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Pasta Fredda con Melanzane Alla Siciliana · Tutto fa Brodo

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Speaker 2: Un primo piatto estivo facile e saporito, perfetto per tutta
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Speaker 2: la famiglia. La pasta fredda con melanzana alla siciliana unisce
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Speaker 2: profumi mediterranei e un condimento ricco ma semplice. Dosi per 4
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Speaker 2: persone Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Ingredienti 350 g di pasta 300 g
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Speaker 2: di melanzane 250 g di pomodorini 4 cucchiai di pesta alla genovese, 2
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Speaker 2: cucchiai di pinoli, parmigiano grattugiato, quanto basta, olio extravergine d'oliva,
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Speaker 2: quanto basta, sale, quanto basta, basilico fresco, pepe facoltativo. Lavate
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Speaker 2: bene le melanzane, asciugatele, eliminate le estremità e tagliatele a
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Speaker 2: dadini della stessa misura. Versate olio extravergine d'oliva in una
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Speaker 2: padella antiaderente capiente. Unite le melanzane e fatele rosolare bene.
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Speaker 2: Poi continuate la cottura a fiamma dolce. Nel frattempo, lavate
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Speaker 2: i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà e teneteli da parte.
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Speaker 2: Uniteli alle melanzane a metà cottura e fate cuocere tutto
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Speaker 2: insieme fino a quando le melanzane saranno morbide. Mettete a
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Speaker 2: bollire una pentola con abbondante acqua salata. Cuocete la pasta
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Speaker 2: e scolatela un po' al dente. Intanto preparate un trito
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Speaker 2: di basilico fresco. Spegnete le melanzane e unite il basilico
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Speaker 2: nella padella. Scolate la pasta lasciando un po' di acqua
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Speaker 2: di cottura e versatela nella padella con le melanzane. Fatela
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Speaker 2: saltare per qualche minuto. Poi unite il pesto e i pinoli.
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Speaker 2: Aggiungete ancora un filo d'olio extravergine d'oliva e spolverate con
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Speaker 2: abbondante parmigiano grattugiato. Servitela calda o fredda. È buonissima in
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Speaker 2: entrambe le versioni.