Почему рестораны закрываются: разговор с продюсером

Отличная работа · Jul 22, 2026 · 1h 22m

Герой выпуска - Карина Григорян, , ресторатор, ресторанный продюсер, основатель «Агентства Гастрономии и Сервиса Карины Григорян».

«Собраться было только подпоясаться» - так Карина Григорян вспоминает свой отлёт в Дубай в конце 80-х.

Тогда у неё не было ничего: ни денег, ни платьев, ни даже репертуара для выступлений. Сегодня она - автор более 40 ресторанных концепций, среди которых «Саврас», «Казбек», «Матрёшка» и «Sky Lounge».

В новом выпуске«Отличной работы» - честный разговор о ресторанном бизнесе:

- почему больше двух инвесторов — это риск

- как распознать провальный проект до открытия

-…