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Hamburger di patate in friggitrice ad aria · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Oggi prepariamo degli hamburger di patate in friggitrice ad aria.
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  Speaker 2: Sono croccanti fuori, morbidi dentro e con un cuore filante
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  Speaker 2: di formaggio. 5 pezzi Preparazione 30 minuti Cottura 20 minuti Riposo 40 minuti
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  Speaker 2: Ingredienti 450 g di patate lessate 1 uovo medio 40 g di grana
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  Speaker 2: padano grattugiato oppure parmigiano 80 g di prosciutto cotto, in
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  Speaker 2: una sola fetta. 20 g di pomodori secchi sott'olio ben scolati.
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  Speaker 2: Un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata. Pan grattato quanto basta.
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  Speaker 2: Sale quanto basta. Pepe nero quanto basta. 80 g di brie.
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  Speaker 2: Farina quanto basta. Due uova medie. 70 g di cornflakes.
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  Speaker 2: 10 g di grana padano grattugiato oppure parmigiano. olio extravergine d'oliva, spray,
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  Speaker 2: quanto basta. Per ottenere 450 g di patate cotte, servono circa 600
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  Speaker 2: g di patate crude. Potete lessarle come preferite. Se le bollite,
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  Speaker 2: cuocetele con la buccia, partendo da acqua fredda leggermente salata.
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  Speaker 2: Così assorbiranno meno acqua e l'impasto resterà più compatto. Tagliate
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  Speaker 2: il brie a fettine e mettetelo in freezer per circa 15 minuti.
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  Speaker 2: Schiacciate le patate ancora tiepide e raccoglietele in una ciotola.
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  Speaker 2: Tagliate il prosciutto a pezzetti. Mettetelo in un tritatutto con
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  Speaker 2: l'erba cipollina e i pomodori secchi ben tamponati. Tritate finemente.
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  Speaker 2: Aggiungete questo mix alle patate. Unite anche il formaggio grattugiato,
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  Speaker 2: l'uovo e una abbondante macinata di pepe nero. Mescolate bene
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  Speaker 2: fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggiate un pezzettino di
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  Speaker 2: impasto e regolate di sale, solo se necessario. Se il
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  Speaker 2: composto è troppo morbido, aggiungete poco pan grattato per volta.
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  Speaker 2: La quantità va valutata. Coprite con pellicola e fate riposare
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  Speaker 2: in frigorifero per circa 30 minuti. Dopo il riposo, prelevate 120 g
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  Speaker 2: di impasto e divideteli in due parti uguali. Schiacciatene una.
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  Speaker 2: Mettete al centro una o due fettine di brie e
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  Speaker 2: chiudete con l'altra parte, sigillando bene il bordo e formando l'hamburger.
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  Speaker 2: Procedete così fino a terminare l'impasto. Otterrete 5 hamburger. Metteteli in
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  Speaker 2: freezer per circa 10 minuti, così resteranno ben compatti. Preparate la panatura.
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  Speaker 2: Mettete la farina in un piatto. In un secondo piatto
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  Speaker 2: sbattete le uova con sale e pepe. In un terzo
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  Speaker 2: piatto mettete i cornflakes e il formaggio grattugiato, poi sbriciolateli
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  Speaker 2: grossolanamente con le mani. Togliete gli hamburger dal freezer e
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  Speaker 2: passateli prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel mix
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  Speaker 2: di cornflakes, premendo bene su tutti i lati e sul bordo.
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  Speaker 2: Disponeteli nel cestello della frigitrice ad aria, senza sovrapporli, e
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  Speaker 2: spruzzateli leggermente con l'olio. Cuoceteli a 190° per 20 minuti, girandoli
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  Speaker 2: delicatamente a metà cottura. Se la frigitrice consente il preriscaldamento, fatelo.
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  Speaker 2: Quando li girate, spruzzate l'olio anche sull'altro lato. A cottura ultimata,
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  Speaker 2: gli hamburger di patate sono pronti da servire subito.