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Pasta risottata con zucca e patate · Rossella In Padella

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  Speaker 2: Un primo piatto autunnale semplice, cremoso e confortante. La pasta
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  Speaker 2: risottata con zucca e patate cuoce in un unico tegame
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  Speaker 2: ed è perfetta quando si ha poca voglia di stare
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  Speaker 2: ai fornelli. Dosi per 4 persone Preparazione 20 minuti Cottura
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  Speaker 2: 20 minuti Ingredienti 300 g di polpa di zucca 300
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  Speaker 2: g di patate 200 g di pasta, tubetti o pasta
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  Speaker 2: per minestra. Mezza cipolla. Sale, quanto basta. Pepe, quanto basta.
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  Speaker 2: Noce moscata, quanto basta. 50 g di parmigiano grattugiato. Prezzemolo tritato,
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  Speaker 2: quanto basta. Pelate e tagliate la zucca e le patate
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  Speaker 2: a dadini piccoli. Poi sciacquatele sotto l'acqua corrente. Per la zucca,
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  Speaker 2: usate un pelapatate per eliminare la buccia. In un tegame
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  Speaker 2: con un filo d'olio fate rosolare la cipolla tritata. Aggiungete
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  Speaker 2: la zucca e le patate. Insaporite con un pizzico di sale,
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  Speaker 2: pepe e noce moscata. Poi lasciate cuocere finché saranno morbide.
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  Speaker 2: Se volete, coprite con il coperchio per facilitare la cottura.
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  Speaker 2: Aggiungete la pasta, mescolate e unite poca acqua. L'acqua non
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  Speaker 2: deve superare il livello della pasta. Coprite con il coperchio
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  Speaker 2: e cuocete a fuoco dolce. Mescolate di tanto in tanto
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  Speaker 2: e aggiungete sempre poca acqua, se necessario. Quando la pasta
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  Speaker 2: è cotta, aggiungete il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e
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  Speaker 2: un filo d'olio. Mantecate e assaggiate, poi aggiustate di sale
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  Speaker 2: se serve. Servite subito, completando con una manciata di formaggio
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  Speaker 2: grattugiato sopra.