Latest / 50年前のイイミミ・神戸新聞 / 1976/04/17

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1976/04/17 · 50年前のイイミミ・神戸新聞

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  神 戸。 新 聞 プ。
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  レ ゼ ン ツ 50年 前 の い い 耳 さ て、 時 刻 は 独 自 を 回 り ま し た。
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  時 空 を ふ わ り と 飛 び 越 え て、 あ な た の 耳 に 寄 り 添 う ナ ビ ゲ ー タ ー の 耳 の で
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  す。 こ こ か ら は 50年 前 の い い 耳 に お 付 き
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  合 い く だ さ い。 ほ ん の 少 し だ け、 昔 の 兵 庫 県 に 遊 び に
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  行 き ま せ ん か？ 今 夜 も。
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  神 戸 ハ ー バ ー ラ ン ド 海 の 見 え る ス タ ジ オ か ら お 届 け し て い ま す。
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  そ れ で は、 1976年 4月17日 の い い 耳 に 寄 せ ら れ た お 電 話 を ご 紹 介 し ま す ね。
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  最 初 は 神 戸 市。 垂 水 区。
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  50 歳。 主 婦 の 方。
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  か ら、 の。 お 電 話 で す。
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  私、 但 馬 の 田 舎 で 育 ち ま し て ね。 そ れ か ら 神 戸 の 街 の 中 へ 来 た も ん や
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  か ら。 つ く し 摘 み に い っ た ん ほ ん ま に 40年
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  ぶ り の こ と で し た わ よ も ぎ や の び る も と っ て 子 供 ら に 食 べ さ し ま し た け
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  ど、 今 の 子 し ら し ま せ ん ね ん よ。 初 め て や あ 言 う て そ う や け ど、 私 の 子
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  供 の 頃 た ま じ か 言 う て 竹 で 編 ん だ 小 さ い ザ ル 持 っ て つ く し 摘 み に 行 っ て
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  た 頃 田 舎 で は つ く し 屋 な ん て 言 わ へ ん な ん で す わ。
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  確 か 小 学 校 の 教 科 書 で。 標 準 語 で つ く し ゆ ん や ゆ う て 教 わ っ
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  た ん 覚 え て ま す。 そ や の に、 田 舎 で な ん て 言 う て た か 忘
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  れ て し も う て、 な ん と 言 う て も つ く し も 見 ら れ ん。
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  街 中 で 暮 ら し て い て は ね え。 た ま あ じ か 言 う の も 通 じ へ ん か も し
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  れ ま せ ん わ ね え。 つ く し は 但 馬 地 方 の 方 言 で つ く し ん
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  ぼ 杉 帽 子 つ く。 つ く。
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  ぼ う し と 呼 ば れ て い る そ う な ん で す が、 こ の 中 に あ っ た ん で し ょ う か。
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  つ く。 つ。
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  く ぼ う し っ て、 神 戸 の 方 で は 夏 の 終 わ り の 蝉 の こ と じ ゃ な い で す か。
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  神 戸 生 ま れ 神 戸 育 ち の 私 は、 山 菜 や 野 草 と い う も の を ほ ぼ 食 べ た こ と が あ
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  り ま せ ん。 確 か め っ た に 行 か な い、 と て も 上 品 な
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  和 食 の お 店 で す と か 長 野 県 で 戸 隠 そ ば そ ば を い た だ い た 時 に 天 ぷ ら に。
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  な っ て、 つ い て。 き た。
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  ぐ ら い の 記 憶 し か な い ん で す よ ね。 す ぐ そ ば に あ る 山、 再 び 山 と か 六 甲 山
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  に も 生 え て い る の か も し れ ま せ ん が、 ど れ が 何 な の か は 分 か り ま せ ん か ら
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  ね。 ち ょ っ と こ の 先 も ご 縁 が な さ そ う で
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  す。 次 は 神 戸 市 兵。
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  庫 区。 高 校 二 年 生 の 女 の 子 か ら の お 電 話 で
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  す。 お じ さ ん、 5月 も す と す る。
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  5月 は な い わ。 あ あ。
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  よ か っ た。 あ ん ね、 友 達 言 う た ら ね 五。
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  月 か テ。 ス ト や 連 休 明 け が 危 な い。
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  言 う た り す る ね ん や。 な ん で？
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  ま た 私。 5月。
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  12日 に 岡 山 で ベ ル バ ラ 見 る ね。 ん？
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  岡 山 で。 花 組 の 地 方 公 演 私、 こ の 4日 に 宝 塚 行
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  っ て ん け ど。 1回 の。
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  後 ろ の 方 や っ て ん ね。 そ い で。
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  岡 山 飲 ん で、 前 か ら 四 列 目 の 真 ん 中 の 席 手 に 入 れ た ん や。
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  そ い で 喜 ん で ク ラ ス に 言 い ま く っ て ん。
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  そ い で。 や。
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  そ う や。 み ん な 彼 岸 ど ん ね ん な。
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  そ う。 や ろ う。
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  か あ。 あ、 彼 岸 ど ん ね？
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  彼 岸 ど ん ね？ や て、 今 年 に 入 っ て 国 鉄 は 二 度 も 素 通
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  し て、 そ の た び に パ ニ ッ ク に な っ て い ま す し。
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  も し 須 都 と な る と 姫 路 よ り 西 側 は 私 鉄 が な い の で 行 く こ と が で き な く な。
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  り ま す。 宝 塚 歌 劇 を 好 き な 人 に 聞 き ま す と、 真
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  ん 中 だ か ら い い、 前 の 方 だ か ら い い、 1回 見 れ ば い い と い う わ け で は な い そ
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  う で す。 例 え ば。
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  1回目 は ス ト ー リ ー の 把 握 や 役 者 さ ん の 動 き を 見 て、 2回目 以 降 は 推 し の 顔 が
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  よ く 見 え る。 目 が 合 う 位 置 に と か、 後 ろ な ら 全 体 が
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  よ く 見 え る し と か、 客 席 の 方 に 団 員 さ ん が 来 る こ と も あ り ま す し と か、 楽 し
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  み 方 は い ろ い ろ あ る ら し い で す よ。 電 話 の 女 の 子 の よ う な 50年 前 の 熱 狂
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  的 な フ ァ ン の 方 々 は、 今 も 劇 場 に 足 を 運 ば れ て い る ん で し ょ う か？
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  最 後 は 神 戸 市 須 磨 区、 73 歳 主 婦 の 方 か ら の お 電 話。
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  で す。 難 し い 土 地 の ア ジ い う て い か な ご の
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  佃 煮 の 風 味 の こ と で お 話 出 て ま し た ね。
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  私、 須 磨 で 須 磨 の い か な ご 50年 ち 交 代 出 ま す の で、 50年 も。
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  は い。 ま あ、 本 論 に 入 り ま す と ね。
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  3cm か ら 4cm の 生 の イ カ ナ ゴ 2キロ に 対 し て 醤 油 二 号 半。
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  こ の 頃 言 う た ら 500 CC み り ん 50 CC お 砂 糖 420g。
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  甘 い の 好 き な お 方 で 440g。 土 生 姜 を み じ ん に 切 っ た の 70g を 大
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  き い 鍋 で 混 ぜ 合 わ し て 強 火 で 沸 騰 さ し て そ ん 中 や ね。
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  水 洗 い し て よ く 水 を 切 っ た い 金 子、 パ ラ パ ラ と い っ ぺ ん に 入 れ た ら 飽 き ま
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  せ ん の よ。 パ ラ パ ラ と 5回 ほ ど に 分 け る ん で す け
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  ど、 パ ラ パ ラ と 入 れ ま す と ね。 一 旦 沈 ん で、 ま た す ぐ 沸 騰 し て 上 へ 行
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  き ま す か ら ね。 上 が っ て、 そ の 時 ま た パ ラ パ ラ と 入 れ
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  て、 そ れ を 繰 り 返 す の で す。 そ し て 全 部 入 れ 終 わ っ た ら 鍋 を 両 手
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  で 持 っ て 振 っ て、 そ こ か ら 返 す ん で す。
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  絶 対 お 箸 入 れ た ら 開 き ま せ ん の ほ い で、 ち ょ っ と 火 を 緩 め て 50分 ほ ど 炊 い
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  て、 お 汁 が そ こ に ま だ あ る な ぁ い う 時 に 火 止 め る ん で す。
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  強 火 で 沸 騰 さ し 持 っ て パ ラ パ ラ と 入 れ て い く の が 姿 の ま ま で 佃 煮 に す る
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  コ ツ で す の。 一 昨 日、 4月15日 の バ ッ ク ナ ン バ ー で の
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  お 話 が も と で、 今 で は い か な ご が 食 べ ら れ な く な っ て し ま っ た と い う 話 を
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  し ま し た。 こ う い う 各 家 庭 ご と、 お 母 さ ん ご と に
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  テ ク ニ ッ ク や レ シ ピ が あ っ た ん で す よ。
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  よ そ の お 家 の 釘 に は 味 が 全 然 違 い ま し た か ら ね。
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  う ち の 母 は、 生 姜 は か な り 細 か く し て 味 山 椒 が 少 し 多 め い、 か な ご は 小 さ め
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  で キ レ の あ る 甘 辛 さ で し た。 そ れ に し て も、 今 か ら 50年 前 に、 も う
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  50年 ほ ど 作 っ て お ら れ た ん で し ょ う。 つ ま り 今 か ら 百 年 前 で す よ。
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  最 近 に な っ て い か な ご が 取 れ な く な っ て、 そ う い う ご 家 庭 ご と の 秘 伝 の 作
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  り 方 で す と か、 伝 統 の 味 が 絶 滅 し て し ま い そ う な の で、 と て も 残 念 で。
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  す は い と い う。 わ け で、 今 日 も 50年 前 の お 声 を お 届 け
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  し ま し た。 さ て、 次 回 の い い。
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  耳 は。 私 の 手 作 り、 私 の 告 白、 犬 の 新 幹 線 の
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  三 本 で す。 ど う ぞ お 楽 し。
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  み に お 相 手。 は 耳 な で し た。
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  ま た。 明 日、 も う 少 し だ け 頑 張 っ て い っ た 人
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  同 士 だ か ら。 今 日 は つ い て な い な っ て こ ぼ し た と
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  笑 え た か ら 今 は 幸 せ だ っ て 言 っ た 人 つ い て る か ら。
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  夢 を 持 っ て た 人 は か な え ら れ た か ら。 今 の 僕 の こ の 気 持 ち、 こ こ に そ っ と 残
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  し て く ま だ 見 ぬ 誰 か の 今 日 に。 少 し で も 寄 り 添 え た ら。