Deutschlands erste "Köchin des Jahres" Douce Steiner: "Ich schmecke im Kopf"

BZ am Ohr · Sep 21, 2023 · 23m

Als erste Frau wird Douce Steiner vom Gourmet-Guide Gault & Millau zur "Köchin des Jahres" gekürt. Die Badische Zeitung hat sie in Sulzburg in ihrem Restaurant "Hirschen" besucht - und ist mit ihr durch die Kühlhäuser und die Flure des Hotels gezogen. Wie schmeckt Erfolg, was macht ein gutes Team aus und: Wie kocht man Milchreis auf Sterne-Niveau?