🥩 買肉不要只看「高蛋白」！有些肉，其實脂肪比蛋白質還多

睿思．身心健康之旅 · Sep 17, 2026 · 32m

🥩 買肉不要只看「高蛋白」！有些肉，其實脂肪比蛋白質還多

很多人逛賣場看到「雞胸、高蛋白、舒肥」就覺得比較健康，但真的把營養標示攤開來看，差異其實很大。

✅ 平常補蛋白質，可以優先選：

🐔 去皮雞胸

🐷 豬小里肌

🥩 牛腱、板腱

🍗 去皮雞腿

這些肉的共同點就是：蛋白質不少，但脂肪相對低。

反過來，五花肉、牛腩、松阪豬雖然也是肉，但脂肪比例就高很多。像五花肉每100克大約14～15克蛋白質，脂肪卻超過30克。

👉 所以比較簡單的想法就是：

雞胸、小里肌＝平常補蛋白質的主力

五花、牛腩、松阪＝想吃好吃的時候享受 😋

不用妖魔化，但不要把兩種肉當成同一類就好。

⚠️ 舒肥雞胸也別只看正面「高蛋白20g」

有些即食雞胸為了保水、調味，會加入鹽、磷酸鹽類保水劑等成分。

資料中提到，一包約100～120克的調味舒肥雞胸，鈉含量可能達到 600～900mg。

所以買這類產品，我會多做一件事：

🔍 翻到背面看鈉跟成分表。

偶爾趕時間吃很方便，但不用因為它叫「雞胸」就自動把它當成跟生鮮雞胸完全一樣。

❄️ 冷凍肉也不一定比較差

這點滿多人會誤會。

好的急速冷凍肉，是在肉狀態還好的時候快速降溫，讓冰晶比較小，減少對肉質結構的破壞。

反而冷藏肉從運送、展示到買回家，氧化和微生物活動其實一直都沒有完全停止。

所以平常一次買幾份冷凍肉放家裡，其實完全OK 👍

比較重要的是退冰方式。

✅…