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Zucchine e patate in padella alla mediterranea · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Un contorno semplice e saporito, perfetto per la bella stagione.
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  Speaker 2: Le zucchine e patate in padella alla Mediterranea sono ideali
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  Speaker 2: per accompagnare secondi di carne, pesce o formaggi. Per 4 persone
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  Speaker 2: Preparazione 25 minuti Cottura 25 minuti Riposo 20 minuti Ingredienti 600 g di patate 1
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  Speaker 2: cipolla rossa 400 g di zucchine, 20 g di capperi, 70 g
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  Speaker 2: di olive taggiasche, foglie di basilico, olio extravergine d'oliva, sale,
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  Speaker 2: pepe nero. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti
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  Speaker 2: non troppo grandi. Mettetele in una ciotola con acqua fredda
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  Speaker 2: e lasciatele in ammollo per 20 minuti. Nel frattempo, spuntate le zucchine,
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  Speaker 2: lavatele e tagliatele a mezze rondelle. Spellate la cipolla e
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  Speaker 2: tagliatela a fette non troppo sottili. Scaldate qualche cucchiaio di
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  Speaker 2: olio in un tegame. Aggiungete la cipolla rossa e fatela
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  Speaker 2: passire per qualche minuto a fiamma dolce. Unite le zucchine
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  Speaker 2: e cuocetele per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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  Speaker 2: Devono restare leggermente consistenti. Salate e pepate solo a fine cottura.
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  Speaker 2: Aggiungete i capperi e le olive taggiasche. Lasciate insaporire per
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  Speaker 2: altri due minuti, mescolando delicatamente. Scolate le patate, sciacquatele velocemente
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  Speaker 2: e asciugatele bene con un canovaccio pulito. In un secondo tegame,
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  Speaker 2: più grande, scaldate qualche cucchiaio di olio. Aggiungete le patate
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  Speaker 2: e distribuitele in uno strato uniforme. Mettete il coperchio per
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  Speaker 2: i primi 4-5 minuti, poi scoprite e proseguite la cottura
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  Speaker 2: fino a quando si sarà formata una bella crosticina dorata
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  Speaker 2: e le patate saranno morbide. Mescolate solo ogni tanto. Trasferite
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  Speaker 2: nel tegame delle patate tutto il condimento di zucchine, cipolla,
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  Speaker 2: olive e capperi. Lasciate insaporire per un paio di minuti
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  Speaker 2: e regolate di sale solo alla fine. Spegnete il fuoco
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  Speaker 2: e profumate con basilico fresco spezzettato con le mani. Servitele calde,
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  Speaker 2: appena fatte, oppure a temperatura ambiente.