Unser Land mit Heike Tschenett: Wildkräuter in der Küche - 22-10-2026

Unser Land - Podcast · Oct 22, 2026 · 1m

Der bekannte Grödner Spitzenkoch Armin Mairhofer ist ein großer Kenner der heimischen Wildkräuter und Wildfrüchte. Zu seinen Lieblingszutaten zählen z.B. der Gute Heinrich und die Zirbelnüsse. Aber auch der Zigher, ein ganz spezieller Käse, der heute fast verschwunden ist, darf bei ihm nicht fehlen. Wie man den Zigher herstellt, verrät Isolde Großrubatscher aus St. Christina; sie ist eine der ganz wenigen, die noch weiß, wie der Zigher gemacht wird. Und Franz Mulser, Bauer und gelernter Koch, serviert den Gästen in der Gostner Schwaige auf der Seiser Alm Blütensalat und Heublumensuppe. - Drei…