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Pao Cocina - Postres con sello Argentino · Libertad Radio 105.5

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Veo que sale el sol por la ventana, que lindo y lo
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celebramos, la tenemos a Pau, cocina aquí con nosotros la
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tenemos a Pau barchiesi con Pau cocina.
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¿Cómo va Buenos días? Lo primero, bien excelente.
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Sobre todo feliz cumpleaños. Bueno, gracias.
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Muchísimas muchísimas gracias y hubo regalito ni bien llegó con
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unos chipa calentitos para envío del oyente.
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Unos chipas recién hechos para vos yo me faltó la vela, pero
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bueno, pues la torta no llegábamos, entonces dije,
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bueno, chipa, me parece que resuelve.
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Hubo torta el fin de semana que hizo mi madre, la famosa
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marmolada de chocolate muy rica, pero fue sin vela.
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Yo no soy muy de la Vera la foto todo eso.
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No hay niños en tu casa. Claro, me parece que si no
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habría velas. Claro, porque es inevitable.
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De hecho, el otro día estaba hablando con con mi suegro y me
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decía, no julio, va a cumplir años YY no quiere, no quiere
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vela, no quiere, torta y perticara una vela porque los
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chicos que quieren soplar la vela, o sea, quieren festejar,
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cantar el feliz cumpleaños significa.
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Que haya una velita sí, bueno nada.
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La película. No hubo en la novela, ni
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siquiera hay una novela en casa. Ni siquiera una vela de esas
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para cuando se corta la luz, porque.
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Bueno, ahora hace rato que. Vi un meme el otro día, vi un
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mes antes de que digas algo que si vos tenés en tu casa, en
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algún cajón, una vela por la mitad quemada, una partida, eso
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denota un poco la edad. Ah y bueno, sí claramente y si
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no y aparte las aromáticas. Bueno, pero eso es eso, es
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distinta. ¿Las aromáticas que Prendes por
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todos lados, viste porque cuando se corta la luz es como decís?
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Bueno, pero la aromática es diferente.
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Yo hablo de la clásica vela blanca clásica que esa.
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No sé si tengo de esas, tengo algunas viste tipo que han
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quedado como de alguna Navidad, alguna dorada.
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Arroja. Hay gente que tiene desde hace
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añares, desde siempre guardadas en el cajón, una vela.
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¿Y el paquetito que vienen cuatro velitas?
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Sí, sí, sí sí, la casa de mi mamá hay y ya sé en qué cajón
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hay, entonces de cualquier emergencia o Zac ibas al
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cajoncito sacaba la vela, había en el cajón del lado
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encendedores YY cómo se llama adaptadores y enchufa, entonces
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ahí tenías todo el kit de. Por si se corta la luz, se corta
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la. Luz.
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Yo la abandoné, o sea, el tema baila, lo abandoné en un
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momento. Compré una tomloxc.
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Ah bueno también tengo 1. Es muy útil porque en realidad
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lo usas poco, pero. Es es muy necesario si es como.
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Ay qué pasa ese te corta la luz, hay un montón de.
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Cosas sí, sí. Obviamente eléctrica porque el
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horno es eléctrico, pues microondas porque 1 nada si es
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de noche se ilumina. Obviamente en cambio, que si se
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corta la luz por 15 o 20 minutos tenemos la la luz del celular
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también que antes no. Pero si se te baja la batería y
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no sabes cuándo vuelve. Por eso Ah, bueno, es una buena
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inversión tener una especie de ahora.
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Hay un montón de variables, no es no, es la clásica tomloxc
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cuadrada larga. Es.
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Incluso hay focos, pocos focos que están prendidos y cuando se
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corta la luz se cargan, así que está buenísimo.
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Mamá, estoy en la radio, está llamando a mi mamá.
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¿Debe estar llorando Roma o no? ¿Está cuando está con Roma?
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No, no, no sé de olvidado que estoy en la radio.
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Yo le dije, venía un sincero olvidado, la lili, qué raro.
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¿Más? ¿Sí, sí, sí, siempre es más fan,
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terminó el termina la columna y tengo mensajes de Lily?
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Sí, sí. ¿Una genia lili bueno, qué
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tenemos para hoy lunes? No acerca de la fiesta de la
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trufa, la verdad. Que Ah claro, ya que no
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estuvimos la semana pasada. La semana pasada y me olvide
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traerte los huevos trufados. Qué onda la fuiste a la.
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Vimos, fuimos a la verdad que era un día muy frío, pero ahí
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adentro se siente bien porque está todo cerradito, está todo
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cerradito. La verdad que que todos las
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personas que exponían sus productos y vendían, estuvo
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buenísimo, mucha variedad. Este año eh fue un poquito más
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grande, yo veo que año a año es como que se amplía.
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Va. Creciendo va creciendo, entonces
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está bueno y también nada. A los oyentes le digo que si si
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saben de alguna fiesta acá cerca anda.
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Reirá que nos inviten, que nosotros nos gusta, nos divierte
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que vamos a hacer todo lo posible para ir.
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Inclusive esta fiesta de la trufa medio como que me quedé
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sola para ir porque gripe viste que andaba con una gripe por
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todos lados, toda la familia engripada.
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Nada dije bueno. Nada, yo tengo que ir de alguna
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manera. Que ir a mí no me acompañaba ni
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por ahí, dijo latorre. Bueno, no, no está bien, yo te
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acompaño. Y me acompañó al otro día, volví
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a viajar para aquel lado porque yo estaba viviendo en Buenos
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Aires. Pero bueno, nada es buena
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experiencia que el frío no los desanime porque yo lo sospeché.
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Dije, no voy ni. Loca es una fecha complicada.
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Es una fecha de mucho frío y De hecho acá anda regueira estaba
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muy feo y allá había sol. Bueno, así que.
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Para el próximo año tienen 1 año para pensarlo, para analizarlo,
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que se animen a ir y bueno, y eso que nos inviten a otra
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fiesta, porque la verdad es que eh, no sé para hacerle también
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una entrevista. Todas las fiestas gastronómicas
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nos interesan. En esta columna.
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Sí, sí tenemos, tenemos muchas igual, hay muchas de alta
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caloría, tenemos este para el lado de las colonias, ahí está
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la del extrude la del. El.
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Que claro de las fiestas. Fiestas en en la zona.
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Sí, sí, sí hay. ¿Muchas, hay muchas, bueno, pero
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que nos informen que me escriban a mí al 2923436130 o al
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Instagram que le dejen un mensaje a mano en la radio?
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A veces pasa también que por ahí no lo viste justo en redes en la
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previa y una semana después, como no se realizó la fiesta, te
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enterás. Claro.
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Por ahí no, a mí me pasa particularmente que lo veo
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cuando ya pasó. Claro, entonces nada avísame
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antes. De tratar de ir.
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Te juro, voy a tratar de ir. Pero bueno, estuvo muy linda, la
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verdad que sí, muy linda y que no hacía nada de frío.
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Está súper protegido del viento. YY bueno, nada si había sol,
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había centros así de fogones para el que se quería sacar y
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calentarse un poquito de las manos el cuerpo hay una hay dos
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salones techados donde 1 está todos los expositores de los
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proveedores de todos los productos novedosos que hay.
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Algunos son trufados. Eh otros no había vajilla por.
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¿Ejemplo y después había productos de artesanos de digo,
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productos de la región también, no?
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Había de artesanos así en cerámica y había, por ejemplo,
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estaba el aceite de oliva de púan.
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¿Eh había gente que hacía chocolatería, algunas chicas que
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han pastelería había de alfajores?
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Sí, la verdad que estaba aún estando y mapoteca que.
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Las chicas de Carol. Sí que son muy lindos, los días
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son unas pinturas muy. Lindas las contactamos una vez
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para hablar, no lo pudimos hacer, pero la verdad que es un
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laburo muy bueno. Divino yo tengo un cuadro de los
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vinos en Argentina está muy. Bueno, claro, yo quería también
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comprar alguno en algún momento. Lindos mapas.
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Mapa lo que yo recomiendo. Comprarlo con el marco si sale
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un poquito más, pero después hay que estuvimos comprar la lámina.
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Sola se termina estropeando. No, no lo terminás colgando, o
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sea yo tengo 1. Lo tengo en un tubito.
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¿Cómo es el el Instagram es mapo?
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¿Serían las chicas una tarjeta, eh?
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YY nada y se lo vamos a conseguir, vamos a tratar de.
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¿Hacen hacen mapas para que el oyente que está escuchando y de
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qué hablan bueno hacen mapas de hacen el planisferio, ponele sí
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con alguna temática en especial flores, flores o hongos o lo que
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sea, no? Yo, por ejemplo, como te decía,
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tengo el de vino. El mapa del vino.
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Claro, después tenés el de las flores, el de la fauna, el bueno
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con diferentes cosas, o sea, pero la parte gastronómica está
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buena, son lindos, estéticamente son como hechos acuarela.
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Un gran laburo sí. Y son de cargo de las chicas.
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Ahí te estoy buscando el Instagram.
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Yo los encontré por una publicidad en Instagram, me tiró
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arroba, ponele mapoteca, no sé qué y dije a ver y eran de carne
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ahí descubrí. Incluso llegué a charlar y todo.
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Que. Tienda de mapas ilustrados,
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mapoteca caroe es el en Instagram.
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Sí, la verdad que muy buen laburo hacen.
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Las chicas. Bueno, estaban ellos, después
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estaban proveedores, no se huevos.
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Y habían hecho los huevos trufados, que es lo que yo le
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decía la última vez que para mí es con lo que más sabor le
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quedan, entonces te dan el huevo hecho follé con trufa rallada y
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el huevo ya trufado. Estaba muy bueno, la verdad que.
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Sí que puedes probarlo ahí, disfrutar de eso ahí.
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¿Claro, puedes comer algo trufado ahí o hay otras
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opciones? Había pasta, estaba la gente de
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guaminí. Que hacía una unos larguitos, le
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llamaban que era el pejerrey cortado en tiritas frito.
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¿Buenísimo lo comimos qué bomba? Había un chupín de pejerrey,
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había una tortilla de pejerrey EY bueno y nada.
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O sea como que hay otras opciones, no hay solamente si
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pasta tenés trufada y no trufada.
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O sea, vos después elegís, elegís claro.
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¿Pero la bueno, la idea es si vas a la fiesta de la trufa es
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que por lo menos 4 o 5 platos puedes probar con trufa no?
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Después hay unas empanadas que ahora no me acuerdo quién las
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hace. Eh que están buenísimas que te
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la dan con el limoncito. Y a ver.
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El ácido la grasa queda fanta. El así de la grasa y la sal son
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cosas que quedan muy bien jun. También de la mano.
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La empanaditas fritas claro con el limoncito súper tentador,
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pero bueno, nada para que se animen para que vayan a esta
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fiesta de la zona que está muy buena.
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Y bueno, nada que conozcan un producto diferente.
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Eh y súper accesible. Y que está cerquita.
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Y está cerquita. Bien bueno, hoy hay un tema eh
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postres. ¿Hoy hay un tema, postres,
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postres, por qué nunca hablamos de pastelería y en realidad, o
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sea la mayoría de la gente me conoce por la pastelería?
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Claro, un gran porcentaje de lo que haces en tu trabajo tiene
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que ver con pastelería. Eh, entonces la pastelería en
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ARG. Podemos hablar de postres
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clásicos o de postres que fueron creados en la Argentina.
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Como el sello argentino. Sello argentino y muchos postres
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que se importaron y quedaron. Por ejemplo, no sé, estamos
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hablando de un cheesecake. O una selva negra que no son de
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acá, no son argentinos, pero es como que son nada o sea bajado
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en cualquier lado a cualquier eh.
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Evento fiesta o en cualquier casa se hace, por ejemplo, un
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cheesecake o baja una confitería.
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Encontrarás un cheesecake mucho más de lo que encontrarás.
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¿Un leguízamo, por ejemplo, sí que yo ni lo conocía, que un
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postre típico que se usó mucho, eh?
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Pues ahora ya no, pero se usó mucho en en los 50 hice hizo la
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Argentina. Que se viene argentino.
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Claro es bien argentino, o sea, es creado acá.
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Como el balcarce como el rogel. Y el imperial ruso pero bueno,
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nada. O sea en realidad los postres
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visteis como que 1 ya los toma como propio.
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Son los postres que se consumen más en la.
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Argentina los más consumidos. Hicimos un resumen.
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De esos y, por ejemplo, está el imperial ruso que el imperial
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ruso lo hizo en el siglo a principios del siglo 20 en la
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confitería de Buenos Aires, el molino la.
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Pastelero lo crearon ese postre no meranges a la A la dinastía
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azar, sí, de la revolución rusa, o sea los.
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A los AR rusos. YY ahí.
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Eh muy así. ¿Muy, muy eh cómo se llama muy
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de la realeza, eh? Y es un postre que llevaba
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pionono crema de manteca merengue, francés y decoraciones
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de chocolate. ¿Qué pasa con el tiempo?
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Se fue modificando y se hace merengue Pío, no, no algún
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bizcochuelo finito y se le pone crema chantilly no la crema de
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manteca, pero bueno, son postres que lo tomamos como como
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nuestros. YY qué loco es el lugar.
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Digo que pensaron ese postre lo empezaron a idear que se yo y
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pasó el tiempo y quedó. Quedó y quedó como no sé, por
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ejemplo, el balcarce, el balcarce.
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De hecho, yo hace cuando Roma tenía 3 meses, fuimos a mar de
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plata y a la pasada nos creímos que con la piba de 3 meses
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podíamos hacer lo que queríamos. Nos tardamos. 12 horas.
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Para de plata, darregueira. ¿No tiene ese paramos por
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nosotros, operamos en balcarce Tandil, pero eh todo todo Tour
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gastronómico, no? Sí, sí.
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Pero nadábamos 12 horas muchísimo.
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Una vez 3 meses llegamos de noche, salimos a la mañana era.
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El el súper. Viaje el súper viaje, pero bueno
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que hicimos paramos en embalse. Las en la tierra de la papa.
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La tierra de la papa y del postre más conocido que ahora,
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bueno, ya se industrializó ya. ¿Ah pero el valcárce es un
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postre que se inventó en esa ciudad y se lo disputan mucho,
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no? O sea no sabes cuál es la
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verdadera panadería que lo hizo por primera vez o pastelería que
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lo hizo por primera vez. Se dice que ahora hay una, que
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es la que fui yo. Es la rumba fuerte que es de
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otro tiempo. Hh y no le pueden decir
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valcárcel balcarce al postres balcarce o sea raro, pero es
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verdad, por eso se llama de otra manera y se llama de otro
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tiempo. El postre eh que hizo un postre
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que lleva eh pionono que lleva castañas, que lleva crema, que
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lleva merengue y está cubierto con un poco de dulce de leche.
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¿Y nueces y coco y arriba va azúcar impalpable IVA quemado
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quemado, así como marcado, viste?
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Y lo tenés que pedir así de otro tiempo.
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Más afinas. ¿Un rollo que no me acuerdo
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ahora cómo se llama? Pero venden y son nada más, o
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sea y venden cantidades porque yo fui, no sé un día x un lunes
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o martes, no me acuerdo cuando fue y tenían me lo traje.
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Es más, me lo traje congelado y dice, no lo pases lo congelamos.
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Para que la gente cuando viene de afuera se los lleven,
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olvídate, ya tenían todo re. Todo organizado.
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Y organizado, pero bueno, se inventó.
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Fue creada en 1009 50. Por la repostería de la
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confitería, París. Pero bueno.
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No sé si la de París está en mar de plata y en realidad es un
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postre valcárcel, pero nada dice que se creó en balcarce y que se
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compró mar de plata, compró la receta y de ahí en más.
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Por eso está en Mar del Plata, digamos ahora.
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¿Claro viste? Entonces por.
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Cárcel que se llama realmente balcarce balcarce sí, bueno
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sería. Como es, como que compraron los
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derechos y por eso los demás no pueden decirle claro.
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Sí, sí, sí. Sí, sí, pero bueno, yo fui
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siempre tienes un valcárce no de otro tiempo.
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Ah, bueno. Es lo mismo.
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Bueno, ahí ese es un típico postre argentino que no se
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considera un postre, se considera una torta.
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Después tenemos la selva negra, por ejemplo.
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Clásico. Clásico súper clásico, nada,
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cuántos eventos hiciste y nunca. Falla siempre está la selva
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negra, nunca algunos puede haber que vos decís bueno por ahí, por
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ahí no, pero la selva negra. Siempre.
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La selva negra es un postre que fue creado en Alemania, en la
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zona de la selva negra, y es como que es un postre que lleva
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unas cerezas amargas con el que se hace un licor que se llama el
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kirsch. ¿Eh, pero en Argentina le
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pusimos un punto de dulzor, no? Entonces lo hicimos con cerezas
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al marrasquino con la crema, con virutas de chocolate y con el
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mismo bizcochuelo de chocolate o similar.
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¿Qué dirán los creadores o los alemanes de esto?
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Nada como el que hace el tiramisú con queso crema, lo
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mismo se quieren matar lo italiano, pero es lo que tenemos
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acá y Así mismo, o sea. Es súper popular acá sí, sí, es
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mucho más dulce que el otros lados, porque todas las tortas
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acá en Argentina, nosotros somos muy.
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Muy del azúcar nos gustan las. Cosas tenemos el consumo de
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azúcar altísimo. Dulce de leche y chocolate a
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full creo que esos son como nuestras.
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Eh banderitas o. Pero bueno, siendo los creadores
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de dulce de leche está bien. Es entendible que la mayoría de
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recetas del mundo le pongamos mucho dulce de leche.
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No tal cual tal cual y que haya mucho postre con dulce de leche
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porque es la preferencia. Y está bien y que así sea.
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Bueno, después está el lemon pie.
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El limón pie fue traído por los inmigrantes ingleses.
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Para el té de la 5. ¿Y es una masa quebrada eh?
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¿Con eh un Cruz de limón? Sí, el club de limón es una una
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como si fuera una crema de limón que se hace con manteca y huevo.
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Eh no lleva maizena no lleva harina, no lleva o sea se espesa
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por eh. Los huevos y la cantidad de
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manteca que lleva no claramente y es un postre que acá también
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se volvió bastante clásico. Sí, a mí me da lo mismo si está
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o no está el sí me da lo mismo. No, no me pone mal, nunca voy a
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ir a pedir primero un lemon pie. Yo pedí algo cuando se de leche.
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¿Primero eh soy ensaladera de fruta, primero en una mesa dulce
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pregunto muchos y ensalada de fruta?
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Sí, porque generalmente comiste un montón antes, entonces me
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gusta en una en una fiesta y sobre todo, si tienes que
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elaborar, digo para no estar tan, pero después no tengo
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problema, me me decís ahí este, pero nunca pido lemon pie, me
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parece no, pero me gusta, no es que no lo paso.
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Yo prefiero alquilar un pay me gusta más el el sabor, pero el
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crudo de limón me parece fantástico.
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De hecho, el CD de limón. Los ingleses lo usan mucho con
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los esconden, como como si fuera un dulce, un como fuera una.
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Mermelada, mermelada diaria. Claro.
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Es un dan el Cruz de limón. En vámonos.
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Sé como los italianos usan la nutella, claro, haga, poca gente
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lo usa. Primero por lo que vale y
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segundo nos satura un poco, me parece no la A mí me satura la
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nutella. Así para comer, para comer en
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pan no como que no le encuentro todavía la la vuelta nunca le
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encontré la vuelta. A.
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Entonces nutela con banana y después se tostaba como si fuera
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una tostada francesa con un poquito de manteca y te cambia
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cambia, pero bueno, es un bocadito bastante punch.
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Claro, es como. Una vez cada.
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¿Tanto que yo creo que ellos también deben decir de nosotros
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con el dulce de leche, no? ¿Cómo pueden comer el dulce de
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leche? ¿En un pan todos los días, no?
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A ver, la verdad es que en todos los italianos deben comer
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nutella todos los días, ni todos los argentinos comemos dulce de
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leche todos los. ¿Días?
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Sí, sí, porque tampoco es que hace súper bien si comes todo el
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día dulce de leche. Porque cuando ya pasas la edad
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de no sé 1213 años ya preferí otras cosas y después cuando
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pasarla de los 20 veinti pico y cuando llegan los 40 y te
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cuento. Hay cosas que se empiezan a
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prohibir. Claro, a prohibir y a preferir
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otras cosas, no sé un tostado, por ejemplo.
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Sí chipá. Eh 1 va cambiando el gusto.
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Yo tengo la teoría de que cuando 1 crece le gusta.
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Más lo salado. Lo salado.
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Te lo ácido como las cosas en vinagre cuando haces chiquita es
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mm no qué asco las aceitunas el jamón.
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¿Había unas mezclas que voz de chico decías cómo pueden comer
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esto? Los grandes no, y después sos
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vos el que estás comiendo esas cosas y los de abajo te miran
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como diciendo este hasta luego. Qué asco y ahora de grande dijo
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que vuelven a Virgen te acompañan en una picada, por
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ejemplo. Claramente es la edad.
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O sea. 30 veintipico ya es como. Hay gente que evoluciona ante
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soluciones. A.
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Para guardar la verdad que si comía o no, eh, pero siempre
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hubo berenjenas en escabeche. Esas cosas siempre habían porque
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a mi papá le gustaba comer bien. Mis abuelas cocinaban mucho.
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Y sí, sí, también tiene que ver. Obviamente las familias que
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cocinaba. ¿Qué?
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Tal cual una abuela que traía cosas distintas a lo normal.
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¿Podemos ir a la estándar que vio en todas las casas, no?
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Bue. Clásicas está, por ejemplo, el
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chajá. Que no es una que no es el
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animal. No que no es el animal y es un
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postre que tampoco es nuestro, pero lo tomamos como nuestro.
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Y es el postre inventado por los uruguayos.
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En 1927. Fue creado.
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Por Orlando castellano, propietario de la confitería las
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familias en la ciudad de Uruguay de pasando.
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¿Sí el nombre homenaje al chajá, eh?
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Bueno, por el pájaro obviamente ehh es un postre que lleva.
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Bizcocho hilo crema durazno. Y, a veces frutilla y algunas
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versiones que ya dulce de leche. Y tiene parecido a que podemos
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decir que es. Es parecido que un arrollado con
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no sé. Hola torta esa que no a ver que
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muchos le han llamado balcárcel durante un montón de.
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Años esa familia. Es de esa familia ajá es una
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torta hecha en capas que puede ser con un bizcochuelo o con un
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piano. Y lleva duraznos y crema.
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Bien. El.
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Xd. Ah.
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Bueno, después te había hablado del leguízamo.
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Es que yo no lo conocía, la verdad nunca jamás lo hice,
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nunca jamás lo vi, nunca jamás me lo pidieron en pastelería
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jamás me lo enseñaron cuando te enseñan las técnicas básicas,
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los postres básicos. No estaba ahí.
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No estaba, pero la historia oficial.
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Dice que. Eh el shocker.
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Y lineo leguizamón era habitual la confitería de las violetas en
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Almagro y que pidió que le hicieran una torta en su
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homenaje. El pastelero cumplió, hizo
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hojaldre pionono. A ver qué más lleva.
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Dulce de leche, crema de manteca y castañas en almíbar.
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Mira como igual que el balcarse se ve que era algo que ahora ni
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se ve la Cataluña nueva. Era en la época era normal, era
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normal pedir un postre con este con ellas.
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Con castañas. Y además, lleva un forro de
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pasta de fondant almendras picadas por encima.
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Bueno, eso sería leguizamón. Hay una versión que hace dos
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lyen que es con pionono ojaldre, pero le pone crema pastelera,
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dulce de leche y frutilla y crema chantilly.
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Reformado. Claro que la verdad es que no sé
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cómo le llama ella. No, pero no es normal ir a una
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confitería en Buenos Aires y pedirlo así.
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Yo esta torta no la vi nunca claro, fíjate que.
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No no quedó en el quedó ahí. Jamás la vi claro y quedó ahí y
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De hecho, nada o sea las presentaciones de lo que vemos
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ahora son tortas, como nada que. A la antigua presentada a la
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antigua claro, pues otra clásica súper clásica es la pasta frola,
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que es la que vemos en todos lados y tiene 1000 versiones.
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Hay de diferentes maneras. No, claro que De hecho yo hice
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la encuesta y decía que había como o sea yo preguntaba a ver
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de qué podía ser de dulce, de leche, de membrillo con batata
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con frutos rojos. A mí me gusta la clásica.
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La clásica sí, a mí también la de frutos rojos.
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También sí. Más porque está en Greta.
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Claro, es muy rica esa, pero creo que voy por la clásica, eh
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acá, dice michuá. Lleva merengue triturado
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groseramente. Me gusta.
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Su versión. Sí y mi tía le agregaba alguna
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capa de hojaldre. Mira.
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Dice para acá. Sí, sí.
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Por eso, o sea, después cada cual va siendo su versión de sus
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postres y me parece genial y no se vamos a tener que probar
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alguno de hojaldre con bizcochuelo porque hay mucho
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postrecito así. Mucho postre que lleve a
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bizcochuelo y ojaldre. Yo tenía una tía que me vaya
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blanca, hacía tortas para eventos, ajá una torta así tipo
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de cumpleaños grandes y así ahí le ponía entre medio hojaldre.
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Bien bien. Van son hermosos los dos de la
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mano, el dulce de leche. Leche local realidad y tenemos
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ahí como primo hermano, familia del hojaldre el rogel.
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Que es como inspiración del alfajor santafesino, es un
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típico alfajor de la zona de Santa fe que está hecho con
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yemas. Eh y manteca entonces tiene como
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esclerosante, pero a la vez es húmedo, es como un postre.
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A mí me encanta el boxeo, o sea mucho dulce de leche y la
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cobertura es de merengue italiano.
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Es muy rico, es muy rico. Es muy rico a mí me me.
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Gusta mucho, es por una porción pequeña.
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Claro es para una porción pequeña.
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De hecho, nada en la pastelería actual.
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Todas estas tortas se fueron como las encontradas en una
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confitería, pero las mesas dulces y eso generalmente se
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hacen, lo que se llama ahora Petit fours shots postres
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individuales. Hay muy pocas tortas grandes, ya
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queda como medio grosero a. Veces hasta.
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Cuanto más grande, mejor. De 26 cm ahora hace una tarta de
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26 cm y parece que tenés una no sé.
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Una palangana puesto arriba de la.
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Vida sí y además te da la chance de poder probar otra clara la
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porción pequeña. La porción pequeña y de poder ir
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picoteando, viste Ah qué cachito está dame un cachito eso que De
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hecho pasa lo que pasa que antes se cortaban las porciones.
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Y bueno. Nada modo gigante.
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Gigante después sobran las tartas de frutas gigantes.
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Sí, sí, recuerdo alguna torta en el.
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Plato de plástico, la versión, el no, el plato más chiquito,
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tipo el del helado, el que te servía en la casa ta y la torta
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sobresaliendo de ese. O sea, son las tortas, hacían
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grandes y ahora las tortas se achicaron.
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¿Un montón se hace de 22 cm, como mucho, como el postre más
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grande de 22 hay de 16 eh? Se baja un poco la dulzura, la
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cosa no se le pone tanta azúcar. Eh bueno nada o sea va cambiando
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la pastelería a la Argentina y Estas son como las tendencias de
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hacer todo más chico. Más variedad para que todo El
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Mundo pruebe de todo. YY la fruta.
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Ahí y la fruta bueno yo. Todas las mesas dulce la pongo
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aparte no la hago ensalada de fruta, la pongo como cortada una
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opción, serví toda la fruta que quieras, o sea la pongo
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presentada todo, pero no la pongo una ensalada de fruta.
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Claro, puedes armarte tu mix frutale.
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Ensalada de fruta o te llevas tu porción de torta y un poco de
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fruta claro para no llevarte por qué.
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¿Qué pasa cuando 1 hace el bastón ensalada de fruta?
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Por ahí le agrega jugo de naranja o otras cosas que le
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agregan más azúcar al asunto y la idea es algo que baje.
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Entonces si 1 por ahí hace ensalada de fruta.
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Nada si me lo piden, obviamente lo hago, pero sí.
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Y 1 agrega ensalada de fruta que le pone jugo de fruta ya más.
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Dulce más dulzura. Claro y menos bajar.
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Si bien es un poco más saludable, obviamente que los
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postres. No.
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Sí, sí, bueno. Otro postre que se hizo como
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super habitué de todos es el tiramisú.
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Así mismo que el shake y fueron como traídos de otros países y
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reversionados, por ejemplo, el cheesecake a fines del siglo 19,
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un fabricante de queso intentaba reproducir un postre, un queso
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perdón francés. YY, no, no había caso en que así
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cremoso que se yo y bueno y entre todo eso dijo, bueno,
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hagamos una torta y. Y terminó saliendo.
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Famoso de New Yorker que está en todos lados.
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Así salió. Así salió.
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Bueno, qué rico hablar de postres a esta hora las 12:04 h
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minutos. Sí una previa de de Del
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almuerzo. Sí, bueno, recuerden que si
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quieren pedir en su versión gigante cualquiera de estos
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postres lo pueden hacer. Y pueden no porción sino gigante
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la. No, sí, porción no, pero sí
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tenemos Petit fours para para invitar.
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¿Tenemos Ah, pueden llamarme al 2923436130 o arroba o cocina?
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Bien excelente, se contactan gracias como siempre y gracias
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por los chupa, no hasta las hasta las hasta la semana que
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viene. Chao.