Le doute est votre plus grande force, avec Arnaud Donckele chef 3 étoiles (Cheval Blanc Paris et St Tropez) #340

Le Podcast de Pauline Laigneau · May 4, 2026 · 1h 24m

Mon invité du jour, vous le connaissez peut-être pour ses étoiles. Mais ce que vous ne savez probablement pas, c'est que derrière cet immense succès, se cache un homme dont la vie est marquée par le doute.Arnaud Donckele est l'un des chefs les plus étoilés de sa génération. Avec 8 étoiles Michelin réparties dans 3 restaurants, il a été élu meilleur chef du monde par ses pairs en 2019.3 étoiles à Cheval Blanc St Tropez, 3 étoiles à Plénitude Cheval Blanc Paris, 2 étoiles au restaurant japonais Hakuba, également situé au Cheval Blanc Paris.Et pourtant ce fils de charcutier, passé d'échec en…