#CuVoceTare I Ioana Bâldea Constantinescu în dialog cu Ana Consulea

Cu Voce Tare · Dec 19, 2024 · 36m

Ana Consulea este maestru cofetar, absolventă a Școlii de Cofetari din Montbeliard, sub îndrumarea maestrului Eric Vergne, formată în restaurantele familiei, Zexe, și creatoare a propriului concept dulce - Zelateria.

A fost Pastry Chef Gault Millaut of the Year în 2019, a lucrat sub îndrumarea unor veritabili zei ai cofetăriei contemporane, ca Yann Couvreur, Diego Lozano sau Antonio Bachour și pariază pe prăjiturile istorice ale cofetăriei românești ca vârfuri de lance ale gustului contemporan: Regina Maria, Take Ionescu sau Carmen Sylva sunt numai câteva dintre dulcegăriile celebre pe care…