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TEMA: Perspectiva antropológica de la gordura. INVITADO: Dr. Gabriel Saucedo Arteaga PROGRAMA: 174
El Dr. Gabriel Saucedo, investigador del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, analiza la gordura desde una perspectiva antropológica, histórica y social, explicando cómo su significado ha cambiado a lo largo del tiempo en función de las condiciones de vida, la disponibilidad de alimentos y las concepciones culturales sobre el cuerpo. Destaca que comprender este fenómeno requiere ir más allá de una visión exclusivamente biomédica e incorporar elementos propios de la evolución y de la organización de las sociedades. En el transcurso de la entrevista describe que…
The skinny
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