514. Żywność 4.0 – co będą jeść nasze wnuki - debata Festiwalu Nauki w Warszawie

Wszechnica FWW - Nauka · Sep 26, 2023 · 2h 2m

Debata Festiwalu Nauki w Warszawie [22 września 2023 r.]

https://wszechnica.org.pl/wyklad/zywnosc-4-0-co-beda-jesc-nasze-wnuki/ Już wiemy, że zagrożenie dla naszej planety związane z ociepleniem klimatu wymaga radykalnych zmian w procesach wytwarzania żywności. Utrzymanie obecnych przyzwyczajeń żywieniowych do 2050 r. wymagałoby przeznaczenia 95% powierzchni lądowej na rolnictwo.

Przemysł rolno-spożywczy staje zatem przed koniecznością transformacji. Aby sprostać pojawiającym się wyzwaniom, potrzebne są istotne zmiany w podejściu do produkcji i dystrybucji żywności w całym łańcuchu…