Le gluten est mauvais pour la santé, vrai ou faux ?

Science ou Fiction · Oct 1, 2026 · 7m

Est-ce que le gluten est vraiment mauvais pour la santé ?

Depuis quelques années, il est devenu l’un des grands ennemis supposés de notre alimentation. On le retrouve dans le pain, les pâtes, les biscuits, les pâtisseries ou encore dans de nombreux aliments transformés, et pourtant, de plus en plus de personnes choisissent de l’éliminer de leur alimentation, parfois sans même savoir précisément pourquoi. Pour certains, le gluten provoquerait des ballonnements, de la fatigue ou des problèmes digestifs. Pour d’autres, il serait responsable d’une inflammation générale de l’organisme, voire de…