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ZUCCA GRIGLIATA IN AGRODOLCE il contorno dell'autunno · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Un contorno autunnale semplice e molto gustoso. La zucca grigliata
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  Speaker 2: incontra un condimento agrodolce profumato e delicato. 4 persone. Preparazione
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  Speaker 2: 10 minuti. Cottura 12 minuti. Riposo 1 ora. Ingredienti. 700
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  Speaker 2: g di zucca. Olio extravergine d'oliva quanto basta. 5 cucchiai
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  Speaker 2: di aceto balsamico. 2 cucchiai di zucchero di canna. sale
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  Speaker 2: quanto basta, un rametto di rosmarino, due rametti di maggiorana,
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  Speaker 2: pepe quanto basta, uno spicchio d'aglio. Pulite la zucca, eliminate
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  Speaker 2: la buccia, i semi e i filamenti interni. Tagliatela a
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  Speaker 2: fette sottili, di circa 0,3-0,4 cm di spessore, cercando di
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  Speaker 2: farle tutte uguali. Scaldate molto bene una piastra, una padella
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  Speaker 2: antiaderente oppure una bistecchiera. Grigliate le fette di zucca per
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  Speaker 2: circa 2-3 minuti per lato, finché saranno tenere e ben
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  Speaker 2: segnate dalla grigliatura. Man mano che sono pronte, disponetele su
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  Speaker 2: un piatto da portata capiente, in un unico strato o
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  Speaker 2: leggermente sovrapposte. Salate e pepate. In un pentolino o in
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  Speaker 2: una padellina, Versate 4-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva e
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  Speaker 2: aggiungete l'aglio a fettine sottili. Fate dorare a fuoco molto
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  Speaker 2: dolce per un minuto, senza farlo bruciare. Unite lo zucchero
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  Speaker 2: di canna e l'aceto balsamico. Lasciate sfumare e sobollire a
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  Speaker 2: fiamma viva per circa 1-2 minuti, finché lo zucchero si
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  Speaker 2: sarà sciolto completamente e la salsa si sarà leggermente ristretta.
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  Speaker 2: Versate la salsa calda, ancora fumante, sopra le fette di
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  Speaker 2: zucca grigliate. Distribuite sopra le foglioline di maggiorana fresca e
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  Speaker 2: il rosmarino. Coprite il piatto e lasciate riposare a temperatura
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  Speaker 2: ambiente per almeno 1-2 ore prima di servire. Servitela dopo
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  Speaker 2: il riposo, così sarà ancora più morbida e saporita.