Latest / Tutto fa Brodo / Zucchine Ripiene di Carne con Besciamella Gratinate

Transcript

Zucchine Ripiene di Carne con Besciamella Gratinate · Tutto fa Brodo

• 0:00
  Speaker 2: Un secondo piatto ricco e saporito, perfetto per il pranzo
• 0:03
  Speaker 2: o la cena di tutta la famiglia. Le zucchine restano morbide,
• 0:08
  Speaker 2: con un ripieno cremoso e una superficie ben gratinata. Dosi
• 0:12
  Speaker 2: per 4 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 40 minuti. Ingredienti 2 uova Sale quanto
• 0:22
  Speaker 2: basta 60 ml di latte 80 g di pangrattato 60 g di
• 0:29
  Speaker 2: pane raffermo. 200 g di besciamella. 3 zucchine bianche, oscure.
• 0:00
  Speaker 2: 2 spicchi di aglio. Olio extravergine d'oliva quanto basta. Un
• 0:41
  Speaker 2: ciuffo di prezzemolo tritato. 400 g di carne macinata di vitello.
• 0:47
  Speaker 2: Passata di pomodoro quanto basta, o sugo di pomodori. 40
• 0:52
  Speaker 2: g di parmigiano reggiano DOP grattugiato. Lavate e asciugate bene
• 0:57
  Speaker 2: le zucchine. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza e
• 1:01
  Speaker 2: con un cucchiaino svuotatele delicatamente senza rompere i gusci. Sistematele
• 1:06
  Speaker 2: in una pirofila e tenete da parte la polpa. In
• 1:10
  Speaker 2: una padella scaldate un filo di olio extravergine d'oliva con
• 1:13
  Speaker 2: uno spicchio d'aglio e un po' di cipolla tritata. Aggiungete
• 1:17
  Speaker 2: la polpa delle zucchine e fatela rosolare a fuoco dolce.
• 1:22
  Speaker 2: Quando l'aglio è leggermente dorato, eliminatelo. Regolate di sale. Unite
• 1:27
  Speaker 2: poca acqua e continuate la cottura finché la polpa è morbida.
• 1:31
  Speaker 2: Lasciatela intiepidire. Mettete la carne macinata in una ciotola capiente.
• 1:37
  Speaker 2: Aggiungete il pan grattato, il parmigiano grattugiato, la polpa di
• 1:41
  Speaker 2: zucchine cotta, le uova, l'aglio tritato, un pizzico di sale
• 1:46
  Speaker 2: e il pane ammorbidito nel latte e ben strizzato. Lavorate
• 1:50
  Speaker 2: tutto fino a ottenere un composto morbido, compatto e omogeneo.
• 1:55
  Speaker 2: Farcite le zucchine con il ripieno e sistematele in una
• 1:59
  Speaker 2: teglia leggermente unta con olio extravergine d'oliva. Distribuite sopra la
• 2:04
  Speaker 2: besciamella qualche cucchiaio di passata di pomodoro e una generosa
• 2:09
  Speaker 2: spolverata di parmigiano. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per
• 2:14
  Speaker 2: circa 40 minuti, finché le zucchine sono morbide, il ripieno è
• 2:19
  Speaker 2: ben cotto e la superficie è dorata e gratinata. Servitele
• 2:24
  Speaker 2: calde o tiepide. accompagnate da una fresca insalata mista.