Latest / Dolce e Salato di Miky / Risoni alla zucca con mazzancolle

Transcript

Risoni alla zucca con mazzancolle · Dolce e Salato di Miky

• 0:00
  Speaker 2: Un primo piatto avvolgente e raffinato, ma molto semplice da preparare.
• 0:05
  Speaker 2: I risoni alla zucca con mazzancolle hanno una consistenza cremosa,
• 0:09
  Speaker 2: simile a quella di un risotto. Dosi per 4 persone
• 0:15
  Speaker 2: Preparazione 15 minuti Cottura 40 minuti Ingredienti 320 g di
• 0:23
  Speaker 2: risoni 500 g di zucca pulita 1 litro circa di
• 0:28
  Speaker 2: acqua Qualche foglia di salvia. Un filo di olio extravergine d'oliva.
• 0:35
  Speaker 2: Una noce di burro. Un cucchiaino di dado vegetale o
• 0:39
  Speaker 2: solo sale. Due spicchi di aglio. Pepe, quanto basta. Due
• 0:45
  Speaker 2: cucchiai di grana padano grattugiato. 300 grammi di mazzancolle. Un
• 0:51
  Speaker 2: filo di olio extravergine d'oliva. Sale, quanto basta. Un pizzico
• 0:57
  Speaker 2: di pepe. Lava la zucca, tagliala a pezzi, elimina semi
• 1:03
  Speaker 2: e filamenti, poi sbucciala e tagliala a cubetti. Versa un
• 1:08
  Speaker 2: filo di olio extravergine d'oliva in una padella capiente. Aggiungi
• 1:12
  Speaker 2: le mazzancolle, regola di sale e pepe e cuocile per
• 1:16
  Speaker 2: pochi minuti a fiamma vivace. Sposta le mazzancolle in una ciotola.
• 1:22
  Speaker 2: Nella stessa padella metti una noce di burro, alcune foglie
• 1:26
  Speaker 2: di salvia e uno o due spicchi di aglio intero.
• 1:30
  Speaker 2: Lascia rosolare a fiamma dolce. Poi aggiungi la zucca. Regola
• 1:34
  Speaker 2: di sale e pepe e cuoci con coperchio per una
• 1:38
  Speaker 2: ventina di minuti. A fine cottura elimina la salvia. Aggiungi
• 1:43
  Speaker 2: circa mezzo bicchiere di acqua e frulla la zucca con
• 1:46
  Speaker 2: un mixer a immersione. Quando ottieni una crema liscia, unisci
• 1:51
  Speaker 2: circa mezzo litro di acqua calda. Porta a bollore e
• 1:55
  Speaker 2: aggiungi i risoni e un cucchiaino di dado vegetale o sale.
• 2:00
  Speaker 2: Cuoci la pasta mescolando di tanto in tanto. Serviranno circa
• 2:05
  Speaker 2: 10 o 15 minuti, in base al tipo di pasta.
• 2:09
  Speaker 2: Aggiungi poca acqua quando serve, fino a completa cottura, usando
• 2:13
  Speaker 2: sempre acqua calda. I risoni non devono asciugarsi troppo. A
• 2:19
  Speaker 2: fiamma spenta aggiungi il grana padano grattugiato e manteca bene.
• 2:24
  Speaker 2: Versa i risoni nei piatti. Completa con le mazzancolle, un
• 2:28
  Speaker 2: filo di olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe
• 2:31
  Speaker 2: a piacere. Servili subito.