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Pasta rustica ai peperoni · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Un primo piatto semplice e cremoso, con peperoni e porro.
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  Speaker 2: La robiola rende il condimento delicato e avvolgente. 3 persone
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  Speaker 2: Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Ingredienti 270 g di pasta, formato a
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  Speaker 2: piacere Un peperone corno rosso grande, oppure due piccoli Due
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  Speaker 2: frigitelli 70 g di porro 100 g di robiola foglie di basilico,
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  Speaker 2: gherigli di noce, opzionali, olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero.
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  Speaker 2: Lavate il peperone corno rosso e i frigitelli. Eliminate il picciolo,
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  Speaker 2: i semi e i filamenti bianchi interni. Poi tagliateli a
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  Speaker 2: piccoli dadini. Pulite il porro, eliminando le radichette e la
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  Speaker 2: parte verde più scura. Lavatelo accuratamente e tritatelo finemente. In
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  Speaker 2: un tegame capiente, scaldate un paio di cucchiai di olio
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  Speaker 2: e un paio di cucchiai di acqua. Unite il porro
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  Speaker 2: e fatelo appassire a fiamma dolce, mescolando ogni tanto. Aggiungete
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  Speaker 2: il peperone corno rosso e i frigitelli. Salate leggermente e
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  Speaker 2: cuocete a fiamma medio- bassa per una decina di minuti, mescolando
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  Speaker 2: di tanto in tanto. Se necessario, unite ancora un paio
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  Speaker 2: di cucchiai di acqua. Nel frattempo, cuocete la pasta in
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  Speaker 2: abbondante acqua bollente salata. Quando le verdure sono morbide, abbassate
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  Speaker 2: la fiamma al minimo e unite la robiola. Aggiungete qualche
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  Speaker 2: cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mescolate fino
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  Speaker 2: a ottenere un condimento cremoso, che avvolga bene le verdure.
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  Speaker 2: Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nel tegame.
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  Speaker 2: Mescolate con cura per amalgamare tutto. Se serve, aggiungete altra
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  Speaker 2: acqua di cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata. Spegnete
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  Speaker 2: il fuoco, unite il basilico spezzettato con le mani e
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  Speaker 2: completate con una generosa macinata di pepe nero. Distribuite la
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  Speaker 2: pasta nei piatti, aggiungete ancora pepe nero macinato al momento e,
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  Speaker 2: se volete, delle noci spezzettate grossolanamente. Servitela subito, ben calda.