Latest / The Wom Healthy / Caffè e colesterolo: non conta quanto ne bevi, ma come lo prepari

Transcript

Caffè e colesterolo: non conta quanto ne bevi, ma come lo prepari · The Wom Healthy

• 0:00
  Speaker 2: Il colesterolo e il caffè non è la quantità, ma
• 0:03
  Speaker 2: il metodo di preparazione a fare la differenza. Non esiste
• 0:08
  Speaker 2: una soglia scientifica di due tazzine oltre la quale il
• 0:10
  Speaker 2: colesterolo sale. Il vero colpevole è il cafèstolo, una sostanza
• 0:16
  Speaker 2: oleosa presente nel caffè che aumenta il colesterolo cattivo, o LDL.
• 0:22
  Speaker 2: La quantità di cafèstolo dipende da come il caffè viene preparato.
• 0:26
  Speaker 2: Il caffè bollito, quello turco o quello in French press,
• 0:30
  Speaker 2: ne trattengono grandi quantità. Il filtro di carta, invece, li
• 0:35
  Speaker 2: trattiene quasi tutti, rendendo il caffè, filtrato, la scelta migliore
• 0:39
  Speaker 2: per il profilo lipidico. Espresso e mocha si trovano in
• 0:43
  Speaker 2: una posizione intermedia, con contenuti variabili in base a chicchi,
• 0:47
  Speaker 2: tostatura e tempi di estrazione. Gli studi osservazionali sugli amanti
• 0:53
  Speaker 2: dell'espresso mostrano un piccolo aumento del colesterolo, ma non dimostrano
• 0:58
  Speaker 2: un rapporto di causa ed effetto. Una meta- analisi di studi
• 1:02
  Speaker 2: randomizzati ha trovato aumenti medi- modesti del colesterolo totale, circa 0,21
• 1:09
  Speaker 2: millimoli per litro, con l'uso di caffè non filtrato. Ma,
• 1:14
  Speaker 2: per ottenere un aumento significativo, servirebbero circa 6 tazze al
• 1:18
  Speaker 2: giorno di caffè bollito, una quantità molto superiore alle due
• 1:22
  Speaker 2: tazzine di espresso. Importante! Questi effetti sul colesterolo non implicano
• 1:28
  Speaker 2: un rischio maggiore di infarto. Gli studi sul consumo moderato
• 1:32
  Speaker 2: di caffè non mostrano un aumento del rischio coronarico. Un'ultima precisazione.
• 1:38
  Speaker 2: Il caffè decaffeinato non è una soluzione. La decaffeinizzazione rimuove
• 1:43
  Speaker 2: la caffeina, ma non il cafestolo. Se la preparazione non
• 1:48
  Speaker 2: usa un filtro di carta, l'effetto sul colesterolo rimane invariato.
• 1:53
  Speaker 2: Se hai l'LDL alto e bevi caffè non filtrato, parlane
• 1:58
  Speaker 2: con il tuo medico. Insieme potrete decidere se ridurne il
• 2:02
  Speaker 2: consumo o passare al filtrato. La scelta della preparazione può
• 2:07
  Speaker 2: fare una differenza misurabile nel tuo profilo lipidico complessivo.