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Zucchine schiacciate al forno · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Queste zucchine schiacciate al forno sono un contorno semplice e sfizioso,
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  Speaker 2: dorato e croccante ai bordi. Si completano con feta, scorza
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  Speaker 2: di limone e basilico, per un contrasto fresco e molto piacevole.
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  Speaker 2: Per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 35 minuti Ingredienti 3 zucchine medie 15 g
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  Speaker 2: di pangrattato 15 g di grana padano grattugiato oppure parmigiano, 60
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  Speaker 2: g di feta, scorza di limone non trattato, basilico, olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva, sale, pepe nero. Portate a bollore una pentola
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  Speaker 2: di acqua salata. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a
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  Speaker 2: tronchetti di 4 o 5 cm. Lessatele per 5 minuti dalla ripresa del bollore.
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  Speaker 2: Scolatele e fatele asciugare per 5 minuti su un canovaccio pulito
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  Speaker 2: oppure su carta da cucina. Trasferite i tronchetti su un
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  Speaker 2: tagliere e schiacciateli delicatamente, ma con fermezza, fino ad appiattirli.
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  Speaker 2: Potete usare un batticarne o un bicchiere. Devono opporre un
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  Speaker 2: po' di resistenza e non spappolarsi. Se risultano troppo duri,
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  Speaker 2: rimetteteli in acqua bollente per altri due minuti. Tamponateli bene
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  Speaker 2: per asciugarli il più possibile. Poi sistemateli man mano in
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  Speaker 2: una teglia rivestita con carta da forno e lasciateli riposare
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  Speaker 2: per qualche minuto, coperti con carta da cucina, così da
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  Speaker 2: assorbire altra acqua. Condite le zucchine con un filo di olio,
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  Speaker 2: sale e pepe. In una ciotolina mescolate il pangrattato con
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  Speaker 2: il formaggio grattugiato. Distribuite il composto sopra le zucchine schiacciate.
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  Speaker 2: Cuocetele in forno statico preriscaldato a 220°C. finché i bordi
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  Speaker 2: saranno ben coloriti e la superficie asciutta. Potrebbero volerci anche 25
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  Speaker 2: o 30 minuti, a seconda dell'acqua rilasciata. Non toglietele dal forno
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  Speaker 2: troppo presto. Sfornatele e lasciatele intiepidire per 2 o 3 minuti. Poi
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  Speaker 2: cospargetele con la feta sbriciolata. Completate con scorza di limone
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  Speaker 2: e basilico tagliato a listarelle sottili. Servitele tiepide,