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Aujourd'hui, 14.01.2026, Samoussa aux pommes de terres, oeufs, fromages · Les Recettes de Mamie Coquillette

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  C'est l'heure
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  de l'idée recette
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  de Mamie Coquillette.
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  Bonjour mon petit
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  Jo, bonjour mes petits samoussas.
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  Ah bah écoute,
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  aujourd'hui. Ah oui,
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  on va faire des petits samoussas,
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  mes petits doudous.
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  Tu sais bien que le mercredi,
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  j'aime bien donner une petite recette.
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  Alors un petit samoussa avec papa ou maman,
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  bien sûr.
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  Alors on
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  va prendre pour faire une dizaine de
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  petites samoussas,
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  500 g
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  de pommes de terre,
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  une belle botte d'estragon,
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  une demi botte de
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  ciboulette, 5 beaux œufs,
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  250 g de fromage,
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  à pattes moelleuses de
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  vache, type
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  Saint-Nectaire par
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  exemple. Une belle cuillère à soupe bondée.
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  Alors après,
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  on va prendre 10 feuilles de
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  brick bien rond,
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  on va faire des belles petites feuilles de brick.
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  On va prendre un bocal de,
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  alors si les enfants n'aiment pas,
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  vous n'en mettez pas,
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  mais c'est sympa,
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  des petites câpres au vinaigre.
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  Sel et poivre du moulin.
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  On va préparer nos pommes de
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  terre, Jojo.
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  Alors on va les peler et on va
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  les plonger pendant 20 à 25 minutes dans
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  une une marmite
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  eau bouillante salée
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  d'accord jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.
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  On les égoutte et on va les laisser complètement refroidir.
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  Vous allez donc après préparer la garniture.
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  Alors on va plonger
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  les œufs
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  9 minutes dans
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  une grande casserole
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  d'eau bouillante et on va les égoutter et on
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  va les réserver dans un bain-marie d'eau froide.
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  On va donc
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  effeuiller et hacher l'estragon.
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  Alors bien sûr,
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  ciseler la ciboulette.
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  On va
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  On va donc retirer la croûte du fromage
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  et on va la couper en petits dés.
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  On va donc poursuivre.
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  Alors, on va donc
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  fêler les coquilles des œufs et on va bien sûr les écaler.
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  Vous allez me
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  hacher grossièrement les pommes de
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  terre et les œufs ensemble.
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  On va faire,
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  tu sais,
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  une espèce d'hachis parmentier.
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  On va tout bien mélanger.
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  Vous salez,
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  vous poivrez,
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  vous incorporez les dés de fromage et les herbes.
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  Alors, on va procéder au montage
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  cette fois-ci.
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  dans la petite feuille de brick.
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  Alors, on va disposer une feuille de
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  brick face à vous et vous allez rabattre les deux côtés latéraux au centre
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  en portefeuille.
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  Un fajitas.
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  Voilà. Vous obtenez alors une
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  large bande verticale.
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  Vous garnissez bien sûr un dixième de
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  la farce
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  sur les extrémités du haut et on va rabattre le coin
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  haut droit sur celle-ci en formant un triangle.
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  Vous repliez le triangle vers le bas
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  et vous poursuivez ainsi en serrant bien le tout,
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  surtout jusqu'au bas de la bande.
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  Vous allez donc réserver le samoussa
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  sur son pli de
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  jointure. Faites de
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  même avec le reste des
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  ingrédients. On va passer à la cuisson.
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  Vous allez déposer les samoussas sur leurs jointures et vous allez faire dorer avec de
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  l'huile d'olive pendant 5 minutes.
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  Vous les retournez,
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  vous continuez la cuisson
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  pour les rendre bien dorés et croustillants sur tous les côtés.
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  C'est aux éclaboussures
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  de l'huile.
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  Mais de toute façon,
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  c'est papa et maman qui
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  vont faire.
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  Et vous pouvez déguster les samoussas bien chauds accompagnés.
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  Alors, soit vous avez fait un petit peu de,
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  tu sais,
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  de fromage
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  À côté,
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  on peut les tremper dans le fromage fondu ou une petite
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  salade. Voilà
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  ou une petite salade.
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  Très bien.
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  Voilà, bisous
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  mes petits doudous d'amour,
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  œuf, fromage et
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  samoussa, mamie coquillette
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  à retrouver sur Canal fm.fr.