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Ragù di tacchino fatto in casa (home made) · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Un ragù di tacchino fatto in casa, leggero ma saporito,
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  Speaker 2: perfetto per condire la pasta. È una preparazione versatile, ideale
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  Speaker 2: per tutta la famiglia. Dosi per 6 persone Preparazione 15 minuti Cottura 55
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  Speaker 2: minuti Ingredienti 600 g di coscia di tacchino, polpa senza pelle
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  Speaker 2: e disossata 400 g di pomodori pelati, schiacciati, oppure passata
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  Speaker 2: di pomodoro. Una cipolla grande. Una carota. Una costa di sedano.
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  Speaker 2: 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Due pizzichi di sale fino.
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  Speaker 2: Un rametto di erbe aromatiche, basilico ed erba cipollina. Un
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  Speaker 2: mestolo di brodo vegetale. Tagliate la polpa di coscia di
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  Speaker 2: tacchino al coltello in pezzi molto piccoli. In alternativa, fatela
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  Speaker 2: tritare in modo grossolano. Evitate un trito troppo fine, così
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  Speaker 2: la consistenza della carne resterà percepibile. Lavate e mondate la carota,
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  Speaker 2: il sedano e la cipolla. Tritate tutto finemente al coltello.
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  Speaker 2: In una padella ampia, con bordi alti, versate l'olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva e scaldatelo a fiamma moderata. Quando è caldo, aggiungete
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  Speaker 2: il trito di verdure. Mescolate e lasciate cuocere per circa 5 minuti,
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  Speaker 2: facendo appassire le verdure senza farle dorare troppo. Aggiungete la
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  Speaker 2: carne di tacchino. Mescolate bene per sgranarla e lasciatela insaporire
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  Speaker 2: a fuoco vivo per qualche minuto, finché cambia colore in
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  Speaker 2: modo uniforme. Regolate di sale. Versate la passata di pomodoro
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  Speaker 2: oppure i pelati schiacciati. Unite un mestolo di brodo vegetale
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  Speaker 2: e mescolate bene. Quando arriva il bollore, abbassate la fiamma
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  Speaker 2: al minimo e coprite parzialmente con un coperchio. Lasciate cuocere
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  Speaker 2: per circa 50 minuti. Controllate ogni tanto che il sugo non
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  Speaker 2: si asciughi troppo e, se serve, aggiungete qualche cucchiaio di
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  Speaker 2: acqua calda. Verso la fine della cottura, assaggiate e regolate
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  Speaker 2: la sapidità. Aggiungete il basilico e l'erba cipollina tritate al momento.
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  Speaker 2: Il ragù è pronto quando la parte liquida si sarà
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  Speaker 2: ristretta e in superficie vedrete le classiche bolle di una
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  Speaker 2: cottura densa. Il vostro ragù di tacchino è pronto per
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  Speaker 2: condire la pasta.