Karden, Puntarelle und Radicchio: Winterküche aus Italien

Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5 · Feb 5, 2026 · 42m

Haben Sie diesen Winter noch Lust auf Kohl und Kartoffeln? Genussexperte Helmut Gote jedenfalls nicht. Stattdessen begeistert er Moderatorin Carolin Courts mit überraschender Winterküche auf Italienisch. Delizioso!

Intro (00:00)

Puntarelle mit Sardellen (06:39)

Die Karde: aufregende Verwandte der Artischocke (14:27)

Bitter, bunt, facettenreich: Radicchio (22:40)

Überbackene Zitronen mit Mozzarella (34:34)

Rezepte:

Farfalle mit Radicchio und Garnelen

https://1.ard.de/farfalle-radicchio-garnelen

Orecchiette mit Radicchio und Bratwurst

https://1.ard.de/orecchiette-radicchio-bratwurst

Gratinierte…