Avanços biotecnológicos impulsionam a carne artificial

MIT Technology Review Brasil · Sep 16, 2021 · 22m

Esta semana, o Podcast Biotech, apresentado pela ORIGIN, fala sobre a produção de carne cultivada e a possível substituição do produto de origem animal.

Pesquisadores conseguiram produzir em laboratório carne que apresenta cor, cheiro e sabor semelhantes ao alimento original. Essa opção surge como uma alternativa com menor impacto ambiental e sem exploração de animais. Grandes redes de restaurantes já mostram interesse na indústria, que deseja conquistar uma parcela significativa no mercado de consumo. Enquanto isso, os laboratórios continuam a pesquisar técnicas que deixem a carne cultivada…