Tour de France des gastronomies 8/16 : "La cuisine est un don de soi" Marie-Claude Gracia, cheffe étoilée

Les Nuits de France Culture · Aug 2, 2026 · 19m

Rediffusion de l'épisode du 2024-05-12 Ce premier épisode de la série "Saveurs, savoirs et rêveries gustatives" de Renée Elkaïm-Boulanger pour "De bouche à oreille" nous fait découvrir en ce 1er août 1994 Poudenas, dans le Sud-Ouest de la France. Nous y suivons Marie-Claude Gracia, enfant du pays et cuisinière "de mère en fille", à l'auberge "La Belle Gasconne". Des figues farcies au jambon de canard à la sauce au canard et aux olives que faisait sa marraine quand elle était petite, c'est une ode poétique à la cuisine et aux souvenirs qu'elle nous offre. "Les saveurs, c'est sensuel, sauvage…