Latest / BriCciola in cucina / Zucchine in padella con uova e stracchino: il piatto cremoso della mia nonna campana

Transcript

Zucchine in padella con uova e stracchino: il piatto cremoso della mia nonna campana · BriCciola in cucina

• 0:00
  Speaker 2: Un piatto unico, cremoso, avvolgente e ricco di sapore, perfetto
• 0:05
  Speaker 2: per una cena veloce e confortante. Le zucchine rosolate si
• 0:09
  Speaker 2: uniscono alle uova strapazzate e allo stracchino fuso, per un
• 0:14
  Speaker 2: risultato davvero goloso. 3 persone Preparazione 15 minuti Cottura 25
• 0:22
  Speaker 2: minuti Ingredienti 800 g di zucchine Una cipolla, preferibilmente rossa
• 0:30
  Speaker 2: o dorata. Tre spicchi di aglio. Quattro uova medie. 125
• 0:37
  Speaker 2: g di stracchino o crescenza. 25 g di parmigiano grattugiato.
• 0:43
  Speaker 2: Olio extravergine d'oliva, quanto basta. Sale, quanto basta. Erba cipollina,
• 0:50
  Speaker 2: quanto basta. Lava accuratamente le zucchine, la cipolla e l'aglio.
• 0:56
  Speaker 2: Taglia le zucchine a cubetti non troppo grandi e affetta
• 1:00
  Speaker 2: finemente la cipolla e l'aglio. Scalda un generoso filo di
• 1:04
  Speaker 2: olio extravergine d'oliva in un tegame capiente. Aggiungi le zucchine,
• 1:10
  Speaker 2: la cipolla e l'aglio. Falle rosolare a fuoco medio, poi
• 1:15
  Speaker 2: unisci un pizzico di sale e l'erba cipollina tritata. Prosegui
• 1:20
  Speaker 2: la cottura finché le zucchine non saranno morbide e ben insaporite.
• 1:25
  Speaker 2: In una ciotola, rompi le uova e sbattile delicatamente con
• 1:29
  Speaker 2: una forchetta, insieme a un pizzico di sale e al
• 1:32
  Speaker 2: parmigiano grattugiato. Mantieni le zucchine ben calde nella padella, oppure
• 1:38
  Speaker 2: riaccendi la fiamma a fuoco dolce. Versa il composto di
• 1:42
  Speaker 2: uova direttamente sopra le verdure e mescola continuamente con una
• 1:47
  Speaker 2: forchetta o un cucchiaio, fino a ottenere un effetto strapazzato
• 1:52
  Speaker 2: e morbido. Aggiungi i tocchetti di stracchino e continua a
• 1:57
  Speaker 2: mescolare per qualche secondo a fuoco bassissimo oppure a fuoco spento,
• 2:02
  Speaker 2: finché il formaggio non sarà completamente fuso e il tutto
• 2:07
  Speaker 2: sarà cremoso e filante. Servi subito, se vuoi, con una
• 2:12
  Speaker 2: bella fetta di pane casereccio.