  Speaker 4: buongiorno a tutti. Sono un ingegnere chimico dell'Enea e da
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  Speaker 4: oltre 20 anni mi occupo di valorizzazione delle biomasse, quindi l'estrazione
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  Speaker 4: di sostanze ad otto valori aggiunto, sviluppo di processi e
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  Speaker 4: tecnologie per trasformare scarti organici in risorse concrete, materia ed energia.
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  Speaker 4: Il tutto con un occhio costante alla sostenibilità energetica dell'intero processo.
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  Speaker 4: È chiaro che questo è un lavoro che si muove
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  Speaker 4: tra ambiti molto diversi, ma con un'idea semplice alla base,
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  Speaker 4: capire bene di cosa sono fatti i materiali, quindi le matrici,
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  Speaker 4: e come si comportano, al fine di trovare il modo
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  Speaker 4: migliore per valorizzarlo. Questo a volte significa separarli del tutto,
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  Speaker 4: in parte, altre volte di utilizzarli come risorse per alimentare
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  Speaker 4: nuovi processi. In ogni caso l'obiettivo è sempre lo stesso,
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  Speaker 4: ottenere il massimo risultato con il minimo consumo di energia,
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  Speaker 4: mantenendo un approccio che sia il più sostenibile possibile. Questa
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  Speaker 4: è la visione che mi ha portato a costruire e vincere,
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  Speaker 4: insieme a un consorzio europeo, il progetto Produring for Impact,
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  Speaker 4: un progetto finanziato al 100% da Horizon Europe. di valore
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  Speaker 4: pari a circa 5 milioni di euro nell'ambito della strategia Farm
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  Speaker 4: to Fork che è il piano dell'Unione Europea per un
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  Speaker 4: sistema alimentare più sostenibile
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  Speaker 3: Allora, arriviamo direttamente al problema. Perché oggi si parla tanto
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  Speaker 3: di nuove proteine? Cosa non funziona nel sistema alimentare attuale
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  Speaker 4: Partiamo da un fatto semplice. Il modo in cui oggi
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  Speaker 4: produciamo il cibo, in particolare le proteine animali, purtroppo non
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  Speaker 4: funziona più. Questa non è una questione di opinioni, lo
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  Speaker 4: dicono i numeri. Le filoese tecniche globali sono responsabili per
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  Speaker 4: circa il 15% delle emissioni che è stata prodotta dall'uomo.
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  Speaker 4: Parliamo di circa 7 miliardi di tonnellate di energia carbonica che
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  Speaker 4: ogni anno vengono emesse più del settore dei trasporti. Produrre
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  Speaker 4: un solo chilo di carne bovina richiede circa un metro
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  Speaker 4: cubo di acqua blu, cioè acqua di falde, proveniente da
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  Speaker 4: bacini idrogeologici. Oltre a circa 14 metri cubi di acqua piovana
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  Speaker 4: per coltivare i mangini, è tutta questa acqua che non
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  Speaker 4: riusciamo a regolare facilmente. Nel frattempo il mondo cresce e
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  Speaker 4: dentro il 2050 saremo quasi 10 miliardi di persone. La domanda di
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  Speaker 4: proteine dovrà aumentare di almeno il 50% rispetto a quella odierna.
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  Speaker 4: Con le risorse che abbiamo, con il sistema che abbiamo,
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  Speaker 4: questo non è più possibile. E l'Europa lo sa, ed
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  Speaker 4: è per questo che ha lanciato la strategia Farm to Fork,
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  Speaker 4: un piano compreso con obiettivi precisi, meno pesticidi, più agricoltura
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  Speaker 4: biologica e soprattutto diversificare le fonti proteiche, ridurre la dipendenza
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  Speaker 4: della soia importata, spesso dall'altra parte del mondo, e costruire
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  Speaker 4: delle filiere locali più efficienti. L'Europa importa ogni anno decine
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  Speaker 4: di milioni di tonnellate di soia, che rappresentano la base
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  Speaker 4: proteica dei mangimi con cui alimentiamo i nostri allevamenti. Questa
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  Speaker 4: è una dipendenza strutturale, costruita sul piano ambientale e restituita
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  Speaker 4: su quello geopolitico, come dimostrano le crisi recenti che stiamo vivendo.
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  Speaker 4: La risposta non può essere fare di più con lo
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  Speaker 4: stesso sistema, bisogna cambiare cultura e contestualmente diversificare le fonti proteiche.
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  Speaker 3: Ok, quindi dobbiamo sviluppare delle strategie alternative. Quindi cosa sono
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  Speaker 3: esattamente le proteine alternative? Di cosa parliamo quando diciamo insetti, alghe,
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  Speaker 3: microorganismi di cui si parla tanto oggigiorno? Sono davvero sicure
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  Speaker 3: e nutrizionalmente valide?
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  Speaker 4: Quando parliamo di proteine alternative parliamo di fonti che esistono
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  Speaker 4: in natura da milioni di anni e che in molte
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  Speaker 4: parti del mondo vengono consumate già oggi, ogni giorno. Non
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  Speaker 4: stiamo inventando nulla, stiamo guardando la natura con occhi differenti.
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  Speaker 4: Per quello che riguarda gli insetti, già 2 miliardi di persone
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  Speaker 4: al mondo li mangiano, in Asia, in Africa, in America Latina.
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  Speaker 4: Sono ricchissimi di proteine, arrivano fino al 70% del peso secco.
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  Speaker 4: Contengono amminoacidi essenziali, grassi buoni, vitamine e minerali. E per
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  Speaker 4: produrli servono pochissime risorse. Un chilo di proteine, per esempio,
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  Speaker 4: da grillo richiede fino a 12 volte meno acqua e terra
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  Speaker 4: rispetto a un chilo di proteina bovina. In Europa diverse
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  Speaker 4: specie sono già autorizzate per il consumo umano, valutate ed
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  Speaker 4: approvate dall'EFRA, che è l'autorità europea per la sicurezza alimentare.
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  Speaker 4: Per quanto concerne le alghe e le microalge, le conosciamo tutti,
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  Speaker 4: ma sono solo la punta di un mondo che è
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  Speaker 4: vastissimo e ancora poco esplorato. Alcune specie contengono fino al
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  Speaker 4: 60% di proteine, con profili di amminocidici completi. Crescono in acqua,
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  Speaker 4: non occupano sull'agricolo e in alcuni casi e gli insistemi
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  Speaker 4: integrati all'emissione industriale possono contribuire attivamente alla riduzione dell'emissione di
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  Speaker 4: energia carbonica grazie alla fotosintesi e alla luce solare. Sono
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  Speaker 4: già usate nell'industria alimentare, nel settore nucleoaceo, della cosmese e
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  Speaker 4: dei mancini. I microrganismi, funghi e batteri rappresentano forse il
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  Speaker 4: campo più affascinante. I funghi filamentosi crescono rapidamente su strati
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  Speaker 4: di scarto e producono proteine di alta qualità. e già
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  Speaker 4: oggi esistono prodotti sul mercato costruiti esattamente su questo principio
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  Speaker 4: ci sono poi i batteri idrogenoossidanti che sono capaci di
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  Speaker 4: produrre proteine usando idrogeno e anidride carbonica come unici ingredienti
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  Speaker 4: sembra quasi fantascienza ma funziona è una tecnologia che potrebbe
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  Speaker 4: disaccogliere completamente la produzione proteica dall'agricoltura Nessuna di queste fonti
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  Speaker 4: arriva sul mercato senza passare dall'autorità competente, dall'EFSA. Il lavoro
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  Speaker 4: scientifico serve proprio a questo, costruire le prove, sviluppare i processi,
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  Speaker 4: garantire che sicurezza, qualità e riproducibilità non siano dichiarazioni di intenti,
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  Speaker 4: ma risultati misurabili. La domanda non è se queste proteine
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  Speaker 4: sono sicure, è dimostrare che lo sono, ed è quello
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  Speaker 4: che stiamo facendo nell'ambito di questo progetto.
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  Speaker 3: Ok, quindi parliamo allora proprio di questo progetto che lei
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  Speaker 3: ha citato all'inizio. Di cosa si tratta esattamente e qual
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  Speaker 3: è il suo obiettivo principale?
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  Speaker 4: Il progetto Protein for Impact è un progetto di ricerca
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  Speaker 4: e innovazione finanziato da Horizon Europe nell'ambito del programma dedicato
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  Speaker 4: a cibo, bioeconomia e risorse naturali, che poi è il
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  Speaker 4: braccio operativo della strategia Farm to Fork. È un progetto
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  Speaker 4: composto da un consorzio di 18 istituzioni da 13 paesi europei. L'obiettivo
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  Speaker 4: è preciso. Portare le proteine alternative come alghe, funghi, batteri, insetti,
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  Speaker 4: scarti dell'acquacoltura, del laboratorio a un mercato reale. Questo significa
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  Speaker 4: valutare sistematicamente il valore nutrizionale, la sicurezza, i benefici per
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  Speaker 4: la salute, l'impatto ambientale e l'accettabilità da parte dei consumatori.
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  Speaker 4: E dimostrare la fattibilità industriale attraverso dei dimostratori su scala operativa.
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  Speaker 4: Perché non basta sapere che funziona il laboratorio, bisogna poi
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  Speaker 4: dimostrare che funziona su una scala reale. con filiere sostenibili.
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  Speaker 4: Questa è la differenza tra una scoperta scientifica e un
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  Speaker 4: cambiamento concreto nella vita reale. Il contributo di Enea si
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  Speaker 4: muove su più fronti. Sulle auge lavoriamo sulla coltivazione di
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  Speaker 4: diverse specie e sullo sviluppo di tecnologie per incrementare il
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  Speaker 4: contenuto proteico della biomassa. Sugli insetti, in particolare il tenebio
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  Speaker 4: e il diaperino, ci occupiamo del crescere delle assiazioni dei
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  Speaker 4: lipidi attraverso la desattizzazione con fluidi supercritici, una tecnologia pulita
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  Speaker 4: e altamente selettiva che consente di concentrare la frazione proteica
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  Speaker 4: senza l'uso di solventi chimici convenzionali e quindi senza solventi
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  Speaker 4: residui nel prodotto alimentare. Lo facciamo non solo in scala laboratoria,
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  Speaker 4: abbiamo impianti piloto- operativi. Competiamo il quadro con la valutazione del
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  Speaker 4: ciclo di vita dei processi per misurarne concretamente quanto queste
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  Speaker 4: filiere siano più sostenibili rispetto a quelle convenzionali, non in
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  Speaker 4: maniera teorica ma attraverso dati concreti.
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  Speaker 3: Ascoltando queste parole, queste descrizioni, viene in mente il concetto
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  Speaker 3: di economia circolare, quello che ci consente di recuperare gli
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  Speaker 3: scarti e quindi di utilizzarli il più possibile. Come funziona
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  Speaker 3: il modello di economia circolare applicato al cibo? Parliamo appunto
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  Speaker 3: dell'idea di trasformare i rifiuti agroalimentari in nuove risorse proteiche. Sì.
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  Speaker 4: L'economia circolare è sempre stata la base dello sviluppo dei
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  Speaker 4: processi sostenibili. Non è un modello nuovo, la novità è
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  Speaker 4: applicarlo correttamente al sistema alimentare, dove la sfida non è
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  Speaker 4: solo riconoscere che uno scarto può diventare una risorsa, ma
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  Speaker 4: costruire i processi e le tecnologie che lo rendono possibile davvero.
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  Speaker 4: Il principio è semplice, in un sistema circolare non esistono risorse,
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  Speaker 4: esistono risorse fuori posto. I sottoprodotti della lavorazione del pesce
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  Speaker 4: diventano superstrato per far crescere insetti o microrganismi. Le acque
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  Speaker 4: di processo ricchi nutrienti alimentano le colture microalgaliche. I residui
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  Speaker 4: di queste produzioni vengono reindirizzati alla produzione di più energie
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  Speaker 4: per l'autosostentamento dei processi. Il sistema si chiude. Ogni input
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  Speaker 4: trova uno sviluppo successivo. non si tratta di utopia è
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  Speaker 4: ingegneria chimica di sistema applicata al cibo è esattamente il
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  Speaker 4: modello che Farm to Fork indica come necessario per rendere
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  Speaker 4: il sistema alimentare europeo più resiliente e meno dipendente dall'estero
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  Speaker 3: ok allora parliamo un po' in prospettiva vedere un po'
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  Speaker 3: questo nuovo modo di approcciarsi al cibo alla produzione e
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  Speaker 3: al consumo di cibo e nel futuro che cosa può
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  Speaker 3: portarci quindi dal punto di vista Ale Quanto possono davvero
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  Speaker 3: incidere queste nuove proteine in termini di riduzione di emissioni,
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  Speaker 3: consumo d'acqua e uso del suolo?
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  Speaker 4: I dati che emergono dalla letteratura scientifica indicano un potenziale
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  Speaker 4: enorme e sono dati concreti, non delle stime ottimistiche. Un
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  Speaker 4: esempio per le emissioni, le larve di tenebrio producono da 6
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  Speaker 4: a 13 volte meno nitrocarbonica per ogni chilo di proteine rispetto
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  Speaker 4: alla carne bovina. Nel caso del suolo, produrre un chilo
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  Speaker 4: di proteina da legume richiede 18 volte meno terra rispetto alla
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  Speaker 4: carne bovina. Per quanto riguarda l'acqua, per grammo di proteina,
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  Speaker 4: la carne bovina richiede dalle 6 alle 20 host più acqua rispetto
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  Speaker 4: alle proteine vegetali. Ma è chiaro che i dati medi
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  Speaker 4: di letteratura non bastano. Una vera sfida è tradurre in
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  Speaker 4: strumenti concreti di supporto alle decisioni e questo è uno
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  Speaker 4: degli obiettivi più ambiziosi del progetto Protein4Impact. Stiamo sviluppando un
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  Speaker 4: framework multiterritorio che integra l'economia e il ciclo di vita
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  Speaker 4: ambientale con le valutazioni economiche di accettabilità sociale. Uno strumento
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  Speaker 4: che permetta ai investitori, ai policy makers, di confrontare le
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  Speaker 4: filiere proteiche di natura ospernativa non su un singolo parametro,
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  Speaker 4: ma su un quadro completo. Quanto costa, quanto impatta, quanto
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  Speaker 4: è accettabile. Quanto è replicabile su scala europea? Perché un'alga
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  Speaker 4: prodotta con energia innomabile in un bioreattore italiano ha un
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  Speaker 4: impatto molto diverso dall'alga prodotta altrove con energia proveniente da carbone.
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  Speaker 4: La sostenibilità va verificata filiera per filiera e non assunta
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  Speaker 4: per principio. L'obiettivo non è solo quello di pubblicare dati scientifici,
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  Speaker 4: ne abbiamo pubblicati già tanti, è costruire strumenti che guidino
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  Speaker 4: decisioni reali di investimento, di politica industriale e di regolamentazione.
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  Speaker 3: Quindi andiamo proprio sul concreto e questo significa appunto affrontare
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  Speaker 3: anche la dimensione culturale di questa cosa, di questa iniziativa,
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  Speaker 3: quindi quanto sarà difficile per le persone accettare questi nuovi
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  Speaker 3: alimenti nella dieta quotidiana?
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  Speaker 4: Assolutamente, la dimensione culturale è tutt'altro che secondaria, il protein
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  Speaker 4: for impact la tratta come una variabile scientifica a tutti
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  Speaker 4: gli effetti, non come un problema di comunicazione. La resistenza
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  Speaker 4: verso quello che è nuovo a Tao è un meccanismo
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  Speaker 4: comprensibile che i ricercatori chiamano neofobia alimentare. Ma è interessante
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  Speaker 4: notare quanto sia selettiva. Chi rifiuta l'idea di mangiare un
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  Speaker 4: insetto non ha mai messo in dubbio i pesci fermentati,
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  Speaker 4: i formaggi erboniati o ammuffiti o le gelatine ottenute da
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  Speaker 4: scarti animali. Il confine tra accettabile e inaccettabile è molto
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  Speaker 4: più culturale che razionale, fa parte di quella parte emotiva
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  Speaker 4: della nostra mente, non di quella riflessiva. Ed è esattamente
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  Speaker 4: per questo che nel progetto con dei test di accettabilità
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  Speaker 4: dei consumatori su scala globale in Europa, in Asia, in Africa,
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  Speaker 4: perché l'accettazione non è uguale ovunque. In molte culture asiatiche
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  Speaker 4: e africane il consumo di insetti è già normale, mentre
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  Speaker 4: in Europa la sfida è ancora aperta. Capire queste differenze
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  Speaker 4: non è un esercizio accademico, è un'informazione strategica per chiunque
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  Speaker 4: voglia investire in queste friere e costruire politiche alimentari efficaci.
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  Speaker 4: Il punto di svolta, almeno per la parte dell'Occidente, è
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  Speaker 4: spesso la forma. Proteine alternative integrate in pasta, burger, barrette
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  Speaker 4: o salsa non richiedono al consumatore di confrontarsi con la fonte,
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  Speaker 4: l'ingrediente è dentro, la texture è familiare, i dati che
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  Speaker 4: stiamo raccogliendo ci diranno con precisione dove, come e a
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  Speaker 4: quali condizioni questo approccio funziona davvero.
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  Speaker 3: Sicuramente è una bella sfida, quindi per il futuro penso
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  Speaker 3: che non ci siano alternative a imboccare una strada del genere,
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  Speaker 3: quindi quello dell'introduzione di nuove proteine alternative che dovrebbero costituire
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  Speaker 3: proprio il futuro del cibo, dell'alimentazione. Secondo lei possono diventare
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  Speaker 3: veramente una soluzione concreta per sfide globali come fame, sostenibilità
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  Speaker 3: e salute?
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  Speaker 4: Sì, in effetti il cibo non è solo nutrimento, è identità,
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  Speaker 4: è memoria, è convivialità è uno dei modi più profondi
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  Speaker 4: con cui le culture si esprimono e si tramandano qualsiasi
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  Speaker 4: risposta alle sfide globali della sostenibilità alimentare deve partire da
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  Speaker 4: questo rispetto altrimenti rischia di essere qualcosa di tecnicamente corretto
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  Speaker 4: ma culturalmente fraalimentare le proteine alternative Non sono il futuro
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  Speaker 4: che cangiare il passato, sono un'opportunità per ampliare il sistema,
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  Speaker 4: di renderlo più resiliente, più giusto, più capace di nutrire
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  Speaker 4: molte più persone di quelle attualmente sul pianeta, senza distruggere
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  Speaker 4: lo stesso. Non si tratta quindi di smettere di mangiare
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  Speaker 4: quello che amiamo, si tratta di aggiungere con intelligenza, con scienza,
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  Speaker 4: con rispetto per ciò che il cibo rappresenta nelle diverse
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  Speaker 4: culture del mondo. Protein4Impact lavora esattamente in questa direzione, non
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  Speaker 4: per imporre un nuovo modello, ma per costruire le conoscenze,
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  Speaker 4: gli strumenti e le tecnologie che rendano possibile una transizione
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  Speaker 4: che sia sostenibile anche sul piano umano. Perché una soluzione
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  Speaker 4: che funziona solo in laboratorio, solo perché già è convinto,
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  Speaker 4: probabilmente non è ancora una soluzione. In termini di soluzioni
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  Speaker 4: concrete alle sfide globali come fame, sostenibilità e salute, le
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  Speaker 4: proteine alternative non sono ancora alla risposta, però rappresentano la
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  Speaker 4: giusta direzione. Il sistema alimentare globale produce già calorie per 10
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  Speaker 4: miliardi di persone, eppure in molti posti del mondo ci
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  Speaker 4: sono persone che muoiono per la fame. Il problema non
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  Speaker 4: è quanto produciamo, è come abbiamo costruito il sistema. La
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  Speaker 4: sua logica è una logica lineare. Prendi dalla natura, trasforma, consuma, scarpa.
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  Speaker 4: L'economia circolare ha corretto parzialmente questa logica. Tutti i cicli
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  Speaker 4: per recuperare i nutrienti, minimizza gli sprechi. Un ingegnere direbbe
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  Speaker 4: che questa è una condizione necessaria, ma non sufficiente. Un
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  Speaker 4: sistema può essere perfettamente circolare, ma rimanere fermo. La natura
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  Speaker 4: non gira intorno a qualcosa, la natura compie delle spirali.
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  Speaker 4: Esiste una proprietà dei sistemi viventi che si chiama sintropia,
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  Speaker 4: che descrive questa tendenza verso la complessità crescente, verso la
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  Speaker 4: vita che genera un'altra vita. Si tratta di realizzare il
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  Speaker 4: sistema alimentare con la direzione dell'universo. La differenza tra economia
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  Speaker 4: circolare ed economia sintropica è proprio questa. La prima chiede
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  Speaker 4: se i cicli si chiudono, la seconda chiede se il sistema,
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  Speaker 4: mentre ci nutre, rende il mondo più vivo di come
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  Speaker 4: lo si è trovato. Questo credo che sia la strada
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  Speaker 4: da percorrere per il sistema alimentare del futuro
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  Speaker 3: Insomma, di fronte a questa prospettiva, sicuramente la sfida non
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  Speaker 3: è soltanto scientifica, ma soprattutto culturale. Quindi imparare a guardare
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  Speaker 3: il cibo in modo diverso, non come qualcosa da consumare,
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  Speaker 3: come parte appunto di un sistema molto più grande che
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  Speaker 3: riguarda un po' tutti. Quindi ringraziamo l'ingegnere Antonio Molino per
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  Speaker 3: averci illustrato il futuro dell'alimentazione e ai nostri ascoltatori per
• 19:00
  Speaker 3: averci seguito. Buon proseguimento e ascolto su Radio Onda Salute.
• 19:27
  Speaker 8: Casus, quell'evento che cambiò tutto, la rubrica che vi racconterà
• 19:32
  Speaker 8: gli eventi e le scoperte che hanno cambiato il futuro
• 19:35
  Speaker 8: della ricerca medica.
• 19:54
  Speaker 7: Bentornate e bentornati a Casus, oggi vi parlerò di Giacomo
• 19:58
  Speaker 7: Rizzolatti e del momento in cui il cervello smise di
• 20:01
  Speaker 7: essere soltanto un organo che osserva il mondo e si
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  Speaker 7: rivelò invece come qualcosa che partecipa continuamente alle azioni e
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  Speaker 7: alle emozioni degli altri. Per molto tempo abbiamo pensato la
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  Speaker 7: mente umana come a una realtà profondamente individuale, quasi chiusa
• 20:18
  Speaker 7: dentro il cranio, separata dagli altri esseri umani da una
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  Speaker 7: distanza impossibile da colmare completamente. Si potevano osservare i comportamenti,
• 20:28
  Speaker 7: intuire le emozioni, interpretare i gesti, ma il funzionamento profondo
• 20:32
  Speaker 7: della comprensione reciproca restava misterioso. Come facciamo a capire immediatamente
• 20:39
  Speaker 7: l'intenzione dietro un movimento? Perché un sorriso ci rassicura prima
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  Speaker 7: ancora che venga pronunciata una parola? E soprattutto, perché il dolore,
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  Speaker 7: la paura o la gioia degli altri riescono a produrre
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  Speaker 7: qualcosa anche dentro di noi? Negli anni 90, in un laboratorio
• 20:58
  Speaker 7: dell'Università di Parma, Giacomo Rizzolatti e il suo gruppo di
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  Speaker 7: ricerca stavano studiando il sistema motorio delle scimmie. L'obiettivo iniziale
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  Speaker 7: non era affatto rivoluzionare la comprensione dell'empatia o delle relazioni umane.
• 21:11
  Speaker 7: I ricercatori volevano semplicemente capire come il cervello organizza i movimenti,
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  Speaker 7: come trasforma un'intenzione in un gesto concreto. Per farlo registravano
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  Speaker 7: l'attività di singoli neuroni nella corteccia motoria delle scimmie, mentre
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  Speaker 7: gli animali compievano azioni semplici, come afferrare un oggetto. Il
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  Speaker 7: lavoro era lungo, preciso, quasi monotono. Ogni neurone sembrava attivarsi
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  Speaker 7: in relazione a un movimento specifico. Prendere, toccare, spostare. Il
• 21:42
  Speaker 7: cervello appariva come una macchina organizzata per controllare il corpo,
• 21:46
  Speaker 7: ma a un certo punto accadde qualcosa che nessuno si aspettava.
• 21:52
  Speaker 7: Uno dei ricercatori prese un oggetto davanti alla scimmia senza
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  Speaker 7: che l'animale si muovesse, eppure alcuni neuroni si attivarono lo stesso.
• 22:00
  Speaker 7: Non era la scimmia a compiere il gesto, era qualcuno
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  Speaker 7: davanti a lei, eppure il suo cervello reagiva come se
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  Speaker 7: stesse partecipando all'azione. All'inizio sembrava un'anomalia, forse un errore di registrazione,
• 22:14
  Speaker 7: ma gli esperimenti si ripeterono e il fenomeno divenne sempre
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  Speaker 7: più chiaro. Esistevano neuroni che si attivavano sia quando l'animale
• 22:21
  Speaker 7: eseguiva un'azione, sia quando osservava qualcun altro compierla. Quei neuroni
• 22:26
  Speaker 7: non distinguevano completamente tra fare e veder fare. Il cervello,
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  Speaker 7: in un certo senso, simulava internamente l'azione osservata. Nascevano così
• 22:37
  Speaker 7: i neuroni specchio, una delle scoperte neuroscientifiche più celebri discusse
• 22:41
  Speaker 7: degli ultimi decenni. Il loro significato andava ben oltre la
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  Speaker 7: semplice motricità. Se il cervello attiva gli stessi circuiti quando
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  Speaker 7: agiamo e quando osserviamo un altro agire, allora comprendere gli
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  Speaker 7: altri non significa soltanto interpretarli razionalmente, ma risuonare con loro
• 22:58
  Speaker 7: a livello biologico. Questa intuizione cambiava profondamente il modo di
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  Speaker 7: pensare le relazioni umane. L'empatia non appariva più solo come
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  Speaker 7: un fenomeno morale o psicologico, ma come qualcosa di radicato
• 23:11
  Speaker 7: nel corpo, nella struttura stessa del cervello. Guardare qualcuno soffrire, ridere,
• 23:18
  Speaker 7: afferrare un oggetto o esprimere un'emozione produceva nel nostro sistema
• 23:23
  Speaker 7: nervoso una risposta interna, una simulazione che rende possibile la
• 23:27
  Speaker 7: comprensione immediata. Le implicazioni della scoperta furono enormi. I neuroni
• 23:34
  Speaker 7: specchio vennero collegati allo sviluppo del linguaggio, all'apprendimento per imitazione,
• 23:38
  Speaker 7: alla capacità dei bambini di comprendere le intenzioni degli adulti,
• 23:42
  Speaker 7: persino alla nascita della cultura umana. Gran parte di ciò
• 23:47
  Speaker 7: che impariamo non deriva da istruzioni esplicite, ma dall'osservazione degli altri.
• 23:52
  Speaker 7: Un bambino guarda, imita, ripete, e il suo cervello costruisce
• 23:56
  Speaker 7: competenze attraverso questa risonanza continua con il mondo sociale. Anche
• 24:02
  Speaker 7: il rapporto con l'arte, il teatro e la musica iniziò
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  Speaker 7: a essere osservato in modo diverso. Perché ci emozioniamo guardando
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  Speaker 7: qualcuno correre, cadere, abbracciare, soffrire sullo schermo? Perché il corpo
• 24:15
  Speaker 7: reagisce a un gesto visto in scena? La teoria dei
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  Speaker 7: neuroni specchio suggeriva che l'osservazione non è mai completamente passiva.
• 24:24
  Speaker 7: Partecipiamo interiormente a ciò che vediamo. Naturalmente, come accade per
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  Speaker 7: tutte le grandi scoperte, anche quella dei neuroni specchio venne
• 24:32
  Speaker 7: accolta con entusiasmo, ma anche con cautela. Alcuni ricercatori ritenevano
• 24:37
  Speaker 7: che le interpretazioni fossero troppo ampie, che non si potesse
• 24:40
  Speaker 7: spiegare ogni aspetto della socialità umana attraverso questi circuiti neuronali.
• 24:46
  Speaker 7: E in effetti il cervello è immensamente più complesso di
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  Speaker 7: qualunque singolo meccanismo, ma al di là delle semplificazioni successive,
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  Speaker 7: il punto centrale restava potentissimo. Il cervello umano non è
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  Speaker 7: progettato per essere isolato. Rizzolatti aveva mostrato qualcosa di profondo
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  Speaker 7: e quasi filosofico. Comprendere gli altri non è un processo
• 25:09
  Speaker 7: distante e freddo, ma una forma di partecipazione incarnata. L'essere
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  Speaker 7: umano non osserva semplicemente il mondo sociale, lo attraversa continuamente
• 25:18
  Speaker 7: con il proprio corpo o le proprie simulazioni interne con
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  Speaker 7: una rete di risposte automatiche che rendono possibile la relazione.
• 25:27
  Speaker 7: Questa scoperta ha avuto conseguenze anche nella comprensione di alcune
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  Speaker 7: condizioni neurologiche e psicologiche. Alcuni studiosi ad esempio hanno ipotizzato
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  Speaker 7: un coinvolgimento del sistema specchio nei disturbi dello spettro autistico.
• 25:40
  Speaker 7: Altri hanno cercato collegamenti con la riabilitazione motoria, con l'apprendimento
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  Speaker 7: e con la terapia. Certo, non tutte queste ipotesi si
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  Speaker 7: sono confermate allo stesso modo, ma una cosa era ormai chiara.
• 25:53
  Speaker 7: il confine tra individuo e relazione era molto più sottile
• 25:57
  Speaker 7: di quanto si pensasse il gesto che cambiò tutto in
• 26:01
  Speaker 7: questa storia è stato accorgersi che il cervello si attiva
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  Speaker 7: anche quando non siamo noi a compiere l'azione un dettaglio
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  Speaker 7: apparentemente piccolo quasi accidentale che però spalanca una nuova visione
• 26:12
  Speaker 7: dell'essere umano perché se comprendere significa almeno in parte risuonare
• 26:18
  Speaker 7: con l'altro allora la relazione non è qualcosa che si
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  Speaker 7: aggiunge alla nostra natura è qualcosa che la costituisce e
• 26:27
  Speaker 7: forse è proprio questa la lezione più affascinante della scoperta
• 26:31
  Speaker 7: di Giacomo Rizzolatti che non siamo menti isolate che cercano
• 26:35
  Speaker 7: di interpretarsi dall'esterno ma organismi costruiti per entrare in sintonia
• 26:40
  Speaker 7: per imitare per sentire per riconoscersi nei gesti degli altri
• 26:45
  Speaker 7: e che nel profondo del cervello esiste una traccia biologica
• 26:50
  Speaker 7: della nostra capacità di condividere il mondo Grazie per avermi
• 26:56
  Speaker 7: seguito e buon proseguimento di ascolto con Radio Onda Salute.
• 27:21
  Speaker 8: Cure future, il domani delle terapie che è già qui.
• 27:26
  Speaker 8: Approfondimenti sulle novità scientifiche nel campo medico
• 27:34
  Speaker 2: Bentornate e bentornati a Cure Future Oggi parliamo del miracolo
• 27:38
  Speaker 2: della luce La storia della fotobiomodulazione, oggi considerata una delle
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  Speaker 2: frontiere più affascinanti della medicina rigenerativa, nasce da un'intuzione tanto
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  Speaker 2: semplice quanto rivoluzionaria. La luce, oltre a illuminare o permettere
• 27:52
  Speaker 2: di vedere, può interagire con il corpo umano in modo profondo,
• 27:55
  Speaker 2: influenzando direttamente i processi biologici delle cellule. Quello che oggi
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  Speaker 2: appare come uno sviluppo sofisticato della medicina del futuro è
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  Speaker 2: in realtà il risultato di oltre mezzo secolo di ricerca,
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  Speaker 2: osservazione e progressiva comprensione scientifica. Tutto comincia negli anni 60, quando
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  Speaker 2: il laser viene sviluppato come nuova tecnologia fisica. Inizialmente il
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  Speaker 2: suo utilizzo in medicina era soprattutto chirurgico, tagliare, cauterizzare, distruggere tessuti.
• 28:22
  Speaker 2: La luce era vista come uno strumento potente, ma aggressivo.
• 28:26
  Speaker 2: La svolta avvenne nel 1967, grazie al medico ungherese Endre Mester,
• 28:32
  Speaker 2: che durante alcuni esperimenti sui topi osservò qualcosa di inatteso.
• 28:36
  Speaker 2: Un laser a bassa potenza, invece di danneggiare, sembrava favorire
• 28:40
  Speaker 2: la ricrescita dei peli e accelerare la guarigione delle ferite.
• 28:44
  Speaker 2: Era la prima dimostrazione che la luce, se utilizzata con
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  Speaker 2: intensità controllata, poteva stimolare la vita cellulare invece di distruggerla.
• 28:52
  Speaker 2: Da quel momento si aprì una nuova prospettiva. Non più
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  Speaker 2: solo luce come bisturi, ma luce come terapia. Nei decenni successivi,
• 28:59
  Speaker 2: medici e ricercatori iniziarono a sperimentare l'uso di luce rossa
• 29:03
  Speaker 2: e infrarossa a bassa intensità per trattare ulcere, dolori muscolari,
• 29:07
  Speaker 2: infiammazioni e problemi di cicatrizzazione. Tuttavia, mancava ancora una spiegazione
• 29:12
  Speaker 2: biologica precisa. Si osservavano i risultati promettenti, ma non era
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  Speaker 2: chiaro perché funzionasse. Questa fase più neristica fu importante, ma
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  Speaker 2: anche segnata da scetticismo, perché la medicina moderna richiede prove,
• 29:24
  Speaker 2: meccanismi verificabili e protocolli standardizzati. La vera rivoluzione arrivò quando
• 29:29
  Speaker 2: la ricerca scoprì il bersaglio principale della fotobiomodulazione, i mitocondri,
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  Speaker 2: minuscole strutture presenti nelle cellule spesso definite centrali energetiche del corpo.
• 29:40
  Speaker 2: I mitocondri producono ATP, adenosina trifosfato, la molecola che fornisce
• 29:45
  Speaker 2: energia a tutte le attività cellulari. Si comprese che alcune
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  Speaker 2: lunghezze d'onda della luce, in particolare nel rosso e nel
• 29:51
  Speaker 2: vicino infrarosso, vengono assorbite da un enzima chiamato cicotromo C- ossidasi.
• 29:57
  Speaker 2: presente proprio nei mitocondri. In termini semplici, la luce può
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  Speaker 2: accendere il metabolismo cellulare, aumentando la produzione di energia, riducendo
• 30:04
  Speaker 2: lo stress ossidativo e favorendo la riparazione dei tessuti. Questo
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  Speaker 2: significa che la luce correttamente dosata può aiutare cellule stanche,
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  Speaker 2: infiammate o danneggiate a lavorare meglio. È un concetto straordinario.
• 30:16
  Speaker 2: Non introdurre una sostanza esterna, ma utilizzare energia luminosa per
• 30:20
  Speaker 2: stimolare i meccanismi naturali di guarigione del corpo. Con il tempo,
• 30:24
  Speaker 2: la fotobiomodulazione è passata da curiosità sperimentale a vera disciplina clinica.
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  Speaker 2: Oggi viene impiegata nella medicina riabilitativa per ridurre il dolore
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  Speaker 2: muscolare e articolare, favorire la guarigione di ferite croniche, accelerare
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  Speaker 2: il recupero sportivo e ridurre l'infiammazione. In oncologia è utilizzata,
• 30:41
  Speaker 2: ad esempio, per alleviare la mucosite orale nei pazienti sottoposti
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  Speaker 2: a chemioterapia. In neurologia si studiano applicazioni innovative come la
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  Speaker 2: fotobiomodulazione transcranica. in cui la luce attraversa il cranio per
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  Speaker 2: stimolare aree cerebrali, con possibili effetti su Alzheimer, Parkinson, depressione
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  Speaker 2: e decadimento cognitivo. Parallelamente, l'evoluzione tecnologica ha avuto un ruolo decisivo.
• 31:04
  Speaker 2: I primi laser erano costosi, ingombranti e difficili da gestire.
• 31:08
  Speaker 2: L'introduzione dei LED medicali ad alta precisione ha reso queste
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  Speaker 2: terapie più accessibili, sicure e diffuse. perché i LED possono
• 31:15
  Speaker 2: emettere lunghezze d'onda specifiche senza produrre calore dannoso, consentendo trattamenti
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  Speaker 2: su superfici più ampie e rendendo la terapia luminosa più
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  Speaker 2: semplice da integrare in ospedali, cliniche e ricerca. Non bisogna
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  Speaker 2: però immaginare la luce come una cura magica. Uno dei
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  Speaker 2: motivi per cui sono serviti decenni prima di arrivare a
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  Speaker 2: una vera credibilità clinica è che la luce deve essere
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  Speaker 2: dosata con estrema precisione. Troppo poca può non produrre effetti,
• 31:39
  Speaker 2: troppa può ridurli o persino interferire con il beneficio. Questa risposta,
• 31:44
  Speaker 2: chiamata Bifasic Dose Response, rende fondamentale la personalizzazione dei trattamenti.
• 31:49
  Speaker 2: Ed è proprio qui che emerge la filosofia più moderna
• 31:51
  Speaker 2: della medicina fotonica, usare la luce non come intervento invasivo,
• 31:55
  Speaker 2: ma come linguaggio biologico di precisione. Ogni lunghezza d'onda può
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  Speaker 2: avere un effetto diverso. La luce rossa è infrarossa per rigenerare,
• 32:02
  Speaker 2: quella blu per disinfettare e trattare infezioni superficiali, altre frequenze
• 32:06
  Speaker 2: per attivare farmaci o tecnologie avanzate come la terapia fotodinamica.
• 32:11
  Speaker 2: In meno di 60 anni, siamo passati dall'idea che la luce
• 32:14
  Speaker 2: servisse semplicemente a osservare il corpo alla consapevolezza che possa
• 32:17
  Speaker 2: diventare una forma di medicina. Oggi la luce viene studiata
• 32:21
  Speaker 2: non solo per curare ferite o ridurre dolore, ma per
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  Speaker 2: migliorare terapie oncologiche, sostenere il cervello, regolare il sonno ospedaliero
• 32:28
  Speaker 2: e persino interagire con sistemi biologici complessi. La luce nella
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  Speaker 2: ricerca medica del XXI secolo non è più semplice energia elettromagnetica.
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  Speaker 2: È un linguaggio terapeutico. dalla rigenerazione cellulare alla distruzione tumorale selettiva,
• 32:42
  Speaker 2: dalla sincronizzazione circadiana alla neuromodulazione. La medicina fotonica evolve verso
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  Speaker 2: un modello in cui precisione, non- invasività e personalizzazione convergono. Il
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  Speaker 2: futuro non sarà probabilmente farmaci o luce, ma una medicina
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  Speaker 2: integrata in cui fotonica, nanotecnologie, biologia molecolare e intelligenza artificiale
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  Speaker 2: cooperano per costruire terapie sempre più adattive. E in questa
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  Speaker 2: prospettiva la luce non rappresenta soltanto una tecnologia, diventa una
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  Speaker 2: filosofia clinica, fondata sull'idea che guarire significhi sempre più spesso modulare,
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  Speaker 2: orientare e potenziare i processi biologici naturali. In questa prospettiva
• 33:17
  Speaker 2: la luce non rappresenta soltanto una tecnologia, diventa una filosofia clinica,
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  Speaker 2: fondata sull'idea che guarire significhi sempre più spesso modulare, orientare
• 33:25
  Speaker 2: e potenziare i processi biologici naturali, anziché semplicemente combatterli. Tra
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  Speaker 2: le prospettive più rivoluzionarie vi è l'optogenetica, una tecnica che
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  Speaker 2: combina genetica e luce per controllare cellule specifiche, soprattutto neuroni.
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  Speaker 2: Sebbene oggi sia prevalentemente sperimentale, rappresenta forse la più avanzata
• 33:45
  Speaker 2: incarnazione della filosofia fotomedica. Usare la luce non solo per curare,
• 33:49
  Speaker 2: ma per programmare funzioni biologiche complesse. La suggestione è potente,
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  Speaker 2: ma sempre più supportata dalla scienza. La luce, elemento simbolico
• 33:58
  Speaker 2: per eccellenza di vita e conoscenza, sta diventando anche uno
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  Speaker 2: strumento concreto di guarigione. In un'epoca in cui la medicina
• 34:05
  Speaker 2: cerca terapie sempre più mirate, non invasive e personalizzate, la
• 34:09
  Speaker 2: luce rappresenta una delle espressioni più eleganti di questo cambiamento.
• 34:13
  Speaker 2: Non combattere il corpo, ma aiutarlo a ritrovare la propria
• 34:16
  Speaker 2: capacità di rigenerarsi. pillole della salute, una serie di approfondimenti
• 34:40
  Speaker 2: sul nostro corpo, sulla medicina e sull'ambiente che ci circonda.
• 35:06
  Speaker 5: Benvenute e benvenuti a Le pillole della salute. Oggi parleremo
• 35:11
  Speaker 5: del tatto, del senso più antico e più esteso del
• 35:15
  Speaker 5: nostro corpo, di quella continua relazione fisica con il mondo
• 35:19
  Speaker 5: che ci accompagna fin dalla nascita e che, spesso, senza
• 35:24
  Speaker 5: che ce ne accorgiamo, influenza profondamente il nostro sistema nervoso,
• 35:29
  Speaker 5: le emozioni e la percezione di noi stessi. Quando pensiamo
• 35:33
  Speaker 5: ai sensi, tendiamo a dare più importanza alla vista o all'udito.
• 35:37
  Speaker 5: Viviamo in una cultura fatta soprattutto di immagini e suoni
• 35:41
  Speaker 5: e il tatto sembra quasi un senso secondario, più semplice,
• 35:45
  Speaker 5: più immediato. Ma dal punto di vista biologico, il tatto
• 35:49
  Speaker 5: è uno dei sistemi più fondamentali della vita. È il
• 35:53
  Speaker 5: primo senso che si sviluppa nel grembo materno e uno
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  Speaker 5: degli ultimi a scomparire. Prima ancora di vedere o ascoltare,
• 36:01
  Speaker 5: il nostro corpo sente il contatto. La pelle è l'organo
• 36:06
  Speaker 5: più esteso del corpo umano. Non è soltanto un rivestimento
• 36:10
  Speaker 5: o una barriera protettiva. È una superficie viva, densamente popolata
• 36:15
  Speaker 5: di recettori nervosi che raccolgono informazioni continue sul mondo esterno. Temperatura, pressione, vibrazione, dolore, consistenza, movimento.
• 36:26
  Speaker 5: Ogni centimetro della pelle invia costantemente segnali al cervello. Questi
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  Speaker 5: segnali non sono tutti uguali. Esistono recettori specializzati per diversi
• 36:37
  Speaker 5: tipi di stimolo. Alcuni rispondono al calore, altri al freddo,
• 36:42
  Speaker 5: altri ancora alla pressione leggera o alle vibrazioni profonde. Il
• 36:46
  Speaker 5: corpo possiede una vera e propria mappa sensoriale del contatto
• 36:51
  Speaker 5: e il cervello interpreta queste informazioni in tempo reale, costruendo
• 36:56
  Speaker 5: una percezione continua dell'ambiente. Ma il tatto non serve soltanto
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  Speaker 5: a riconoscere gli oggetti, Serve soprattutto a regolare il corpo.
• 37:06
  Speaker 5: Il contatto fisico modifica il sistema nervoso, influenza il battito cardiaco,
• 37:11
  Speaker 5: la respirazione, i livelli di stress. Un tocco delicato può
• 37:15
  Speaker 5: rallentare il cuore, ridurre la tensione muscolare, diminuire la produzione
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  Speaker 5: di cortisolo. Non è suggestione psicologica, è fisiologia. Esistono fibre
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  Speaker 5: nervose specializzate che rispondono in particolare al contatto lento e gentile,
• 37:31
  Speaker 5: come una carezza. Queste fibre non servono principalmente a identificare
• 37:35
  Speaker 5: un oggetto, ma a trasmettere una sensazione di sicurezza e
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  Speaker 5: di connessione. Quando vengono attivate, il cervello risponde producendo sostanze
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  Speaker 5: legate al benessere e alla regolazione emotiva. Il tatto, in
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  Speaker 5: questo senso, è anche un linguaggio biologico. Nei primi anni
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  Speaker 5: di vita, il contatto fisico è fondamentale per lo sviluppo
• 37:56
  Speaker 5: del sistema nervoso. I neonati non hanno bisogno soltanto di
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  Speaker 5: nutrimento e protezione. Hanno bisogno di essere tenuti, cullati, toccati.
• 38:06
  Speaker 5: Il contatto regola il loro battito, il sonno, la temperatura corporea.
• 38:11
  Speaker 5: Attraverso il tatto, il sistema nervoso impara gradualmente a riconoscere
• 38:15
  Speaker 5: la sicurezza. Anche nell'età adulta il tatto continua ad avere
• 38:19
  Speaker 5: un ruolo centrale, anche se spesso lo sottovalutiamo. Una stretta
• 38:24
  Speaker 5: di mano, un abbraccio, il contatto con superfici naturali, la
• 38:27
  Speaker 5: pressione dei piedi sul terreno. Tutti questi stimoli contribuiscono a
• 38:31
  Speaker 5: mantenere il cervello orientato e regolato. Il corpo non vive
• 38:36
  Speaker 5: separato dal mondo. Ha bisogno di sentire continuamente il confine
• 38:39
  Speaker 5: tra sé e ciò che lo circonda. Il tatto è
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  Speaker 5: strettamente legato anche alla propriocezione, cioè alla percezione del corpo
• 38:49
  Speaker 5: nello spazio. Attraverso il contatto con il pavimento, con gli oggetti,
• 38:53
  Speaker 5: con l'aria stessa, Il sistema nervoso raccoglie informazioni sulla posizione
• 38:58
  Speaker 5: del corpo e sul movimento. Camminare, mantenere l'equilibrio, regolare la
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  Speaker 5: forza dei muscoli dipende anche dal tatto. Persino il dolore
• 39:09
  Speaker 5: nasce da questo sistema. Alcuni recettori della pelle sono specializzati
• 39:14
  Speaker 5: nel rilevare stimoli potenzialmente dannosi. Quando vengono attivati inviano segnali
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  Speaker 5: che il cervello interpreta come dolore. Anche qui il tatto
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  Speaker 5: non è soltanto percezione, è protezione. È un sistema che
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  Speaker 5: aiuta il corpo a evitare danni e a reagire rapidamente.
• 39:33
  Speaker 5: La sensibilità tattile però non è distribuita in modo uniforme.
• 39:37
  Speaker 5: Alcune parti del corpo, come le mani e le labbra,
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  Speaker 5: hanno una concentrazione molto alta di recettori e occupano grandi
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  Speaker 5: aree nella corteccia cerebrale. Questo permette una percezione estremamente fine.
• 39:51
  Speaker 5: Altre aree sono meno sensibili. Il cervello dedica più spazio
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  Speaker 5: alle regioni che richiedono maggiore precisione. Anche le emozioni influenzano
• 39:59
  Speaker 5: il modo in cui percepiamo il tatto. Quando siamo rilassati,
• 40:03
  Speaker 5: il contatto può essere percepito come piacevole e rassicurante. Quando
• 40:08
  Speaker 5: siamo in tensione o in allerta, lo stesso stimolo può
• 40:11
  Speaker 5: essere interpretato diversamente. La percezione tattile non dipende solo dalla pelle,
• 40:16
  Speaker 5: ma anche dallo stato del sistema nervoso. Nella vita moderna
• 40:21
  Speaker 5: però il contatto fisico tende spesso a ridursi. Passiamo molte
• 40:25
  Speaker 5: ore davanti agli schermi, in ambienti artificiali, lontani da stimoli
• 40:29
  Speaker 5: tattili variati. Tocchiamo superficie lisce e uniformi, ci muoviamo meno,
• 40:34
  Speaker 5: viviamo più spesso attraverso immagini che attraverso il corpo. Eppure
• 40:38
  Speaker 5: il sistema nervoso continua ad avere bisogno di esperienza fisica diretta.
• 40:43
  Speaker 5: Il tato ci ricorda che il corpo non è separato
• 40:46
  Speaker 5: dalla mente. Ogni contatto modifica il sistema nervoso. Ogni pressione
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  Speaker 5: sulla pelle genera una risposta interna. Siamo organismi costruiti per
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  Speaker 5: entrare in relazione con il mondo attraverso il corpo. In
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  Speaker 5: fondo il tatto è il senso della presenza. È il
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  Speaker 5: modo più diretto con cui il mondo entra in contatto
• 41:06
  Speaker 5: con noi e con cui noi entriamo in contatto con
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  Speaker 5: il mondo. Prima ancora delle parole, prima ancora dei pensieri,
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  Speaker 5: esiste il contatto. Questa era la nostra riflessione di oggi,
• 41:19
  Speaker 5: dedicata al tatto come sistema di percezione, regolazione e relazione.
• 41:24
  Speaker 5: Perché a volte il corpo non ha bisogno di spiegazioni,
• 41:27
  Speaker 5: ha bisogno semplicemente di sentire. Grazie per avermi seguito e
• 41:33
  Speaker 5: buon proseguimento di ascolto con Radio Onda Salute.
• 41:49
  Speaker 8: L'attualità, le notizie più importanti di sanità e salute sotto
• 41:55
  Speaker 8: la lente. Antavirus peggiorano le condizioni di una passeggera francese
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  Speaker 8: della MV Ondius, positivo un cittadino USA. Per l'Italia al
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  Speaker 8: momento non c'è alcun allarme legato al focolaio di antavirus
• 42:21
  Speaker 8: scoppiato a bordo della nave da crociera MV Ondius. Il
• 42:26
  Speaker 8: Ministero della Salute ha rassicurato che nel nostro paese non
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  Speaker 8: esistono casi accertati di contagio. I quattro passeggeri monitorati dopo
• 42:34
  Speaker 8: essere rientrati con un volo KLM, due italiani e due stranieri,
• 42:39
  Speaker 8: di cui uno residente in Italia e uno turista, stanno
• 42:42
  Speaker 8: tutti bene e non hanno sviluppato sintomi. Le autorità sanitarie italiane,
• 42:48
  Speaker 8: in coordinamento con Regioni, Organizzazione Mondiale della Sanità ed ECDC,
• 42:54
  Speaker 8: mantengono alta la sorveglianza, ma escludono qualsiasi scenario pandemico. Secondo
• 42:59
  Speaker 8: il Ministero, il rischio per la popolazione italiana resta molto
• 43:02
  Speaker 8: basso e non vi sono altre persone in isolamento preventivo.
• 43:07
  Speaker 8: Il lungo periodo di incubazione impone prudenza e monitoraggio. ma
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  Speaker 8: gli esperti sottolineano che il virus richiede contatti ravvicinati e
• 43:16
  Speaker 8: prolungati per trasmettersi, riducendo fortemente il rischio di diffusione su
• 43:21
  Speaker 8: larga scala. Anche il direttore della Scuola di Specializzazione in
• 43:25
  Speaker 8: Igiene e Medicina Preventiva dell'Università degli Studi di Milano, la Statale,
• 43:31
  Speaker 8: Il professor Fabrizio Pregliasco ha tenuto a precisare che« è
• 43:35
  Speaker 8: importante chiarire subito un punto fondamentale. Non siamo di fronte
• 43:40
  Speaker 8: allo stato attuale delle conoscenze a una nuova pandemia imminente
• 43:44
  Speaker 8: o a un'emergenza sanitaria globale paragonabile a quella vissuta con
• 43:49
  Speaker 8: il Covid- 19». Gli antavirus non rappresentano una novità per la
• 43:54
  Speaker 8: comunità scientifica. Si tratta di agenti virali trasmessi dai eruditori,
• 43:59
  Speaker 8: la cui capacità di diffusione tra esseri umani rimane, storicamente,
• 44:04
  Speaker 8: un'eccezione circoscritta a condizioni specifiche. L'origine dell'emergenza sanitaria risale alla
• 44:10
  Speaker 8: spedizione della nave polare MV Ondius, operata da Oceanwide Expeditions,
• 44:17
  Speaker 8: con 151 persone a bordo provenienti da 23 paesi. Durante il viaggio
• 44:23
  Speaker 8: si è sviluppato un focolaio causato dal virus delle Ande,
• 44:26
  Speaker 8: l'unico ceppo di antivirus noto per poter passare da persona
• 44:30
  Speaker 8: a persona. Il contagio sarebbe emerso inizialmente dopo l'infezione di
• 44:36
  Speaker 8: un passeggero, poi deceduto. Il 25 aprile si era imbarcata sul
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  Speaker 8: volo Sant'Elena a Johannesburg la moglie già contagiosa, innescando i
• 44:45
  Speaker 8: primi tracciamenti internazionali. Da quel primo caso il virus ha
• 44:49
  Speaker 8: coinvolto altri passeggeri attraverso contatti stretti avvenuti sulla nave e
• 44:54
  Speaker 8: durante i successivi voli di evacuazione. La propagazione ha portato
• 44:59
  Speaker 8: all'identificazione di numerosi contatti in diversi paesi. In Francia le
• 45:04
  Speaker 8: autorità hanno individuato 22 casi di contatto stretto o indiretto. Otto
• 45:09
  Speaker 8: persone sono state isolate dopo il volo Sant'Elena-Johannesburg, mentre altre 14
• 45:15
  Speaker 8: sono state rintracciate sul collegamento Johannesburg- Amsterdam. Negli Stati Uniti, tra
• 45:22
  Speaker 8: i 17 cittadini rimpatriati, un passeggero è risultato leggermente positivo e
• 45:27
  Speaker 8: un altro presenta sintomi lievi. Nel frattempo, la nave è
• 45:31
  Speaker 8: stata evacuata progressivamente a Tenerife, nel porto di Granadiglia de Abona,
• 45:37
  Speaker 8: con voli speciali organizzati per riportare i passeggeri nei rispettivi paesi.
• 45:43
  Speaker 8: Il bilancio finora è di tre vittime, una coppia olandese
• 45:46
  Speaker 8: e una cittadina tedesca, e una decina di persone ancora
• 45:49
  Speaker 8: sotto osservazione. L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha classificato tutti i
• 45:54
  Speaker 8: passeggeri e l'equipaggio come contatti ad alto rischio, raccomandando una
• 45:59
  Speaker 8: sorveglianza sanitaria attiva per 42 giorni. Nonostante la gravità dei decessi,
• 46:05
  Speaker 8: le autorità internazionali, inclusi le Nazioni Unite, continuano a definire
• 46:09
  Speaker 8: basso il rischio per la salute pubblica globale, insistendo però
• 46:13
  Speaker 8: sulla necessità di interventi rapidi, isolamento tempestivo e e tracciamento
• 46:18
  Speaker 8: rigoroso per interrompere eventuali catene di trasmissione. Già più di
• 46:23
  Speaker 8: un anno fa, nell'inverno 2025, l'antavirus fu al centro dell'attenzione mondiale
• 46:29
  Speaker 8: dopo il caso che aveva coinvolto Jean Ackman, 95 anni, e
• 46:34
  Speaker 8: la moglie Betsy Arakawa, 65 anni, la quale è ormai certo
• 46:38
  Speaker 8: che è deceduta l'11 febbraio del 2025 per sindrome polmonare da antavirus.
• 46:45
  Speaker 8: Il marito morì alcuni giorni dopo per insufficienza cardiaca aggravata
• 46:50
  Speaker 8: da Alzheimer avanzato, ma analisi ambientali hanno rilevato escrementi, nidi
• 46:55
  Speaker 8: e tracce di topi in garage, depandance e capannoni. Secondo
• 47:00
  Speaker 8: gli esperti sanitari, proprio quell'ambiente avrebbe favorito la diffusione del
• 47:04
  Speaker 8: virus nella coppia, che viveva completamente isolata. Health News, una
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  Speaker 8: rassegna delle più importanti notizie, sia in campo medico che
• 47:39
  Speaker 8: sulla salute, dai giornali e dalle agenzie di tutto il mondo.
• 47:58
  Speaker 2: Bentornate e bentornati a World Health News, notizie dalla stampa internazionale.
• 48:05
  Speaker 2: Troppo sonno, troppo poco, tra le cause dell'invecchiamento accelerato. Secondo
• 48:09
  Speaker 2: il Center of Disease Control and Prevention, più di un
• 48:12
  Speaker 2: adulto su tre dorme meno delle sette ore di sonno
• 48:14
  Speaker 2: raccomandate ogni notte. Un dato preoccupante, che riguarda sempre più
• 48:18
  Speaker 2: spesso anche i giovani, complici l'uso serale di smartphone, tablet
• 48:22
  Speaker 2: e ritmi di vita sregolati. Non si tratta solo di
• 48:25
  Speaker 2: stanchezza o difficoltà di concentrazione. Dormire troppo poco, ma anche troppo,
• 48:29
  Speaker 2: potrebbe essere collegato a un invecchiamento più rapido del corpo.
• 48:33
  Speaker 2: A lanciare l'allarme è uno studio pubblicato sulla rivista scientifica
• 48:37
  Speaker 2: Nature dai ricercatori della Columbia University, che ha analizzato i
• 48:40
  Speaker 2: dati di circa mezzo milione di persone raccolti nella UK Biobank,
• 48:44
  Speaker 2: uno dei più grandi database sanitari al mondo. Gli scienziati
• 48:49
  Speaker 2: hanno utilizzato speciali orologi biologici, strumenti basati sull'intelligenza artificiale che
• 48:53
  Speaker 2: stimano l'età biologica degli organi, come cervello, cuore, polmoni o fegato.
• 48:58
  Speaker 2: In pratica questi strumenti cercano di capire se un organo
• 49:01
  Speaker 2: sta invecchiando più velocemente o più lentamente rispetto all'età della persona.
• 49:06
  Speaker 2: Per farlo sono stati presi in considerazione diversi indicatori del corpo,
• 49:09
  Speaker 2: come proteine presenti nel sangue, molecole legate al metabolismo, immagini
• 49:13
  Speaker 2: mediche degli organi. Il risultato è stato chiaro. Le persone
• 49:17
  Speaker 2: che dormono meno di 6 ore per notte, ma anche quelle
• 49:20
  Speaker 2: che superano regolarmente le 8 ore, mostrano segni di invecchiamento biologico
• 49:23
  Speaker 2: più rapido. Al contrario, la fascia associata a un invecchiamento
• 49:27
  Speaker 2: più lento sembra essere compresa tra circa 6 ore e mezza
• 49:30
  Speaker 2: e quasi 8 ore di sonno. Questo non significa che dormire
• 49:34
  Speaker 2: troppo poco o troppo a lungo sia automaticamente la causa
• 49:36
  Speaker 2: diretta dell'invecchiamento accelerato. Piuttosto, potrebbe essere un segnale di uno
• 49:40
  Speaker 2: stato di salute generale meno equilibrato. Gli esperti ricordano inoltre
• 49:44
  Speaker 2: che il sonno perso durante la settimana non si recupera
• 49:47
  Speaker 2: davvero dormendo molte ore nel weekend. La privazione cronica di
• 49:51
  Speaker 2: sonno può continuare ad avere effetti negativi su organismo, sistema
• 49:54
  Speaker 2: immunitario e funzioni cerebrali. Un ruolo importante lo gioca anche
• 49:58
  Speaker 2: l'esposizione serale agli schermi. La luce blu di smartphone e
• 50:01
  Speaker 2: tablet può interferire con la produzione di melatonina, l'ormone che
• 50:05
  Speaker 2: aiuta il corpo a capire quando è il momento di dormire.
• 50:08
  Speaker 2: In sintesi, il sonno non è solo riposo, ma una
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  Speaker 2: vera forma di prevenzione. Dormire in modo regolare e nelle
• 50:13
  Speaker 2: giuste quantità può contribuire a proteggere cervello, cuore e salute
• 50:17
  Speaker 2: generale nel lungo periodo. Proteggiamo i telomeri con una dieta
• 50:23
  Speaker 2: ricca di polifenoli. Uno studio presentato al Congresso europeo sull'obesità,
• 50:27
  Speaker 2: uno dei principali appuntamenti scientifici internazionali dedicate alla ricerca su obesità,
• 50:31
  Speaker 2: metabolismo e prevenzione delle malattie croniche, suggerisce che una dieta
• 50:35
  Speaker 2: ricca di polifenoli potrebbe contribuire a un invecchiamento biologico più sano,
• 50:39
  Speaker 2: agendo direttamente sui telomeri del DNA. I telomeri sono strutture
• 50:44
  Speaker 2: poste all'estremità dei cromosomi, spesso paragonate ai cappucci di plastica
• 50:48
  Speaker 2: che proteggono i lacci delle scarpe. Il loro compito è
• 50:51
  Speaker 2: preservare l'integrità del materiale genetico durante la divisione cellulare. Con
• 50:55
  Speaker 2: il passare del tempo, però, i telomeri tendono naturalmente ad accorciarsi.
• 50:59
  Speaker 2: Quando diventano troppo corti, le cellule perdono progressivamente la capacità
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  Speaker 2: di replicarsi correttamente. Entrano più facilmente in uno stato di
• 51:07
  Speaker 2: invecchiamento o morte cellulare e aumentano il rischio di sviluppare
• 51:10
  Speaker 2: malattie croniche legate all'età, come patologie cardiovascolari, diabete o alcuni
• 51:15
  Speaker 2: disturbi neurodegenerativi. Per questo motivo i telomeri corti sono considerati
• 51:20
  Speaker 2: un importante indicatore di invecchiamento biologico non sano. Una dieta
• 51:23
  Speaker 2: ricca di polifenoli può rappresentare un alleato prezioso per la
• 51:27
  Speaker 2: salute e per un invecchiamento più equilibrato. I polifenoli sono
• 51:31
  Speaker 2: composti naturali presenti in numerosi alimenti di origine vegetale e
• 51:34
  Speaker 2: svolgono un'importante funzione antiossidante e antinfiammatoria. Aiutano cioè a contrastare
• 51:39
  Speaker 2: lo stress ossidativo e i processi infiammatori che nel tempo
• 51:42
  Speaker 2: possono favorire l'invecchiamento cellulare e aumentare il rischio di molte
• 51:45
  Speaker 2: malattie croniche. Inserire regolarmente questi composti nell'alimentazione quotidiana significa offrire
• 51:51
  Speaker 2: all'organismo una protezione aggiuntiva contro i danni provocati dai radicali liberi,
• 51:56
  Speaker 2: molecole instabili che possono compromettere cellule DNA. Diversi studi suggeriscono
• 52:01
  Speaker 2: infatti che un elevato consumo di polifenoli possa contribuire a
• 52:05
  Speaker 2: proteggere i propri telomeri, le strutture che salvaguardano il patrimonio genetico,
• 52:09
  Speaker 2: sostenendo così un invecchiamento biologico più sano. Le principali fonti
• 52:13
  Speaker 2: alimentari di polifenoli sono frutta e verdura, soprattutto quelle dai
• 52:16
  Speaker 2: colori più intensi come mirtilli, fragole, melograno, uva nera, ciliegie,
• 52:20
  Speaker 2: spinaci e cavoli. Anche cacao amaro, tè verde e caffè,
• 52:24
  Speaker 2: olio extravergine d'oliva, frutta secca, legumi e spezie ne sono
• 52:28
  Speaker 2: particolarmente ricchi. Il principio fondamentale è puntare su una dieta varia,
• 52:33
  Speaker 2: abbondare di alimenti vegetali freschi e poco trasformati, come viene
• 52:36
  Speaker 2: nel modello della dieta mediterranea. L'importanza dei polifenoli non riguarda
• 52:42
  Speaker 2: un singolo alimento miracoloso, ma l'equilibrio complessivo delle scelte alimentari.
• 52:46
  Speaker 2: Consumare ogni giorno una buona quantità di frutta, verdura, cereali integrali,
• 52:50
  Speaker 2: legumi e bevande come tè o caffè in quantità moderate
• 52:53
  Speaker 2: può favorire non solo la longevità cellulare, ma anche la
• 52:56
  Speaker 2: prevenzione di disturbi cardiovascolari, metabolici e neurodegenerativi. In questo senso
• 53:02
  Speaker 2: la dieta non è soltanto una fonte di energia. a
• 53:04
  Speaker 2: uno strumento concreto di prevenzione. Scegliere cibi ricchi di polifenoli
• 53:08
  Speaker 2: significa investire sulla salute futura, sostenendo il benessere dell'organismo fin
• 53:12
  Speaker 2: dalle prime fasi della vita. La ricerca, condotta dall'Università di
• 53:16
  Speaker 2: Navarra su 1.709 adulti, ha analizzato la lunghezza dei telomeri in
• 53:20
  Speaker 2: campioni raccolti nel 2008 e nel 2015, mettendoli in relazione con l'assunzione
• 53:25
  Speaker 2: di polifenoli, composti naturali presenti in molti alimenti vegetali noti
• 53:29
  Speaker 2: per le loro proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. I risultati mostrano
• 53:33
  Speaker 2: che i partecipanti con il consumo più elevato di polifenoli
• 53:36
  Speaker 2: avevano un rischio inferiore del 52% di presentare telomeri corti
• 53:39
  Speaker 2: rispetto a coloro con l'assunzione più bassa. L'associazione è risultata
• 53:44
  Speaker 2: particolarmente evidente nei soggetti sotto i 64 anni, suggerendo che la
• 53:47
  Speaker 2: dieta potrebbe influenzare maggiormente i processi di invecchiamento nelle fasi
• 53:51
  Speaker 2: più precoci della vita. Tra i dati più interessanti emerge
• 53:55
  Speaker 2: anche un consumo moderato di caffè. fino a una tazza
• 53:57
  Speaker 2: al giorno è stato associato ad un rischio ridotto del 26%,
• 54:00
  Speaker 2: mentre chi consuma più frutta mostrava un rischio inferiore del 29%.
• 54:05
  Speaker 2: Secondo i ricercatori, questi risultati rafforzano l'ipotesi che un'alimentazione ricca
• 54:09
  Speaker 2: di polifenoli possa aiutare a proteggere il DNA dall'usura cellulare
• 54:13
  Speaker 2: e favorire una maggiore longevità in salute. Tuttavia, trattandosi di
• 54:17
  Speaker 2: uno studio osservazionale, gli autori sottolineano la necessità di ulteriori
• 54:20
  Speaker 2: ricerche per confermare un rapporto diretto di causa- effetto. Stress, cortisolo
• 54:27
  Speaker 2: e poche pause. Perché il troppo lavoro fa ingrassare. Una
• 54:31
  Speaker 2: vasta ricerca internazionale guidata dalla dottoressa Pradipa Korale Gedara e
• 54:35
  Speaker 2: presentata all'European Congress of Obesity di Istanbul ha acceso i
• 54:39
  Speaker 2: riflettori su un aspetto spesso trascurato nella lotta contro l'obesità,
• 54:44
  Speaker 2: il tempo dedicato al lavoro. Lo studio, condotto dall'Ateneo australiano
• 54:47
  Speaker 2: insieme a un team di ricercatori specializzati in salute pubblica
• 54:50
  Speaker 2: e analisi socio- economica, ha esaminato oltre 30 anni di dati, provenienti
• 54:55
  Speaker 2: da 33 paesi dell'OCSE, incrociando ore lavorative annuali, tasse di obesità, alimentazione,
• 55:01
  Speaker 2: urbanizzazione e reddito. I risultati hanno mostrato una correlazione significativa
• 55:06
  Speaker 2: tra carichi di lavoro più lunghi e maggiore prevalenza dell'obesità.
• 55:09
  Speaker 2: Paesi come Stati Uniti, Messico e Colombia, dove si lavora
• 55:12
  Speaker 2: mediamente di più, registrando infatti livelli di obesità più elevati
• 55:15
  Speaker 2: rispetto a molte nazioni del nord Europa, nonostante queste ultime
• 55:19
  Speaker 2: abbiano consumi medi di grassi spesso superiori. Secondo ricercatori dell'Università
• 55:24
  Speaker 2: del Queensland, una riduzione dell'1% delle ore lavorative annuali potrebbe
• 55:28
  Speaker 2: essere associata a un calo dello 0,16% dell'obesità nella popolazione generale.
• 55:33
  Speaker 2: Il dato suggerisce che il problema non dipenda solo da
• 55:35
  Speaker 2: cosa si mangia, ma anche da quanto tempo resta per
• 55:38
  Speaker 2: prendersi cura di sé. La ricerca evidenzia infatti come giornate
• 55:41
  Speaker 2: lavorative troppo lunghe riducano il tempo disponibile per l'attività fisica,
• 55:46
  Speaker 2: favoriscano sedentarietà e pasti poco salutari, oltre a un aumento
• 55:49
  Speaker 2: dello stress cronico. Proprio lo stress, attraverso l'innanzamento del cortisolo,
• 55:54
  Speaker 2: contribuisce all'accumulo di grasso corporeo, specialmente addominale, creando il circolo
• 55:58
  Speaker 2: vizioso che può compromettere salute metabolica e benessere generale. La
• 56:02
  Speaker 2: dottoressa Corale Gedara sottolinea che una vita più equilibrata consente
• 56:06
  Speaker 2: alle persone di mangiare meglio, muoversi di più e ridurre
• 56:09
  Speaker 2: il peso psicofisico legato al lavoro. Sebbene gli autori precisino
• 56:14
  Speaker 2: che non si possa ancora parlare di rapporto diretto di causa- effetto,
• 56:17
  Speaker 2: lo studio dell'Università del Queensland rafforza l'idea che le politiche
• 56:20
  Speaker 2: sul lavoro possano diventare uno strumento di prevenzione sanitaria. Non
• 56:24
  Speaker 2: a caso nel Regno Unito il dibattito sulla settimana lavorativa
• 56:27
  Speaker 2: di quattro giorni è tornato centrale. Secondo i sostenitori, ridurre
• 56:31
  Speaker 2: l'orario senza tagliare i salari potrebbe offrire a milioni di
• 56:34
  Speaker 2: persone più tempo per attività salutari, contrastando obesità e malattie correlate.
• 56:38
  Speaker 2: In sostanza, la ricerca presentata a Istanbul amplia il concetto
• 56:42
  Speaker 2: di prevenzione, mostrando che la salute pubblica non passa solo
• 56:44
  Speaker 2: da dieta ed esercizio, ma anche da modelli sociali e
• 56:47
  Speaker 2: lavorativi capaci di restituire equilibrio tra produttività e qualità della vita.
• 56:52
  Speaker 2: World Health News tornerà dopo un breve intermezzo musicale. Rieccoci
• 57:01
  Speaker 2: a World Health News. Si possono influenzare le preferenze alimentari
• 57:06
  Speaker 2: dei futuri bambini sin dal grembo materno? Uno studio internazionale
• 57:10
  Speaker 2: guidato dall'Università di Durham nel Regno Unito ha approfondito in
• 57:13
  Speaker 2: modo innovativo una domanda che interessa da tempo psicologi nello sviluppo,
• 57:17
  Speaker 2: nutrizionisti e genitori. i sapori sperimentati nel grembo materno possono
• 57:21
  Speaker 2: influenzare le preferenze alimentari future dei bambini. La ricerca, condotta
• 57:25
  Speaker 2: da un team di studiosi del Regno Unito, della Francia
• 57:27
  Speaker 2: e dei Paesi Bassi, suggerisce che l'esperienza sensoriale pre- natale potrebbe
• 57:31
  Speaker 2: avere un ruolo molto più importante di quanto si pensasse
• 57:34
  Speaker 2: nella formazione dei gusti alimentari, soprattutto per quanto riguarda l'accettazione
• 57:38
  Speaker 2: di verdure spesso considerate difficili, come il cavolo riccio. Il
• 57:42
  Speaker 2: punto di partenza dello studio è il fatto che il feto,
• 57:45
  Speaker 2: soprattutto nelle ultime settimane di gravidanza, non vive in un
• 57:48
  Speaker 2: ambiente sensorialmente neutro. Attraverso il liquido amniotico infatti può entrare
• 57:52
  Speaker 2: in contatto con molecole aromatiche e gustative provenienti dalla dieta
• 57:55
  Speaker 2: della madre. Ciò significa che quando una donna incinta consuma
• 57:58
  Speaker 2: alimenti con sapori caratteristici come carote, cavolo, aglio, anisce o spezie,
• 58:03
  Speaker 2: alcune componenti chimiche di questi alimenti possono raggiungere il liquido
• 58:06
  Speaker 2: amniotico che il feto ingerisce e inala continuamente. Questo processo
• 58:11
  Speaker 2: rappresenta una delle prime forme di apprendimento sensoriale umano, una
• 58:15
  Speaker 2: sorta di educazione al gusto, che avviene ancora prima della nascita.
• 58:19
  Speaker 2: Per verificare questa ipotesi, i ricercatori hanno coinvolto un gruppo
• 58:21
  Speaker 2: di donne in gravidanza, suddividendole in due gruppi principali. A
• 58:25
  Speaker 2: uno sono state somministrate capsule contenenti polvere di carota, all'altro
• 58:29
  Speaker 2: capsule con polvere di cavolo riccio. L'uso delle capsule ha
• 58:33
  Speaker 2: consentito di controllare in modo preciso l'esposizione ai sapori, evitando
• 58:36
  Speaker 2: variabili legate alla preparazione o ad altri elementi della dieta. Successivamente,
• 58:41
  Speaker 2: a 32-36 settimane di gestazione, i feti sono stati osservati
• 58:44
  Speaker 2: tramite ecografie 4D per analizzare le loro espressioni facciali in
• 58:48
  Speaker 2: risposta ai diversi sapori. I ricercatori hanno classificato le reazioni
• 58:52
  Speaker 2: osservando movimenti facciali associati ad espressioni positive o negative. Già
• 58:57
  Speaker 2: in questa fase prenatale erano emerse differenze significative. I feti
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  Speaker 2: esposti alle carote mostravano reazioni più favorevoli rispetto a quelle
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  Speaker 2: esposte al cavolo riccio. probabilmente perché il gusto dolce della
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  Speaker 2: carota risulta naturalmente più gradito rispetto al sapore più amaro
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  Speaker 2: e intenso del cavolo. L'aspetto più innovativo dello studio, tuttavia,
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  Speaker 2: è stato il follow- up a lungo termine. I bambini sono
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  Speaker 2: stati osservati poco dopo la nascita, circa tre settimane di vita,
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  Speaker 2: e poi nuovamente a tre anni. In quest'ultima fase, a
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  Speaker 2: ciascun bambino sono stati presentati odori di carota o cavolo
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  Speaker 2: riccio attraverso tamponi di cotone umidi posti sotto il naso,
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  Speaker 2: mentre le loro reazioni venivano filmate e analizzate. I risultati
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  Speaker 2: hanno mostrato una sorprendente continuità. I bambini esposti prima della
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  Speaker 2: nascita alla carota reagivano in modo più positivo all'odore della
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  Speaker 2: carota e più negativamente al cavolo riccio. Viceversa, quelli esposti
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  Speaker 2: al cavolo riccio mostravano una maggiore familiarità e accettazione verso quest'ultimo.
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  Speaker 2: Questo suggerisce che l'esposizione prenatale non produce solo una reazione momentanea,
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  Speaker 2: ma può contribuire alla formazione di memorie sensoriali durature che
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  Speaker 2: persistono per anni. Secondo Nadia Reisland, psicologa dell'Università di Durham
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  Speaker 2: e autrice principale dello studio, questi risultati indicano che l'ultima
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  Speaker 2: fase della gravidanza potrebbe essere particolarmente importante per la costruzione
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  Speaker 2: di ricordi e di sapori odori, capace di influenzare il
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  Speaker 2: comportamento alimentare successivo. In pratica, il cervello fetale potrebbe registrare
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  Speaker 2: alcune caratteristiche sensoriali dell'ambiente materno e considerarle familiari dopo la nascita,
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  Speaker 2: riducendo la naturale diffidenza verso sapori nuovi o complessi. Questo
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  Speaker 2: fenomeno si collega a un principio biologico fondamentale. Gli esseri
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  Speaker 2: umani tendono a preferire ciò che è familiare. Se un
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  Speaker 2: sapore viene percepito ripetutamente nel grembo materno, il neonato potrebbe
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  Speaker 2: considerarlo meno estraneo durante lo svezzamento. Tale scoperta è particolarmente
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  Speaker 2: rilevante perché molti bambini mostrano una naturale resistenza verso verdure
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  Speaker 2: dal gusto amaro, come broccoli, cavoli o spinaci. Se l'esposizione
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  Speaker 2: prenatale può ridurre questa neofobia alimentare, la gravidanza potrebbe rappresentare
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  Speaker 2: una finestra preziosa per promuovere abitudini alimentari più sane. Naturalmente
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  Speaker 2: i ricercatori sottolineano che lo studio presenta limiti importanti. Il
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  Speaker 2: campione osservato, soprattutto nella fase dei bambini di tre anni,
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  Speaker 2: era relativamente piccolo e quindi i risultati devono essere interpretati
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  Speaker 2: con cautela. Inoltre, le preferenze alimentari non dipendono solo dall'esposizione prenatale.
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  Speaker 2: Fattori genetici, abitudini familiari, disponibilità degli alimenti, culture e ripetizione
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  Speaker 2: dell'esposizione durante l'infanzia giocano tutti un ruolo cruciale. Tuttavia, lo
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  Speaker 2: studio rafforza l'idea che lo sviluppo del gusto inizi molto
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  Speaker 2: prima del primo cucchiaino. In conclusione, la ricerca dell'Università di
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  Speaker 2: Durham apre prospettive significative sulla relazione tra alimentazione materna e
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  Speaker 2: sviluppo sensoriale fetale. I sapori sperimentati nel grembo non determinano
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  Speaker 2: in modo assoluto ciò che un bambino amerà o rifiuterà,
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  Speaker 2: ma possono contribuire a costruire una base di familiarità che
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  Speaker 2: rende alcuni alimenti più accettabili nel tempo. Per i futuri
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  Speaker 2: genitori questo significa che una dieta varia e ricca di
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  Speaker 2: verdure durante la gravidanza potrebbe non solo favorire la salute materna,
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  Speaker 2: ma anche rappresentare un primo passo verso l'educazione alimentare del bambino,
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  Speaker 2: influenzandone potenzialmente le preferenze ben oltre la nascita. Allarme tedesco
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  Speaker 2: per l'afta epizootica dopo l'epidemia del 1991. Dopo 35 anni senza casi,
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  Speaker 2: la Germania si trova di nuovo ad affrontare l'incubo dell'afta epizootica,
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  Speaker 2: una malattia animale altamente contagiosa che, pur non rappresentando un
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  Speaker 2: pericolo diretto per l'uomo, può avere conseguenze devastanti sul piano economico,
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  Speaker 2: sociale e sanitario. Il focolaio, scoperto alle porte di Berlino
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  Speaker 2: nel Brandeburgo, ha immediatamente fatto scattare misure drastiche. Stop di 72
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  Speaker 2: ore al trasporto di bovini, suini, ovini, capre e altri
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  Speaker 2: animali sensibili. Abbattimento dell'intera mandria colpita e chiusura preventiva degli
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  Speaker 2: zoo berlinesi. L'emergenza non riguarda solo la salute animale, ma
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  Speaker 2: investe l'intero tessuto produttivo e sociale. Il blocco della movimentazione
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  Speaker 2: del bestiale paralizza allevamenti, mercati, trasporti e filiere alimentari. con
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  Speaker 2: pesanti ripercussioni economiche per agricoltori, commercianti e consumatori. A questo
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  Speaker 2: si aggiunge il costo psicologico per gli allevatori costretti a
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  Speaker 2: vedere abbattuti interi capi di bestiame per contenere il virus,
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  Speaker 2: spesso senza sapere con certezza come il contagio si è iniziato.
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  Speaker 2: Il precedente storico pesa come un monito. L'ultimo focolaio in
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  Speaker 2: Germania risaliva al 1988, ma soprattutto resta nella memoria collettiva europea
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  Speaker 2: la devastante epidemia del Regno Unito del 2001, quando furono abbattuti
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  Speaker 2: circa 6 milioni di animali, con danni economici per miliardi di
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  Speaker 2: euro e comunità rurali profondamente segnate. Intere aree agricole vennero isolate,
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  Speaker 2: il turismo rurale collassò e migliaia di famiglie subirono perdite irreparabili.
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  Speaker 2: Rispetto a 35 anni fa, oggi la risposta sanitaria è più
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  Speaker 2: rapida e coordinata, ma il contesto economico globalizzato rende potenzialmente
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  Speaker 2: ancora più ampie le conseguenze. Restrizioni commerciali internazionali, aumento dei prezzi,
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  Speaker 2: danni dell'export e nuove pressioni sugli allevamenti europei. Anche un
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  Speaker 2: singolo focolaio può quindi trasformarsi in una crisi che supera
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  Speaker 2: il perimetro veterinario, colpendo occupazione, sicurezza alimentare e fiducia dei
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  Speaker 2: sistemi di controllo. L'afta epizootica dimostra così come una malattia
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  Speaker 2: animale possa diventare un problema sociale di vasta portata. Non
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  Speaker 2: solo un'emergenza sanitaria da contenere, ma una minaccia concreta alla
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  Speaker 2: stabilità economica delle campagne e alla tenuta di interi settori produttivi.
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  Speaker 2: Dopo oltre tre decenni, la Germania riscopre dunque una vulnerabilità
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  Speaker 2: che sembrava appartenere al passato, ma che oggi, in un'Europa interconnessa,
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  Speaker 2: può avere effetti persino più complessi e costosi.
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  Speaker 9: benvenuti alla rubrica eventi oggi ci occuperemo dell'allarme del sotto
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  Speaker 9: organico del punto soccorso lanciato alla sacure di roma per
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  Speaker 9: il quale mancano 6.000 specialisti si è conclusa nello scorso weekend
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  Speaker 9: a roma la settima edizione di sacure il meeting dell'associazione
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  Speaker 9: anestesisti rianimatori ospedalieri italiani emergenza area critica che riunisce circa 400 specialisti,
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  Speaker 9: dove si è svolto un confronto non solo sugli aspetti clinici,
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  Speaker 9: ma anche sulle sfide organizzative, gestionali e professionali che caratterizzano
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  Speaker 9: oggi il lavoro quotidiano nella sanità pubblica. In un sistema
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  Speaker 9: sempre più sotto pressione, soprattutto nell'area dell'emergenza-urgenza, vedi pronto soccorso,
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  Speaker 9: Il congresso pone al centro temi come organizzazione del lavoro
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  Speaker 9: di squadra, comunicazione, innovazione tecnologica e management sanitario, considerati strumenti
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  Speaker 9: essenziali per ridurre errori, ottimizzare le risorse e migliorare la
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  Speaker 9: qualità delle cure mantenendo il paziente al centro. Tra le
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  Speaker 9: principali criticità evidenziate dal Presidente nazionale della ROI EMAC Alessandro
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  Speaker 9: Vergallo emerge la crescente difficoltà del pronto soccorso degli ospedali
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  Speaker 9: pubblici ad attrarre medici secondo Vergallo servirebbero circa 11.000 professionisti ma
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  Speaker 9: i posti realmente coperti da specialisti in medicina d'emergenza e
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  Speaker 9: urgenza sono appena 5.000 i turni mancanti vengono spesso garantiti da
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  Speaker 9: medici di altri reparti o tramite liberi professionisti esterni. Il problema, sottolinea,
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  Speaker 9: non riguarda soltanto la carenza di specialisti, ma soprattutto la
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  Speaker 9: scarsa disponibilità ad accettare incarichi nel pubblico, spesso percepiti come
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  Speaker 9: meno competitivi rispetto al settore privato. Anche nell'anestesia e nella
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  Speaker 9: reanimazione almeno il 5-6% del fabbisogno viene coperto attraverso rapporti privati.
• 1:06:50
  Speaker 9: un fenomeno in costante crescita che, secondo la ROI EMAC,
• 1:06:55
  Speaker 9: impone un miglioramento concreto delle condizioni di lavoro e una
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  Speaker 9: rinnovata capacità del servizio pubblico di essere attrattivo. Un segnale
• 1:07:05
  Speaker 9: incoraggiante arriva però dall'aumento dei giovani medici in formazione inseriti
• 1:07:10
  Speaker 9: negli ospedali grazie al decreto Calabria, il provvedimento che consente
• 1:07:15
  Speaker 9: agli specializzanti di lavorare durante il percorso di specializzazione. Nell'ultimo anno,
• 1:07:22
  Speaker 9: il numero di medici in formazione in anestesia o medicina d'urgenza,
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  Speaker 9: assunti con questa formula, è cresciuto del 200%. Negli ultimi
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  Speaker 9: anni sono stati banditi circa 1700 posti nelle scuole di specializzazione
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  Speaker 9: in anestesia, rianimazione, terapia intensiva e del dolore e circa 600
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  Speaker 9: in medicina d'emergenza urgenza, con il 70% di questi giovani
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  Speaker 9: già inserito nel sistema ospedaliero. Per Vergallo questa è una
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  Speaker 9: strada che va resa strutturale, abbassando l'età d'ingresso del lavoro
• 1:08:04
  Speaker 9: senza compromettere la qualità formativa, così da favorire un modello
• 1:08:09
  Speaker 9: integrato tra formazione e attività clinica. Il meeting affrontava inoltre
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  Speaker 9: questioni cruciali come il sovraffollamento del pronto soccorso, la necessità
• 1:08:22
  Speaker 9: di rafforzare il sistema territoriale attraverso le case di comunità,
• 1:08:27
  Speaker 9: il potenziamento delle competenze dei medici d'emergenza e la riorganizzazione
• 1:08:33
  Speaker 9: delle sale operatorie e delle terapie intensive, e in più
• 1:08:38
  Speaker 9: la gestione delle liste chirurgiche e il contributo della sanità digitale.
• 1:08:44
  Speaker 9: Dall'emergenza territoriale, con ambulanze ed elisoccorso, fino ai temi del
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  Speaker 9: fine vita e dei trapianti, SACURE si propone come uno
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  Speaker 9: spazio di confronto concreto sulle profonde trasformazioni della sanità italiana,
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  Speaker 9: Grazie per averci seguito.
• 1:09:27
  Speaker 2: Se questi temi ti sono interessati risintonizzati giovedì prossimo per
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  Speaker 2: un altro appuntamento con Radio Onda Salute.