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Cotoletta di peperoni filante · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Una cotoletta di peperoni filante è un secondo piatto vegetariano
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  Speaker 2: facile e sfizioso, con doppia panatura. È perfetta fritta, ma
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  Speaker 2: anche al forno o in frigitrice ad aria. Dosi per
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  Speaker 2: due pezzi. Preparazione 15 minuti. Cottura 25 minuti. Ingredienti. Due
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  Speaker 2: peperoni rossi grandi, circa 500 grammi. 100 grammi di scamorza affumicata.
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  Speaker 2: oppure provola in due fette. Due uova medie. Due pizzichi
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  Speaker 2: di sale. 120 g di pane grattugiato. Olio di arachide
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  Speaker 2: quanto basta, per la frittura. Lavate i peperoni rossi e
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  Speaker 2: sistemateli su una teglia rivestita con carta forno. Cuoceteli in
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  Speaker 2: forno statico preriscaldato a 200° per circa 25-30 minuti, girandoli
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  Speaker 2: a metà cottura. Quando sono pronti, trasferitele ancora caldi in
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  Speaker 2: un sacchetto per alimenti. Chiudete bene e lasciateli intiepidire per
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  Speaker 2: 15 minuti. Rimuovete la pelle, il picciolo e tutti i
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  Speaker 2: semi interni. Aprite ogni peperone a metà nel senso della lunghezza,
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  Speaker 2: così da ottenere una falda unica e capiente. Salate leggermente l'interno.
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  Speaker 2: Mettete al centro la fetta di scamorza o provola. e
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  Speaker 2: richiudete il peperone a libro, premendo bene i bordi. In
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  Speaker 2: un piatto fondo, sbattete le uova con un pizzico di sale.
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  Speaker 2: In un secondo piatto, versate il pane grattugiato. Passate ogni
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  Speaker 2: cotoletta prima nell'uovo e poi nel pane grattugiato. Ripetete la
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  Speaker 2: panatura una seconda volta, passando di nuovo la cotoletta nell'uovo
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  Speaker 2: e poi nel pane grattugiato. Compattate bene i bordi. Per
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  Speaker 2: la frittura, scaldate abbondante olio di arachide in una padella capiente.
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  Speaker 2: Quando è caldo, friggete le cotolette per circa 2-3 minuti
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  Speaker 2: per lato, fino a doratura. Scolatele con una schiumarola e
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  Speaker 2: adagiatele su carta assorbente. Per la cottura in forno, sistemate
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  Speaker 2: le cotolette su una teglia con carta forno. Ungete la
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  Speaker 2: superficie con un filo d'olio extravergine d'oliva e cuocete in
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  Speaker 2: forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 15-18 minuti, girandole
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  Speaker 2: a metà cottura. Per la frigitrice ad aria, spruzzate la
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  Speaker 2: superficie con poco olio spray. Sistematele nel cestello con sotto
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  Speaker 2: carta forno adatta e cuocete a 170° per 12-14 minuti,
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  Speaker 2: girandole a metà tempo fino a doratura. Servitele subito, ben
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  Speaker 2: calde e filanti.