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Pasta Fredda Basilico Pomodorini e Radicchio · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: Un primo piatto estivo semplice, colorato e ricco di sapore.
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  Speaker 2: Questa pasta fredda e fresca, pratica e perfetta da preparare
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  Speaker 2: in anticipo. 4 persone Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Ingredienti Sale
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  Speaker 2: quanto basta Radicchio quanto basta Uno spicchio d'aglio Olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva quanto basta pomodorini ciliegino o datterino quanto basta, 400 g
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  Speaker 2: di farfalle, un mazzetto di basilico fresco. Versate un filo
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  Speaker 2: di olio extravergine d'oliva in una padella ampia e fate
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  Speaker 2: rosolare uno spicchio d'aglio. Quando sarà ben dorato, eliminatelo e
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  Speaker 2: tenete da parte l'olio aromatizzato. Nel frattempo, portate a ebollizione
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  Speaker 2: una pentola con abbondante acqua salata. Lavate accuratamente il radicchio,
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  Speaker 2: e tagliatelo a striscioline. Sciacquate anche i pomodorini, asciugateli e
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  Speaker 2: divideteli a metà. Unite il radicchio e i pomodorini nella
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  Speaker 2: padella con l'olio aromatizzato e fateli insaporire a fuoco dolce
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  Speaker 2: per due o tre minuti, senza cuocerli troppo. Quando l'acqua bolle,
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  Speaker 2: cuocete la pasta e scolatela leggermente al dente, conservando un
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  Speaker 2: messolino di acqua di cottura. Trasferite la pasta nella padella
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  Speaker 2: con il condimento e fatela saltare per un paio di minuti.
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  Speaker 2: Se necessario, aggiungete poca acqua di cottura per amalgamare meglio
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  Speaker 2: il tutto. Aggiungete abbondante basilico fresco tritato, già lavato e asciugato,
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  Speaker 2: e completate con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo.
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  Speaker 2: Trasferite la pasta in una capiente insalatiera, lasciatela raffreddare completamente
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  Speaker 2: e poi riponetela in frigorifero per almeno un'ora. Prima di
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  Speaker 2: servirla mescolatela delicatamente. Servitela ben fredda.