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INSALATA DI RISO CON RUCOLA E SFILACCI · Cucino per Passione di Barbara Benetti

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Speaker 2: Un primo piatto fresco e gustoso, perfetto da servire freddo.
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Speaker 2: La rucola si abbina molto bene alla sapidità degli sfilacci.
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Speaker 2: Dosi per 4 persone Preparazione 15 minuti Cottura 20 minuti
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Speaker 2: Ingredienti 320 g di riso 80 g di rucola 80
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Speaker 2: g di sfilacci di cavallo o di manzo Olio extravergine
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Speaker 2: d'oliva quanto basta Sale quanto basta scaglie di grana padano,
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Speaker 2: quanto basta. Versate l'acqua in una pentola, salatela e portatela
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Speaker 2: a bollore. Aggiungete il riso e cuocetelo per il tempo
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Speaker 2: indicato sulla confezione, lasciandolo al dente. Quando il riso è cotto,
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Speaker 2: scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente. Trasferitelo in una ciotola
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Speaker 2: e aggiungete l'olio extravergine d'oliva, così non si appiccicherà. Unite
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Speaker 2: gli sfilacci di cavallo o di manzo e le scaglie
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Speaker 2: di grana padano. Mescolate bene. Lavate la rucola, asciugatela, tritatela
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Speaker 2: finemente e aggiungetela al riso. Coprite la ciotola con pellicola
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Speaker 2: trasparente e lasciatela in frigorifero per alcune ore, così l'insalata
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Speaker 2: di riso si insaporirà ulteriormente. Servite la fredda.