Latest / BriCciola in cucina / Risotto allo zafferano e carne macinata di manzo

Transcript

Risotto allo zafferano e carne macinata di manzo · BriCciola in cucina

• 0:00
  Speaker 2: Un risotto allo zafferano e carne macinata di manzo, cremoso
• 0:04
  Speaker 2: e ricco di gusto. Una variante sfiziosa del classico risotto giallo.
• 0:09
  Speaker 2: Dosi per 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 40 minuti. Ingredienti.
• 0:18
  Speaker 2: 450 g di riso arborio. 250 g di carne macinata
• 0:25
  Speaker 2: di manzo. Un bustino di zafferano. Brodo vegetale, quanto basta.
• 0:32
  Speaker 2: Olio extravergine d'oliva, quanto basta. Sale, quanto basta. Un pizzico
• 0:39
  Speaker 2: di cumino. Un pizzico di curcuma in polvere. Spezie miste,
• 0:44
  Speaker 2: per insaporire la carne, quanto basta. 40 g di parmigiano grattugiato.
• 0:51
  Speaker 2: Per prima cosa, preparate il brodo vegetale e tenetelo caldo
• 0:55
  Speaker 2: sul fuoco. In una casseruola versate un filo d'olio extravergine d'oliva.
• 1:01
  Speaker 2: Aggiungete la carne macinata di manzo e le spezie miste.
• 1:06
  Speaker 2: Fate rosolare a fuoco medio finché la carne rilascia i
• 1:09
  Speaker 2: suoi succhi e prende sapore. Unite il riso arborio e
• 1:13
  Speaker 2: fatelo tostare per un paio di minuti insieme alla carne,
• 1:17
  Speaker 2: mescolando bene. Sfumate con un primo mestolo di brodo vegetale bollente.
• 1:23
  Speaker 2: Sciogliete la bustina di zafferano in poco brodo vegetale e
• 1:27
  Speaker 2: versatela nella casseruola. Mescolate per distribuire bene il colore. Proseguite
• 1:33
  Speaker 2: la cottura aggiungendo un messolo di brodo caldo man mano
• 1:37
  Speaker 2: che il precedente viene assorbito. A metà cottura insaporite con
• 1:42
  Speaker 2: un pizzico di cumino e un tocco di paprika. Quando
• 1:46
  Speaker 2: il riso è cotto, al dente e cremoso, spegnete il fuoco.
• 1:50
  Speaker 2: Aggiungete il parmigiano grattugiato e mantecate mescolando delicatamente. Servite ben caldo.