Latest / BROCAST / #20 Marko Jelič

Transcript

#20 Marko Jelič · BROCAST

• 0:00
  Já jsem psal do svého osobnostního plánu na vysoké
• 0:02
  škole. On se mě tam ptali, co bych
• 0:03
  chtěl dělat. Asi za 50 let, tak já jsem řekl,
• 0:05
  že chci chci koupit Vinici v Toskánsku a zkoušet a zkoušet a
• 0:09
  zkoušet tam jako vyrábět víno tam třeba 10 let.
• 0:12
  Budu tam mít nějakého malého leží cca, které mi tam bude
• 0:15
  starat. Tak pánové Tak na zdraví Na
• 0:44
  zdraví a zdraví to byl hodně strojený začátek.
• 0:51
  Metal s.r.o. Se nejvíc těšili.
• 0:56
  Tomáš k důvodům bavit o víně, to bude dobré pro všechny.
• 1:07
  Nebojte se, rozhodně nás nevypínejte nevypínejte, protože
• 1:12
  jako host n20 brouka 120 díl. Ty vole, jaká je už vím, jak se
• 1:19
  dělají ten první ten 20. Podcastu je Marko.
• 1:23
  Jelič zakladatel vajdík cz a vinných pop-up, družstvo jsem to
• 1:29
  správně, tak přesně tak výborně, ty se zabýváš a naturálními
• 1:34
  víny, aby jsme si ujasnili to není jako jen tak nějaký v Na co
• 1:37
  jsou v na které jsou bez chemie nebo prostě přírodně dělaná.
• 1:41
  No no, no hlavně naturálními víny, ale potom se ještě
• 1:45
  popovídám a co všechno do toho spadá a nespadá ta stará do toho
• 1:49
  to, co jsem teďka naprosto. Hele, tohle jsou vignon 2017 od
• 1:56
  Jakuba. Nováka mladého malého vinaře ze
• 1:59
  znojemska. Je úplně skvělý moc šikovný dělá
• 2:03
  jako vína v té nejlepší možné pro mě teda já kvalitě a
• 2:07
  mimochodem. Je to jediný Čech, který má víno
• 2:11
  v parku, což je hvězda na Manhattanu několikrát zvolená
• 2:16
  nejlepší restaurace na světě, takže jako myslím, že stylově
• 2:20
  vybraná láhev. Hele moc mi to chutná, takže to
• 2:23
  asi trefil dobře, no, tak to určitě není narazil na tohle
• 2:30
  pána, jak jsi říkal, ty jo. To nevymyslíš.
• 2:35
  Já jsem já jsem vlastně v tu dobu to je asi nevím, že tvou
• 2:39
  2011 jsem. Jak vypomáhala v jedné vinotéce,
• 2:43
  že jsem nějak převzal, kdo by když se tam měnilo vedení.
• 2:47
  Já jsem udělal marketing pro právě jednu společnost, který ta
• 2:51
  síť vinoték patřila. Sháněl jsem brigádník a že jo a
• 2:55
  Kuba zrovna studoval byl v Praze a chtěl dělat s vínem prostě
• 3:02
  brigády a a tak mi přistál do mailu prostě jeho životopis a já
• 3:06
  jsem si říkala, že jestli to je opravdu jako že jsi jsem se fakt
• 3:09
  jako vzbudil, nebo jestli jako nějaký jako unreel.
• 3:12
  No a jsme se potkali, tak asi už po pěti minutách jsem viděl ty
• 3:16
  jo, že s tím člověkem jako kopa zážitků a vlastně až potom
• 3:22
  jakoby sdělil, že dělá v Nowaco je hrozně jako takový vlastně
• 3:27
  skromný a stydlivý a v tu dobu teprve vlastně začínal dělat
• 3:31
  jinak no, ale byl vlastně z vinařské rodiny už tehdá, že
• 3:35
  jsme se hodně sedli. No a to je to, co ti jako v tom
• 3:37
  životopise zaujalo nebo nebo no. Mě tam za víc věcí a to bylo, že
• 3:43
  vlastně on dělal jako mimo víno asi u dvou nebo tří vlastně
• 3:48
  lidí, které já jsem znala, mohl jsem jim zavolat se zeptat jako
• 3:51
  ty jo. Co Kuba Novák jako Ne, neberu
• 3:55
  toho, že nevím, jestli bych nechtěl bys tady rozváděl nějak
• 4:00
  do detailu, tak to tak bych asi nerozváděl, ale v podstatě velmi
• 4:05
  brzy jsem pochopil, že ten kluk je šmejd a vlastně ochutnat
• 4:09
  svoje první víno. Teda co co jako pustil ven, tak
• 4:13
  to bylo fantastické. Viděl jsem, že prostě to budeme
• 4:16
  dělat krásné věci. No a to ještě dělám mimo mimo
• 4:19
  Sauvignon. Hele dělá toho víc, ale v malých
• 4:23
  šaržích vlastně to velmi malý. Vinař nějakých pár tisíc lahví
• 4:27
  ročně jako Doslova a dělá možná trochu víc bílého vína, jsou to
• 4:33
  různé odrůdy veltlíny ryzlinky někdy Chardonnay Pinot Blanc,
• 4:40
  pino gree. Pak já své frankovky červený
• 4:44
  cigára a ty už nedělá teďka, ale já já toho jako je víc.
• 4:48
  No i bubliny jako mimořádně šikovný opravdu všechno
• 4:53
  přírodní. No jasně.
• 4:55
  On je naprostý purista, jako jsem z toho má jako žádné
• 4:58
  kompromisy. A tak no, to je prostě takový to
• 5:00
  tvoje velké téma, že ty prostě se zaměřuješ na ty naturální
• 5:04
  vína. Možná by jsme Já nevím.
• 5:06
  Mám tady sice napsané trošku jiný průběh a nebo harmonogramu
• 5:10
  nebo rozpis otázek, ale možná bych začal jako na vysvětlenou.
• 5:13
  Jakej je teda rozdíl mezi těmi přírodními vína v s těma
• 5:17
  konvenčním a nebo moderními rozdíl je asi takhle to jsou tam
• 5:25
  dvě úrovně. Ta první je vlastně způsob
• 5:28
  pěstování hroznů a režim zemědělských režim vlastně
• 5:32
  starým, to je vypěstované z hrozně na to víno.
• 5:34
  Že u na právních vím to musí být aspoň bioprodukce.
• 5:37
  A nebo ještě nějaké šetrnější produkce vlastně ty hrozný a pak
• 5:42
  Když tam ty hrozné něco posbírají a přijedu tam, tak
• 5:45
  sklepě se do toho vlastně nesmí přidávat vůbec nic dalšího kromě
• 5:49
  jako špetky oxidu siřičitého nebo Ani to ne, jo, že se už i
• 5:53
  na b c. R, které jsou vlastně úplně
• 5:55
  skvělý. Chceš mě trošku děsí, protože
• 5:58
  teď by měla přijít ta Druhá varianta.
• 6:00
  A já myslel, že víno je víno, ale ne, že nějaká chemie dobré
• 6:05
  si dávat. Hele to je právě ten Niko mýtus
• 6:07
  je tvému je hrozně s romantizované jako věc.
• 6:09
  Prostě jo a a lidi si mě chtějí nechat vzít takovou tu iluzi
• 6:13
  toho, že přece každý ví. No jako vlastně fajn a přírodní
• 6:18
  A proč by do toho kdo co jako dával?
• 6:21
  Bohužel jako ta škála vlastně různých energických preparátu na
• 6:27
  jedné straně vlastně v tom sklepě a tvrdý systémových
• 6:31
  postřiku na druhé straně v tom vinohradu, tak taška prostě
• 6:34
  obrovitánské ráno se jako dá nasypat spousta věcí a dá se tam
• 6:38
  s ní stříkat. Vším možným těch vinicích.
• 6:41
  A pak od toho vlastně na jakém levelu ten je nás je co jako.
• 6:45
  Jak moc chce intervenovat. A jak vůbec vnímám jako to co
• 6:49
  dělá, jestli to prostě vnímá. Takže hele tady mám prostě
• 6:53
  hrozný a co nejmíň pokazit proto, že mám prostě dobrý
• 6:57
  hrozný, staral jsem se o ně, že jo uzrály jsou zdraví.
• 7:00
  Vždyť se to není pokazit a nebo pak jako se často v tom případě
• 7:05
  konvenčních je to že to je hrozný třeba můžou být jako
• 7:09
  super, ale ten Vinař má pocit, že to víno musí dostrkat do
• 7:14
  nějaké podoby, která jak otevírá on se z pečených a takhle jako
• 7:18
  to víno má vypadat jako není tam úplně v té roli toho Tichého
• 7:23
  pozorovatele jako Tak ok. Tak ať to ta příroda prostě
• 7:25
  dokonalá minutu fermentaci vlastně jako nějaký to jako tu 7
• 7:29
  minut. Já ti to zrání.
• 7:30
  No a tam fakt jako u konvenčních vím prostě tam toho nemusí být
• 7:37
  nasypaného moc ale jako ve velké části případu.
• 7:41
  Jako tam ty věci do sypaný jsou právě proto, aby se jako to vím
• 7:45
  na make-up ovalo tak aby bylo pro nějaké průměrného konzumenta
• 7:49
  jako akceptovatelný jo, když prostě nevím jsou lidi, co jste
• 7:54
  si myslel, že Chardonnay má vypadat tak a tak má vonět po
• 7:57
  banánech a nevím prostě po tropickém ovoci a pak jdeš
• 8:00
  prostě o ní jinak no, tak jako jsou jako z toho rozhozený, proč
• 8:04
  to Chardonnay není takový jako támhleto.
• 8:05
  A už tam jde o to, jestli ten prostě vynést to vím a takže Ok,
• 8:09
  já mám nějaké hrozné nějaký terroir nějaké polohy nějaké
• 8:12
  klima, že jo v té konkrétní oblasti.
• 8:14
  A co z toho bude? Prostě to na mě na mě je to
• 8:18
  abych prostě měl čistý sklem, že jo.
• 8:20
  Prostě dobře umyté sudy všecko prostě jako hygienu na špičce a
• 8:24
  pak hold prostě už už je to na těch mikroorganismech, co
• 8:28
  přijdou z té vinice vlastně na těch hrozných do sklepa a ne
• 8:33
  tolik na supermarketech, které se říkají vinařské potřeby kam.
• 8:38
  Prosím tě můžete zajít a nakoupit si v regálech pytlíky.
• 8:41
  Lahvičky a a kanystr a všeho možného vlastně a udělat skoro i
• 8:46
  bez rovnou. Takže ty potom vypěstuje bobule
• 8:50
  Chardonnay a pak si skočíš do vinařského Hornbach kanystr a
• 8:55
  nevím banánů nebo banánový příchutě v prášku.
• 8:59
  A nasypeš to tam Jo. No jako není to vůbec jako
• 9:07
  výjimečný, že člověk prostě se čuchne k veltlínu a ten velký
• 9:11
  voní jako tramín, protože prostě Vinaři přesvědčený, že velkým
• 9:16
  sám v sobě prostě není tak jako expresivní odrůda, aby to jako
• 9:20
  Jeho zákazníci chtěli, tak prostě nějaký kvasinky, který se
• 9:24
  soustředí na to a romantiku víc. Prostě než než to má ten s
• 9:28
  velkým sám o sobě jakoby v sobě jakoby geneticky.
• 9:31
  No a pak to prostě si to doladí jak jako jak uznáš za vhodné.
• 9:34
  Nemusí to být vysloveně jako bejt přidaný aromata jo často.
• 9:37
  Vlastně stačí jenom výběr určitý očistí.
• 9:41
  Určitě jí Kvasinek V laboratoři vlastně vyvinutých takže se tam
• 9:47
  si pro toho nebo Čím se takhle do začátku to ještě to jsme
• 9:50
  ještě začaly kvasit vůbec jak to je.
• 9:53
  Vlastně výběrka se pak se tam může přidat spousta prostě
• 9:56
  aditiv, ať už teda Teda samozřejmě ještě před kvašením
• 10:00
  se může čistit ten most vlastně mnoha způsoby, že se tam dávat
• 10:05
  různé enzymy na větší výlisnost, aby se dostalo víc šťávy vlastně
• 10:09
  z těch Hroznu a z těch slupek můžeme se tam dávat různé jako
• 10:13
  další jakoby čistidla, když ten muž není úplně jakoby zdraví,
• 10:17
  když tam sice nahnilý části jeho plesnivý části jakoby hroznů.
• 10:21
  Tak ten Vinař srpna radši to tam dám.
• 10:23
  Prostě ať mám klid, že kvanta sýry, protože vlastně v
• 10:26
  konvenční vine to funguje tak, že když se ty hrozně posbírá.
• 10:29
  Tak ten most co nejvíc hlavně na začátku zabije obrovským jako
• 10:33
  prostě velké množství síry, aby tam žádný vlastně přirození
• 10:37
  kvasinky, jako by nepřežili a pak teprve tam přidá vlastně ty
• 10:41
  kvasinky co? Koupil v tom vinařským
• 10:43
  supermarketu. Kde je naturálního vína.
• 10:47
  No jako Ono to vypadá podobně, jo ty krávy.
• 10:50
  Zkuste se ani podívat, až pojedete Moravu, tak po těch
• 10:54
  krámů pár je to fakt hnusný, co všechno vlastně tam jako je a
• 10:58
  když to přijde naturálního vína, vlastně to ta šťáva se vlastně
• 11:04
  to je hrozně se vylisují, ta šťáva z prostě maximálně třeba
• 11:08
  nechat jakoby sedimentovat nebo se eventuálně může třeba
• 11:11
  pročistit nějakým jakoby dílem nebo něčím ne chemickým nějakém
• 11:15
  takovém jakoby rozmrznou Bentonit rozdělený vlastnil na
• 11:20
  prach, který stáhne jakoby ty látky, které můžu vyvolat pak
• 11:24
  nějakou nestabilitu, tak to stáhne vlastně.
• 11:25
  Prý jste šťávy a pak vlastně by se správně s tím neměl dát dělat
• 11:31
  dál. Vůbec nic, takže jakoby ty
• 11:33
  přirození kvasinky ty přesně ty co vlastně ta příroda tam jakoby
• 11:38
  dala tomu hrozné, že o té lednici, tak ty se nechají
• 11:40
  udělat tu svojí. Jsi potom dávám, když to teda v
• 11:43
  tom konečně líná, tak prostě se holt kvasí nějakýma kvasinkami
• 11:48
  pak teda protože ty kvasinky jsou vlastně určený na tři části
• 11:54
  vlastně ty fermentace. Ne na celý ten průběh, ale občas
• 11:57
  jak se musím ještě dokrmovat nějakými dalšími vlastně pytlík
• 12:00
  a aby měli dost sil NATO to dotáhnout až do konce, aby to
• 12:04
  nezůstalo. Třeba prostě zaseklý ta
• 12:06
  fermentace a to víno nezůstalo sladké a to jsme teprve Dog
• 12:10
  Vasily a pak se tam můžu dát jakoby různý čistidla na bázi
• 12:12
  všeho možného až po nějaký polyvinylpyrrolidon.
• 12:15
  Prostě já jsem že by snad ani vědět nechci, ale možná možná
• 12:21
  bychom jako mohli třeba jako říct, jak vypadá vlastně proces
• 12:25
  výroby toho vína jako od začátku a života než takhle to vezmeš z
• 12:29
  toho regálu Frenštát popsat nechte pěstování hroznů nebo
• 12:34
  jednička pěstování hroznů devítka, v první řadě máš jako
• 12:39
  když chceš teda od Píky. Jo, tak ty nemáš viď.
• 12:41
  Zvířecí osobnostního plánu na vysoké škole.
• 12:46
  Oni se mě tam dali, co bych chtěl dělat.
• 12:47
  Asi za 50 let, tak já jsem řekl, že chci chci koupit vinice v
• 12:50
  Toskánsku a zkoušet a zkoušet a zkoušet tam jako vyrábět víno.
• 12:54
  Dám tomu třeba 10 let. Budu tam mít nějakého malého
• 12:57
  Lojzíka, který mi tam bude starat a Jak mám začít teda.
• 13:05
  No, tak když si koupíš teda to Vinici.
• 13:07
  Tak už teda rodí, že jo. Po sbíráš hrozný, dejme tomu, že
• 13:13
  se nějak teda vypěstoval, že ti jako v Toskánsku ti asi
• 13:16
  nezmrznou úplně, ale kdyby se měl na Moravě tu vinice, tak tam
• 13:20
  tě může v první řadě zmrznout. Můžou ti to napadat potom v
• 13:24
  kolik teda na světě různé plísně hniloby choroby všechny možné
• 13:28
  brebery. A tak dál.
• 13:30
  Dejme tomu, že máš ty hrozný potká dá se tam úplně jako
• 13:33
  vyvarovat při řízení, jo, jinak je ideální dá vyvarovat, takže
• 13:37
  vlastně posiluješ odolnost i vy. Tím, že jí právě tu chemii, ne
• 13:43
  drtíš jo? To jako jako malé dítě, tak
• 13:47
  prostě ho letíš jenom když je nemocný, že jo vlastně dáš mu
• 13:50
  preventivně milion prášku a já nevím čeho všeho prostě, ale
• 13:55
  necháš ho být. Víceméně mu dovolíš jakoby tím
• 13:57
  čím je a nestává, že pokud to není Samozřejmostí trošku
• 14:01
  zkorigovat, když jde úplně prostě z kopce, ale jako že ta
• 14:05
  parku jasné, ale tak možná důležitá ne, že jo, jo.
• 14:17
  Aby se to v té lednici vlastně v tom nějakým trvale udržitelný
• 14:22
  modelů, tak prostě ptám nemusíš jako vlastně je lepší, když ne
• 14:27
  házíš jakoby už průšvihy, ale právě preventivně stříkáš to
• 14:32
  Vinici ve správný moment i tím co není tak agresivní.
• 14:37
  Co jsou taky výluhy z bylin různé jakoby opravdu přírodní.
• 14:41
  Reparáty až po vlastně bio režim dovoluje i sýru a měď nebo
• 14:47
  postřiky na bázi síry a mědi a vlastně přes tohle to není moc
• 14:53
  důvod, jako tam stýkat s ničím brutálnější, ne?
• 14:55
  A když se to dělá včas, když se to je vlastně opravdu pozoruje a
• 14:58
  vnímá Což ve velkém je strašně těžké prostějovem.
• 15:01
  To se že máte. Já vím, že naturálními nemá
• 15:04
  prostě jeden hektar 3 4 5 hektarů nebo 10 jakoby o
• 15:07
  relativně málo malé plochy. Ale kde jsi, že prostě nějaké
• 15:12
  velké vinařství. Čech tady můžu jít klidně 500,
• 15:14
  prosím tě, aby aby ne zbankrotovali, tak nemůžou mít
• 15:18
  úplně takové armády, že jo prostě jako dělníků v těch
• 15:21
  vinicích, takže je mnohem snažší to vlastně tu pozornost K Vinici
• 15:27
  věnovat, když to je malý cítit, co teda jako vlastně chce taky
• 15:32
  moment, že ona nechce pokaždé to stejně není nikdy není ten rok
• 15:36
  stejný vždycky prostě ty teploty jsou jinak.
• 15:38
  A ta réva se vyvíjí vlastně na základě toho.
• 15:41
  Jak se Jaký je zrovna klima ten rok a zároveň můžou přijít
• 15:46
  prostě nečekané věci prostě no, takže jsme zpátky v Toskánsku.
• 15:50
  Já tam mám ty hlasy c23 code, to je, ono tam toho Lojzíka.
• 15:54
  Budu mu říkat a mám tam ty své dva tři kopce.
• 16:00
  Teď jsem sebral ty ty hrozný, který nejsou tady jako zmrzlý
• 16:03
  nepostihlo nepostihne žádný chlamydie nebo tak něco, ale máš
• 16:08
  to nejtěžší za sebou máš Zdraví hrozný.
• 16:10
  No a teď vlastně protože jsi v Toskánsku, tak asi budeš chtít
• 16:14
  udělat hlavně červené víno, respektive většina vinic modrých
• 16:19
  odrůd, takže červené vína. Neboj mám tady ještě pár lahví.
• 16:22
  Tak tuhle jsme dnešní večer to nebude se neboj, mám kdyžtak
• 16:28
  olej, sklep, to máš Dobře. To máš vlastně vezmeš ty modrý
• 16:36
  hrozným případě výroba červeného vína se udělá první řadě to, že
• 16:41
  se ty Vlastně pomelou nebo pošlapou, jestli to chceš dělat
• 16:45
  teda naturální, co máš na to nějaké kamarádky titaničitý.
• 16:54
  No jako dámskou práci. Prostě s tou empatii vůči určitě
• 17:00
  hrozně ideální prostě hrozný ta šťáva.
• 17:04
  Už vylezl a teď se jako si říkáš, co s tím chceš vlastně
• 17:08
  nahodila. Ty jo, můžeš vlastně i v průběhu
• 17:13
  tady toho makovým letí těch hroznů odstranit.
• 17:16
  Zapni stopky na tři držíte, bobule to jako řekneš, ale chci
• 17:22
  tam jít spíš tyhle. To není o tom, že ta Stopka tam
• 17:24
  taky může něco a tam to není tak romantický.
• 17:31
  No tak za ní mlýnkoodzrňovač. No jo, takže Potom to dáš
• 17:44
  vlastně do jedné nějaké velké nádoby.
• 17:46
  A v té ti to začne kvasit, když to děláš teda na to reálně dřív
• 17:51
  nebo později samo. Kvasí to podle toho zrovna.
• 17:56
  Jaká je prostě ten rok konstelace, jak moc tam je
• 17:58
  kvasinek, jak moc prostě ten se tam jakoby v hodný nebo
• 18:02
  nevýhodný, ale ve většině případů začíná velmi rychle samo
• 18:06
  od sebe spontánně klasy, tak za ně spontánně proto vlastně my se
• 18:10
  bavíme o ne to já nikdy některé si říkám jako spontánní
• 18:12
  fermentace z těch kvasinek. Co jsou vlastně ať je hrozný, no
• 18:16
  a to kvašení může trvat někdy týden někdy dva týdny někdy tři
• 18:22
  týdny, podle toho prostě někdy se to může zaseknout.
• 18:24
  Pak to trvá ještě víc. To už jsou z toho spíš trable.
• 18:27
  Potom tě tam se pak zase takový věci, který Nechceš nebo později
• 18:33
  mám dát pozor, když mi to takhle bude jako Helena, tam se nedá
• 18:36
  moc dát pozor. Prostě to jako se ti to může
• 18:39
  seknout a můžeš maximálně. Se jako buď modlit nebo nebo to
• 18:46
  nějak eventuálně třeba trošku takový zahřát to maso, pokud je
• 18:49
  prostě třeba chladno jako v tom prostoru, ale Toskánsko tímhle
• 18:53
  problém neměl, takže prostě tam ti to projde celý, ale když ty
• 18:58
  řekneš, že už to je dost jakoby nasycený vlastně tříslovinami a
• 19:02
  dalšími látkami a to víno, tak se když Ok, tak teď to vylisují,
• 19:05
  dáš to do lisu. Vylosuješ to podle toho tak jako
• 19:10
  pod takovým tlakem. Pod jakým chceš vlastně jestli
• 19:13
  tam chceš i ty jakoby hlučící slovy, nebo nechceš nebo to už
• 19:16
  si řekneš ty, co to znamená hrubší třísloviny.
• 19:20
  No to je potom závislosti na odrůdě a závislosti na tom, jak
• 19:25
  byly vyzrálý třeba ty hrozný, ty jsi ty ty slupky, tak se ti tam
• 19:29
  vlastně louhují třísloviny prostě věci, které určují na
• 19:35
  jedné straně plno z toho vína na druhé straně jakou strukturu a
• 19:38
  texturu, ale To je jako nějaký konsensus v tomhle jako co je
• 19:44
  správně, záleží opravdu disky na té odrůdě na té oblasti na té
• 19:47
  zralosti a tak dál a tak dál, že jsme co bys mi doporučil bych v
• 19:50
  Toskánsku. A co by ti chutnalo ode mě bude
• 19:53
  jmenovat Winston, já přesto povinnost Beethovena v tom to
• 20:02
  myslím, že znalý jako místních poměru a tradice a sebe šel do
• 20:07
  sangiovese prostě no a co jako jiného v Toskánsku, je tam
• 20:10
  prostě je spousta ještě v různých klonů sangiovese nebo
• 20:14
  nějakých vlastně odnoží, to jí stejný odrůdy.
• 20:18
  Jmenuji se jinak já se přiznám, že Toskánsko není úplně moje
• 20:21
  parketa, takže budeme to říkat jako sangiovese celé, ale asi do
• 20:25
  toho bych šel. No to jako asi bych šel spíš do
• 20:28
  nějaké víc Eko Fresh ovocný podoby toho vína než do nějaký
• 20:34
  jako mohutný nadupaný nedělá Bernatský jo, ale jako Otázka,
• 20:42
  tak nevím, jaký mám hrozný no, ale už bych jako sbíral trošku
• 20:46
  jako Nechal bych to úplně si to utéct asi do té jako hodně
• 20:52
  nabušený podoby. Protože mi to prostě nebaví, pít
• 20:54
  mě baví pít jako spíše kolech jako lehký vína, které jsou
• 20:57
  rafinovanější nestojí na té mohutnosti na tom alkoholu na
• 21:01
  tom těle na té tam temnosti nebo na té hutnosti, ale prostě rád
• 21:05
  Víš nějaký k.o. Hravosti a leganes ne, ale
• 21:08
  zároveň jako rád si dám Cokoliv jo, ale kdybych si to dělal pro
• 21:12
  sebe, tak asi spíš jako co budu držet nějakých nižších stupňů
• 21:16
  alkoholu týče je to už jenom proto, že prostě když to pak mám
• 21:20
  pít, tak nechci být brzo vožralej o to, že já chci Jak
• 21:27
  udržovat tu hladinu jenom to znamená jako pro mě bude ideální
• 21:31
  nějaká 13 a půlka si myslím, aby tak aby jako ty třísloviny, tak
• 21:35
  nějak jako pomalu stékaly po té sklenici, tak jak mají že jo a
• 21:38
  podle toho kde to bude. Jestli to byl U montalcina.
• 21:43
  Tak to bude asi no, co tam dělá. Ono to začíná viď, akorát jsou
• 21:54
  vlastně tak Brunello jet už je jen se 75% a zbytek je myslím
• 21:59
  Merlot nebo co takového ne, tak tam jako fakt prostě jde o to,
• 22:07
  vybírat si to, co sedí tobě a ne přemýšlet nad nějakýma
• 22:12
  konvencemi, jo na druhou stranu. Takže ve finále Proč jsi tam
• 22:16
  jako jen zkusit nějakou jinou odrůda?
• 22:18
  Nevím jako kdybych ty situace byl tam ty asi i vo to co máš za
• 22:22
  polohy, jako jaký vinice prostě jako asi lepší super stará
• 22:28
  vinice nějaký třeba odrůdy, která nemusí být tak jako slavná
• 22:32
  jako sangiovese, než mladá vinice sangiovese, jo.
• 22:35
  Prostě je to celý týden tak relativní nebo ne Gen
• 22:39
  realizovatelný prostě, že V tom je možná to co mě na tom úplně
• 22:43
  nejvíc baví. Já to vím, že to jedna z těch
• 22:44
  otázek je tam tohle, tak to mě asi nejvíc baví na víně tím jak
• 22:49
  jako si nedá vůbec nic zaškatulkovat a říct.
• 22:51
  Hele tohle takhle jak to popisuješ, ty tu výrobu i to
• 22:55
  vlastně jak to chuť z toho vytáhneš, že to je prostě o tom
• 22:58
  jak moc to zmáčkneš, co tam necháš všechno, když tam mačkáš
• 23:02
  a jestli zrovna je úplněk nebo prostě jsou nějaký sprej na
• 23:06
  slunci nebo něco co to všechno na to má vliv, tak je to takové
• 23:09
  trochu jako umění, jako je úplně jako že to ani neumíš.
• 23:12
  Já nevím, co mu na to nějaký prostě já nevím, ty jsi chodil
• 23:15
  na bysme to doplnili jsi chodila na vysokou školu a studoval si
• 23:20
  tohle to a a jsou tam na to nějaké divné tabulky, ale prostě
• 23:24
  jaké učebnice, které se zabývají tím, že nevím, když tam necháš,
• 23:28
  tak jsi říkal víc těch kapek nebo těchto Pack, takže to udělá
• 23:31
  tuhle chuť spíš než tuhle. Jo jasně všechno je to Stabil
• 23:35
  kované a já ho to na téhle té úrovni jo, ale já si myslím, že
• 23:40
  prostě Nějaký jako nějaký jako vědomí pozorování těch pivnice a
• 23:47
  těch podmínek je prostě víc než tabulky a kdo říká, že vlastně
• 23:53
  to tabulkový víno, jako je to správné.
• 23:56
  Kde je ta jeho duše? Já jsem to nemyslel, že
• 23:59
  tabulkově protože i to víno i když tam piješ.
• 24:01
  A na té etiketě nebo někdo ti řekne, že to má a nevím chuť po
• 24:05
  jakém ovoci třeba nebudeš, že to má takovouhle jí takovýhle tělo
• 24:09
  takovýhle ocas a nejde. Co je, že tak ve finále to je na
• 24:13
  tom pocitu, který Ty z toho máš u jestli ti to chutná nebo ne.
• 24:16
  A jestli ty to tam sedíš nebo necítíš a nevím, jestli to teda
• 24:21
  úplně zařídit a nějaké tabulky možná jo.
• 24:23
  Možná, že když mě někdo dá Merlot A tak a tak ho poznáme
• 24:27
  leda možná pojedeme každý Ale ale já nevím, já jsem ho neměl
• 24:34
  tak dlouho, že No tak to je prostě tak.
• 24:38
  Ale jo. Je to prostě no tak jako taky
• 24:40
  základna. Tak ti to neřeš, já si to můžeš
• 24:43
  jako pít, ale všechno jako popsat.
• 24:46
  Všechno má nějakou jako tabulku, že prostě takhle odrůda.
• 24:52
  On má tyhlety tóny prostě v aromatické chuti a tak dál.
• 24:56
  Jako já Tohle to vůbec nepopírám.
• 24:58
  Jenom už jsem tolik let vlastně mimo jako tohle vnímání vína, že
• 25:02
  vlastně nevím moc co k tomu říct, protože já to tak prostě
• 25:05
  jako. Už jako nevím jako nepozoruji.
• 25:08
  Prostě pro mě to začíná vlastně tím, že to víno který jako si
• 25:15
  dám do sklenice, tak jako velmi rád jako vím naprosto přesně
• 25:18
  jako kdo ho vyrobil tím začínám jako co to je za člověka vlastně
• 25:22
  samozřejmě k tomu se pojí to z jaké oblasti jaký dělá jakoby.
• 25:27
  Jaký styl vína dělá jakou jaké odrůdy preferuje, ale já jsem
• 25:32
  přesvědčený, že prostě energie. To člověka se přináší vlastně
• 25:35
  Jaký vinice přes něj do toho vína se prostě promítá a Proto
• 25:42
  je pro mě zásadnější tohle než prostě jestli tam letový No
• 25:47
  dostalo 99 bodů v nějakém super slavným jako žebříčku.
• 25:52
  Počkej a záleží na tom, jestli to doporučí Vašut nebo vinný
• 26:00
  marketing už taky dlouho nesleduji, takže nevím.
• 26:04
  Ale jako všechny vína prostě mají svoje místo.
• 26:07
  Jo jako se jako to někomu líbí nebo ne.
• 26:11
  Tak jako jako je iluzorní představa, že teď všichni tady
• 26:16
  najednou. Prostě začnou víc naturální vína
• 26:18
  jenom proto, že jsi zjistili, že to jako Je zdravější nebo že
• 26:22
  nevím co jo, jako já jsem taky nezačínal péct automaticky.
• 26:26
  Tohle to, byl jsem prostě krabičák na Petříně volný
• 26:30
  hodině. Když mi byla nevím, prostě budu
• 26:34
  říkat, kolik 800 plus bylo tohle.
• 26:39
  No a pak až přišla první. Nějaká litrová láhev té kavárně,
• 26:45
  že jo? No až pak vlastně postupem času
• 26:48
  vlastně až táta založil vinařství v Srbsku, tak jsem se
• 26:52
  do toho vlastně ponořil jako opravdu doopravdy jako do
• 26:55
  Svitavy návrhy. Tam už se jakoby mířilo jako na
• 26:58
  ty nejvyšší jako kvalitativní nějakým a ty tak ten pak úplně
• 27:02
  jako, že v té koupelně jenom na tvůj taťka založil aktuální
• 27:06
  vinařství v té době on vlastně vysázel odrůdy vlastně takhle
• 27:12
  nebo šlechtěné odrůdy, které nepotřebují asi chemické
• 27:16
  postřiky, jak tolik jako ty jako už dlouho vlastně přítomný a
• 27:21
  tradiční odrůdy, jako že to tak jakoby vyšlehá, jaký to jsou
• 27:23
  odrůdy, promiň. Hele to těžší je hrozná hromada,
• 27:26
  ale možná nejznámější jako z těch novějších může být Cyber
• 27:30
  nebo Solaris nebo tak tady jako z našich krajích, aby se to jako
• 27:34
  posluchače, jakože tak nějak víc víc sněží spojili, ale ta druhá
• 27:38
  v Srbsku s dcerou vlastně. My jsme tam začínali, tak ta se
• 27:41
  jmenovala paragraf. Morava, ale ne podle české
• 27:44
  Moravy. Ale podle srbské řeky Moravy
• 27:46
  vlastně nazvaná odrůda, která byla šlechtěná Srbsku a je úplně
• 27:49
  jako super, protože jako přesto, že jako Prologic nebo šlechticů
• 27:53
  je, že čas, tak vlastně nejsou tak chutné jako jako ty tradiční
• 27:56
  odrůdy a někdy většinou jako něco chybí, jo?
• 28:00
  Já buď kyseliny. Nebo jaká plnost nebo jaký
• 28:03
  vlastně charakter jakýkoliv jakoby zajímavý auterský odrůdy.
• 28:07
  Vlastně jsme jako nějak nám takovou nebo táta.
• 28:10
  Jako vizionářsky tehdá vlastně si všiml, že tady to dá jako má
• 28:14
  víceméně všechno to co vlastně on od bílého vína, že to byla
• 28:17
  Bílá jako očekává krásný kyseliny bohatou aromatiku
• 28:21
  vlastně i strukturu a tam jako nehrozí u ní třeba nějaký jakoby
• 28:26
  přehrávání do Velkých alkoholu a podobně jako třeba v solarisu,
• 28:29
  to je to jako hodně velký problémy tady třeba jako v
• 28:32
  Čechách jenom ne a Moravy, ale v Čechách, takže jakoby tam ten
• 28:38
  záměr bylo po začátku, aby vlastně kolem toho domu kde.
• 28:41
  Vlastně se usídlil tak okolo, kdy se vysázel pivnice.
• 28:46
  Tak aby vlastně nebyla chemie a proto vlastně začal tady s
• 28:49
  touhle cestou odrůdu. No nevím, co mám teda vy jste
• 28:52
  začínali úplně na prázdniny. Poli tam ne před tím nic nebylo.
• 28:57
  Tam byli Jako historicky tam je Libenice.
• 28:59
  Já jdu to Jižní straně. Jako kde vinice byly ale to už
• 29:04
  jako bylo ještě před komunisty to má jako jugoslávským, takže s
• 29:07
  nimi no no no no, no, takže začít právě úplně zase jiná
• 29:12
  kategorie, než když si koupíš mi něco v Toskánsku, kde se to víno
• 29:14
  pěstuješ miliardu let, že jo a tam se taky pěstoval miliardu
• 29:17
  tam prostě akorát komunisti, že jo udělali jako šílené věci
• 29:21
  stejně jako tady dělali šíleně taky tam vlastně si najednou
• 29:24
  řekli. Hele pěstování hroznů se na
• 29:27
  nevyplácí. Pojďme tady všude vysázet česky,
• 29:30
  protože prostě když se hezky vypálí, tak tak to jako líbí a
• 29:34
  prostě jako nebyla tam kultura žádný komunistickým režimem není
• 29:38
  kultura jako ničeho, tak stejně jako tady nebyla.
• 29:41
  Kultura jakoby rafinovanější sicuri věcech a tam se pěstovalo
• 29:47
  víno v září má no, že jo. No já jsem to nemyslel z toho
• 29:49
  pohledu z toho lepšího nepřerušená, jako že ruším, ale
• 29:54
  i další věci, když tam pěstuješ tak dlouho víno, tak záleží, jak
• 29:59
  se asi staráš o tu půdu jen to, že tam můžeš z té půdy vyčerpat
• 30:04
  nějaký a nevím látky minerály a podobně, který by který potom na
• 30:08
  to potřebuješ a ještě dalších sezónách a nevím jak to funguje
• 30:11
  to i takový ty dobré věci ty výtažky, ale to je asi používají
• 30:15
  zase nějaký přírodní věci takové ty triky, jak se dělají, že tam
• 30:18
  prostě pak a hodíš zpátky nějaký ty zbytky nějaké ty sloupky nebo
• 30:21
  já nevím možná, že konečně Oni se prostě s vypadá jak na té
• 30:32
  poště vlastně s vlastně kamenama a jako révy.
• 30:36
  No bohužel ve většině případů jako Spálený herbicidem, no.
• 30:41
  Hele to chtělo by to i další láhev Jana Krause Price Andrea
• 30:51
  úplně bílá etiketa Klaus. Dáme si je to jedna oranžové
• 30:57
  víno a oranžový oranžový oranžový, tak to jako v možná
• 31:04
  zajímavé srovnání. Ty vado tobě domů ponesou.
• 31:07
  Hele, já jsem opatrný. Jak jsem říkal, není mi úplně
• 31:11
  nejlíp a odnesou na Dík. Jenom poslouchej, protože to asi
• 31:19
  tak zábavné není poslouchat, jak otevírám tvůj taťka začínal v
• 31:26
  podstatě na poli, kde se teda kdy jsi někdy v minulosti něco
• 31:29
  pěstovalo nějaké víno. Nicméně on a nech si říkal si
• 31:34
  nakoupil asi ne sazenice, ale prostě už přímo ty stromky
• 31:38
  připravený, že ho nebo tu Toto víno.
• 31:41
  Zasadil to bylo taky trošku složitější proces, takže to
• 31:49
  druhé třetině Kdo jako vlastně ve větším nesázel, takže
• 31:52
  obnášelo to prostě čekání a a tak dál, ale dopadlo to všechno
• 31:57
  dobře a ta odrůda s velmi rychle jako ujala, jo?
• 32:01
  Děkuji. A teď to vlastně patří ta Morava
• 32:07
  vlastně v Srbsku jedna z nejžádanějších odrůd vlastně v
• 32:12
  té kategorii, jakože aromatičtější bílých vín.
• 32:15
  Hele a můžu se zeptat, jak se k tomu tvůj taťka dostal vlastně
• 32:21
  vídat nevyráběl. Ale vyprávění říkal, že jako se
• 32:27
  vlastně k vínu poprvé dostal na jižní Moravě, když se v
• 32:30
  sedmdesátých letech vlastně nepoznal s mámou mojí Trial z
• 32:33
  Brna, tak zítra už jsou teďka rozvedený, ale v tu dobu to byla
• 32:38
  romantika, Brno a Vinný sklípky do kolem Brna, tak tam říkal, že
• 32:44
  ochutnal vlastně první vína. A pak když vlastně už jako měl
• 32:49
  plné zuby vlastně v byznysu tady tady v Česku, tak se vrátil do
• 32:52
  Srbska a tamto. Tam to asi začalo jako v čem se
• 32:56
  tady vypadá jméno. Nicméně to vaše vinařství, to
• 33:02
  není Ok a zase úplně malý tam je tuším produkce jsi někde říkal
• 33:05
  nebo nájem, kde jsem to četla sis to tisíc lahví ročně.
• 33:10
  Jak Hele je to v závislosti na ročníku tam nějaký 20 hektarů
• 33:18
  vinic a produkce, když je prostě blbý hrob, tak byla klidně 30
• 33:24
  tisíc lahví a když byl dobrý rok jako hodně dobrý, tak to bylo
• 33:27
  skoro 100000. No tak si ho to všechno pěkný.
• 33:30
  No tak je to docela dost vína, ale pořád prostě se to řadí mezi
• 33:37
  jako střední menší vinařství na menší spíš menší než střední,
• 33:42
  protože zase v jakém kontextu mluvíme jo, když mají oči les,
• 33:47
  tak tam je jako i vinařství, které já prostě půl milionu jako
• 33:51
  prostě malý, tak jako tak jí lehce naoranžovělý.
• 34:00
  No hele, ono jako formálně oranžový je nebo formálně tím,
• 34:04
  jak byl vyroben, tak se daří, že oranžový, ale ona zase jako on
• 34:08
  to někdo pořádně jako nedefinoval, co to je oranžové
• 34:10
  víno. Stream, který by to třeba
• 34:13
  definovat jako moh, tak spíš dělá, že tady Tak a teď budeš
• 34:16
  jako neexistuje, ale tohle to bylo dělané, takže zase jako
• 34:23
  nemůžeme to to říct prostě takhle, protože Claus Preisinger
• 34:25
  vlastně dělá jakoby vyšší řady tady ten s tím jakoby
• 34:29
  macerovaných bílých vín a on vlastně ty dělá zvlášť, jakože
• 34:34
  zvlášť blbla zvlášť Veltlín zvlášť další odrůdy, ale tady
• 34:39
  vlastně ty šarže, které nejsou úplně v tomto putak dát
• 34:43
  dohromady vlastně tady do tohohle toho jakože v uvozovkách
• 34:46
  základního vína je fantastická. LED panel na můj nějaký hrozný
• 35:11
  tam z toho z první řady s tím co to je víno nějaký možná trochu
• 35:20
  možné možná ale trochu muškátu a tohle v závislosti na odrůdě
• 35:27
  macerovaný dva, až osm týdnů vlastně.
• 35:30
  Podle toho jaký hrozný Jaká odrůda?
• 35:33
  Jaký co Tak něco něco v hliněných amforách něco
• 35:39
  dřevěných Sudech. Jo je to takový mix všeho
• 35:43
  možného Klause chvíli den z rozhodně neoblíbenějších
• 35:48
  naturální v našem na světě, takže i to víno víno nejdete
• 35:52
  vladyku stacion, tam ho vozím si ho vozy nevím dalších prostě x
• 35:57
  můžou jmenovat. První kontakt s oranžovým v
• 36:10
  nemůže být často jako problematický jako třeba já,
• 36:14
  když jsem ho poprvé ochutnal, tak jsem s tím měl fakt zásadní
• 36:17
  problém, protože prostě já jsem jednoduše mělo nějakou škatulku
• 36:20
  v hlavě jako jak má víno ochutnat víno z bílých hroznů
• 36:24
  prostě. A když jsem byl prý jako měl
• 36:26
  tuto dobu toho macerovaný ho bílého vína in the slupky
• 36:29
  vlastně Soudal v kontaktu s tím mostem a vlastně přitom kvašení
• 36:33
  s tím vína stejně jak se dělá to červené víno.
• 36:35
  Jak jsem jak jsem vyprávěl před chvílí, tak si vlastně ono se to
• 36:38
  rovnou ne vylisuje. Jo, protože normálně když děláš
• 36:41
  bílé, víno bych teda. Uveďte rozdíl mezi bílým a
• 36:43
  růžovým vínem, protože to je asi docela zásadní.
• 36:46
  No prostě co nejrychleji nebo řádu nějakých hodin nebo
• 36:54
  maximálně jednoho nebo dvou dnů, prostě to v lisuje.
• 36:58
  Aby ta šťáva byla zvlášť a slupky zvlášť a pracuješ dále.
• 37:03
  No s tou šťávou, kdežto případě tady tohohle to vlastně
• 37:06
  oranžového vína dostávají ty slupky dál v kontaktu s tím
• 37:10
  mostem a potom vlastně jak to kvasí, tak už to vlastně víno ve
• 37:14
  finále a přidávají k tomu vínu vlastně další nějaký jako
• 37:20
  chuťový nebo další částku tě vidět, protože vlastně tam je i
• 37:23
  trocha tříslovin z červeného jakoby dvě se člověk jako
• 37:26
  vlastně teďka uvědomil. Jak chutná červené víno.
• 37:29
  Máš tam trochu víc tříslu o něco víc tříslovin, ale jsou
• 37:34
  jemnější. Máš tam jiné tóny, jak na ty c t
• 37:37
  v chuti. Ale v podstatě tam jakoby je víc
• 37:39
  to hrozno jo mi přijde 200, že že se do toho tiskne větší část
• 37:44
  toho potenciálu, než když se to udělá jenom jako očesaný bílé
• 37:48
  vína, ale já miluji prostě jako když to řeknu blbě od šesti bílý
• 37:52
  ne. Jako nic proti nim jako nějaký
• 37:55
  nádherný si německy ryzlink bez masa.
• 37:58
  Úplně jako postaru dělaný akorát s nižším prostě přídavkem sýry
• 38:03
  pro mě jako jedna z nejdokonalejších polovina, ale
• 38:07
  tohle je tím jak je to Fanky. A jak je takový jakoby
• 38:09
  zábavnější, tak mě to prostě hrozně moc chutná taky, ale já
• 38:14
  se bojím, že na té straně z toho normálně probíhá orgasmus.
• 38:17
  Teď to je jako fakt strašné porn otevíráš prosím tě na kameru
• 38:21
  akorát ty lidi, co nás poslouchej jako Pražáci jakých,
• 38:25
  aby se mají na co se mají zajít do té s kino nebo když nechcete.
• 38:29
  Když budete chtít jít na véču, tak běžte do bokovky.
• 38:31
  To je vinný bar vlastně dlouhý tam toho taky rozlil docela
• 38:36
  kvanta, takže je možná mě tam poznáte.
• 38:39
  Pokud zprávy tak běžte do Hokus pokus.
• 38:42
  To je úplně jako skvělý vinný bar naturální kousek od
• 38:46
  Stodolní, který má takovou nabídku naturální Linteo, co
• 38:49
  jako. Jako široko daleko jinde není a
• 38:52
  jako ty bílé víno prostě není let a už to tak nepiji, spíš
• 38:56
  jsem se zaměřoval na ty červené, ale tohle Prostě ty vole, tohle
• 39:00
  už jste Vy jste fakt hustý. No to jsem tady bude.
• 39:02
  To je tím, že to je jako dobře vychlazené teďko, že máme jako
• 39:05
  by to byla dneska jsme začali odpoledne.
• 39:13
  No ale tohle je fakt výborný, to jo, to je ono.
• 39:16
  Je to tak to je to u toho předchozího vlastně u Jakuba
• 39:25
  Nováka svině. No, tak vlastně filtruje některé
• 39:28
  vína a některé ne u toho jsou výměnu.
• 39:30
  Je to filtrované opravu jenom hrubým filtrem, že to vlastně
• 39:33
  zachytí jenom mušky a takový jako opravdu jako vnější kusy
• 39:37
  něčeho sediment, ale tady to je nefiltrované.
• 39:39
  No, ale zároveň můžete mít prostě nefiltrovaný v některých
• 39:42
  jako brutálně Kalný. Tohle není brutálně tohle, tak
• 39:45
  jakože trochu Klaudi, ale jde to.
• 39:48
  Je mi úplně líto těch lidí, který teď jedu někde v autě a
• 39:52
  poslouchejte nebo běží Běhají v parku.
• 39:54
  To je mi jsi tady. Užíváme, ale je to jako tohle za
• 40:01
  mě, tak se zajdu do bokovky. To bude v pohodě nebo na
• 40:06
  družstvo. To ne.
• 40:08
  Ona by to pak to jak ses vlastně dostal od toho krabičák, u kde
• 40:16
  jsi říkal na Petříně stojí zapamatovatelné, jak se dostala
• 40:23
  od toho petřínského krabičku, která k tomu, že pojedu studovat
• 40:27
  do Itálie přes rodinné vinařství.
• 40:31
  No to bylo takový styl vždycky vyústění toho, že už jsem
• 40:36
  vlastně měl za sebou pár sklizní.
• 40:38
  Já jsem maturoval 2004, pak jsem 2005 už vlastně naskočil do
• 40:44
  sklizní Rakousko nejdřív jakože na nějakou praxi si prostě
• 40:49
  získat. Co to znamená 2 do Rakouska na z
• 40:52
  Plzně děláš? Co je potřeba?
• 40:54
  No prostě od umývání beden až po mých.
• 40:58
  Sběr hroznů a všechno prostě děláš, co ti co ti ta rodina
• 41:02
  řekne, že prostě potřeba dělat no, jaké odrůdy tam dělali.
• 41:05
  Hele tam dělali hlavně paradoxně červený, protože je to taková
• 41:10
  mikro zóna dobrá na červené vína.
• 41:13
  Hlavně aby nanowar kousek hranicí No no, no kousek od
• 41:18
  hranic vlastně jedno jméno, takže směrem to konkrétně něco s
• 41:23
  dorf, malá vesnička opravdu pár minut jenom když přijedeš
• 41:27
  vlastně do Znojma přes hranice dolů, no a to mi tady dá zařídil
• 41:32
  i tu praxi. Marek špalek výborných českých
• 41:36
  vinařů, tady mají vinařství rodiny špalkový v novém
• 41:39
  šaldorfu, tak vlastně to byl jeho kamarád rakušáka, tak mi to
• 41:44
  tam domluvil a já jsem tam šel vlastně tam poprvé se sáhnout na
• 41:48
  hrozný a pak už to naskočilo snědl našeho vinařství
• 41:50
  rodinného. A promiň, jak tě to napadlo
• 41:52
  vůbec tam jako jít. Hele, tak v tu dobu prostě to
• 41:56
  tak jako jsme se Že jo. Prostě ty věci tak nějak dělali
• 42:00
  spolu a logicky. Hele co kdyby sis prostě šel, že
• 42:04
  jo. Támhle jako něco naučit, jo,
• 42:06
  protože jsem od té doby znal víno jenom ze sklenic a bylo to
• 42:12
  úplně jako v přirozené. Takže takže se zamířil do
• 42:14
  Rakouska to že ti připadá jako že to bylo včera a ono to je
• 42:17
  prostě co 13 let ten kolem 14:00, takže pak už to bylo jako
• 42:23
  jedna z Plzeň za druhou a potom vlastně ne.
• 42:27
  No, tak bys to měl i studovat. Já jsem nechtěl, protože prostě
• 42:30
  moje chemie jako tragická tam se učí hlavně chemie, takže vlastně
• 42:36
  to bylo takové náročné. V tomhle ohledu, ale zároveň
• 42:40
  jsem tebe stejně nedostudoval, protože prostě na to by bylo
• 42:44
  potřeba prostě mnohem asi většího ještě jako jak z
• 42:48
  talentu, tak lásce k tomuhle tomu prostě jakoby cíli být ten
• 42:51
  enolog v tom bílém plášti prostě v laboratoři toho vinařství, že
• 42:56
  ho měřit Ty kyseliny a cukry a A sýru a já nevím, co všechno a
• 42:59
  tohle je vlastně asi neumím to úplně pro mě.
• 43:02
  No nicméně To jsem rád, že to dopadne, ale to je prostě ta
• 43:11
  vůně to je úplně to mi neříkej, ty vole, to je jak to ten prostě
• 43:14
  úplně neskutečné. Hele, ale prostě tady je krásně
• 43:18
  vidět, jak to tu dobrou reakce, že jo.
• 43:20
  Pak máš prostě lidi, který jako ty vole je to je to má to zákal.
• 43:24
  Jo to smrdí to prostě nevoní, jako já jsem zvyklý, že to voní,
• 43:29
  že jo. A máš úplně ji typ reakce, ale
• 43:32
  prostě to je o tom opravdu jak má, kdo prostě teď použil výraz,
• 43:38
  který mi vyčetl Pavel Fuks kamarád s mamkou.
• 43:41
  Říkal jako neříkej to s tou otevřenou myslí prostě Ale jo,
• 43:45
  jako, že musím mít jako určitým způsobem otevřenou mysl, aby
• 43:49
  jakoby si posunul tu hranici, co je pro ní vlastně jako Ok nebo
• 43:54
  není jo. Co Co Co se mu hodí do té
• 43:56
  šablony, kterou má prostě Já si myslím, že je potřeba.
• 44:00
  Prostě si uvědomovat i nějaké jiné aspekty, který to víno má,
• 44:05
  nejenom to vyčištěnou po dobu, ale i takovouhle protože Hele už
• 44:11
  jsem z podstaty, když vyfiltruje v No, tak to mě co vezmeš a co
• 44:15
  na to hlavně tu chuť, že samozřejmě jako pojistíš si, že
• 44:18
  to bude stabilnější to víno, ale za jakou cenu a jestli ho chceš
• 44:23
  kupovat v supermarketu. No tak jasně, tak musí být
• 44:26
  prostě vyfiltrované narvané sýru, aby tam vydrželo prostě
• 44:29
  všechny ty transporty zaprvé nevím z té Argentině nebo odkaď
• 44:33
  prostě v tom kontejneru na té lodi, že jo.
• 44:35
  Pak teda ještě těma kamionama, než se to dostane toho
• 44:37
  supermarketu to prostě snaží to, že do toho kamionu v tom teple
• 44:41
  to musí přežít. Pak tom regále to musí přežít.
• 44:44
  A tohle víno nemusí jakoby nikde nikde přežít.
• 44:47
  A o to prostě mám já ve svém jakoby skladu, to je teď
• 44:50
  podmínky jsou na to dobrý ne? Převážím v těch dodavatelů víno,
• 44:54
  když prostě šílené nějaký takovýhle počasí.
• 44:58
  Já když je přes 30 uběhlo pár minut.
• 45:02
  Vzala jsi mi všechny lze, který jsem od té doby neměl mi dá
• 45:06
  nějaké nové myšlenky do hlavy a trošku mi urovnal asi jako možná
• 45:14
  názor na to na ty vole. Je to hustý.
• 45:16
  No je to konkrétně to zastaví na mě skoro baví víc čuchat než být
• 45:21
  nebo jako je v nich, ale to jsem ti před chvilkou říkal, že že že
• 45:28
  mě vlastně že takhle se bude něco zapalovat nebo ne, že
• 45:36
  vlastně minimálně pro mě jako přes nos, jako ta vůně
• 45:49
  několikrát přes zadek asi moc krásně se to hlavně jak vypadá s
• 45:57
  tím vzduch. Zahřívá tím jak se to v té
• 45:59
  sklenici. Mě hrozně baví, že my jsme se
• 46:04
  dneska totiž Aby jsme to práce. My jsme se dneska volali
• 46:07
  odpoledne a ty ses mě ptal, jestli máme nějaké sklenice.
• 46:09
  Víš proč se mě ptát proboha ptá, jestli máme na sklenice.
• 46:13
  Vždyť jsme se tady propijeme k pravdě jako každý večer, že jo.
• 46:16
  A říkám no, tak máme sklenice, že já ti řeknu, ale máš foťáky
• 46:20
  sklenice jako na víno. Říkám.
• 46:22
  No jasně, že má sklenice na víno asi k Samozřejmě, že jo a tak.
• 46:25
  A já ti přinesu a tady to tady píše, když si vezmeš tu stránku,
• 46:29
  jak je v tom rozdíl oproti tomu, co je to běžně koupíš já, tak to
• 46:35
  musí ho to pijeme, ale jako my topím prostě takový Pro mě
• 46:39
  osobně vlajkové lodi jako co co jde sehnat a to je vlastně já
• 46:44
  jsem říkal ještě předtím jsou podle mě takový značky, které
• 46:47
  jsou v tom úplný vrcholku a který Já prostě mám rád.
• 46:50
  A to je jídlo a call to tady to jsou ale celky takový, který mě
• 46:56
  baví držet, protože mají extrémně tady.
• 46:58
  Nožičku a jsou celý takový jako kdyby sis vlastně to vydržel
• 47:01
  takovým jako strašně tvrdým průhledným papíru, prostě je to
• 47:07
  extrakce chtít nebo aspoň ten pocit to je, že rozbiju
• 47:10
  pohledem, jak on to spíše ten pocit.
• 47:12
  Jo a to je i to krásné, že vlastně pak i s tím jako vlastně
• 47:15
  nakládáš jinak. Jo s tím co máš v ruce.
• 47:17
  Víš co, když se rozbije IKEA za dvě pětky.
• 47:20
  No tak jako co jako nic se to zamete dámy a pánové 801
• 47:25
  sklenička, jako o tom to není na to si čaj.
• 47:32
  Pak dává pozor a každý je víkem v tom svém oboru prostě Stejně
• 47:37
  jako někdo by nejezdil něčím horším než já nevím prostě
• 47:43
  Bentley. No tak někdo by zase neměl jiný
• 47:46
  telefon, než já nevím jaký No, tak já prostě to no neber jako
• 47:51
  dceru nábytku nebo do oblečení, tak to nedělám.
• 47:53
  Ale prostě si koupím dobrý sklenice toho celkem nerespekt,
• 47:57
  jak se na to dívá. Jo jo, piješ to víno, ale s
• 48:00
  respektem dáš prostě tu pozornost, kterou jako to
• 48:06
  zaslouží. No jako my jsme se tady trochu
• 48:09
  bavili o tom ještě předtím jsme začali natáčet, že vlastně ví,
• 48:14
  kdo má chuť i podle toho ne, jenom se na něj jestli to vyraz
• 48:18
  to, tak kde to vyrostlo. Jak jste jak to ten Czech dělal,
• 48:20
  jak to pak zpracoval, ale potom v čem to piješ z vody za jaké
• 48:25
  teploty, ale i jako ve tvaru T skleničky, že jo jo jo jo, jo,
• 48:28
  tak mi tady zrovna to děláme, tak jako ne profi, protože já
• 48:32
  jsem takhle byl jenom takhle z domova ve skladových mám víc,
• 48:35
  ale tady to jsou vlastně dva různé tvary, že jo, vy máte tu
• 48:37
  univerzálku už jí nemám tady tuhle tu širší a ono to jako s
• 48:42
  tím jako dá zaobírat jako dlouho to jako a na tohle víno je lepší
• 48:47
  tahle na tohle tam ta tak jsou určité prostě vína, já nevím
• 48:51
  PIN. On má být jako s blbý sklenice
• 48:53
  fakt jakoby škoda, protože prostě to víno neukáže ten svůj
• 48:56
  potenciál v nějaké jakoby. Špatný sklenici prostě špatně po
• 49:01
  tvarově myslím. Já možná možná my jsme věděli
• 49:04
  film Bokovka, ale možná bys mohl popsat jako co je Pinot Noir
• 49:06
  odrůda, která je taková prostě Branná jako jedna z těch úplně
• 49:12
  nejlepších modrých pro některé je to jednoznačně nejlepší modrá
• 49:15
  odrůda, já jí mám jako hodně rád, ale asi bych ti úplně
• 49:19
  neumíš jí nedávali nevidím, ale jakoby.
• 49:22
  Neřekl bych, že jediná nejlepší na světě a všechno ostatní je
• 49:25
  jako horší. To asi ne tvrdne jako troufnu
• 49:28
  říct určitě. Nicméně to asi jedno z těch
• 49:30
  nejtěžších odrůd na to si to vypisovat, tak aby tomu dobrý.
• 49:34
  To se říká, tak jako že je všeobecně a tam tam že Tak ona
• 49:39
  je taky jemná postavena na celé vlastně nebo celá taková jako
• 49:42
  nuancích, že když ty, když ten Jance jsou vlastně ne nesplněný.
• 49:48
  Nebo prostě jako hrubě nebo nebo špatně nebo pozdě nebo tak, tak
• 49:53
  ten Pinot to prostě ukážeš je to, že to Bylo prostě udělaný
• 49:59
  hůř než měl. Ono ti to je v jsme se vrátili k
• 50:02
  těm sklíčkem. Já jsem jako zažil jednu takovou
• 50:04
  degustaci vína, ale trochu. Děkuji, já nebudu patrnější
• 50:09
  Teďka už Protože jsem to vypnul dost na to, že mi není až tak já
• 50:14
  to ještě necítím. Cítím až pozdě hrozně necítím a
• 50:19
  to já tomu se ještě dostaneme na 11 a půl.
• 50:21
  Jo a ještě to je taky krásné. Nevím, co jsem chtěl změnit,
• 50:24
  jako jo. To je je to má 11.
• 50:26
  Jakou procent a přitom to působí tak bohatě jako vůněmi a chutěmi
• 50:29
  nechápeš no. No, jo.
• 50:33
  Nicméně ty skleničky. Já jsem právě na jedné tak ti
• 50:35
  degustaci, která byla založena na tom, že jsi pil jako jedno
• 50:39
  víno ze stejné láhve v podstatě, ale bylo ti Rozlitý tak do pěti
• 50:46
  dnech skleniček. Aby jsi pochopil, že to jedno
• 50:49
  víno má pět různých chutí závislosti na tom, jaké ty
• 50:52
  stanici je. A jako když jsem to tam šel.
• 50:55
  Tak jsem jako tomu pak si říkal, tak je to víno, že to tak to dáš
• 50:57
  do Ti na víno vypiješ, to jsem nečekal, že ty rozdíly v té
• 51:04
  chuti budou takové nebo když mě protože prostě vůně i chuti, jo?
• 51:09
  A jo, jo, přesně tak jako mě to je to přesně, tak, já jsem byl
• 51:13
  taky na podobné nějaké degustaci vlastně přímo z maximiliánem
• 51:16
  rýdlem, který se Mimochodem teda jako rodinám vlastně strávila ze
• 51:22
  Sudet původně odsunuta a vlastně rozjela výrobu nejlepších jakoby
• 51:27
  sklenic na světě, tak přímo ten jejich vlastně potom jak ten
• 51:32
  aktuální šéf, tak mám přesně dělá tuhle tu degustaci a jako
• 51:38
  je. To jsou takové obrovské rozdíly,
• 51:39
  prostě tam jde o to v první řadě.
• 51:43
  Teda samozřejmě to je asi jasný, že prostě v každém tvaruzka nic
• 51:47
  to bude trošku jiná, ale v tý chuti, což by málokdo jako vůbec
• 51:51
  uvěřil tomu, že to není nějaký jako Bullshit marketingový, tak
• 51:54
  opravdu v závislosti na tom jaký.
• 51:58
  Vlastně toho vína v té sklenici je Pod jakým úhlem se ti to
• 52:02
  rozlévá do pusy, kam ti to v té puse na základě toho úhlu
• 52:07
  vlastně padá Jakou rychlostí, jak se to rozlévá přes které
• 52:09
  chuťové pohárky se to jde přímo na jazyk, nebo dozadu na jazykem
• 52:12
  po stranách nebo přímo pod to jakoby pod jazyk.
• 52:15
  Je to opravdu jako samo o sobě taková jako celá jako věda 1.
• 52:20
  A vlastně si říkám si jako to potřebuji vlastně celý takhle
• 52:23
  jako vnímat a vidět to vím, že to tak jako je, ale určitě bych
• 52:29
  si tady nechtěl hrát na experta to ne, ne, to je tak, ale
• 52:33
  opravdu to má velký jako. Dá se skvělý víno zabít špatnou
• 52:36
  sklenicích. Zahraj jako já tady nechci
• 52:39
  vyprávět jako úplně v tomhle jenom levelu.
• 52:41
  Jako kolikrát jsi v poslední době.
• 52:43
  Prostě jsem se jako napil vína z lahve prostě, protože ta
• 52:46
  příležitost situace byla tak. Super, že to prostě do 1.
• 52:52
  Jeho děti stejně vždycky víc jako ten člověk, s kterým si tu
• 52:58
  chvíli ten zážitek ty okolnosti. Prostě než se tady upínat k vínu
• 53:01
  jako k nějakému dle prostě všeho, protože to je jenom v No
• 53:04
  prostě Ale je skvělý. Mám ho rád tady Venca Klaus,
• 53:09
  nebo jak se jmenuje lowest price in Claus Preisinger, ale to
• 53:14
  udělal dobře. No o tom žádná a tak počkej.
• 53:17
  Možná by jsme mohli tedy vysvětlit, že ty máš širší
• 53:20
  sklenici, že jo. Jo, já mám širší, protože tady
• 53:23
  ty jsem měl doma jenom dvě a tady taky dvě a řekl jsem si že
• 53:26
  vezmu Tohle je tam běží. A že ta širší asi jako spíš
• 53:30
  určená na na na červenější a červené víno nebo Hele a na
• 53:34
  tohle zrovna víno sám Klaus používá tyhlencty sklenice
• 53:38
  vinařství videa degustace. Tak v tak tady z těch protože to
• 53:44
  podle něj je tak jako správný správná, tak ona univerzálka na
• 53:48
  ten typ vím, co on má. Červené vína a takovýhle jakoby
• 53:52
  plnější bílý nebo oranžový, takže velmi podobný vinařství v
• 53:56
  podstatě, no jako svým způsobem. No co ty třeba piješ, tak jako
• 54:01
  medvěda večer, co se otevírá málokdy, protože mám většinou
• 54:09
  vínaotevřené a rozpětí už z nějakých degustací, co dělám
• 54:13
  jako přes den různě a je to takový, že když vlastně dělám
• 54:20
  sama je třeba v nějaké restauraci degustaci.
• 54:23
  Tak ty Mám prostě ty ty jakoby zbytky, že o nějakých něco něco
• 54:29
  třeba si vezmu domů. Něco jsem hodně rozdám a takže
• 54:31
  nejde to všechno dopít. Prostě tam taky záleží na tom,
• 54:34
  kolik toho je, ale doma. Většinou si dávám právě jako
• 54:38
  takhle ty aktuální věci a je to i dobře, protože jsou často
• 54:43
  nějaký nový nové vína, co mi přijedou do těch vinařů a já
• 54:46
  vlastně zároveň ochutnám s tím masem miliarda.
• 54:47
  A ještě si jako tak jako Domeček na doma, že to je tak jako
• 54:51
  ideální, takže všechno možné. Prostě jo, ale takhle, když si
• 54:55
  otevřu vyslovení něco jako od začátku něco, co jsem jako neměl
• 55:01
  někde otevřený, tak v poslední době to je hodně Francie a v nás
• 55:07
  Gary, což je taková, že je taková oblast.
• 55:10
  To je fantastická prostě, kterou víc a víc vlastně zhruba, když
• 55:17
  jsem si teď tak jako velmi hrubé řečeno mezi burgundském a
• 55:19
  Švýcarskem jo, že jsem se tam jsou za města nejbližší nějaký
• 55:26
  vlastně pod Bon. Na východ od lyonu na sever od
• 55:31
  Ženevy plus mínus jako jo, to je taková chladnější oblast, která
• 55:37
  dává neskutečně jako takový prostě vibrantní minerální
• 55:42
  řízení bílé vína, ale i tak moc krásný červený, ale tohle mě
• 55:46
  baví asi nejvíc teďka savany a Shark.
• 55:49
  On dělá jenom ty dvě bílé odrůdy a pak teda ještě nějaký modrý,
• 55:54
  pak si dám moc rád cokoliv z burgenlandu, co mám rád.
• 55:59
  To je právě Klaus palisandr burgenlandu z Rakouska.
• 56:03
  Mr. Dáme si takovýhle to, že mi tady má problém, když jsem
• 56:07
  mluvil o Francii, já vlastně neznám nebo nikdy jsem
• 56:10
  neochutnal nebo možná 1 2 3 l a já nevím dobrý francouzské víno
• 56:14
  a jak za ten Price Range, ve kterém to třeba kupuji, tak
• 56:19
  vždycky Radši půjdu do Itálie než než auto, abych jako by byla
• 56:23
  něco z Francie, protože vždycky když jsem vzal něco z Francie.
• 56:25
  Jak jsem se brutálně spálil, jako že to neumím.
• 56:33
  Začal mě bavit jako v poslední době brutálně Španělsko neumím
• 56:47
  vybrat dobrý francouzský vína je vždycky vždycky vždycky, když se
• 56:49
  mě na to někdo zeptá jako co co co bych mu jako doporučila.
• 56:52
  Mám rád francouzské víno řekl rovnou ti do Itálie.
• 56:55
  Vykašli se na Francii to takový, že někdo by ti řekl přesně ten
• 56:59
  pravý opak. No já nejsem ale to je fakt jako
• 57:02
  s chutí a pak když už v Chceš dobrou francino?
• 57:04
  Tak se jako že zjistí, že nejdeš dobrou Francii.
• 57:08
  Kde najdu do Francie teda, ale jako slovo dobrý je takový jako
• 57:12
  problematické slovo prostě jo, jako někdo může být.
• 57:15
  Dobrý je za tři někdo může říct jako hele dobrý, to mi nestačí,
• 57:18
  prostě někdo si vystačí s dobrým za tři ku na celý život prostě a
• 57:23
  někdo chybí možná s tebou shodl na tom, že když prostě v sobě
• 57:29
  bavit v mainstreamových vínech za jako menší peníze třeba co
• 57:32
  znamená mi dá peníze, ale pod tři stovky, tak tam asi možná si
• 57:39
  dám asi možná fakt jenom o své zkušenosti mluvit.
• 57:45
  Prostě jsem se jako míň spálil. Když jsem šel na slepo Itálii.
• 57:48
  Než jsem šla na slepo po Francii, ale to je opravdu zase
• 57:52
  jako generace, který by se nechal jsi nechtěl dopouštět.
• 57:54
  Jo jsme se dotkli takového tématu a to je ta cena zase jako
• 57:58
  jestli by Máte rádi jakoby nadupanější červené vína, který
• 58:01
  a třeba tam nic nepiji, protože prostě mě Baví.
• 58:04
  Když to víno je živý prostě řízný spíš jakoby charakterem
• 58:09
  bílý než červený, ale můžu jít o ně červené tady jedno červený z
• 58:12
  Francie z jižní Francie, který Já hledal bych ho studený a
• 58:18
  prostě baví mě to už je v Ústí a teď by jsme podávala, kdo nám do
• 58:22
  lednice. Já jsem si říkal Francie.
• 58:24
  Ty vole, tak dneska ochutnám konečně dobrý francouzském jsi
• 58:27
  byl ty vado, ale pozor je to zase jakoby naturální
• 58:31
  francouzské víno od ještě taková punková kombinace.
• 58:35
  Ty jo jihoafričan. Nebo vlastně novozélanďan, co
• 58:39
  dělá víno Francie Francie čekal jako červený, ale to úplně
• 58:46
  jakoby bledší elegantní mamky zábavné vysoko položených v nic
• 58:52
  vlastně nedaleko španělského vlastně nedaleko, takže úplně
• 58:59
  zasekané existuje takový, že by se tak rychle a vyhoví.
• 59:03
  Zuzko to musí být takový. A ono je ale třeba úplně jiného,
• 59:07
  ale bajduvej myslím, že to zase vezmeme bednu, jestli můžeme si
• 59:11
  že jo jo, to je dobrý jako cena výkon, že to není že to není
• 59:20
  nějak jako přepálené prostě no, to je pro tebe jakoby je
• 59:26
  rozumná, cena za láhev vína zase nemám odpověď na to záleží na
• 59:32
  tom, co to je za vinaře. Jak snadno jde sehnat ten Vinař,
• 59:35
  samozřejmě u těch naturálních je mnohem větší problém se dostat
• 59:39
  lavičce vůbec nejde. To já bych o nich jakoby já
• 59:47
  nemám jenom naturální vína, ale i ty jako že formálně konvenční
• 59:51
  co prodávám taky ty jsou prostě jako z trvale udržitelného
• 59:54
  zemědělství, které jsou mnohem naturální.
• 59:57
  She než prostě třeba často i někteří certifikované bio vína
• 1:00:00
  je to je taky blbě prsty zase. Kategorizovat jako co je
• 1:00:06
  konvenční víno. Co je bio víno.
• 1:00:07
  Co je biodynamický víno. Co je naturální víno.
• 1:00:09
  Teď spousta lidí si pod pojmem naturální víno představuje
• 1:00:12
  všechny ty poslední zmíněný vlastně v jednom takovém pytli
• 1:00:15
  oproti tomu ty konvenční, tak to taky jakoby není vlastně jo,
• 1:00:20
  protože když není snadné se v tom vlastně zorientovat.
• 1:00:22
  A kdy se poprvé představil toho člověka v jeho vlastních
• 1:00:29
  úborech. Jak cvičí jógu to prostě přijď
• 1:00:40
  aktuálně den a čas to taky smrdí, ale v r tě ne.
• 1:00:47
  To je takový. Schválně jsem zvědavý na to na
• 1:00:50
  to červený Francie, protože to má přesně takový jakoby tón
• 1:00:54
  aromatice, který nyní mainstreamový, ale pro mě mnohem
• 1:00:58
  zábavnější vlastně tenhle autentický jakoby fakt jakoby
• 1:01:03
  to. Než bum Gradac.
• 1:01:07
  No jasně odejdu mnohem oranžových než tohle to opravdu
• 1:01:17
  Icon Icon a on ten Vinař, tak ať to nemícháme úplně že dáme.
• 1:01:21
  Nejdřív to oranžový a pak nehrál Dáme nejdřív to rendovi, ať to
• 1:01:26
  je ať to tady rychle teda mohutnější, než to červený potom
• 1:01:28
  jo, tak ty to znáš to víno. Dáme si vzít to červené červené.
• 1:01:33
  Hele dobrý, byl jsem nedávno u doktora právě na játra a říkal,
• 1:01:44
  že jako super, že všechno v pohodě.
• 1:01:46
  No a kolik ti je? Je mi 34 a když budete pít
• 1:01:51
  naturální víno jako já, tak budete taky vypadat Na dvacet,
• 1:01:54
  když protože mi to ještě ty vole oproti normálním jako odhadu jo,
• 1:02:06
  ale tak ty jsi typ. No mně ty máš na 15 vole, ale už
• 1:02:12
  od 15:30 1. Co není myslíš?
• 1:02:23
  Jo? 50 cm říkáš.
• 1:02:27
  Ale nejsi jediná. Počkej dobře.
• 1:02:36
  Co s troškou přepálil? Jo?
• 1:02:37
  Tomhle tom, že 3127 jako ty ne. Dneska jsem se vrátil z Norska
• 1:02:46
  červená červená červená, tak jsem tam byl prý to může být 21
• 1:03:03
  někdy. Co děda problém potřeboval právě
• 1:03:08
  proto, že mě sere, když se právě jako nechtěl být ani úřad se
• 1:03:16
  řekne. Dobře, ale ale ne, i takhle je
• 1:03:20
  opravdu jako rozhodně si myslím, že těch 27 cajku.
• 1:03:24
  Tak ona tam byla na to, že jo, tak prosím tě, na kameru to víno
• 1:03:30
  a chtěl říct jenom z toho, že jsi Piješ chtěl každý den to
• 1:03:36
  víno, tak s tím mladší a mladší. To znamená, že on to můj táta.
• 1:03:40
  Táta tvrdí teda taky. No ono je tam asi je výhoda v
• 1:03:44
  tom, když piješ ty naturální oproti těm chemickým je, že tam
• 1:03:47
  nemáš tolik a nevím toxinů a jiných sraček, který ti který ti
• 1:03:51
  ty atrakce jako docela odhlédnu od alkoholu, ale který ti to
• 1:03:56
  těla si ze sýra jí úplně věc, na které ulici je zasílat nechceš
• 1:03:59
  taky. No právě právě jako to je asi
• 1:04:03
  jako pro mě je důležitější možná Aspekt toho jak vlastně positivo
• 1:04:11
  kolik jakoby me chemie jde do té přírody při pěstování hroznů v
• 1:04:16
  nějakém prostě trvale. Než jakoby než to, že to je
• 1:04:22
  prostě zdravější, protože to, že si někdo ničí svévolně zdravý,
• 1:04:25
  jako je smutné, ale je to jeho věc.
• 1:04:27
  Prostě ale to že jako sypeme nebo stříkané kolem ta chemie do
• 1:04:31
  půdy, což je Nezvratný prostě některé chemie.
• 1:04:36
  Nezvratný proces. Bouchneš to tam jedna Hofer tam
• 1:04:38
  je to je prostě hrozný problém a tady mi to třeba možná v ní máme
• 1:04:44
  některý tady třeba na současné situaci na hřebce, že jo.
• 1:04:47
  Prostě umírají včelstva prostě. Protože jako se stříká jako
• 1:04:52
  brutální Mavic. Ale ono to v těch vinicích mi
• 1:04:56
  nějakou o tolik lepší prostě jo, ty jako kdo chodí stříkat uchem.
• 1:05:00
  Jak se rodí ve skafandrech prostě Jo, jako je to opravdu
• 1:05:05
  brutal a pro mě to je důležitější vlastně než jako
• 1:05:09
  zdravý jako lidí, protože kdo chce, tak si jakoby zjistí, co v
• 1:05:13
  tom je nebo zjistí ty, co v tom jídle, jestli prostě si koupím.
• 1:05:17
  Klobásu tady od nejmenovaného premiéra nebo prostě jako nebo
• 1:05:23
  nebo nebo klobásu. Já vím, že na něj prostě dneska
• 1:05:26
  muselo přijít nebo prostě bod malýho prostě jakoby ve vesnici
• 1:05:33
  souseda, co prostě jestli by jste prasata, že jo pár jo, tak
• 1:05:38
  to je prostě snad každý máme ten rozdíl taky v tom je, ale u toho
• 1:05:42
  vína je taková celkově taková jaká divná z mytologie a
• 1:05:46
  představa prostě jak je to přesně všechno jakoby vlastně
• 1:05:50
  přece stejné, jak to dělá támhle stařeček na Moravě prostě
• 1:05:53
  strejda dělá víno a přece bys do toho nenaspal.
• 1:05:56
  No jo, že on to nedělá z čeho strejda on to Dělej prostě ve
• 1:05:59
  fabrikách a nasypat tam toho kvanta, protože jste prostě
• 1:06:02
  produkt byznysová věc a nikoho to jako vlastně tolik jakoby
• 1:06:06
  nezajímá, co umíš jako naučili, že prostě bez chemie, to by mi
• 1:06:10
  nic nejde a takhle to dělají a Často jsou to super lidi, který
• 1:06:13
  vůbec věděl jakoby s žádným ani trošku špatný úmyslem prostě
• 1:06:16
  myslím si, že to dělá. Pustili právě, takže poctivě
• 1:06:19
  stříkají, že jsou jako dobrý v tom a poctivý a vidíš, to jich
• 1:06:22
  upřímnou snahu vlastně udělat jako to správně, ale v shrnout
• 1:06:27
  chodí s stolu nějaké myšlenky. Natural nějším vlastně režimu s
• 1:06:31
  tím, že to přece nejde, ale je tady prostě segment to jako vín,
• 1:06:37
  který se rozlévá prostě je to prostě na trávníky.
• 1:06:40
  Ne hrozně málo si to -1% jako celý produkce jakoby světový.
• 1:06:44
  Tak tyhle vinjásy rozlévat těch nejlepších restaurací na světě,
• 1:06:48
  právě proto, že mají o něco víc jo, ať už intenzivnější vůni.
• 1:06:53
  Nebojte zajímavější chuť. Nebo prostě i ten etický přesah,
• 1:06:58
  že jo, jako právě proto vlastně se to rozlévá všechno nejlepší v
• 1:07:02
  podnicích a ty se jmenuje řez těch nejlepších podniku vědět
• 1:07:05
  těm jídlu mají napárovat něco podobně skvělého jako to, co
• 1:07:09
  vlastně ty kuchaři udělej všech kuchyních těch právě bio
• 1:07:13
  surovina se skvělých prostě nízko výnosných prostě.
• 1:07:17
  Keřů, čehokoliv prostě nebo řádku čehokoliv, jako je to
• 1:07:22
  takový logický krok v tomhle tom směru.
• 1:07:25
  Dneska samozřejmě spousta lidí řeší jídlo řeší kvalitu jídla
• 1:07:29
  wolt jídlo pochází. My se jako vědomě snažíme
• 1:07:32
  vyhýbat prostě masu, který je tamhle někde bůhvíodkud od
• 1:07:36
  nejmenovaným žádný maso ještě navíc není, že jo a hledám a
• 1:07:43
  naopak prostě sice i vlastní zemědělce, od který si potom
• 1:07:47
  bereme maso zeleninu a podobně, protože víme, že ty krávy tam v
• 1:07:50
  okolí 10km nemají nic řepky. A žerou trávu a pro vodu z řeky,
• 1:07:57
  že jo a je logické, že že dalším kroku budeš řešit i to co piješ.
• 1:08:03
  Jo je to červený. Přidej.
• 1:08:19
  Ty jo, ale přemýšlel bych to je o tom jako si dát tyhlety.
• 1:08:24
  Naturální vína bych byl ještě mladší, aby mi do 15:00.
• 1:08:28
  Já jsem se na to chtěl zeptat. My jsme to trochu zamluvili, ale
• 1:08:32
  ty říkáš, že tě lehce přes 30, že jo 34.
• 1:08:36
  No lehce přes říct za měsíc 3530, jak se na tebe protože já
• 1:08:42
  Pár somelieru znám. To jsou staré týpkové, jak se na
• 1:08:46
  tebe koukej, jako že jim tam hrají, víš, co mají co máš, co
• 1:08:49
  mají Jako pít. Hele já nikomu určitě nic jako
• 1:08:51
  neradím, co má být ani myslím, že to jsou staré týpkové nebo
• 1:08:55
  možná to je tím, že já se vídám jako asi ne úplně jakoby s těma
• 1:09:00
  vyslovím až kolem ani nepil, vole zdraví, když jsem viděl ten
• 1:09:15
  pole to Adam. Jsi prostě nahoru.
• 1:09:22
  To je a počkej. Podívejte na něj, ale tohle to
• 1:09:24
  je fakt šťávička prostě, která není jakoby chápu, že když někdo
• 1:09:29
  bude chtít prostě nebo bude očekávat mohutnější víno, tak to
• 1:09:34
  není pro něj, ale prostě když je smířenej s tím, že to je čistá
• 1:09:40
  krásná věc s vysoko položený vinice 600 metrů nad mořem s
• 1:09:45
  velmi jakoby vápenitých Svahu, tak i tuhle podobu jako drenáž
• 1:09:53
  zvládne úplně v klidu a ta vůně prostě pro mě osobně jako je
• 1:09:59
  otisk toho ovoce, prostě tam je to ovoce.
• 1:10:01
  Jo tam není to dřevo tam není ten balík.
• 1:10:04
  Prostě tam nejsou ty chipsy barikový, který vysoký fejkový
• 1:10:08
  barek, že ve spoustě vín u většiny vím ty dvě stovky.
• 1:10:12
  Prostě tam jako proč mi to dává do balíku pro Krista Pána, že
• 1:10:14
  jo, jako který stojí 1000 euro. A tak dál a tak dál.
• 1:10:19
  Jo prostě tohle to je taková krásná frešová jednoduchá
• 1:10:23
  červená věc, která si na nic nehraje.
• 1:10:26
  Prostě je to to co to je. Kam se na ní můžu přijít ty.
• 1:10:30
  Jo tohle to La degustation v tuhle chvíli asi na degustaci.
• 1:10:34
  Já jsem to měl hrozně moc prosím myšlenka.
• 1:10:39
  No tak tam tam prostě no, já jsem měl jen pár kartonu, takže
• 1:10:46
  tam jinak jako extrémně prostě slavný a mě ses na ten domů v
• 1:10:50
  Kodani, že jo slavnou slavnou myšlenku, tak podstatě Myslím
• 1:10:56
  si, že vypadá jako velkou část tady tady toho vinaře a další
• 1:10:59
  jako v nordické jako fakt beningová místa, tak bylo na mě
• 1:11:04
  pár kartonů. No, ale tak se snažím to
• 1:11:06
  rozmisťovat takhle po vhodných místech a událostech to správné
• 1:11:13
  místo, kam jsi to měl umístit. Jaký třešně?
• 1:11:22
  No to se neptáš mě, ale přece to se dá naštěstí similiar, tak ti
• 1:11:27
  to nemusím říkat baretka. Otázka je to neskutečné.
• 1:11:34
  Just. A taky už to tak ale hodně
• 1:11:40
  sladké, ale Jo přesně taky jsem si říkal, co je to mám nejradši
• 1:11:43
  ten na ten moment, kdy si čuchni šmídovi, mně se ty vole to bude
• 1:11:46
  sladký a ono to je strašně krásně svěží vlastně a šťavnaté
• 1:11:49
  to mám vždycky moc rád, ale prodal jsi mi první dobrý
• 1:11:53
  francouzský víno. Je to je to afričan.
• 1:12:06
  Je to hellcat. Astoria prostě já vím, že je
• 1:12:09
  spousta jako takových těch jako hejtrů naturálních vín prostě
• 1:12:12
  alergická na tyhle jako příběhy, protože prostě nevím to vnímají
• 1:12:17
  možná. Jako svině jako hrozbu nebo co
• 1:12:19
  prostě jako marketingový Bullshit, jo.
• 1:12:21
  Celý jako naturální vína teď ale vůbec nechodím, ale to je týpek
• 1:12:29
  valento mluv. Narodil se na Novém Zélandu
• 1:12:32
  vyrostl v Jižní Africe tam začal dělat víno.
• 1:12:36
  A pak když šel na stáž k jednomu naturálního Vinaři do jižní
• 1:12:39
  Francie, tak se tam zamiloval vole, do jeho sestry založil
• 1:12:45
  založil tohleto vinařství a dělá teďka prostě nejslavnější
• 1:12:51
  naturální víno z jižní Francie, tím ty vole tu lásku k té
• 1:12:55
  francouzské co tam děláš, teda jo, to je.
• 1:13:00
  A k tomu chtěl něco říct, ale to je fakt výborný, já to neumím
• 1:13:04
  popsat. Já vlastně u mě tolik jako moc
• 1:13:07
  nemluvím. Mě to jako baví vlastně čuchat
• 1:13:09
  pít bavit se s těma lidma o všem možném můžu tě poprosit už ale
• 1:13:13
  jako i o tom víně samozřejmě jo, ale takový to že bych potřeboval
• 1:13:17
  sáhodlouze jako popisovat co co tam cítím ve vůni a chuti to
• 1:13:24
  jako že nemám spíš mám tendenci to popisoval takovýma slova jako
• 1:13:28
  jo. To jako Dirty, tohle to jakoby
• 1:13:31
  čistí. To je Fanky talent, to je
• 1:13:34
  šťavnaté, tohle to jako robustní rustikální chutná jako rybízový
• 1:13:39
  džus. Ty vole to s tou neudělají, víš
• 1:13:45
  jako babičky a dědečkové jako rybízová víme, že to jasný.
• 1:14:00
  Audioknihu popis, víš jako Ježíši to není pro mě k nejvíc
• 1:14:07
  minimálně. Já jsem se právě ale nesnažil to
• 1:14:13
  prodat. Vůbec se možná proto to funguje,
• 1:14:15
  protože to víno nepotřebuje prostě prodat tohle nepotřebuje,
• 1:14:18
  ale jeden týpek si ze mě dělal prdel, že tohle dokážeš prodat,
• 1:14:23
  tak to si fakt Obchodník roku. No jakoby naturální, který
• 1:14:30
  prostě není líbil. Jo a to mě přijde jako je jo,
• 1:14:34
  ale už mám tekutina na kalibrovaný na to.
• 1:14:37
  Ale teď prostě vidím, že třeba i vám nebo i lidem, kteří jako
• 1:14:39
  kterým to dám ochutnat a tady třeba ještě nejsou pro pití
• 1:14:41
  naturální vína, tak jsou s tím úplně jako v pohodě, že mají
• 1:14:44
  vlastně nějaký nový Nové chutě prostě Nové Hutě Nové Hutě něco
• 1:14:49
  co ještě neměli a baví je to vlastně.
• 1:14:51
  Asi ti že jako je to je to jako dobře pitelné tak opije.
• 1:14:56
  Máš chuť se napít znovu, to je možná.
• 1:15:00
  Já jsem asi je to brácha asi rok a půl rokem výslužkou, ty vole,
• 1:15:04
  jo, to je to bylo v tom vínu. Už to je možná, já jsem asi před
• 1:15:09
  rokem a půl jsi začal fotit flašky vína.
• 1:15:12
  Začal jsem se strkat na Instagram jenom kvůli tomu,
• 1:15:15
  abych se jako Donutil pít každý den jiný víno mi strašně úžasná
• 1:15:20
  motivace. Dopíjel si to jo, no, tak jako
• 1:15:25
  Byli jsme dva na to, tak jsme to vždycky dopili v pohodě a pokud
• 1:15:28
  byl jsi ty. Já teda trošku má člověk v jiném
• 1:15:32
  ne to nedělá a snažil jsem se jako přinutit pít tomu jako něco
• 1:15:38
  nového a vydržel jsem to třeba měsíc dva jo to vyzkouší různé
• 1:15:44
  flašky oproti tomu, co z toho prostě předtím jsem to chtěl
• 1:15:48
  řešit furt dokola. A proč mě prostě chutnaly, že
• 1:15:50
  jo. A jakmile jsem s tím jako mám
• 1:15:54
  pocit, že po tom roce a půl jsem se jako rozšířil jako
• 1:15:57
  mnohonásobně ten obzor, co jsem jako měl třeba Předtím, ale
• 1:16:02
  tohle mi vydává úplně jak kdybych jako vstoupil do nové
• 1:16:04
  Galaxie. Ty vado a teď si říkám Ok, tak
• 1:16:07
  je to naturální vína. A teď jako teď je teď teď tady
• 1:16:10
  můžu jako prozkoumat tam za ten vzor a pak se můžu vrátit jako
• 1:16:14
  zpátky do té svojí jako Galaxie, ve které jsem přišel a zjistit
• 1:16:17
  co mi tam jako tak nějak chutnalo nejvíc a začít a jako
• 1:16:20
  rozmělňovat, takže možná to držím za tvoje.
• 1:16:26
  My se tady furt teda jako je to tady nebaví to vynikající úplně
• 1:16:36
  úžasná a furt jako přemýšlím o té takovou barvu jako já nevím,
• 1:16:42
  jak to popsat jako je to je to jak kdybys viděl.
• 1:16:45
  Koukám na Comeback jo, koukáš na kraj a Jerry.
• 1:17:00
  Úplně něco jiného, že jo trochu pak toho chutnáš a zjistí, že to
• 1:17:04
  vůbec není sladký, že to je prostě úplně geniální a jsem
• 1:17:09
  dostal chuť na jídlo. Nějaký lehký sýr nebožáka.
• 1:17:14
  Zavolej, aby jsme se vrátili k rozhovoru odbočili.
• 1:17:34
  Ty se tam vracet ještě aspoň něco teče jsem ještě játra, jak
• 1:17:39
  se staráš o játra se zmiňoval. Hele jako Snažím se takhle Kromě
• 1:17:46
  toho, že já teda nevím, jestli to má vůbec nějaký vliv na játra
• 1:17:48
  jo, ale spíš asi na ledviny. Snažím se hodně pít vodu, víc se
• 1:17:53
  neživí. No v podstatě protože Tak
• 1:18:01
  strašně upřímný, ty vole. No a když Piju víno, tak nemůžu
• 1:18:05
  vypít prostě v na hromadu, že jo a žádnou vodu, takže to pak
• 1:18:09
  cítíš nechtěl říct vůbec to, že docela moc nedaří, jo, nechtěla
• 1:18:17
  jsi říct jako že to vyměníš jako přehodí, že vlastně nic nepil,
• 1:18:28
  ale není to dobrý. Dneska je tím věkem moje 50 l n
• 1:18:36
  a v podstatě jako takhle důležité si uvědomit, že prostě
• 1:18:41
  Tím jak ty vína v sobě mají méně chemie, než než ty konvenční.
• 1:18:45
  Tak ty následky potom, když to člověk trošku písně nejsou tak
• 1:18:49
  velký Jo a to Czech pozoruje. Já myslím už přitom pití, že
• 1:18:53
  když prostě piješ, já ti jakoby mainstreamové věci.
• 1:18:56
  Tak zaprvé teda mají aspoň. Ten typ co já jako piju, tak
• 1:19:02
  smajlík alkoholu třeba. A tím jak jsou víc manipulovaný
• 1:19:06
  a je v tom různých přidaných dalších i prostě x věcí, tak já
• 1:19:11
  mám pocit, že prostě ten na úroveň energie a teď to ne to
• 1:19:14
  nemůžu nějak podložit brzo, tak můj soukromý takovýhle ty.
• 1:19:17
  Jo prostě mají jinou energii konspirační teorie.
• 1:19:19
  No klidně Prostě Mají jinou energii a prostě mě se mnohem
• 1:19:24
  líp, jakoby nechce jít přemýšlí, ale prostě jsem Bystřicí potom,
• 1:19:29
  když piju tenhle ten a radostnější obecně prostě nejdeš
• 1:19:33
  pivo jakoby něco, co je takový prostě unifikovaný očesaný
• 1:19:38
  ohlazené filtrovaný očištění x jakoby způsobem a vlastně i s
• 1:19:43
  různými preparáty. A celý to je takový jakoby
• 1:19:46
  produktový mám pocit, že prostě potom nemám lehčí hlavu už jako
• 1:19:51
  přitom k ní a že se teď a tak jakoby obecně líp a pak ten den
• 1:19:54
  potom. Tak to je jakoby další věc.
• 1:19:56
  Samozřejmě, když prostě i tohodle přeženeš.
• 1:20:00
  Jakoby s pitím a dáš si tři láhve prostě na osobu.
• 1:20:04
  No tak ti bude blbě i z tohohle držet a neroste alkohol, já tam
• 1:20:06
  sice jenom 11. Ale prostě je tam že jo.
• 1:20:11
  To je hustý, protože jako obecně jako Když sníš a kolik cukru,
• 1:20:15
  tak začni skřípat zubama a já teď cítím.
• 1:20:18
  Ty vole to je to výborný výborný a a tohle je prostě další
• 1:20:38
  logický krok a mít skoro se bojím položit otázku.
• 1:20:42
  Co co se střídá, co se stříká na třeba na chmel, že se když se
• 1:20:48
  dělá prostě na pivo, ale to vypadá jako že si musí chutnat
• 1:20:53
  každý rok stejné, že ho to jo, ale tak jako Otázka je to taky
• 1:20:58
  korporace, že jo, prostě tady Vytváří prostě Jarem miliony.
• 1:21:02
  Já nevím kolik hektolitrů piva jedno, tak jako to je otázka, že
• 1:21:06
  na druhou stranu jako je zajímavé, že tenhle ten jako
• 1:21:10
  tahle ta oblast spotřeby s nějakým způsobem dává navrch a
• 1:21:17
  doufejme, že jako víc a víc, tak mě vinit neumírají pivovaru,
• 1:21:21
  začne to ty otázky víc řešit, že jo.
• 1:21:24
  Mluvit farem jako na jídlo a tak dále jako jo, ale tak prostě si
• 1:21:29
  teď už jako dokážeš koupit skvělý bio piva, jako není jich
• 1:21:33
  a nevím kolik, ale ty jo. To bych chtěl doporučit to nevím
• 1:21:37
  se znáte, jestli jste už chutnal jakékoli kyselé piva, který jsou
• 1:21:41
  je to teda hlavně jako z Belgie nějaký jako lambik i tyhle
• 1:21:45
  Tenhle styl jakoby piv, které jsou vlasy spontánně kvašení v
• 1:21:49
  sudech po vínu, fakt jako ve skleničce, to chvilku chvilku si
• 1:21:55
  říkáš, ty vole, ty to je to víno nebo pivo nebo co to je, ale Co
• 1:22:00
  je to fakt super mě třeba chutná v poslední době a tam jsou i
• 1:22:03
  jako s bio certifikací často, jako jsem ani narážel.
• 1:22:06
  Ale jako nevím, já si Plzeň dám třeba rád.
• 1:22:10
  Jo jako nevím, jestli můžu říkat úplně gel tipla, že jde, protože
• 1:22:14
  prostě toho vypiju jako dost a není to jako výjimečně úplně,
• 1:22:18
  ale chutná mi to a jako Říká se, že jako pivu může být i charity
• 1:22:25
  v mnohem méně prostě jako v průmyslovém pivo, než v nějakém
• 1:22:28
  jako hodně chemickým víno, ale to už pak bude bavit o tom,
• 1:22:33
  který víno a který pivo a tak dále a já jsem se vlastně se
• 1:22:36
  chtěl zeptat asi tak hodinu zpátky na to, kdybys když se
• 1:22:41
  podíváš třeba do učebnic na na Gastro jako kuchaře, tak tam
• 1:22:46
  vidíš a myslím, že jste to probírali v tom v tom rozhovoru,
• 1:22:49
  co jste měli na DVTV, že to finance Já nevím pět a na nebo
• 1:22:53
  tu knížku, jak jsem říkal sponzoruje sponzoruje nějaká
• 1:22:57
  Vitana nebo nějaký takovýhle. Ty vado jídel.
• 1:23:00
  Tak aby Siko kuchaře jako zase zapamatovali tu značku a toho
• 1:23:04
  aby to pak jo přidávali do těch jídel, který vaří.
• 1:23:07
  Je to dost podobný v Itálii, jako když se vaří, když se
• 1:23:11
  dělají vína, jako že kdyby učebnice učebnici zaplaťpámbu.
• 1:23:17
  Ne to jako ne tam spíš prostě jde o různé jako víš, kam je
• 1:23:23
  život sponzory těch určitých institucí, které jednoduše
• 1:23:28
  chtějí, aby ta jejich verze prostě byla brána jako ta
• 1:23:32
  správná, že se takhle se dělá moderní víno.
• 1:23:35
  Takhle se dělá moderní něco dneska v podobě, to je dost
• 1:23:40
  možná všude, ale já bych jakoby moc mluvit nechtěl, protože jako
• 1:23:43
  já tady nechci jako házet špínu na nikoho prostě jo.
• 1:23:45
  Já spíš jenom bych rád, aby jsi jako uvědomili, že každý jakoby
• 1:23:52
  každé odvětví byznysu má svůj zájem na něčem a chemický a
• 1:23:57
  potravinářský a zemědělský průmysl.
• 1:24:00
  Prostě pevně spjatý pevně s5t, ať se nám to prostě vůbec nemusí
• 1:24:04
  jako líbit. Mně se to teda strašně nelíbí
• 1:24:06
  dospělí a dokonce máme situace, kdy prostě jsou nejmenovaný lidi
• 1:24:12
  prostě hlavním aktérem. A ve všech tady těch třech by to
• 1:24:15
  vyšlo nejmenovaném premiér, ale jako jo a takhle to není jenom
• 1:24:19
  tady to je takhle prostě všude. Možná to není premiér, ale
• 1:24:22
  prostě je to takhle jako po celém světě, že prostě vrcholový
• 1:24:26
  Business je prostě propojený prostě nějaké vzdělávacím
• 1:24:31
  systémem a není potřeba ukázat prstama na konkrétní místa, ale
• 1:24:35
  prostě uvědomit, že všechno co je ve velkém a všechno co prostě
• 1:24:38
  dělají lidi, který kterým nějaký tady ta kost a dopředu ne prostě
• 1:24:43
  ukradený, tak prostě přemýšlí jinak a nemyslím si, že tím, že
• 1:24:49
  jakoby je marginální prostě už jenom taková drobnost jako
• 1:24:53
  vybrat si co si koupím k jídlu nebo co si koupím pití, protože
• 1:24:57
  to je to je to tím já rozhodují. Protože těch voleb se ne 200
• 1:25:00
  podnikem tam jako furt to samý dokola marketingový dokola.
• 1:25:04
  Každý má nějaký zájem. A jako Jasně, jak mě někdo v
• 1:25:09
  1:00 to vyhraje ten jednou ten ale prostě jestli já chci tvořit
• 1:25:13
  nějakou společnost, která mě je blízká.
• 1:25:15
  No tak prostě budu dělat každodenním životě to co si
• 1:25:18
  myslím, že tomu může pomoct a to je prostě, že si koupím prostě
• 1:25:23
  když si budu dávat objednávku ideálně na českým sakra eshopu
• 1:25:28
  prostě s jídlem radši než abych šel jouda ty vole na frontu do
• 1:25:33
  Tesca, tak si radši prostě objednám online byl stěžuji věci
• 1:25:37
  od farmáře. Dneska už to je možné, že jo.
• 1:25:39
  S jedním z nich teďka doufám se podaří začít jako by nějaká
• 1:25:42
  pěkná spolupráce s vínem, a protože zajímají naturální vína
• 1:25:45
  zajímá je tenhle ten směr. A je to super prostě.
• 1:25:48
  A když si vyberu prostě organic jogurt, nebo já nevím nějakou
• 1:25:53
  nějakou nějakou jinou prostě věc, která je vyrobená v nějakém
• 1:25:59
  rozumném režimu trvale udržitelný a tak to je to ta
• 1:26:02
  moje volba, že jo mnohem ta důležitější, než jednou za x let
• 1:26:05
  prostě úhrny, jo? Jako tím podporu část
• 1:26:10
  společnosti, který si myslím a budu mluvit o tom, že jí podporu
• 1:26:13
  a budu. Prostě všemi právě tak mi to
• 1:26:14
  chutnalo tam od toho farmáře a tady od toho farmáře a tady od
• 1:26:18
  toho pěstitelé zeleniny, protože to vždycky ta kvalita je lepší
• 1:26:21
  prostě tím tomu, že má takový jako předtím.
• 1:26:28
  A to je ten byznys prostě řekni a já nevím mně.
• 1:26:32
  Jaká kvalita je i za úkor na úkor toho, že je toho prostě
• 1:26:35
  tolik neprodám a to je když si děláš byznys a prostě potřebuješ
• 1:26:40
  prodat. Já nevím milion toustových
• 1:26:42
  chlebů měsíčně, aby si splatil svůj linkův, na kterou jsi si
• 1:26:44
  půjčil peníze a a kterou ti zafinancoval Evropská unie tak
• 1:26:47
  hrozně specifický. Tak to je taky je úplně
• 1:26:51
  neprojde. Ty vole, tak je tak je jasné, že
• 1:26:53
  prostě nebudeš řešit to jestli tam mouka, kterou tam dáváš je
• 1:26:58
  stříkaná prostě nějakýma hovnama nebo ty nebo není, že jo a teď
• 1:27:04
  si to přinesla vína, to je to samý na druhou stranu, když
• 1:27:06
  Kdybych já vlastně na tu Vinici v Toskánsku.
• 1:27:08
  Tak já bych udělal víno, abych ho sám opít.
• 1:27:11
  A jestli si někdo myslí, že běžet a ty svoje ty s párky,
• 1:27:14
  kterých není maso a ty ty toustové chleby plných.
• 1:27:19
  Já nevím bůhvíčeho, tak je prostě v hlubokém omylu, že jo.
• 1:27:23
  Hele všechno je to prostě o tom, co si lidi chtějí nebo nechtějí
• 1:27:29
  připustit v podstatě na Kdo jako se k té pravdě jako chce.
• 1:27:34
  Dobrá, tak jsi se s knihy vůbec jako jediný pedální pravdě,
• 1:27:38
  protože tak mě takový jako neexistuje si myslím teda, ale
• 1:27:41
  bude blíž k tomu rozkrýt ty věci, co jsou pro něj důležité,
• 1:27:46
  když se bavíme o pravdě, jak se myslím, že za mě trošku popojet,
• 1:27:50
  podívat se na dno. Hele dívej dívej.
• 1:27:58
  Ach jo jsem si říkal, že dneska prostě to trošku tady u krotím s
• 1:28:03
  tím pitím ptáčka rýmička nebo co máš hned.
• 1:28:07
  Bolí mě svaly klouby všechno takový dohromady vlastně nic
• 1:28:10
  konkrétního, ale už to mám asi týden víš jako.
• 1:28:20
  Že Kámo ty jo, že se půjdu projít.
• 1:28:34
  Já na chvíli se projít na pokračuji jako na to, že jsem
• 1:28:40
  dneska naposled Lidl. Ne, já jsem měla taky kousek
• 1:28:42
  sýra odpoledne. Teď teď jsem vám to chtěl najít
• 1:28:45
  v pohodě stáhnout. Ale já tě dej mi no kapku je
• 1:28:50
  ochoten to raději, ale jenom jsem chtěl potvrdit to co říkal.
• 1:28:56
  To co říkal Marco, že? Tipy na dárek z jakého důvodu
• 1:29:01
  nelezou tolik do hlavy, já jsem měl ráno tři vajíčka.
• 1:29:05
  Jaký tvaroh? To je dost, pak jsem měl
• 1:29:10
  odpoledne kousek sýra a jednu kuřecí křídlo slovy jedno, ale
• 1:29:17
  jako to víno. Úplně cítím druhá věc.
• 1:29:20
  Je to že až si to potom zpětně Přehraj vole, tak já budu říkat,
• 1:29:23
  že nic necítím a budu tady blekota nějakého věci nebo
• 1:29:28
  výměnu. Tak nějak mi přijde, že to úplně
• 1:29:30
  nevadí, jako když blekota. No každopádně to víno, který
• 1:29:34
  tyhle tak jako takový to nezvyklý.
• 1:29:41
  Vzpomínáš si na departed. Jak se říká, co jsi dávno
• 1:29:45
  škondrič, musím rozmlátím držku. No každopádně se omlouváme všem,
• 1:29:56
  který který řídí. Nebo běhají nebo něco takového
• 1:30:00
  od toho čekali něco jako že se něco takového do Hlubokého a tak
• 1:30:05
  já myslím, že řekla jsme. Čau jsme pro Benekov, tak to
• 1:30:08
  zajímavé věci jako za sebe jako to je ten důvod, proč to vlastně
• 1:30:13
  točíme, že já se chci jako něco dozvím něco nového.
• 1:30:19
  Jak si jak jsme tady povídali o tom, že jsme jí že přijedeme v
• 1:30:21
  pořád je konvenční vína. Tak jo mě to baví.
• 1:30:25
  Jak opít já něco ze Španělska něco něco z Argentiny, když se
• 1:30:29
  to dá sehnat, ty vole, tak něco z Portugalska, protože tady jako
• 1:30:32
  neseženeš pořádně jako portugalské víno, ale pak
• 1:30:35
  ochutnáš tohle a máš pocit, jako že jsi ty vole z něčeho úplně
• 1:30:40
  nového, co vůbec neznáš a dáme to vůbec za modrou barvu pro ty
• 1:30:44
  jo, ale ne, že bych to nějak jako uvědomoval.
• 1:30:51
  Počkej počkej. No tak právě právě právě no, je
• 1:30:57
  to no někdy někdy je to to stejný někdy velký rozdíl.
• 1:31:02
  Opravdu se to nedá zrealizovat, protože když je bio víno
• 1:31:07
  vlastně, který má byl certifikaci, tak tam vlastně
• 1:31:11
  Máme jistotu jenom v tom, že ty hrozny byly vypěstovaný v Bio
• 1:31:15
  režimu, ale pak co už se dělo s těmi hroznou ve sklepě není
• 1:31:19
  nějak jako úplně omezený, jo? Nějak se to jako docela řeší, že
• 1:31:26
  jo v posledních letech to co to znamená vůbec by jo, co si pod
• 1:31:30
  tím představit z pohledu toho řekněme vinaře nebo zemědělce
• 1:31:34
  nebo toho člověka, který to pěstuje a dali ti tak strašně
• 1:31:37
  deepl. Ty vole, tak musíme důležitý
• 1:31:39
  jakoby opravdu jako co se týče vína, já nevím, jak to je jiných
• 1:31:43
  odvětvích. Ale co se týče vína, tak tam aby
• 1:31:46
  to mělo certifikaci bio, tak to musí být vlastně vypěstovaného
• 1:31:50
  režimu a ten je přesně definovaný, co se tam s ní nebo
• 1:31:54
  něco Vlastně použít za postřiky a je to v podstatě, hlavně stojí
• 1:32:01
  to na postřik na bázi síry a mědi nebo ještě nějakých jakoby
• 1:32:05
  jemnějších výluhu z bylin a tak dále, ale potom bohužel už není
• 1:32:11
  jakoby Jasně řečeno, co vlastně se s ní nebo nesmí přidat ve
• 1:32:15
  sklepě do toho vína. Nicméně tam nějakým způsobem
• 1:32:18
  omezený objem oxidu siřičitého, ale to je tak všechno a ta
• 1:32:24
  hranice tam vysoká relativně. Nicméně to že to je bio, že to
• 1:32:27
  je certifikovaný byl, tak by mělo minimálně.
• 1:32:29
  Znamená to, že to není stříkaný nějakým a někdy v randapem, když
• 1:32:33
  tam je plevel. Samozřejmě to lepší určitě
• 1:32:36
  neřekl s certifikací jakoby mainstreamový víno, který má bio
• 1:32:41
  certifikací, než to, který nemá. Orlí tě jo a ty jsi mluvil o
• 1:32:45
  tom, že že se hodně díváš jako na příběh těch vinařů, který
• 1:32:48
  který buď prodáváš na sebe. Nebo jako kdo dováží všechno
• 1:32:54
  teď. Restaurace Jean Bordeaux Já jsem
• 1:32:57
  teď, protože existuje takový. My tomu říkáme s bráchou
• 1:33:02
  lifehack a to je to, že ty si chceš koupit dobré Brunello, což
• 1:33:06
  je podle nás jako minimálně pro mě to poslední víno v životě,
• 1:33:09
  který chci jako v životě pít, kterého se chceš životě na té
• 1:33:13
  poslední víno, které se v životě chci napít a prostě Brunello tak
• 1:33:16
  jak jsme velcí fanoušci velký velký fanoušek, tak je to vtipný
• 1:33:25
  a rodina se jmenuje Pičín a prostě to tak menu znám znám a
• 1:33:29
  oni vyrábí vinná, ne 190 let nebo jak dlouho a když ochutnáš
• 1:33:35
  tech Brunello, tak mu je prostě fantastické i takový to se který
• 1:33:39
  koupíš. Já nevím já pět šest let a
• 1:33:41
  minima mi nemůžeš, co můžou prodávat, že jo v té oblasti v
• 1:33:45
  tom montalcina, tak když to chutnáš.
• 1:33:48
  Tak to je prostě ty vole, to je nejlepší červené, víno to tak
• 1:33:51
  vyvážený, že že Kdokoliv. Akorát na to kouká teď v
• 1:33:56
  Kauflandu, tak ať si ho rovnou koupím, takže to je konvenční je
• 1:34:00
  to konvenční je to takové Kauflandu dávka Fando asi
• 1:34:03
  nekoukej, ale tohle ne. Tohle ne, ale ale odpočinu
• 1:34:09
  nejlepší lifehack, abych si k tomu vrátil, tak je do Německa a
• 1:34:13
  koupit si prostě ve Víru, které normálně stojí 25 Euro, tak se
• 1:34:18
  tam můžu koupit ve slevě si za 12 nebo za 13 euro a to je jako
• 1:34:22
  brutálně. A jo, ty jsi Ty se tváříš.
• 1:34:26
  Jako to je fakt skvělý, ty vole, no jo.
• 1:34:28
  Hele, když ti chutná jen tak dál, ne, já jsem se chtěl zeptat
• 1:34:34
  vlastně na to jako že když se díváš jako na příběhy těch lidí
• 1:34:37
  a přečti si pak jako to že Ta rodina má jako příběh sta
• 1:34:40
  devadesát let, jak vyrábí to víno je to jako něco, na co
• 1:34:43
  koukáš nebo díváš se jenom na to jakože poznal jsem z toho toho
• 1:34:47
  člověka a pro mě důležité vědět, jak ta rodina co dělá.
• 1:34:52
  Co za chemii a používá nebo nepoužívá nebo jakým jak vnímají
• 1:34:57
  prostě tu svojí činnost nebo prostě jak jak ty věci dělají,
• 1:35:02
  jestli jsou velký nebo malý nebo byznysové marketingové
• 1:35:09
  orientovaný nebo spíš prostě Pokorný sedláci.
• 1:35:13
  Tohle to mě zajímá jo, ale já To jsem já já, jako si nemyslím, že
• 1:35:19
  tohle to jediný správný jako model, jo?
• 1:35:21
  Já to prostě vnímám takhlenc já, protože už jsem se na tolikrát
• 1:35:24
  nenapil slavných vín z bohatých rodin slavných dynastií, prodej.
• 1:35:30
  Jo a všeho dohled z toho nějak prostě jako Andy dát prostě jako
• 1:35:36
  tady piju jako od pankáče prostě který to dělá tam jako malé v
• 1:35:42
  garáži prostě a tak tohle to je pro mě víc, protože já vím, že
• 1:35:46
  to na ten člověk jakoby přispívá k regeneraci půdy přispívá
• 1:35:50
  jakoby k těm. Jsem to pro mě jsou důležité a
• 1:35:53
  strašně dobře mi to jako chutná vlastně chceš.
• 1:35:57
  Češi jsou takhle hodně k specifické hodně na pivo,
• 1:36:00
  protože my teď teď ty jsi nebyl, ale když jdeš do Dva Dva kohouti
• 1:36:04
  na baxtem a ne na tom Karlíně, tak tam si můžeš dělat matušku.
• 1:36:07
  A to je ty vole, to je fakt jako Bear Porno.
• 1:36:10
  Ty vole, to je fakt jako vynikající mají šest druhů piv
• 1:36:13
  nebo tak nějak. Jo mám rád taky jako skvělá jsem
• 1:36:16
  tam předevčírem, já tam do zítra, tak je to super super
• 1:36:22
  pivo. No jasně zajímalo, protože když
• 1:36:25
  se podíváš na tu rodinu. Jaký máš ty ty ty ty píčoviny s
• 1:36:29
  já jako takhle. Slyšel jsem o tom nechutnal jsem
• 1:36:34
  to jenom že znám. Jo jo registru, že že jsou a že
• 1:36:38
  jsou tady na českém trhu zejména jako dost jako přítomný a co no,
• 1:36:42
  no. U Vietnamců u mě doma, tady je
• 1:36:57
  taková ta večerka a tam mají jen ty a pak mají kecy rezervu.
• 1:37:03
  Nemají Nemají tam teda to budu. No ale když tak jako jedeš do
• 1:37:06
  Německa, tak mi přijde, že tam ne, že se můžeš koupit jako od
• 1:37:10
  nich to Bruno za 12. Czech.
• 1:37:13
  Takže to můžeš koupit i takové ty výborné argentinský vína
• 1:37:17
  zahrál ke mně rozumnou cenu naproti tomu, když chceš jít
• 1:37:20
  koupit a já nevím kamkoliv do delmar nějaké vinárny, tak jako
• 1:37:23
  ušetří spoustu peněz. No jenom rád to máš za dvojku
• 1:37:26
  ještě za naftu. No ale v čem to beru, tak je
• 1:37:30
  drzý na tom to, že které toky nebo který to Brunello, nebo
• 1:37:42
  který to já nevím, možná ta Argentinské víno nějaké
• 1:37:44
  barikované je fakt jako barikované nebo je fakt bez těch
• 1:37:49
  bez té chemie, že jo. To taková ta věc co člověk by se
• 1:37:52
  měl zjistit, kdybys chtěl, tak se to často vůbec nezjistíš,
• 1:37:56
  protože to je málokdy transparentní vlastně jo.
• 1:37:59
  A když ti někdo řekne, že prostě používám barikové sudy a vlastně
• 1:38:05
  používá jenom barikové chipsy takový, že jo, prostě jako víno.
• 1:38:12
  Představte si dubové tak jako je pár těch co to přiznej, ale v
• 1:38:19
  puse to prostě nepřizná, že jo. A tak jako když když teď jsem
• 1:38:23
  byl nějaký víno z Billy něco tiwary ani nebyl ze Španělska a
• 1:38:29
  Každopádně tam psal jako, že minimálně 6 měsíců to málo v
• 1:38:32
  nějakém sudu šedý sudu jsem si říkal, tak za tu cenu je to
• 1:38:35
  nějaké podivné, ale tak jako ochutnal jsem ochutnal to dobře,
• 1:38:38
  ale nevím jako upřímně, jestli když řekli, že to jako se válel
• 1:38:42
  osudu. Tak jestli to znamenalo, že si
• 1:38:43
  to bude chipsy nebo to byl opravdu ten sud ono to by mělo
• 1:38:48
  by to být sud, ale jako. To je otázka.
• 1:38:51
  No to je právě prostě opravdu pravdu jako něco, na co se
• 1:38:56
  nasedá úplně odpovědět takhle jo, jako tak.
• 1:38:59
  Ono neexistuje žádná jako co světová Norma, ale nemůžu Norma,
• 1:39:04
  tak prostě to spousta toho fejkuje.
• 1:39:06
  Prostě to není jako, že opravdu řeším od romantizuje segment
• 1:39:12
  vína. Strašně zajímá to bylo jakým
• 1:39:17
  způsobem hledáš ty, kteří to fakt vyrábí naturálně.
• 1:39:21
  Je to tam napsané nebo si to vyložili.
• 1:39:24
  Áňu samozřejmě druhý vůbec. No, ale já vlastně jakože tom
• 1:39:29
  povídat o mě dlouho, tak s nějakými vinařem a jsem začal u
• 1:39:34
  nich jsem se byl stoprocentně jistý, že to mají takhle a jsou
• 1:39:37
  to třeba jako vysloveně ikony v tom svém oboru například tady
• 1:39:41
  radicon rodina rodina radikon u z Itálie vlastně slovenského
• 1:39:47
  původu v rodinách v něm tam. Foto, kde jsem, kde jsem žil,
• 1:39:51
  tak vlastně na hranici Itálie a Slovinska náhodní lidé jsou
• 1:39:56
  ikonicky vinařství na oranžové vína a jedni z prvních, kdo to
• 1:40:00
  tam začal dělat opravdu jakoby čistě čistě naturálně a je to
• 1:40:04
  úplně jako velmi charakteristický pro celý ten
• 1:40:09
  směr Eko oranžových vín, ale pak že jo, když prostě už se do toho
• 1:40:12
  podaří, tak jako už víš plus mínus, kdo teď oni ti je.
• 1:40:15
  Doporučuji svoje. Že jo kamarádi přátelé, který to
• 1:40:18
  dělají taky takhle nebo už jsou na to i specializované, že
• 1:40:22
  jakoby vinařské akce salony naturálních vín všude možně ve
• 1:40:28
  Vídni ve Francii v Praze prostě Jo, je to víc.
• 1:40:32
  Jaký byl vlastně život než my a my jsme úplně zapomněla, tak já
• 1:40:37
  ti tady máme otázky napsaný. Ale jaký byl vlastně to se tak
• 1:40:40
  stane se to stane. No protože to jde, tak jako
• 1:40:45
  spontánně celé fermentace hodin si to užijte.
• 1:40:49
  To bude Otázka jako moje Tak jo, no.
• 1:40:54
  Jaký byl vlastně život v Itálii, protože mi o to moc nemluvíme,
• 1:40:58
  ale my máme čas jako rodiny Italia a rodiče nás tam jako
• 1:41:02
  poměrně často vozil, takže s posílám spolu jsme s tím takovým
• 1:41:06
  takový trochu oko odkojený no. A jaké bylo tam život jako kdysi
• 1:41:10
  byla Jasný, já jsem to tam úplně zbožňoval.
• 1:41:12
  Ty jo to fakt pro mě to bylo úplně do jiné společnosti, která
• 1:41:16
  je z mého pohledu úplně tím směrem, kterým je to správně
• 1:41:22
  celý celý jakoby uvolníš i ty lidi.
• 1:41:26
  Prostě jsem neberou tak moc vážně ve většině věcí, kterých
• 1:41:30
  se celá Češi berou vážně, pak zase se berou až moc vážně o
• 1:41:32
  něčem jiným, ale mně to tam přijde velmi nerad děláš, když
• 1:41:38
  tady takhle. No to nevím, jestli jsem tam
• 1:41:42
  pochytil taky, ale je to je to takové prostředí, které mě
• 1:41:47
  osobně bylo strašně příjemný jako vlastně nám totiž, že já
• 1:41:50
  hlavně Jakoby mezilidských vztahů komunikace, všechno tam
• 1:41:52
  jakoby jde tak nějak jako víc jako hladce a to víno svojí jsou
• 1:41:58
  to s ním, tak si to dost lidí vlastně v té oblasti, že jo v té
• 1:42:02
  části friuli, kde já jsem byl, že že tobě pro ně naprostá
• 1:42:07
  samozřejmost věci, který tady na jižní Moravě třeba horko těžko
• 1:42:11
  až teď začínají být jako jo nějaká Norma nebo tak.
• 1:42:20
  V sobotu co není čeho to přece jenom Úplně takhle už už cítím,
• 1:42:26
  že ty jo moje znavené tělo toho mám dost, ale to bych ti
• 1:42:29
  doporučil. Hele tak mi řekněte jaký to je v
• 1:42:32
  jo. No počkej, to já ne to takhle
• 1:42:38
  takhle. Dostávám na litr komentovat
• 1:42:45
  symonta simultánně pro ty, co to nevidí, právě jsme dostali
• 1:42:49
  nalito fakt oranžového vína, to je fakt jako zlato oranžové,
• 1:42:55
  víno to vypadá jako tenhle skoro barva piva, ne.
• 1:42:59
  No počkej a zrzavá barva piva i vína Tobago nejpříšernější víno,
• 1:43:09
  co jsem v životě, tak jsem zvědavý, co bude tohle to pivo.
• 1:43:13
  No bohužel víno. Ty vole, já si asi ťuknu Tomáš.
• 1:43:17
  Hele u tohodle prostě mějte na vědomí, že to je ročník 2004 je
• 1:43:25
  to úplně něco jiného, než napsat člověk zvyklý většinou je to
• 1:43:31
  opravdu to není oranžovější víno v té svini oranžovější podobě a
• 1:43:35
  ještě jako hodně na zralý a je to a čekal jsem, že to je modrá,
• 1:43:39
  prosím. Ale tady něco dobré tak sladký.
• 1:43:47
  Ne, ne, ne, to je něco mezi gorgonzolou a Přerov Nevím, jak
• 1:43:55
  to popsat. To je fakt jako hodně výrazný a
• 1:43:57
  co jsou slovinci, teda jo nestály, jo.
• 1:44:00
  Ale žiji s italským strany, Hranice Triglav Triglav park,
• 1:44:09
  napiš to, prosím tě, fakt jako tak a hodně výrazná gorgonzola.
• 1:44:23
  No vidíš tam nějaký sýr nebo něco si výrazný, co tam je
• 1:44:28
  takové to ne, no. to zajímavý Nechtěl bych tohle tohle víno
• 1:44:35
  najdete nejlepších restauracích na světě Londýn přes Paříž.
• 1:44:40
  Tokyo jenom Japonci údajně řekli s koupíme celou produkci.
• 1:44:46
  Takhle řešíme, co je Saša Radek. On mi říká právě já teďka
• 1:44:51
  vlastně po úmrtí ho táty právě ty legendy Staňka Radek, ona to
• 1:44:55
  převzal několik let zpátky vlasy zezadu chci ať říkal, ty vole,
• 1:44:59
  oni fakt jakoby koupili všecko a vůbec neřeší cenu nic, ale já tě
• 1:45:04
  nemůžu jako já to musím něco i pro z Ameriky něco pro pro
• 1:45:09
  Skandinávie něco i takhle pro tebe, že jo a já dostanu pár
• 1:45:12
  kartonů ročně jako doslova. Je to opravdu intenzivně
• 1:45:18
  macerovaný oranžové víno. Je to 2004, což je už teda pěkná
• 1:45:24
  hromada let podstatě ta macerace.
• 1:45:30
  Trvala mi říkají, že to jako do Vánoc to nechají na slupkách,
• 1:45:33
  takže vlastně podle toho, kdy to posbírají, ale dejme tomu září
• 1:45:36
  říjen listopad prosinec, může to být klidně čtyři měsíce vlastně
• 1:45:39
  na slupkách, ale to je Chardonnay Sauvignon up, innogy.
• 1:45:46
  Chardonnay Sauvignon innogy No a ještě Pak následuje vlastně o
• 1:45:53
  tom, co to po té maceraci vlastně byli jsou tak následuje
• 1:45:57
  ještě několik Dlouhých let vlastně zrání, než to vůbec
• 1:46:00
  jakoby to přijdu jo, pak to nebudu.
• 1:46:02
  Pak ještě kolik let a pak to teprve pustí ven, co mi to
• 1:46:06
  připomíná spíš skotskou, než cokoliv jiného.
• 1:46:08
  Už to tam je trošku je to je jak kdybych nebyla freue kouřového,
• 1:46:14
  ale jak kdybych to nějak Okoř Hlinsku Co dalšího výrazného?
• 1:46:21
  Já tam cítím jako kdyby to byl barikované nebo něco.
• 1:46:23
  Prostě něco, tak by to mělo být otevřený před 15 lety, takže
• 1:46:33
  dejme tomu teďka chvíli jo. Tady to by se správně mělo
• 1:46:36
  otevřít včera třeba dneska jo, ale takovej profík zas nejsem,
• 1:46:41
  abych to včera otevřel jsem neviděl, že to že to vezmu.
• 1:46:44
  Pak jsem šel ráno jsem šel do sklepa se podívat, co vlastně
• 1:46:47
  vezmu jsem co máš dneska to je dobrá otázka jo, ty to nemá
• 1:46:51
  vlastně to byla dobrá otázka, co máš dneska v nejlepší.
• 1:46:57
  Hele teď teď to nemám moc. Protože předtím jsem měla jsem
• 1:47:04
  vyklízel ten starý sklep, tak sama, jestli šetříš teda.
• 1:47:11
  Fio Takových je tam fakt hodně ne, ale Hele já ti to vysvětlím,
• 1:47:20
  než jsem se přestěhoval jsem potřeboval, že ten starý sklep a
• 1:47:25
  tam jsem měl. Myslel jsem si, že já jsem tam
• 1:47:28
  šel, já nevím, kolik čtyři roky a vždycky jsem od něj teď přijel
• 1:47:31
  z nějaké cesty za vínem, tak jsem tam hodil karton toho
• 1:47:34
  karton, toho jsem si koupil nějaký jako super věci žáky
• 1:47:37
  mccarten, tohle to, tak jsem tam šoupnu, tak vždycky třeba ve
• 1:47:41
  stol, kdy jsem viděl, že něco jako už dochází k Ok tak dvě tři
• 1:47:43
  láhve, tohle se dá stranu. No takhlenc.
• 1:47:46
  Já myslel, že třeba tam bude těch lahví.
• 1:47:48
  Já nevím 150-200 žuly to byl asi 600 jo, že prostě já jsem fakt
• 1:47:53
  jako vůbec netušil, co s tím tak teď pak zjistí, že po těch
• 1:47:57
  letech spousta toho už jako není ani k pití a nebo že už ses
• 1:47:59
  posun paní na vůbec nezajímá to chutná, že jo nějaká věc.
• 1:48:04
  Prostě o šest let starší já ty vole, ty vole Takže teď už si
• 1:48:13
  nechci budovat nový sklep, protože to radši vypiju teď
• 1:48:19
  prostě nebo Prodám dokud to je k pití, ale spousta těch věcí jako
• 1:48:23
  samozřejmě ještě lepších, ale jsou některé v na to její Holt,
• 1:48:27
  jako jsou nejlepší opravdu, když mají rok dva nebo Aspoň mně teda
• 1:48:31
  baví, když mají rok za vím, že spousta lidí se třeba jako užije
• 1:48:35
  víc a proto když vidím, že to má smysl, tak spíše nesu někomu
• 1:48:40
  jako dárek prostě k nějaké hezké objednávce nebo Tak to by přijde
• 1:48:43
  jako víš jako smysluplnější, protože to často Jde koupit že
• 1:48:47
  ty starší ročníky je. No jasně, no a jako jedno z
• 1:48:50
  nejlepších, co jsem v životě to tak bylo.
• 1:48:52
  Co to bylo za rok. Ty vole to byl rok nějaký 2004 v
• 1:48:56
  Itálii, co jsme byli zrovna v tom Montalcino tady ta první a
• 1:49:00
  to jsme byli to jsme projeli Brunello z roku, ty vole, jestli
• 1:49:06
  91 takového jako fakt extrémně starého ne.
• 1:49:11
  Táta má táta. Protože máme máme tátu a on je
• 1:49:15
  hodně jako do vína, ale jako tak brutálně, že to je jako a špatně
• 1:49:20
  až jako myslíš. A on tam měl jako když jsem měl
• 1:49:25
  teď já jsem měl nedávno narozeniny a on mi říkal jsi,
• 1:49:28
  tak si tam jako co chceš tom sklepě.
• 1:49:30
  Tak si vezmi a říkám a můžu si vzít teda to 93 Bruno a on
• 1:49:34
  nemůže a je to takový. No promiň, já jsem ti asi tři
• 1:49:49
  nebo čtyři od Kristiána čidel s f.
• 1:49:52
  R 2009. Tak to jako ne, počkej 2012.
• 1:49:57
  Promiň 2000 km sedmičkách, ale 2012 Magnum.
• 1:50:00
  Tak to mně chutná ještě víc je nějaká šance, že to dokážeme
• 1:50:02
  vygooglit, aby to jako lidi viděli.
• 1:50:04
  Co to víno, co to je? Jo to můžeme tady, ale ne ten
• 1:50:10
  ročník teda ten pro Já bych právě proto to mám v ale jsou
• 1:50:14
  tam jsou tam to je tam pár jako jiných výhodněji, než dáme naše
• 1:50:19
  Vinaři. Kristián Čuda No, tak to je
• 1:50:24
  vlastně nejlepší rakouský Vinař roku 2016, který Způsobil docela
• 1:50:31
  jako poprask tím, že vlastně naturálního vinaře takhle
• 1:50:35
  zvolili jako nejlepší rakouské mynářem a to je člověk, který má
• 1:50:38
  v normě v Kodani na lístku nejvíc ve všech v podstatě.
• 1:50:41
  Ona má jet restaurace, o kterých jsem mluvil, že doma několikrát
• 1:50:46
  zvolená nejlepší restaurace na světě a vlastně Restaurace,
• 1:50:51
  která dá se říct, jako si pustila tu největší tu první
• 1:50:54
  vlnu zájmu o naturální vína jakoby mimo Francii.
• 1:50:58
  Řekněme ve Francii. To je takový trošku jiný tam ty
• 1:51:02
  na to já Nikdo nikdy jako nezačali být Trend voni, prostě
• 1:51:05
  tam tam to jakoby začalo. Jo jo, tak řekne.
• 1:51:08
  No 2009 tohle to je červený, to je něco jiného.
• 1:51:15
  To je Franta f29. Magnum se taky super, ty jo.
• 1:51:20
  V hodině. Prostě všechno úplně jako jinde.
• 1:51:24
  A teď na tom eshopu jdete jako tvůj sklep, co tam máš Ne ne ne.
• 1:51:28
  To je můj sklad, to je to je to co mám jako to, co jsi ochotný a
• 1:51:32
  proto je to co mám jako na byznys.
• 1:51:34
  No já a můj sklep, to je teď už naštěstí jenom pár kartu, tak
• 1:51:39
  jako to ještě jsem to nestihl za bordel litovala hlídat, jakože
• 1:51:44
  co to doma. Je tady pomalu zahřívám.
• 1:51:47
  Ale to stejně asi bude chvíli trvat, než si No to spíš ty
• 1:51:51
  sklenice, jestli tam možná i trošku víc, ať se ti to trošku
• 1:51:54
  rychlejc hřeje to je to je to mnohonásobně lepší, než to, co
• 1:51:59
  jsem měl teda jako v supertramp in Range už fakt nevím, proč
• 1:52:04
  jsem měl tam, ale fakt jako brutální hnusně jaký ty máš ti
• 1:52:07
  to mě napsat do celé oranžové víno, tak strašně zvláštní.
• 1:52:21
  Jste oranžového. Co to je to musím ochutnat bum
• 1:52:24
  jako najednou skvělý, tak to není no.
• 1:52:26
  To i já jsem byl šokovaný někdy 2000. 7.
• 1:52:32
  Myslím, že byl můj první kontakt s oranžovým v jiném opravdu na
• 1:52:36
  pastorcakova mě všechno to jsem dnes a denně, ale ale 2. 7 jsem
• 1:52:42
  měl své první oranžový jiného, který si pamatuji.
• 1:52:44
  Bylo podobný tady tomuhle tomu. Což je prostě fakt jako brutálně
• 1:52:48
  slavná ikona, jak kvalitativně naprosto neoddiskutovatelně
• 1:52:51
  prostě úžasná a mně to v tu chvíli přišlo moc divný.
• 1:52:56
  What the fuck prostě co to tady je za výmysly oranžové víno na
• 1:53:00
  to kašlu. Já ještě jo.
• 1:53:05
  Děkuji. No a pak prostě Už pár let
• 1:53:09
  potom. Co na to reagoval jinak?
• 1:53:12
  No to že prostě už Děkuji už to bylo takový, že ty ho tak přece
• 1:53:19
  tady musí být něco víc, než ty pytlíky s těmadle kvasinkami tam
• 1:53:23
  těma kvasinkami a covinan jeden jako druhý a pino gree jedno.
• 1:53:27
  Jako druhé, že jo a krabičák kam.
• 1:53:32
  Teda jako cestuješ jinam za vínem, kromě toho Petřína.
• 1:53:34
  Hele nejvíc se asi do Rakouska a do Francie v poslední době jo,
• 1:53:41
  protože to je takové ty dvě země jsou pro mě jako Vinařský
• 1:53:45
  nejzajímavější v Rakousko, protože ty vína tam mají takovou
• 1:53:52
  prostě krásnou svěžest a tak. Tak Seco rozumím s těmi vinařem.
• 1:53:56
  A co jsou to super kluci a přijde mi to celý takový takový
• 1:54:02
  blízko, že skvělý, že to vlastně je to dostupné pro mě jako že si
• 1:54:04
  sednu do auta, za chvilku jsem tam.
• 1:54:07
  A ty vína prostě tom naturálně se tě představují toto městě
• 1:54:12
  Písek a měl jakoby brát jako tak a do konce života a prostě se
• 1:54:16
  Vyber jenom jednu vinařskou oblast, který budeš pít víno,
• 1:54:20
  tak bych si asi vybral prostě Burgenland Rakousko.
• 1:54:22
  Fakt jo a kdy jak to je, ty vole, to je hodně velké kolem.
• 1:54:27
  No, ale jako chvilku bych váhal ještě žerou nebo burgundskem.
• 1:54:32
  Ale tam by mi asi slezla sklovina jako velmi rychle.
• 1:54:37
  Prostě jsou ty kyseliny opravdu jako přísný v té hře a
• 1:54:40
  Burgundsko. Ty vole, to bych asi
• 1:54:45
  zbankrotoval brzo taková hláška jako nejsem tak bohatý, abych
• 1:54:50
  mohl být dobrý Chardonnay tak dobrý.
• 1:54:53
  Jsou prostě hlavně z burgundska ti to jako tak tak strašně
• 1:55:01
  zvláštní chuť a nevím ani jak to já fakt mám ne s nějakou hrozně
• 1:55:05
  tam matrace. V extrémně Dlouhá červené víno
• 1:55:15
  set se běžně třeba dva týdny plus mínus.
• 1:55:18
  A tohle byl čtyři měsíce a bílý ještě hrozný a ještě k vám ta
• 1:55:22
  vlastně dřeva nebo zrání ve dřevě.
• 1:55:24
  A ještě jako dlouhý zrání úplně jiná liga.
• 1:55:29
  A dostal jsem chuť prostě na vlašské ořechy s tím sýrem jako
• 1:55:33
  v tuhle tu chvíli to prostě vybodl.
• 1:55:35
  Já jsem já jsem nesnídal, jo, jenom jakoby mezi námi nemáš za
• 1:55:42
  co. Já jsem to neřekl Markovi.
• 1:55:43
  To mi jako každý vždycky když tam přijdeš, tak jako tak si dám
• 1:55:49
  třeba tohle to jsem dlouho neměl.
• 1:55:51
  Jo jo, tak to sedí. Kšírovka je super, já mám hrozně
• 1:55:56
  rád hlavně lidi v bokovce, který moc v ty vole.
• 1:56:00
  Moc tě zdravím. Hlavně zdraví se tady jo
• 1:56:03
  pozdrav, jestli chceme sloni jsou prostě to slíbit nemůžu.
• 1:56:11
  Miluji miluji tam tu partu prostě ten prostor ty vole, jak
• 1:56:18
  se na to nevyjde, prodám. Prodáváš to jsou často velmi.
• 1:56:32
  Řekni mi restaurace. Na vysoké úrovni.
• 1:56:35
  Já nevím jestli jako já mám mluvit, v jaké kultuře líná jako
• 1:56:39
  No teda tady je piji takhle na hulváta v mikině prostě ne.
• 1:56:43
  Myslím si, že tomu moc rozumím a vlastně ať o tom mluví možná
• 1:56:47
  někdo jiný člověk a tak jako umíš sám video, piješ jsou
• 1:56:51
  určité situaci v životě, kdy se rozhodneš, že si dáš oranžový,
• 1:56:55
  když si dáš červený, kdy strašidlo, kdy Stráž jen tak bez
• 1:56:59
  jídla. Já tím asi tolik jako
• 1:57:03
  nepřemýšlím vlastně no knots vybíráš a třeba 25.
• 1:57:07
  I am sami ne. Ty to máš trošku dané tím co
• 1:57:09
  děláš, že děláš jak nějaký chutná pfka nějaký takovýhle
• 1:57:12
  věci, ale vybíráš si víno, podle toho, že víš, že prostě večer si
• 1:57:16
  dáš. Já nevím hovězí steak a nebo
• 1:57:19
  podle toho. Já nevím, že si dáš.
• 1:57:21
  Já nevím salát nebo něco podobného, jo, tak to je dobrý.
• 1:57:26
  Asi si otvírat nějaký prostě trošku párovat, ale jinak k tomu
• 1:57:32
  co zrovna člověk chce jíst jo, to určitě jo, ale asi bych to
• 1:57:35
  zas nějak extrémně nepřeceňoval. Podle mě smysl v fajn a jinému,
• 1:57:40
  který je opravdu na tom postavený, že ty vlastně tu
• 1:57:44
  perfektnímu jídlu páru, jež co nejlepší možné víno a proto jako
• 1:57:50
  já jako považuj tohle za úplně geniální, když to nějakou super
• 1:57:53
  dobrou večeři prostě tady u nás to může být právě třeba už
• 1:57:57
  mladej. Dostal jsem nebo jestli nebo
• 1:57:58
  někde kde mají právě daleko párování, ještě k tomu máš
• 1:58:01
  vlastně. Několikachodové jmenuje a k tomu
• 1:58:03
  přesně to co sommeliér, prostě už to zná.
• 1:58:06
  A ví jak to k tomu chutná, že jste jídla.
• 1:58:09
  Prostě zkoušej předtím s těma vína a velmi intenzivně prostě
• 1:58:12
  dělají to dobře. A to je jakoby nějaký level,
• 1:58:15
  který jako má smysl, ale zase jako já doma, když si otevřu
• 1:58:21
  jednu láhev prostě něčeho, tam se nemůžeš otevřít jako 7 vím
• 1:58:26
  prostě k sedmi chodům, že jo. A kde se dává doma?
• 1:58:28
  Sedmi chodovou večeři, protože jako z toho pohledu fajn a nikdo
• 1:58:34
  to je zase úplně řekni mi ji na úroveň, já nevím, kde jste to
• 1:58:38
  řekl lidi znají nebo někdy jako zažili.
• 1:58:41
  Já mám vždycky z toho zkušenost takovou, že mi přinesou na
• 1:58:45
  talíři. Něco jsem si v životě neslyšel a
• 1:58:48
  já pustím čelit na podlahu a řeknu vám, protože ta souhra
• 1:58:55
  chutí je úplně neskutečná a úplně hrozně dává smysl.
• 1:58:59
  Jo já vím, že to je kravina, že? A někde si řekne.
• 1:59:02
  Ty vole vyhodíš. Já nevím 5000 za večeři přesně
• 1:59:05
  jako ne úplně v pořádku vyhodit 5000 za oblečení, to je problém,
• 1:59:10
  ale na večeři. To asi ne, ale jako ne jako není
• 1:59:16
  to běžný jako není to není to něco, co by jsi dělal třeba
• 1:59:19
  každý den, pokud nedostáváš dotace na toustový chleba.
• 1:59:23
  Kde máš ho červený parametr červených vůbec nepodniká,
• 1:59:33
  platím daně všechno, ale jako já musím taky příběh a bych to
• 1:59:42
  možná neměl říkat tady do mikrofonu jo, ale neříkej mě
• 1:59:51
  normálně na Instagramu začal sledovat Schillerová.
• 1:59:58
  Ty vole ta učitelka. A tahle ta paní.
• 2:00:02
  Já jsem normální musel vídat radši pro jistotu blog, protože
• 2:00:07
  si ho začal bát. Aby na nás Ne zaklekli
• 2:00:11
  nezabavili nám tady mikrofony. Nebolí to taky nemyslel prostě
• 2:00:15
  rychle. To je ten problém prostě.
• 2:00:17
  Jo jako že oni to nedělají vědomě takhle.
• 2:00:19
  Promiň promiň jdeme nejdeme do politiky srdce, než nikdo nejde
• 2:00:28
  a já zdravím, zakončíme jsi mu, tak končíš pusť to co se týče
• 2:00:31
  politiky. Málokdo je prostě dement vědomě,
• 2:00:35
  jako mi to jako myslí si, že mají nějaký dobrý úmysl.
• 2:00:39
  Myslím myslím to mluví si nějaké svoje zájmy a Nazdar vole.
• 2:00:43
  Ty už určitě to nejde mi to legitimizují, sere mě to, ale co
• 2:00:50
  myslíš, že to ti moc a končím? Já to tak končím a zábavnější.
• 2:00:55
  No tě nemyslím ten podcastu, že asi možná ještě pár otázek máme,
• 2:00:58
  ale já končím tu politiku tím, že se dneska Slyšeli jsme si šel
• 2:01:03
  dneska, jak je ta zábavný vtip nějaký nevím, jaký slovenský
• 2:01:07
  herec Lasica Lasica. Barvy, to jsem hlásil to
• 2:01:11
  neposlouchá, ale slovenský herec, řekni mi nějaké lasice.
• 2:01:15
  Tak jako říkal nebo mluvil říkal taky hezký ještě o tom, že že ty
• 2:01:21
  Češi byli během československé ty Slováky, tak jako utiskovali
• 2:01:25
  a tak až si Slováci, co jako, jak tam řekli, že vím, že nám to
• 2:01:28
  jako nějakým způsobem vrátí. Ale tak nám sem poslal i toho
• 2:01:31
  premiéra a potom No říkal, ale nevím, co jste udělali Japonsku.
• 2:01:39
  No. Tak na zdraví, já jsem se na to
• 2:01:44
  červený, protože to oranžový bylo na mně to nevadí to prostě
• 2:01:49
  aspoň máš nějakou další zkušenost a tak jsem to nemyslel
• 2:01:55
  jako že mám pocit jako kdyby potřebovali na to chlastání jseš
• 2:01:59
  teďka tohle prostě jako zaujalo a proto je tam ještě i ten klaun
• 2:02:05
  to tu první značku, kterou jsme byli tam jako tady.
• 2:02:10
  Každopádně nechám, aby si to mohli překontrolovat.
• 2:02:13
  Později jsem, že už jsme udělali objednávku ne, ale snad doma
• 2:02:26
  Anička se bude těšit. Ráno moudřejší večera v tomhle
• 2:02:30
  případě platí. Já myslím, že ráno musím udělat
• 2:02:32
  ještě sekundární degustaci, abychom prověřili kvalitu toho
• 2:02:35
  co dáváš o tom jsi mluvil. Tak jdeš nějak víno?
• 2:02:40
  Nebo nebo jak to děláš dekantací Hele.
• 2:02:42
  To si nepamatuji si po dvou hodinách dekantace vína, teda
• 2:02:47
  no, jo. Hele to co se většinou
• 2:02:51
  dekantuje, tak to já ne. Diktuji to znamená červený tam
• 2:02:54
  jako ne, jak to diktuji v podstatě jenom vína, které jsou
• 2:02:59
  příliš vlastně reduktivní a pardubský většinou jsou mladý a
• 2:03:04
  reduktivní, že potřebuji vlastně nabrat vzduch, aby se ta ty
• 2:03:07
  reduktivní to nějaký zaprděný, aby to prostě odešlo.
• 2:03:10
  Tak to mi pomůže vlastně to přelít na hulváta.
• 2:03:13
  Tak jako ještě rychle a jako hodně hlučný ideálně jo.
• 2:03:17
  Nebo je prostě za co největší přísun vzduchu.
• 2:03:19
  Vlastně to do nějaké kafe nebo do nějaké takže to prostě na
• 2:03:26
  prasáka mi psal a co nejrychleji.
• 2:03:28
  No tak kolmo prostě aby to vzal co nejvíc duchu a vyvinulo z
• 2:03:32
  toho to, co by vyvinulo až po nějaké době třeba ve sklenici
• 2:03:35
  mladý červené víno. V čem jsou mladý bílého mladý
• 2:03:40
  oranžový a někdy i malý červený? No, ať červený neřekneš, ty jo,
• 2:03:45
  jako ten typ, který se normálně dej to tak já piji minimálně,
• 2:03:49
  takže jo. Víš jakoby starší věci, který je
• 2:03:52
  v první řadě kvůli jako odstranění sedimentu a já myslel
• 2:03:57
  i metra. Takže v červených co to dělá a
• 2:04:03
  já bych to asi taky udělal. Kdybych to otevíral, ale takové
• 2:04:09
  věci jako starý Bordo nebo starou Itálii a téměř jako
• 2:04:12
  neotvírám a nepiji čímž jako neříkám, že bych nerad.
• 2:04:16
  Jo, ale prostě se zaměřuji na jiný vína, tak milion lidí
• 2:04:20
  milion chutí prostě každému sedí něco jiného, že No ale určitě
• 2:04:24
  Kdybych měl možnost prostě nebo nebo Kdybych já už jsem měl těch
• 2:04:27
  možností dost. Prostě pochutnat nějaký starší
• 2:04:29
  zajímavé věci a bylo to vždycky super, ale ty vína jsou většinou
• 2:04:33
  tak drahý ty co si opravdu zaslouží jako takovou pozornost
• 2:04:36
  a jsou tak drahý, že se vlastně Kdy na kotník dostanu nebo
• 2:04:41
  prostě se stane, že bych já byl u toho, když se otevírají, já už
• 2:04:45
  teda nevím, jaké příležitosti bylo ale táta.
• 2:04:48
  Jak jsem se bavil o tom borovou z nějakého to nevím 90 391 něco
• 2:04:53
  květák, táta by si před pár rokama otevřel.
• 2:04:56
  Myslím, že 98 nebo 96kw a přitom když tak naléval do té karafy,
• 2:05:01
  tak říkal tak Tomáši a půlka té láhve, ta tě teďka jako tam jako
• 2:05:05
  s Adamem to pomalu jako od než a zbytek tě vystřelí do Vesmíru,
• 2:05:10
  že máš prostě jenom jako půlku láhve a smiř se s tím je takový
• 2:05:14
  ten jako whiskey si říkám Angel's Share je takový ten
• 2:05:20
  jakože to to co jako vyprchá, když to máš.
• 2:05:22
  No tak s tím prostě musí smířit a zbytek to bude úplně geniální
• 2:05:27
  mléko, až to podobně Asi záleží na tom, jak jakého víno radši.
• 2:05:35
  Rád bych řek něco jako od aktivnějšího.
• 2:05:38
  Prostě je to Jak kdy jak a co jsou některé durální vína, které
• 2:05:43
  jsou tak jako na hraně se stabilitou, že prostě tu lahev
• 2:05:46
  otevřeš Piješ a už za chvíli. Cítí, že jde dolů, ale hrozně
• 2:05:50
  rychle například jo a často ty že to může být uložené víc v tom
• 2:05:56
  sedimentu než v té čisté části, takže tam má smysl prostě rozlít
• 2:06:00
  to co nemá sediment. Ale jako lepší je asi spíš to
• 2:06:05
  vypít rychle Spartou jako správnou, která má jako tah
• 2:06:09
  dobrým směrem. Takže takže tak, ale napadá mě
• 2:06:16
  parveen jsou jsou některé v na který se od sebe fakt příliš
• 2:06:19
  sedimentu na to, aby se to vlastně rozmíchala v celém tom
• 2:06:22
  objemu té láhve a Aleš Chris tančí 1 slavný slovenský Vinař.
• 2:06:28
  Tak ten má vlastně víno Lunar, který má toho sedimentu v
• 2:06:31
  některých ročnících opravu jako hrozně moc jako čtvrtinu lahve.
• 2:06:34
  Jakože fakt hodně sejdeme, tak tam to samozřejmě jsem to viděl.
• 2:06:38
  Křupat tu vinnou kyselinu do krystaly When I kyseliny tak
• 2:06:42
  jako jo, ale tím stylem, že ho otevře a prostě za večer tu
• 2:06:53
  flašku nedá nebo prostě Partner třeba víno nepije nebo já nevím
• 2:06:57
  a pak to dají do lednice nebo někam a nechají to tam.
• 2:07:00
  Já nevím třeba v lednici to prostě tři pět dní, že to
• 2:07:04
  nevadí. V kterých vím, kterou každý zná
• 2:07:13
  stoprocentně nějaký víno, který dal do lednice zapomněla na to a
• 2:07:18
  po třech nebo prostě po pár dnech si uvědomila ochutnala už
• 2:07:22
  to nebylo dobrý, já jsem to nestalo.
• 2:07:24
  Já jsem ho tam i několik vlastní věci a se s tím může stát jo.
• 2:07:29
  Buď to víno může jakoby Which být v uvozovkách, což se mně
• 2:07:34
  spíš nestarám, že u na trhání více tohle.
• 2:07:35
  Spíš nestává, to se mi spíš stávalo.
• 2:07:38
  Nějakých jako mas produktivně dělaný v nebo může chytnout
• 2:07:45
  nějakou jako vadu právě proto, že přišel kontaktu se vzduchem.
• 2:07:48
  To se spíš může stát u některých naturální vína, ale zase většiny
• 2:07:54
  ne, jo, prostě většina naopak naturálních vín vlastně.
• 2:07:58
  Čím déle jsou otevřený v rámci. Řekneme třeba týdne, tak tím víc
• 2:08:03
  vlastně prstech odkrývají a můžou jakoby poskytnout jako víc
• 2:08:09
  vůní víc chutí opravdu hodně v jiné takhle jako na to vysloveně
• 2:08:15
  jako stavěných, že si rádi jako nadechnou.
• 2:08:18
  Ale neexistuje manuál na to neexistuje jako recept ani není
• 2:08:24
  napsaný na té lahvi nikdy. No prostě na druhou stranu, ty
• 2:08:27
  to znáš, to je skvělý. To není to napsané na té láhvi
• 2:08:30
  nemáš jako manuál na to. Já bych byl rád, aby se na láhev
• 2:08:35
  psalo složení, protože u nich Prý to bude rolovací ještě a tam
• 2:08:42
  by bylo potom Jasné, co kdo a jak.
• 2:08:45
  Myslíš, že by dávali na láhev toaleťák?
• 2:08:47
  Jako nikdy to může být v Dlouhý. No znáš Znáš One fauly, jo na
• 2:09:02
  to, jak máš jako pít každou tu odrůdu toho vína a ptala jsem to
• 2:09:07
  asi úplně tolik nestudoval ne. To je taková slečna, která
• 2:09:13
  prostě většinou M paket nananá většinou se pěstuje psala o tom
• 2:09:20
  asi 2 knížka o všech odrůda, který jsme teďko existují pomalu
• 2:09:24
  a popisuje o tom, jak má zhruba chutná, tak potom má mít barvu,
• 2:09:28
  jakou to máme odpudí. A jak to má být tak zhruba v
• 2:09:31
  bytech. Jak být typičnost Techno je to
• 2:09:33
  takový jako jednoduchý předvídaný vlastně viď?
• 2:09:38
  Jako kdysi jsem tě viděla, tak je to dobrý prostě hrozně.
• 2:09:48
  No a proto bych hrozně rád promluvil konečně o družstvu,
• 2:09:54
  což je Pojďme rivaldo. Promiň vinný vinný družstvo.
• 2:09:58
  Hele družstvo, pokud jste z České republiky nebo i odjinud
• 2:10:02
  všude možně tak párty vlastně na který spolu s dalšími pěti
• 2:10:10
  kamarády otvíráme takový prostě zajímavé lahve naturálních vín v
• 2:10:16
  českých nebo Moravský nebo rakouských vinařů nebo
• 2:10:21
  francouzských u všech vlastně do evropských vinařů, který již v
• 2:10:26
  na nás baví jako prostě formu, aby to byla zábava a ne prostě
• 2:10:30
  stroj na degustace, ale hezký prostě k tomu hraje nějaký Dj
• 2:10:34
  každý každý to vydání vlastně jakoby jen jinak tématicky ucho.
• 2:10:38
  Vždycky to mám v jiném prostoru diskutované v prostoru, který
• 2:10:41
  jakoby nesouvisí nějak s vínem. Takže první vydání bylo v Ema
• 2:10:46
  espresso bar U a vlastně předtím na tom placu před tím, že jsem
• 2:10:50
  myslel, že tam přijde třeba 50 kamarádů a tam si asi 150 lidí
• 2:10:53
  prostě a od té doby teď od 20:00 vydání vlastně snídali na velkém
• 2:10:58
  strahovském stadionu. Ale jako v těch takovém hnusném
• 2:11:02
  komunistickým Foie a vlastně vevnitř hrozný jako bizár, ale
• 2:11:07
  fakt jako super povinný přišlo asi zase 400 lidí, prostě
• 2:11:10
  řekněte to dělali na různých místech.
• 2:11:13
  Nevím třeba na jatkách na různých jakoby rooftop právě s
• 2:11:17
  mamkou nebo festival, v nebo jsme měli i vlastně v New Yorku
• 2:11:22
  1 vydání a v montrealu a to bylo takový jako super.
• 2:11:27
  Prostě přijde takové příležitosti k tomu vlastně
• 2:11:30
  úplně normální lidi, který mají třeba někdy jako trošku takový
• 2:11:35
  jako jo, když jsi si přijdeš do restaurace sednout a víš, jak to
• 2:11:38
  je ten Someliér a není třeba úplně jako na stejné vlně, tak
• 2:11:42
  ne vždycky tomu, že je třeba příjemné, ale a moc se jako zase
• 2:11:47
  neužiješ ten moment toho vyberu vína pití vína samotnýho a to
• 2:11:55
  družstvo je přesný opak. Jo jo už tam nebude vyprávět.
• 2:11:58
  To asi nemusíš. Úplně takhle hezky vyprstil
• 2:12:05
  tornádo. Ty vlastně přijdeš párty v klidu
• 2:12:12
  normálních lidí ti prostě nalije víno, když se na něco zeptáš
• 2:12:15
  bude něco zajímat. O vínu ti tom něco povědí, když
• 2:12:18
  ne, tak prostě se jenom dáš víno pojedu po od topíš si popíjíš
• 2:12:22
  prostě. Dáš si něco k jídlu.
• 2:12:23
  Hezky to máme vlastně nějaký nějaké jídlo nějakým zajímavýho
• 2:12:28
  vlastně subjektu, který nám to tam jakoby vaří, nebo se prostě
• 2:12:34
  posloucháš hudbu zatančit. Zatancuješ si, víš, co úplně
• 2:12:37
  prostě. Něco jiného, než by si lidi
• 2:12:40
  normálně s vínem vlastně spojili, tak přesně tohle to
• 2:12:43
  jako chceme dělat, protože takový jako prostě mlácení
• 2:12:49
  prázdné slámy o vínech prostě hrozně moc všude a říkám, že to
• 2:12:54
  jako co se ti to odlehčit, takže ti lidi si vem, že v není žádná
• 2:12:57
  obrovská věda, že to je prostě zkažený hroznový mošt, že méně
• 2:13:01
  mi A v tom je tak tím líp a může to chutnat takhle může to
• 2:13:05
  chutnat takhle i takhle i takhle prostě Jonáš se tam naturální
• 2:13:09
  bílý bubliny, roséčko je červený takový makový je to úplně
• 2:13:15
  vlastně takový rozvolnění, no a co jsi vlastně měli párty pro
• 2:13:19
  nás, aby aby jsme měli ještě si jako zapařit a prostě Chodí nám
• 2:13:25
  tam asi spousta kamarádů jako Lípy jsem v životě neviděli a
• 2:13:28
  přijde k nám hrozná hromada. Je to super, protože prostě víš,
• 2:13:30
  jako, že se baví a vlastně podporují to stejné, co mi je.
• 2:13:35
  No, tak já mám pocit, že jsme našli tu pravdu.
• 2:13:38
  No tak si to na družstvo příští termín ještě nevím, ale když
• 2:13:43
  budete sledovat na Facebooku nebo na instáči družstvo, kde ti
• 2:13:47
  lidi na Instagramu na Facebooku. Hele jednou za dva za tři
• 2:13:52
  měsíce, prosím. Jo dobrý, tak bude mít určitě to
• 2:14:02
  bysme mohli možné tip na výlet na gastrovýlet plný naturálních
• 2:14:07
  vín, tam na to není žádná Kodaň Kodaň, ale taky tak jako mohla
• 2:14:17
  jsi super prostě jídlo, že tam jako vše skoro těžké narazit na
• 2:14:21
  Restauraci, která nevaří z organic surovin a nenabízí tomu
• 2:14:25
  naturální rovná, takže vřele doporučuji na gastrovýlet.
• 2:14:28
  Já někam létě dokud je tam hezké, že tam nějaké je kosa a
• 2:14:31
  to když se to podaří zrovna na družstvo, vypadá to na půlku
• 2:14:36
  léta, ale to ještě taky nemáme úplně stopro.
• 2:14:38
  Potom radši nebudu moct mluvit. No a jinak v Praze právě ten
• 2:14:43
  termín ještě ještě nemáme na ten další, ale to sledujte letos.
• 2:14:47
  Ježíš letos aspoň dvě tři družstva fakt Praze 17. ale
• 2:14:58
  nemám prostor 1. Tak to asi nechceme hrotit za
• 2:15:02
  každou neděli. Uděláme to tady problém 300
• 2:15:06
  lidí, takže steak DJ dovol noci v pohodě.
• 2:15:09
  Není problém, Wolkerova 243. Pojďme do toho jako Mimochodem,
• 2:15:13
  jdi se vám to vím, ale ta je v pohodě jako Sousedi tady měli
• 2:15:19
  teď celý víkend nějaký ty vole, Techno happening jako já tady
• 2:15:23
  celý víkend. Já nevím 20 lidí a kolik jim
• 2:15:27
  bylo hrál tady nahlas hudba a oni nebude jsme šli spát.
• 2:15:32
  Ty vole, já jsem se probudil v pět ráno.
• 2:15:33
  Oni furt jeli a furt tam kecali jsme a pak to se dalšího
• 2:15:37
  přestane. M-technik tady celý víkend, jo,
• 2:15:42
  takže já si myslím, že jako jedna technik to říkal vinný
• 2:15:45
  pop-up družstvo. Já jsem jestliže potřebujete
• 2:15:51
  možná jednodušší hledáme družstvo, ale tak abych to
• 2:15:56
  přiblížil vole, tak každý ví, co je pravidelný, najdu tě na
• 2:16:15
  Facebooku. Někdo tě na Instagram je u mě na
• 2:16:17
  Facebooku na Instagramu a vandame.cz bavit se stavíš
• 2:16:26
  nějakou určitě dobrou degustační, kdo chce vybrat
• 2:16:29
  bednu může vybrat bednu jsme to nezmínili, ale ať už to teda
• 2:16:34
  jako završíme. Ty ne, jenom, že do dáváš do
• 2:16:36
  restaurací, ale dodá. Ale máš jako eshop, který si
• 2:16:40
  začal provozovat. To už je to asi pět let, ale
• 2:16:44
  konečně ho teď trošku vlastně víc udržuji a propaguju, takže
• 2:16:49
  tam je teď spousta. Super vím, který který tam to
• 2:16:53
  teď dlouho nebyly, protože myslím, že jo a ještě A teď mi
• 2:16:58
  hlavně přijede. Tenhle týden mi přijede od tady
• 2:17:02
  toho vinaře delší zásilka. Takže tady strašně rád, že jsi
• 2:17:06
  Hradčanský. Ty vole to zase budou jako jako
• 2:17:16
  hodnocení kvality a kvality kvalita je výborné objektivní a
• 2:17:24
  subjektivní revis, takže relativně málo.
• 2:17:34
  Skoro vypil mám pocit a Klause dneska viď?
• 2:17:44
  Bílý by to bylo dobré to bylo to lehce naoranžovělý, potom jsme
• 2:17:54
  měli červený, to jsem skoro dopil matassa kundelová Rouge a
• 2:17:58
  končili jsme tady oranžovým úplně oranžovým radicon z
• 2:18:04
  italské slovinských hranic. A jak bys to ocenil na na škále
• 2:18:09
  od jedné do 77. Takže to je Jakub Novák, nebo
• 2:18:14
  jak se jmenuje. Jo člověče za mě.
• 2:18:20
  Za mě už je to moc dlouho. Hele hodnocení být.
• 2:18:28
  Já to nemám rád hodnocení. Ne každý Každý to má jinak.
• 2:18:31
  Mně chutnají. Všechny byly vynikající všechny
• 2:18:34
  každý. Byl jsem že úplně o ničem.
• 2:18:36
  A těžko se bude hodnotit víno, které bílý, který oranžově,
• 2:18:39
  který červený v že každý to tam úplně ne, ale jako za sebe moje
• 2:18:44
  oblíbené bych určitě svolil toho toho Claus Preisinger, to mi to
• 2:18:50
  je to je úplně bomba. To bych nečekal životě od
• 2:18:52
  rakouského vína, že můžu vytvořit něco takového, jako
• 2:18:57
  dvojku bych určitě brát enrico nebo tak jako bojuji to první
• 2:19:00
  místo a protože jsem takový jak jsem se na něco k jídlu k tomu
• 2:19:04
  no. Jo tohle opravdu chce něco o to,
• 2:19:07
  že to je opravdu tak výrazné hodně výrazný zajímavý, že Ale
• 2:19:10
  jak tohle potřebuji nějaký Perry vynikající všechno, co jsem
• 2:19:14
  dneska ochutnal, tak mi hrozně chutnalo dost.
• 2:19:17
  Já si pravděpodobně budu muset jak objednat na eshopu.
• 2:19:20
  Zopakovat si ten večer. Já si to myslím taky, že když
• 2:19:26
  někdo budete mít jako zájem. A pokud ne, tak mi asi uděláme
• 2:19:32
  to, že pod video na Youtube hodíme odkazy na ty čtyři vína,
• 2:19:38
  co jsme tady dneska byli mého archivu.
• 2:19:43
  Akorát ten radicon to nemá ani lahev jako.
• 2:19:45
  Možná tam mám nějakou litrovku, ale to je exkluzivní záležitost
• 2:19:49
  i3 by tam měly být. No jo, no, tak aspoň na ty tři
• 2:19:53
  hodiny odkaz a co je na co máš na eshopu a ty vole.
• 2:19:58
  Díky, že jsi přišel. Ježíš Ty jo, já děkuji za
• 2:20:03
  pozvání. Nejvíc mě to bavilo.
• 2:20:04
  Dneska doufám, že otevřít nějakou flašku ne.
• 2:20:10
  Hele budu rád ty jo za každý člověka, který teďka bude chtít
• 2:20:15
  vínem zamyslet maličko, jinak fakt moc rád děkuji za tuhle
• 2:20:18
  Super. Díky moc hezky.
• 2:20:20
  Když jsi přišel. Dík, čau, čau.