Latest / Non solo le torte di Anna / Frittelle di zucchine e patate
Transcript
- 0:00Speaker 2: Frittelle di zucchine e patate. Facili e molto gustose. Sono
- 0:05Speaker 2: croccanti fuori e morbide dentro. Perfette come antipasto o contorno.
- 0:11Speaker 2: Dosi per 4 persone. Preparazione. 15 minuti. Cottura. 15 minuti. Riposo.
- 0:18Speaker 2: 15 minuti. Ingredienti. 3 zucchine grandi. 2 patate medie. 2
- 0:26Speaker 2: cucchiai di fecola di patate oppure amido di mais. sale
- 0:31Speaker 2: quanto basta, un rametto di timo, un rametto di menta,
- 0:36Speaker 2: olio extravergine d'oliva quanto basta oppure olio di semi di girasole.
- 0:42Speaker 2: Lavate e spuntate le zucchine. Pelate le patate. Grattugiate zucchine
- 0:48Speaker 2: e patate a crudo con una grattugia a fori larghi.
- 0:51Speaker 2: Trasferite le verdure grattugiate in un canovaccio pulito oppure in
- 0:55Speaker 2: uno scolapasta e strizzatele bene. Questo passaggio è fondamentale per
- 1:01Speaker 2: eliminare l'acqua in eccesso e ottenere frittelle compatte in cottura.
- 1:06Speaker 2: Mettete le verdure ben strizzate in una ciotola capiente. Aggiungete
- 1:10Speaker 2: la fecola di patate, il sale, il timo e la
- 1:14Speaker 2: menta sminuzzati. Mescolate bene, fino a distribuire l'amido in modo uniforme.
- 1:20Speaker 2: Prelevate piccole porzioni di composto con le mani. Compattatele bene
- 1:25Speaker 2: e formate dei dischetti schiacciati. Scaldate una padella antiaderente con
- 1:31Speaker 2: un velo d'olio. Quando è caldo, adagiate le frittelle e
- 1:35Speaker 2: cuocetele a fuoco medio per circa 6-8 minuti. Giratele solo
- 1:40Speaker 2: quando si sarà formata una crosticina dorata sulla base. Poi
- 1:44Speaker 2: proseguite la cottura sull'altro lato, finché saranno ben dorate e
- 1:48Speaker 2: croccanti su entrambi i lati. Trasferitele su carta assorbente per
- 1:53Speaker 2: qualche istante. Servitele ben calde o tiepide.