Latest / Tutto fa Brodo / Involtini di Melanzane al Pangrattato

Transcript

Involtini di Melanzane al Pangrattato · Tutto fa Brodo

• 0:00
  Speaker 2: Involtini di melanzane al pangrattato, un secondo piatto vegetariano semplice
• 0:04
  Speaker 2: e ricco di sapore. Le melanzane grigliate racchiudono un ripieno
• 0:09
  Speaker 2: rustico e profumato, poi vengono gratinate in forno fino a
• 0:13
  Speaker 2: diventare dorate e leggermente croccanti. Dosi per 4 persone Preparazione
• 0:20
  Speaker 2: 10 minuti, cottura 20 minuti Ingredienti 2 melanzane 1 spicchio
• 0:28
  Speaker 2: d'aglio 150 g di pane grattugiato. Un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
• 0:35
  Speaker 2: Pecorino grattugiato, quanto basta. Prezzemolo tritato fresco, quanto basta. Olio
• 0:41
  Speaker 2: extravergine d'oliva, quanto basta. Sale, quanto basta. Lavate bene le melanzane,
• 0:49
  Speaker 2: eliminate le estremità e asciugatele. Tagliatele nel senso della lunghezza,
• 0:54
  Speaker 2: a fette non troppo sottili, cercando di farle regolari. Scaldate
• 0:59
  Speaker 2: bene una piastra e grigliate le fette per qualche minuto
• 1:02
  Speaker 2: su entrambi i lati, finché saranno morbide e leggermente dorate.
• 1:07
  Speaker 2: Trasferitele su un piatto, salatele leggermente e lasciatele raffreddare. Nel frattempo,
• 1:14
  Speaker 2: preparate il ripieno. Versate circa 3 cucchiai di olio extravergine
• 1:18
  Speaker 2: d'oliva in una padella capiente e fate dorare uno spicchio d'aglio.
• 1:23
  Speaker 2: Quando l'olio sarà insaporito, eliminate l'aglio e aggiungete il pane grattugiato.
• 1:29
  Speaker 2: Tostate il pane grattugiato per circa 3-4 minuti, mescolando continuamente
• 1:34
  Speaker 2: per non farlo bruciare. Spegnete il fuoco e unite il parmigiano,
• 1:39
  Speaker 2: il pecorino e il prezzemolo tritato fresco. Mescolate bene fino
• 1:44
  Speaker 2: a ottenere un composto saporito e leggermente umido. Se risulta
• 1:48
  Speaker 2: troppo asciutto, aggiungete un altro filo d'olio. Distribuite una piccola
• 1:53
  Speaker 2: quantità di ripieno su ogni fetta di melanzana, poi arrotolatela
• 1:57
  Speaker 2: delicatamente formando un involtino. Se necessario, fermatelo con uno stuzzicadenti.
• 2:04
  Speaker 2: Sistemate gli involtini in una pirofila leggermente unta, con la
• 2:08
  Speaker 2: chiusura rivolta verso il basso. Spennellate la superficie con un
• 2:12
  Speaker 2: filo di olio extravergine d'oliva e completate con altro pane grattugiato,
• 2:17
  Speaker 2: pecorino e prezzemolo tritato. Fate gratinare in forno preriscaldato a
• 2:24
  Speaker 2: 180° per circa 10-15 minuti. Negli ultimi minuti accendete il
• 2:29
  Speaker 2: grill fino a ottenere una superficie dorata e croccante. Serviteli
• 2:34
  Speaker 2: caldi o tiepidi.